Cowberry pastila

Kanskje den mest nyttige billetten til vinteren er tørket lingonberries. Tross alt, denne ville bæren, som vokser i vanskelig å nå sumpete steder, har en stor tilførsel av vitaminer, sporstoffer og til og med naturlig antiseptisk. Det er under tørking i lingonbæren reddet maksimal mengde næringsstoffer.

Det er mulig å tørke både hele frukter og bær potetmos. I det første tilfellet oppnås et utmerket preparat for fremstilling av medisinsk te eller buljong. I den andre - en gammel russisk tallerken, godteri, som kan være et nyttig alternativ til godteri.

Den cowberry marshmallow maw er bra fordi den kan lagres i svært lang tid uten kompliserte forhold. Denne tørkede desserten kan tilberedes fra bare én ingrediens, og du kan velge en mer komplisert oppskrift.

Lys bitterhet og surhet av en ikke så søt bær i marshmallow sukkerfri oppskrift vil bli verdsatt av folk likegyldig med søtsaker. En søt tann, mest sannsynlig, vil like alternativene til denne parabolen med sukker eller honning. Blant oppskrifter av cowberry marshmallow, presentert i denne artikkelen, kan alle velge muligheten til din smak.

Nyttige egenskaper av tørket lingonberries

I lang tid brukte lingonberries å behandle en rekke sykdommer. I denne planten er både bær og blader utstyrt med gunstige egenskaper.

Nyttige egenskaper tørket bær av cowberry:

  • På grunn av den unike sammensetningen støtter de aktiviteten til kardiovaskulærsystemet (det finnes mange vitaminer A og C i lingonberries, samt kalium, magnesium og krom);
  • kan brukes som en naturlig antiseptisk for angina, forkjølelse, inflammatoriske sykdommer i urinveiene (i tranebærene inkluderer en naturlig antiseptisk - benzoesyre);
  • Den vanndrivende egenskapen til frukten bidrar også til å gjenopprette arbeidet i urinsystemet, bekjempe gikt, revmatisme;
  • Tanniner, som er en del av tørre lingonberries, hjelper med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen;
  • kobber tilstede i det har en positiv effekt på kroppen i tilfelle problemer med bukspyttkjertelen, hypertensjon;
  • katekiner, pektiner, organiske syrer bidrar til å forbedre fordøyelsen, øker surheten i magen og stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer (derfor er tørket lingonbær nyttig i kronisk pankreatitt, gastrit med lav surhet);
  • I tillegg hjelper juice fra denne bæren til å slukke tørst, redusere forgiftning, forbedre immunitet.

Det må huskes at til tross for overflod av nyttige egenskaper av tørket lingonberries, er det også kontraindikasjoner for bruken.

Det er viktig! Tørket lingonberry er kontraindisert i duodenale sår og mage, gastrit med høy surhet.

Kalori tørket lingonberries

Ernæringsverdien av lingonberries er vanskelig å overvurdere. Det er et lagerhus av vitaminer, mikroelementer, aminosyrer, kostfiber og de riktige karbohydrater.

Energiværdien til en innfødt sump er lav, så det regnes som et diettprodukt.

100 g tørket produkt inneholder:

  • 314 kcal (15, 4% av den daglige normen);
  • karbohydrater - 80, 2 g (35, 8% av det daglige kravet);
  • fett - 1 g;
  • proteiner - 0, 3 g;
  • Kostfiber - 2, 5 g (23% av det daglige kravet);
  • vann - 16 g

Hvordan tørke lingonberries hjemme

Lingonberry tilhører de velluktende plantene, og fruktene er samlet i store mengder fra august til september. Dessverre spoiler denne bæren raskt (rusket, rottet), så det er nødvendig å bevare høsten ved å forberede en kilde til nyttige stoffer til vinteren.

For å gjøre dette, samle tranebærene trenger å sortere ut, skille fra blader, mos, små kvist og andre rusk, samtidig som man fjerner og ødelegger bær. Og så kan du fortsette å høste på en av mange måter (suge i vann, koke syltetøy eller syltetøy, gni med sukker, kok kompote, tørr, etc.).

Den største mengden næringsstoffer forblir i stekt og tørket lingonberries. For å suge er det nok å vaske fruktene, fyll beholderen med dem og fyll med rent vann. Slike høsting vil bli lagret ved romtemperatur til neste høsting. Tørking av lingonberries vil gjøre mye arbeid, men resultatet blir et produkt som kan lagres i mange år. I tillegg, i tørkeprosessen, kan du tilberede et diettalternativ til godteri - marshmallow.

For å tørke lingonberries trenger du en stekeovn eller et elektrisk apparat.

Hvordan tørke lingonberries i ovnen

For å hente tørket lingonberries i ovnen, må du forvarme den til en temperatur på 60 ° C. Bær legges ut på et bakeplate med et tynt lag (helst en).

For enkelhets skyld kan tørkeprosessen presenteres trinnvis:

  1. Fetus å sortere, vaske, tørke og sette på et baktak.
  2. Legg pannen i forvarmet ovn.
  3. Tør til full dehydrering (3-4 timer).
  4. Tørket produkt plassert i krukker (det er bedre hvis de er glass) og lukk nylondekslene.
Tips! Det er bedre å dekke bakeplaten med pergament, og bærene skal periodisk blandes slik at de tørker jevnt ut. Ovnsdøren er best igjen, litt ajar for hele tørketiden.

Hvordan tørke lingonberries i tørketrommelen

Det er mer praktisk å lage lingonberries i en elektrisk tørketrommel (ikke nødvendig å kontrollere prosessen, bland produktet). Imidlertid vil prosessen ta mer tid. Hvis tørket ved en temperatur på 60 ° C, så kan de friske fruktene briste, derfor anbefales erfarne husmødre å sette lavere temperatur i elektrisk tørketrommel (40-55 ° C). Slik at små bær ikke faller gjennom og ikke rynker i hullene i gitteret, kan du dekke det med gasbind.

De viktigste stadiene av tørking:

  1. Lingonberries byste, vask og tørr.
  2. Hell på tørketrommelen i et enkelt lag.
  3. Tørk til det er helt tørt.
  4. Hell de tørkede fruktene i en krukke og dekk med en nylonhette.

Tilberedningstiden for cowberries i en elektrisk tørketrommel er avhengig av temperaturinnstillingen. Ved 60 ° C vil det være ca 12 timer, ved 40 ° C - opptil 16. Det er tryggere å tørke det ved lavere temperatur.

Bruk av tørrbær av en cowberry

Tørket lingonberries brukes både til medisinske formål og som mat. I tillegg til de allerede nevnte helbredende egenskapene øker det appetitten og gir styrke til kroppen.

Te og urtete er forberedt på behandling, men i tørket frukt blir de mer brukte:

  • legg til yoghurt, müsli og iskrem;
  • når baking (legg til pannekaker, paier);
  • når du lager sauser
  • kompoter er kokt ut av det;
  • belagt med glasur eller bare rulle i issukkeret (nyttig candies er oppnådd).
Tips! Før bruk skal det tørkede produktet bli gjennomvåt i noen tid for å gjenopprette og myke.

Vilkår for lagring av tørket lingonberries

Ved oppbevaring av tørkede bær er det bedre å bruke glassskruer eller jordskjærer dekket med et lokk. Holdbarhet - fra 6 til 12 måneder (til neste fruktsesong).

Hvis du slår tørket frukt inn i pulveret, må bankene forsegles veldig tett. Et slikt produkt kan lagres i 5 år, og enda mer.

Pannekake fra kbærbær hjemme

Du kan tørke ikke bare hele bær, men også lingonbær potetmos. Det viser seg svært velsmakende, kjente tørkede delikatesser - marshmallow. For høsting av lingonberry marshmallow, er det nødvendig å forberede mosede bær, og tørk det på en av de tilgjengelige måtene.

Det er to hovedmåter å lage tranebærpuré:

  1. Fra friske bær. Lingonberries knuses med en blender for å oppnå en homogen masse (du kan spenne potetmos for bedre konsistens).
  2. Fra pre-dampet frukt kan du steke lingonberries i en gryte eller kittel under lokket (for å gjøre dette, plasser beholderen i ovnen, oppvarmet til 70-80 ° C, og la det stå i 3 timer). Eller blanch i en gryte i 10 minutter (1 kg frukt - 1 ss. Vann), rør hele tiden, til bærene ikke lar juice.

Dampede bær blir også malt i en blender og filtrert.

Generelle prinsipper for matlaging lingonberry marshmallow

Marshmallow kan tilberedes med tilsetning av ulike ingredienser, men i alle tilfeller er prinsippet om preparering det samme.

Teknologien for produksjon av pastila er redusert til tre faser:

  1. Tilberedning av potetmos (en av metodene ovenfor).
  2. Kokende blanding (til konsistensen av flytende rømme).
  3. Klargjør kirsebærskallet i tørketrommelen (i ovnen på pergament, ved en temperatur på 80 ° C, kan prosessen ta 2-6 timer, avhengig av lagtykkelsen i apparatet - litt lenger).

Det tørkede candy kan lett separeres fra pergamentpapir. Når den er klar, kan den kuttes i stykker, pulverisert med pulverisert sukker og legges i en beholder for oppbevaring.

Tilberedning av marshmallow pastiller i en dehydrator er en ganske enkel prosess, selv om det krever tidkrevende.

Cowberry marshmallow sukker fri

Denne oppskriften er den enkleste. Det tar bare tranebær. Tilberedningstrinn:

  1. Potetmos kan tilberedes på noen måte, men mer nyttige egenskaper vil bli bevart når du bruker varianten uten termisk påvirkning på frukten.
  2. Legg den resulterende massen på et bakeplate (lagtykkelsen bør ikke overstige 3 mm) og send til ovnen i 2 timer.
  3. Sett en annen på tørrlaget og send det igjen for tørking (det skal være 4-5 lag totalt, men du kan gjøre mindre).
  4. Klipp pastillene i stykker og bestem deg for å bli lagret på et tørt mørkt sted.

Cowberry marshmallow med honning

Lingonberry marshmallow med honning har en behagelig smak og aroma, og bærer også de fordelaktige egenskapene til villbær og blomsternektar. For 1 kg lingonberries tar ca 400 g honning.

Ferdigretter:

  1. Lingonberry mash koke litt, så la det avkjøles.
  2. Kombiner bærmassen med honning og bland grundig til en jevn konsistens (kan piskes).
  3. Tørk blandingen som vanlig, i tynne lag.
  4. Klare sugerør kuttes i stykker og oppbevares på et tørt, mørkt sted.

For forberedelsen av denne marshmallow, tar de vanligvis voldtekt honning, som krystalliserer bedre.

Lingonberry Mushroom Oppskrift med sukker

Den cowberry marshmallow med sukker vil erstatte den søte tannen av godteri, mens den er mye mer nyttig. For 1 kg bær trenger 200 gram sukker.

Steg-for-steg oppskrift:

  1. I den ferdige puree-sukkerblandingen omrøres blandingen kontinuerlig.
  2. Når sukkerkrystallene helt oppløses, blir massen kokt til tykk.
  3. Neste - tørket på en av de vanlige måtene.
  4. Den ferdige pastille er kuttet i stykker med vakker form og pakket til oppbevaring.

Krus av kirsebær og epler

Den mest populære frukten til matlaging pastila er epler. Puree er pisket godt, og cowberry marshmallow med tillegg av et eple blir luftig.

For å forberede denne delikatessen ta:

  • epler - 6 stk.
  • Lingonberry - 4 ss .;
  • sukker - 1, 5 ss.

Kokeprosess:

  1. Lingonberries og epler, skildet fra huden og kjernene, blir dampet sammen og malt i potetmos.
  2. Tilsett sukker og bland blandingen til den er helt oppløst og visp.
  3. For tørking, spred massen i et tynt lag (3-4 mm) og send det til dehydratoren til det er helt tørt, og gjenta prosessen, øker fra 3 til 5 lag (du kan lage et marshmallow ettlag, da blir det ikke kuttet, men bare rullet inn i en rulle).
  4. Det tørkede produktet blir kuttet i terninger og plassert i en beholder.

Tips! For denne oppskriften er det bedre å ta Antonov epler (eller noe annet søtt og surt utvalg). De inneholder mer tørrstoff og har en behagelig aroma.

Pasta fra Antonovka krever ikke koking og viser seg å være spesielt velsmakende.

Delicious cowberry marshmallows med blåbær

Lingonberries og blåbær sameksisterer ofte i skogen, og kombinasjonen av den første bitterhet og tart søthet av den andre er veldig vellykket.

For forberedelse av pasta trenger:

  • 1 kg tranebær;
  • 0, 5 kg blåbær;
  • 300 gram sukker.

Kokeprosess:

  1. Berry puree blandet med sukker og rør til krystallene oppløses.
  2. Slå blandingen i en blender til den er tykk.
  3. Homogen massespredning på en pall i et tynt lag, tørket, prosessen gjentas, byggelag.
  4. Den ferdige tørkede søtheten er kuttet i stykker og lagt ut i beholdere for oppbevaring.

Advarsel! En slik marshmallow er spesielt nyttig for personer med dårlig syn, da blåbær (og lingonberries too) har en positiv effekt på visuell funksjon.

Regler for lagring av cowberry marshmallow

Pastille kan lagres som et helblad (for enkelhets skyld er det vridd i en rulle og bundet med tvilling). Men det er mer hensiktsmessig å pakke den skarpe søtheten.

For det beste alternativet er den tørkede billetten best plassert i en glassbeholder og lagret i kjøleskapet. Hvis pastaene viste seg mye og det skal lagres i lang tid, blir produktet plassert i en forseglet pose og frosset.

konklusjon

Blant alle de nyttige produktene som forbedrer immuniteten og fremmer helse, er det vanskelig å finne mer velsmakende enn tørket lingonberries. De brede mulighetene for å bruke denne bæren i matlaging gjør det stadig mer populært. Det er trygt å si at vanlig forbruk av tørket lingonberries i mat er veien til helse og lang levetid.