Tørking av chokeberry hjemme er ikke vanskeligere enn noen annen frukt. Men for å sortere ut og forberede bærene til tørking, må du vite reglene for å plukke den svarte wopen og ha tid og tålmodighet. Aronia frukter er svært små, de må høstes i lang tid, hvis de plukkes umiddelbart uten en stamme. Men i dette tilfellet vil den sorte villmarken nøl og sap før tørking, noe som ikke bør tillates. Derfor, når høsting av tørkede frukter, brytes brøtbær med stenglene.

Allerede samlet for tørking og lagring av råvarer må rengjøres fra tørre kvistar, stilker og blader. Gitt størrelsen på fruktene av chokeberry - dette er ikke en jobb for svak av hjertet.

Hva er chokeberry

Det virkelige navnet på blackfruit er black-chokeberry. Hjemlandet til denne planten er Nord-Amerika, og Aronia har ingen sammenheng med det virkelige fjellaske. Derfor, til tross for noen anbefalinger, blir den svarte ulven høstet ikke etter frost, men når bærene er modne. Gjennomsnittlig modningstid er september eller midten av oktober.

Er det mulig å tørke svart chokeberry

Hvis du ønsker det, kan du tørke noe. Det er bare viktig å velge riktig temperatur for tørking. Hvis temperaturen er for høy, vil råvarene brenne, og hvis den er for lav, kan den bli sur eller dø. Tørket chernoplodku ikke vanskeligere enn noen annen bær av samme størrelse.

Chokeberry kan tørkes naturlig eller med husholdningsapparater. Den naturlige måten er mer egnet for eiere av private hus eller hytter, der det er et sted å legge ut en svart ulv i flere dager. I leiligheter er det bedre å bruke husholdningsapparater for å få fart på prosessen.

Slik lager du bær for tørking

På høsten blir plantene kuttet fra plantene med sakse eller en skarp kniv direkte i bunter, uten å skille stenglene. Det er bedre å sette høsten i en tøff beholder for ikke å knuse moden frukt. Hjemme er den svarte munten demontert, fruktbenene fjernes og de bortskjemte bærene høstes.

Må jeg vaske svart hogge før tørking

I løpet av den tidligere Sovjetunionen er folk vant til å vaske frukt før forbruk. Men om det er nødvendig å vaske chokeberry før tørking det, vil alle velge i henhold til deres overbevisninger. Hvis planten ikke ble sprøytet fra skadedyr kort før høsten, og hagen ikke er nærmere enn 200 meter fra en trafikkert vei, er det ingen forskjell mellom vasket og uvaskede frukter. Den eneste teoretiske fordel: larver av skadedyr kan klatre ut av bærene. Men ikke alt.

Ved tørking i husholdningsapparater vil maksimal temperatur være 50-60 ° C. Noen skadedyr larver vil dø. Ved tørking av chokeberry på en naturlig måte vil skadedyrene ha tid til å legge egg igjen i tørkede bær.

Hvis valget ble gjort til fordel for å vaske den svarte frukten, blir bærene vasket i rennende vann. Etter prosedyren legges den svarte katten på et håndkle for å tørke. Tørket frukt kan tilberedes for tørking.

Tørking chokeberry hjemme

Hvis det er spesielle installasjoner i bransjen som gir deg mulighet til å stille inn tid og temperatur for tørking, så har du hjemme å gjøre med improviserte midler:

• elektrisk tørketrommel;
• en ovn;
• aerogrill;
• hard tråd;
• fin garn.

Ved hjelp av husholdningsapparater kan du raskt tørke svart chokeberry. Dette tar bare noen få timer, unntatt tørking etter vask. Men hvis du gjør en feil med temperaturen, vil resultatet bli enten kull eller aronium vil brenne ovenfra og forbli rå inni.

Det er viktig! Med en hvilken som helst metode for tørking må du sørge for at wolfberry ikke endrer farge.

En endring av farge til brun eller rødaktig indikerer et brudd på regimet når den svarte ormen tørker. I dette tilfellet er noen av vitaminene tapt.

Hvordan tørke chokeberry i en elektrisk tørketrommel

En frukttørker er et husholdningsapparat som ikke har andre funksjoner. Produkter for tørking i den ligger på flere nivåer. Det er nødvendig å tørke den svarte koteletten i en elektrisk tørketrommel med et lag med en bærtykkelse, siden fruktene må tørke jevnt og det er umulig å agitere dem i elektrisk tørketrommel.

Hvor lang tid tar det å tørke chokeberry i en elektrisk tørketrommel

Tørking av chokeberry i en elektrisk tørketrommel utføres ved en temperatur på 50 ° C i 3 timer. Så brombær bringe til beredskap ved 45 ° C.

Hvordan tørke chokeberry i ovnen

Tørking av chokeberry i ovnen er noe mer komplisert enn i en elektrisk tørketrommel. Ovnen er laget for andre operasjoner.

I ovnen er chokeberry også lagt ut i et tynt lag, hvorpå det tørkes i en halv time ved en temperatur på 35-40 ° C. Fordi temperaturen heves til 60 ° C og bringe produktet til beredskap.

For å tørke sorte toppet i ovnen, må du forlate skapets døråpning. Det er ingen normal luftcirkulasjon i ovnen. På grunn av dette er det vanskelig å regulere temperaturen inne i skapet. Hvis du holder døren lukket, brenner bærene.

Det er viktig! Under tørkeprosessen må den svarte nippelen bli omrørt.

Manglende overholdelse av temperaturforhold fører til forringelse av ferdigproduktets kvalitet. Etter tørking får den svarte urten avkjøles til romtemperatur og bare da fjernes den for oppbevaring.

Hvordan tørke blackfloat i aerogrill

Prinsippet om tørking av chokeberry i aerogrill er det samme som i ovnen. Temperaturen er den samme. Pluss konveksjonsovnen ved at det ikke er nødvendig å agitere fruktene av chokeberry chokeberry for jevn tørking. Siden varmebehandlingen foregår på bekostning av varmluft som sirkulerer i et lukket rom, tørker fruktene jevnt ut.

Ulempen er at for villmarken er det nødvendig å spesielt velge maskebrett. Ellers vil bruken av aerogrill være økonomisk urentabel. En liten maskepanne i settet vil tillate bare en liten mengde svartørt å tørke. Samtidig forblir mer enn ¾ av arbeidsplassen til konveksjonsovnen tom.

Slik tørker du i varmluftsovn

For tørking velger de modne bær med en tett, intakt skille og legger dem på en nettbrett. I utgangspunktet settes temperaturen til 60 ° C og tørkes svarte forklær i 30-60 minutter. Tiden er avhengig av antall og størrelsen på aronavrukt. Etter tørking kontrolleres bærene. Hvis fullstendig tørking ikke har skjedd, sendes det svarte eplet tilbake til konveksjonsovnen.

Det er viktig! Mellom konveksjonskolben og lokket gir et gap for utstrømningen av fuktig luft.

En spyd eller annen varmebestandig tynn gjenstand som ikke tillater at lokket ligger tett på kolben, kan fungere som en "spreader".

På denne kunstige akselererte metoder som kan brukes i husholdningen, avslutter. Tørking av frukt på en naturlig måte har blitt praktisert i flere hundre år og har fullt ut rettferdiggjort seg selv.

Hvordan tørke chokeberry clusters

Aronia kalles "svart chokeberry" på grunn av det faktum at bærene vokser i klynger, som ligner på fjellasken. Denne egenskapen brukes hvis det er nødvendig å tørke den svarte villmarken i bunter.

Forberedelser begynner på høsttidspunktet. Klingene er forsiktig kuttet med saks. De kutte bærene fester seg i bunter i flere klynger og henger dem i en skygge under et skur, slik at knippene blåser i brisen.

Det andre alternativet er å strekke en tynn linje under en baldakin og henge klynger på toppen av den. Å fikse dem i dette tilfellet er ikke nødvendig, men det er fare for at stenglene, som holder hele gjengen, forsvinner etter tørking. Ja, og for å oppnå balanse i dette tilfellet er det vanskelig.

Black Nerve er igjen under en baldakin til den tørker. Etter det blir chokeberry skilt fra stammen og lagt i lagring.

Hvordan tørke den svarte chokeberry i skyggen

Den enkleste måten er å spotte det svarte insektet med et tynt lag på en ren klut under et baldakin og regelmessig skru den over. Noen dager senere vil den svarte villmarken tørke ut nok, slik at avlingen kan lagres til oppbevaring.

Den andre metoden er vanskeligere. Chernoplodku sprang på en tykk tråd og hang i skyggen.

Det er viktig! Det er nødvendig å sørge for at berørene ikke berører hverandre når de tørker på en streng.

Ellers vil det ikke være nok tørre steder i kontaktstedene. Under oppbevaring begynner chokeberry å mugg. Det er lett å stroppe en svart nopod. Inne i frukten er flere små korn, nålen passerer fritt gjennom kjøttet.

Hvorfor kan du ikke tørke bærene i solen

Strengt tatt er det mulig å tørke en svart ulv i solen. Og slik tørking vil bli raskere og mer effektiv enn i skyggen. Men under solen bryter mange vitaminer opp. Derfor er chokeberry chokeberry tørket i solen, hvis tilstedeværelsen av vitaminer i produktet ikke er viktig. Slike tørking kan utføres dersom ytterligere fra wolfberry planlegger å lage kompott. Vitaminer som brytes ned under varmebehandling, faller i de fleste tilfeller sammen med de som forsvinner under sollys.

Bruk av tørket chokeberry

Om vinteren brukes tørkede black chokeberry bær som et vitamin supplement. De brukes også i diabetes og sklerose.

Den svarte ormen har en egenskap å tykkere blodet, så det er kontraindisert hos hypertensive pasienter. Det kan ikke brukes til magesår, forstoppelse og økt blodpropp.

Betingelser for oppbevaring av tørket chokeberry

Tørket svart chokeberry høstet på en "naturlig" måte kan lagres i opptil 8 måneder. Tilberedt i hvitevarer kan du ligge i et år. En slik forskjell skyldes det faktum at fuktighet blir bedre fordampet under kunstig tørking.

Oppbevar tørket frukt av chokeberry i lerretposer. De kan ikke lagres i forseglede beholdere, da tetthet ikke betyr sterilitet. Hvis det er en temperaturforskjell i rommet hvor tørkede frukter lagres, vil det komme kondens inn i de forseglede oppvaskene. Dette vil skape gode forhold for muggvekst.

På samme tid, når det lagres i stoffposer i wolfberry, kan bugs starte. Men med bugsene må de ha en fullverdig krig i samme leilighet. De spiser ikke bare tørket bær.

konklusjon

Hvordan tørke chokeberry hver eier velger seg, avhengig av om han har husholdningsapparater eller nok plass i huset. Mange foretrekker ikke å tørke den svarte hoggen helt, lage syltetøy fra det eller lage likører. Den enkleste måten å lagre svarte insekter er iskaldt.