Tørket blåbær har lenge vunnet kjærlighet til voksne og barn for sin hyggelige, søte og sure smak. Dette er en av de mest nyttige bærene, og vokser hovedsakelig i Nord-Russland. I tillegg til den attraktive formen, som det ofte er dekorasjon av festlige kaker, er blåbær rik på nyttige egenskaper og brukes i medisin. På grunnlag er det preparert alkoholholdige tinkturer og essensielle oljer. I hjemmemedisinen fikk hun også oppmerksomhet. Fra kokekjøttene sine for å hindre betennelse i sår hals.

Produktet inneholder 309 kcal per 100 g i tørr form, samt 0, 9 g protein, 0, 8 g fett og 72, 3 g karbohydrater. Den inneholder vitaminer P, A, B, C og elementer av magnesium, jern og kobber. Blåbær er rike på askorbinsyre, som er nødvendig for å opprettholde immunitet i løpet av den kalde årstiden og for å styrke veggene i blodårene. På grunn av dette absorberes jernet i bæren av kroppen med 100%.

Tørking av blåbær hjemme er en av de rasjonelle måtene å bevare bærene i lang tid. På grunn av fordamping av vann reduseres vekten med 6 ganger, og konsentrerer nyttige elementer. En liten masse av ferdigproduktet gjør at den kan lagres kompakt i et helt år.

Fordelene med tørket blåbær

Blåbær har lenge vært brukt i medisin som et middel for ulike sykdommer. Den brukes:

• å gjenopprette synet
• styrke kardiovaskulærsystemet;
• normalisering av fordøyelseskanalen;
• gurgling med anginal inflammasjon (i form av avkok);
• som et middel til sopp;
• for behandling av revmatisme og gikt
• å mette blodet med oksygen.

Det er viktig! Å spise blåbær reduserer blodsukkernivået, og forbedrer dermed diabetikernes helse.

Berry inneholder ikke sukker, men bare fruktose. Insulin er ikke nødvendig for behandling av kroppen, derfor spiser en søt blåbær tørket frukt, du kan få glede av søthet, samtidig opprettholde helse uten overbelastning av bukspyttkjertelen.

Blåbær brukes i kosmetologien ved tilberedning av krem. Dens helbredende egenskaper gjenoppretter det skadede epitellaget, som beskytter huden mot tørking og peeling. Antioksidanter som finnes i bæren, fremmer cellefornyelse, så det anbefales å spise det for personer med arvelige onkologiske sykdommer.

Nok til å spise 5-6 tørkede bær om dagen for å være sunn og beskyttet mot virussykdommer gjennom hele vinteren. Men folk som lider av sykdommer i nyrene og bukspyttkjertelen bør ikke misbruke blåbær.

Beredning av bær for tørking

Den første samlingen av blåbær begynner i midten av juli og fortsetter til midten av september. Når du kjøper blåbær, bør du vurdere denne informasjonen slik at du ikke lurer og selger et moden eller underjordisk produkt. Friske blåbær har en dyp blå farge og tett tekstur. Overripe bær er mykere, vannaktig, den må tørkes lenger enn vanlig, den passer bare som fylling i paier eller dumplings. Du kan velge blåbær selv ved å søke etter dem i en barskog, på busker eller dyrke dem i en grønnsakshage.

Etter å ha samlet fruktene, bør de vaskes, spredes ut på et kjøkkenhåndkle og får tørke naturlig, uten å tørke for hånd, for ikke å blande bærene. Det bør ikke bli utsatt for solen; under ultrafiolett, blåbær mister sine egenskaper og blir dekket med brannskader. Mens frukten tørker, kan du begynne å skille dem fra kvistene og bladene, slik at hver bær er skilt fra den andre, uten søppel.

Hvordan tørke blåbær hjemme

For å tørke nok blåbær, må man huske at ut av 10 kg fersk produkt vil du ende opp med ca 1, 7 kg tørre bær. Bunnlinjen er fordamping av overflødig fuktighet fra frukten, samtidig som den grunnleggende struktur opprettholdes. Med hvilken som helst metode bør du følge disse reglene:

• ikke overdrive det med temperaturen - jo lenger tørkeprosessen skjer, desto bedre kommer bæren å vise seg.
• det er nødvendig å forberede fruktene, legge på oppvasken i ett lag uten å blande med en homogen masse;
• Ikke la blåbær være i solen og i et svært fuktig miljø for å unngå mugg og solbrenthet.

Forbered bær for vinteren i tørr form på flere måter:

• ved hjelp av spesialtørkingsutstyr
• Bestemors måte - tørking i ovnen;
• folkemulighet - å bryte ned bærene i frisk luft og la naturen selv gjøre sitt arbeid.

Blåbær kan blandes med andre bær tilsvarende i struktur, for eksempel med currants og tørket samtidig. Med mer vannet frukt som bringebær eller jordbær, bør blåbær ikke tørkes.

Hvordan tørke blåbær i elektrisk tørketrommel

Det er en spesiell enhet for tørking av frukt og bær. For å tørke det oppsamlede produktet ved hjelp av en slik enhet, bør du lage råmaterialet, og følg deretter instruksjonene:

1. Ta en viss mengde blåbær, veie den for kontroll.
2. Ordne bærene på skuffer i ett lag.
3. Samle skuffer i apparatet og sett temperaturen til +60 grader.
4. Matlaging blåbær i tørketrommelen må være innen 40 timer.
5. For å få beredt bær ut av apparatet, hell det forsiktig på avisen og hell det i beholderen for oppbevaring.

Tørkingsprosessen er elementær, alle kan håndtere det. Hovedtemaet - å huske om varigheten av tørking, ikke haste, fremskynde prosessen. La blåbærene tørke sakte, men jevnt.

Hvordan tørke blåbær i ovnen

Tilberedning av tørrblåbær med en vanlig ovn krever en delikat tilnærming og vurdering av viktige detaljer. Etter å ha forberedt bærene, må du først rense dem fra kvist og rusk. Neste er å følge instruksjonene:

1. Legg ut blåbærene i et tynt lag på brettet, kan være i 2 lag.
2. Still temperaturen til 40 grader og la den stå i 3 timer.
3. Hele denne tiden, blåbær bør blandes med en tre spatel.
4. Etter 3 timer, øk temperaturen til 60 grader og tørk til en tørket tilstand.
5. Den ferdige bæren holder seg til fingrene og fremhever fruktosen.

Ikke overdriver blåbær til en tilstand av rosiner, det vil være vanskelig og smakløst, som et tørt rosehip, som bare kan kastes i te eller koker avkok av det.

Hvordan tørke blåbær i luftveien

For å høste bær naturlig i friluft, er det mange måter og triks som folkene har tatt hånd om. Den klassiske tørkeformen i luften er som følger:

1. Velg et passende sted for prosessen, beskyttet mot direkte sollys. Den viktigste tilstedeværelsen av varm luft, som vil blåse og fordampe fuktighet samtidig.
2. På et bord eller en annen horisontal overflate spredes ostekloth.
3. Sett blåbær i ett lag.
4. Tørk i luften i 3 dager, rengjør rommet for natten.

Noen listige mennesker kommer opp med apparater for tørking i luften, ved hjelp av hengende garn som beskytter bærene mot fluer og støv. Hele luften trer fritt inn i dem, mens frukten er beskyttet. Denne metoden er praktisk fordi bærene kan blandes ved å riste nettverket, de er ikke foreldede, de tørkes separat fra hverandre.

Hvordan kan jeg bruke

Bruken av tørket blåbær i matlaging er utbredt, til tross for utseendet. Berry harmonerer komplementært til konfekt, fungerer som dekorasjon på kakene. Den kan brukes i følgende versjoner:

• legg til som fylling i paier, ruller, dumplings;
• bland med piskede cocktailer;
• legg til søte frokostblandinger;
• lag gelé;
• Dryss kaker eller iskrem;
• bryg deilig blåbær te;
• utarbeide medisinske avkok
• lage gelé med blåbær;
• kok kompositter med tilsetning av andre frukter og bær.

Vegetar tørrfrukt bær suppe er en vanlig rett. Den blir kokt i 35 minutter. Kalorier i 100 g - 335 kcal. Ingredienser er laget for 6 porsjoner:

• tranebær - 60 g;
• bringebær - 100 g;
• lingonberry - 100 g;
• blåbær - 100 g;
• potetmel ½ kopp;
• sukker - 200 g;
• vann - 3 l.

Fremstillingsmetode:

1. Bær som sov i en gryte, legg til vann.
2. Smør i 20 minutter.
3. Tilsett potetmel og kok i ytterligere 15 minutter, rør om og om.
4. Server det varmt.

Blåbærgelé er en annen interessant tallerken. Det tar 30 minutter å forberede, kaloriinnholdet i produktet er 203 kcal per 100 g. Retten er designet for 4 porsjoner.

ingredienser:

• sukker - 150 g;
• potetmel - 2 ss;
• tørket blåbær - 50 g;
• vann - 500 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Blåbær brøler vann og kokes i 20 minutter.
2. Krymp de mykne fruktene med en skje eller knuse og spenne, bevare avkokingen.
3. Å kaste ut kake, og å koke vann igjen, for å legge til sukker.
4. Hell potetmelten og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Serveres varmt eller kaldt.

Du kan legge tørrblåbær til en hvilken som helst søt tallerken, søtsaker og tørkede frukter blir harmonisk kombinert.

Tips! Før baking skal frukten mykes i vann slik at den ikke krympes enda mer.

Vilkår for lagring

Ved riktig lagring av blåbær kan den beholde sine kvaliteter i opptil to år. Etter denne perioden begynner den å miste sine medisinske egenskaper og blir uegnet til konsum. Det ferdige produktet må skiftes til boksene lined med papir, men ikke aviser, slik at blekket ikke skrives ut på frukten. Det er bedre å bruke sporpapir eller pergament. Du kan bruke stoffposer eller vikle i osteklær. Det viktigste er at luften passerer gjennom beholderen eller emballasjen.

Ikke oppbevar tørketrommelen i plastbeholdere, flasker eller andre beholdere som er beskyttet mot luft. Det er fare for mugg og kjøkkenmøtter som elsker tørket frukt. Hvis molen startet, kan du kvitte deg med det hvis du setter produktet i kjøleskapet, men ikke i fryseren. Temperaturen bør holdes over null. Etter litt tid kom du ut av kjøleskapet og sorterer ut frukten. Møl og larver dør ved denne temperaturen.

konklusjon

Å bruke tørket blåbær når som helst på året, er det samme som å spise et levende vitamin. Det er trygt å gi til barn og eldre på grunn av mangel på sukker. Fruktose inneholdt i blåbær, påvirker ikke dannelsen av karies og blodsukker. Tørke blåbær er en utsøkt delikatesse for te i stedet for søtsaker. Å høste bær i tørr form for vinteren er det beste alternativet for hele året, og gir hele familien vitaminer.