Hvordan fryse svart chokeberry for vinteren

Bærene av chokeberry eller chokeberry er kjent i Russland for ikke så lenge siden - litt over hundre år. På grunn av den spesielle tartsmaken er de ikke like populære som kirsebær eller jordbær. Men plantene er så upretensiøse som de har kraftig helbredende kraft. Blant andre måter å høste nyttige bær til vinteren for å fryse chokeberry, kanskje det enkleste. Og så hele året for å bruke sine mirakuløse egenskaper i en rekke retter og drinker.

Er det mulig å fryse en svart hogge

Frysing av svart frukt er ikke bare den raskeste og mest hensiktsmessige måten å høste bær på vinteren. Når du bruker frysing, beholder sorte chokeberry bær fullt ut alle deres helbredende stoffer og egenskaper. Og hun har mange av dem. Mineraler, vitaminer, organiske syrer og pektiske stoffer som svart bær er fylt med, tillater deg å:

  • forbedre det endokrine systemet,
  • styrke fartøyene
  • optimalisere leverfunksjonen
  • fjern fra tungmetallsalter og radioaktive stoffer;
  • forbedre visjonen

En av fordelene ved å fryse sorte insekter er at etter å ha tintet bærene nesten ikke taper form, ser de ut som friske og kan derfor brukes til ethvert formål som friske frukter vanligvis brukes til. Inkludert for dekorasjon av konditori og for fremstilling av en rekke likører og vin. Det vil si at bæren kan brukes hele året til enhver praktisk tid for vertinnen, og ikke bare på høsten, når det er mange bekymringer med høsten.

Hvordan fryse svart chokeberry

De viktigste prinsippene som må vurderes for å ordentlig fryse den svarte chokeberry hjemme for vinteren er - en god tid å samle og forsiktig forberede bærene.

Samle for frysing bør være full moden svart chokeberry. Avhengig av klimaforholdene i regionen modnes den fra slutten av august til slutten av september. Bær som samles på tidspunktet for full modning, men før frosten begynner, beholder sin form godt, men har en utpreget smaksprøve. Maksimal fylling av næringsstoffer og medisinske stoffer bærer akkurat i tide til den første frosten. Derfor er det mer hensiktsmessig å plukke svart frukt til frysing for vinteren rundt denne perioden, før eller umiddelbart etter den første frosten.

Det neste viktige stadiet er utarbeidelsen av høstede bær for frysing. De blir først fjernet fra børstene og rengjort av alle slags naturlige rusk. Deretter vaskes de i flere farvann, skylles endelig i kjølig vann og spres i ett lag på rene kjøkkenhåndklær for å tørke.

Det er viktig! Det er nødvendig å fryse bare ren og helt tørr svart frukt.

Sant er det en funksjon her. Hvis i fremtiden fra svart frukt etter avrimning de planlegger å tilberede hjemmelaget vin eller likør, så er det uønsket å vaske bærene. Siden villgjær lever på overflaten av uvaskede frukter, som forresten er perfekt bevart selv under dybfrysning. Det er de som bidrar til naturlig gjæring av viner fra den svarte frukten. Selvfølgelig, for god gjæring, kan kunstig gjær alltid legges til urten, men dette vil påvirke smaken av en naturlig hjemmelaget vin ikke til det bedre.

I dette tilfellet trenger bærene bare å være nøye plukket, befriet fra rusk og bortskjemt kopi, og tørket grundig.

Avhengig av hvordan fremtidige blackfruit bær er planlagt å bruke, er det flere måter å fryse det på. Men uansett hvilken metode som er valgt, må man være oppmerksom på at den svarte chokeberryen, når den fryser igjen, mister en betydelig del av sine fordelaktige egenskaper. Dette betyr at frysingen skal utføres i små porsjoner, slik at en porsjon ville være nok til å forberede denne eller den rette mat eller drikke.

Som et unntak kan bare en metode for sjokkfrysing kalles, hvor bærene fryses på en slik måte at de lagres i bulk og til enhver tid kan det nødvendige antall frukt lett separeres.

Tips! Ikke lag frosset chokeberry i samme rom med fisk eller kjøtt.

Det er bedre å bruke en separat fryser for bevaring av frukt og bær.

Slik fryser du en svart hogge i beholdere

Denne metoden for frysing kan kalles den mest allsidige i bruk og enkel i selve prosessen.

For frysing og oppbevaring av svart chokeberry for vinteren, bruk beholdere av passende størrelse og form. Ofte kan det være plastkasser fra en rekke salater eller ferdige retter.

Det viktigste, som nevnt ovenfor, er den foreløpige forberedelsen av bærene. Fulltørket svart frukt legges løst i rene og tørre beholdere, dekket med deksler og sendt til fryseren.

Svartfruktbær, frosset på samme måte, kan brukes til nesten enhver mat: stewed frukt, fruktdrikker, gelé, medisinske sirup, syltetøy, syltetøy, fyllinger for paier. De blir lagt til deigen når du baker i stedet for rosiner, de er laget i smoothies, tinkturer, brandy, hjemmelaget vin, eller bare til te sammen med buljonger av andre medisinske urter.

Advarsel! Det er fra den frosne bæren av den svarte frukten at man får en spesielt velsmakende syltetøy, siden vannet bryter celleveggene når det fryser, og gjennom springene som dannes, trer sukkeret fra sirupen inn i frukten mye lettere og suger dem.

Av samme grunn blir svart chokeberry, som fremstår friskt av den relative tørrheten av frukt, blitt spesielt saftig etter tining, og det er mye mer behagelig å spise det bare for å spise.

Støtfrysing av svart chokeberry for vinteren

Alle de samme fordelene er gitt ved sjokkfrysing, men i tillegg er den ideelle formen av bærene bevaret, slik at de kan brukes til å dekorere kaker, paier, gryteretter og andre bakverk.

Essensen av sjokkfrysing er at bærene fryser ved en temperatur på minst 18 ° C veldig raskt, bokstavelig talt i 1, 5-2 timer. Som et resultat, har sukkeret som finnes i fruktene av svart frukt, ikke tid til å bli stivelse og bærene beholder sin opprinnelige struktur helt.

I hjemmet bruker du følgende teknologi. Vaskede og godtørrede bjørnebær bær er lagt ut strengt i ett lag på en flat brett eller bakeplate og plasseres i et raskt frysehus.

Etter noen timer blir den frosne frukten tatt ut og hellet i plastposer med passende størrelse for oppbevaring. Det er mest tilrådelig å bruke med denne pakken med glidelås. De er fylt med frosne bær, la ut av dem maksimalt luft og hermetisk feste. Deretter plasseres i det generelle rommet for langtidslagring.

Bærene lagres i bulk, fryser ikke sammen i en kontinuerlig matrise og er derfor veldig praktisk for videre bruk.

Hvordan fryse den svarte karpe med sukker til vinteren

Siden sukker, i motsetning til friske bær, er lett å finne og bruke hele året, er det ikke så mye å fryse røde bær med sukker. Dessuten kan bærene, som kommer i kontakt med sukker, ganske raskt lage juice. Så som et resultat, i stedet for individuelle bær, kan frysende frukt danne en fast fruktmasse. Men det er ett triks, når frysepunktet chokeberry med sukker er fornuftig.

Frosset chokeberry med sukker i form av potetmos

Det er veldig praktisk å fryse aronia i form av potetmos, gnidd med sukker. I dette tilfellet, etter avrimning, kan du få en klar til å spise delikatesse til smak og en veldig sunn parabolen. Dette er nesten en ferdig fylling for paier, og en base for syltetøy, og et tillegg til ostemasse retter.

Det er veldig enkelt å fryse blacktopen på denne måten:

  1. De tilberedte fruktene blandes ganske enkelt med sukker i en andel på ca. 2: 1. Det blir deretter malt med en blandingsblander eller mikser.
  2. Forsvar ca. en time ved romtemperatur.
  3. Legg rensede potetmos i rene og tørre plast- eller glassbeholdere med lokk slik at det er ledig plass på toppen av beholderen.
  4. Lukk tett med lokk og sett i en fryser.

Hva kan tilberedes fra frosne strykejern

Blackberry frukter tines i den nedre delen av kjøleskapet eller i normale romforhold.

Det er viktig! For å forberede syltetøy eller syltetøy, kan ikke frukten opptyses i det hele tatt, men legges umiddelbart i en kokende sukker sirup.

Ofte brukes den svarte frukten etter avrimning til å lage hjemmelaget vin, tinkturer og helbredende te. Om vinteren vil kompotter og andre brus med tilsetning av frosset chokeberry være nyttig, velsmakende og vakker.

Det brukes også ofte som tilsetningsstoff til enhver tilberedt syltetøy, spesielt med en sur smak. Det er i stand til å øke sin verdi og forbedre smak. Ja, og selvfremstillet blackberry syltetøy har en original smak og er veldig nyttig.

Til slutt er denne bæren etter frysing uvurderlig når den brukes i enhver baking, både for fyllinger og til dekorasjon.

Holdbarhet for frosne bær

Frosset chokeberry lagres enkelt i fryseren i et år eller mer. Men det er fornuftig å bruke det før den friske høsten.

konklusjon

Frys chokeberry er enkelt, og fordelene med denne handlingen - er enorm. Tross alt, fra de frosne bærene gjennom året kan du lage alle de samme rettene som friske. Og hennes smak vil bare bli bedre.