Alle bør sørge for at hele året ved middagsbordet var vitaminer fra hagen. Det er lett og raskt å fryse lingonberries, jordbær, bringebær, kirsebær og andre gaver av naturen, samtidig som du beholder hele kjemisk sammensetning. Hvordan gjør vi det riktig, lærer vi fra artikkelen.
Er det mulig å fryse lingonberries for vinteren
Frysing er den mest milde måten å lagre mat på, slik at du kan holde den frisk og frisk. Noen ganger er det umulig å fryse lingonberget riktig. Tapt vitaminer, originalt utseende, smak. Vurder hvordan du fryser lingonbærene hjemme.
Må jeg vaske lingonberries før frysing
Når fruktene høstes, må du først og fremst være oppmerksom på forekomst av rusk, umoden rotete prøver, blader, haler, insekter. Å fryse lingonberries for vinteren, alt dette bør nøye sortere ut. Skyll under rennende vann.
Det neste trinnet er grundig tørking. Sprøyt ut på en fuktabsorberende overflate, fjern overflødig væske. For å gjøre dette kan du bruke:
- klut;
- papir;
- håndkle;
- bomullstoff
Fordelene med frosne lingonberries
Frukt inneholder mye vann, mengden som når 80%. Resten av massen faller på:
- karbohydrater - 8-10%;
- organiske syrer (sitronsyre, appelsinsyre, benzoesyre, kiselsyre, vinsyre, salisylsyre, melkesyre, ravsyre) - 2-2, 7%;
- pektinsubstanser - 0, 63%;
- polyfenoler;
- vitaminer (C, PP);
- essensiell olje;
- mineraler (fosfor, jern);
- andre stoffer.
Frosne lingonberries og oppskrifter fra den har lenge vært brukt til å behandle, forhindre, styrke kroppen. Frisk bær, inkludert den siste frosne, har en rekke terapeutiske egenskaper:
- Utmerket vanndrivende, som også kan undertrykke den inflammatoriske prosessen. Kombinasjonen av disse to egenskapene gjør denne bæren nødvendig for behandling av pyelonefrit, cystitis.
- Et lagerhus av vitaminer og mineraler. Med hjelp av lingonberry kan styrke kroppen i løpet av vinteren forkjølelse.
- Det har en rensende effekt på blodets sammensetning: fjerner kolesterol, normaliserer blodsukkernivået, øker hemoglobin, koagulering.
- Healer hjertet, forbedrer rytmen, senker blodtrykket.
- Forbedrer fordøyelsen, appetitten, øker surheten i magen.
- Gjenoppretter visuell funksjon.
- Det akselererer helbredelsen av sår, gjør huden smidig.
Som det fremgår av ovenstående, kan frosne lingonberries og dets gunstige egenskaper bli en måte å behandle og forhindre ulike sykdommer på.
Tips! Frysing er den eneste riktige måten å lagre, da det gir deg mulighet til å bevare terapeutiske egenskaper så mye som mulig.Kalorifrosne lingonberries
Energiværdien av friske bær og utsatt for frysing er nesten det samme, hvis lagringen ble utført uten å tilsette sukker. På grunn av en rekke kjemiske prosesser som oppstår under frysing, kan kaloriinnholdet falle litt. Så, fersk bær har 46 kcal, høstet for vinteren - 43 kcal.
Hvordan fryse lingonberries i fryseren i batchene
Du kan fryse lingonberries for vinteren i kjøleskapet hele bær, uten tilsetningsstoffer. Mange liker å legge til sukker. For å hindre at fruktene stikker sammen, bør lingonbæren fryses for vinteren i etapper:
- På et palle spredes et tynt bærlag, legg i fryseskapet.
- Når frukten har herdet, hell i en beholder (pose) og lagre ved -18 grader og under.
Hvordan fryse for vinteren lingonberries med sukker
Bærene er ganske bittere, så du kan fryse lingonbærene med sukker for å forbedre smaken. Å fryse sukker og bærmasse er tatt like mye. Alt er malt på en blender, kjøttkvern. Helles i beholdere, plastkopper.
Holdbarhet for frosne bær
Tilstanden til frosne produkter avhenger av flere faktorer. Det er tilrådelig å ha kjøleskap eller fryser i huset ditt, utstyrt med et moderne, ingen frostkjølesystem. I kontrast kan konvensjonelle gamle kjøleskap ikke gi rask og dyp frysing, noe som helt opprettholder produktets struktur.
Temperaturen i kammeret skal opprettholdes på et konstant nivå og ikke stige over -18 grader. Hvis det ligger i området -10 grader, som i de gamle kjøleskapene, så er det i dette tilfellet betydelig redusert holdbarhet.
Lingonberries, i motsetning til andre bær, kan lagres i ganske lang tid - fra 12 måneder til 2-3 år. Men dette er hvis det er frosset helt, i sin rene form. Tilberedt i andre versjoner, for eksempel med sukker, bakken, lagret opp til ett år.
Hva kan gjøres fra frosne lingonberries
Fra frukt forberede en utmerket tinktur. Og det faktum at de er frosset, selv ved hånden. Bærmassen i dette tilfellet produserer mer juice. Og dette gir sluttproduktet en lysere farge og et rikt smaksområde.
Juice har en hel mengde fantastiske funksjoner. Det lindrer hypertensjon, og et barns appetitt kan øke. Det er nødvendig for gastrit med lav surhet, for å styrke blodårene, og også som et koleretisk, anti-sklerotisk, hypoglykemisk og kardiotonisk middel.
Hvordan tine lingonberries
Den sikreste måten å tine maten på, er å sette den i kjøleskapet på den nederste hyllen. Da vil prosessen bli gradvis, som vil spare vitaminer. Noen ganger skynder tiden med matlaging. I dette tilfellet er det lov å senke lingonbærposen i kaldt vann. Avfrostingsprosessen vil akselerere, og innen ti minutter vil det være mulig å begynne å bruke det.
Du kan tine i en mikrobølgeovn i riktig modus, med lavest mulig effekt. Ellers vil bærbollene innefryses, og utenpå - myk. Men dette bør gjøres umiddelbart før du lagrer eller bruker produktet.
Tips! Det anbefales ikke å avrimme ved romtemperatur, da produktene begynner å forverres.Hva kan tilberedes fra frosne lingonberries
På grunnlag av bærene kan du utføre noen kulinariske eksperimenter. De brukes vanligvis i:
- gelé, kompott, te, fruktdrikker, etc .;
- søtsaker (bakverk, fruktsalater, gryteretter, osteprodukter, syltetøy og mer);
- salater;
- sauser;
- kjøtt;
- krydder;
- porridges.
Mye er tilberedt fra frosne lingonberries. Det kan bli fuktet, hermetisert etc.
konklusjon
Fryse lingonberries tar ikke mye tid, noen kan gjøre det. Og så vil det ikke være mangel på vitaminer, og ikke kaldt. Fryse lingonberries for vinteren hjemme er et pålitelig middel for å styrke immunforsvaret og forhindre mange helseproblemer.