Tomater - en av de vanligste grønnsaker i midtbanen. Det er mange retter som bruker modne tomater, men ikke mange vet at det er mulig å lage disse fruktene i umoden form. Om vinteren kan grønne tomater rulles opp helt, de er syltet og marinert i fat, saltet, fylt, pleide å lage salater og ulike snacks. Å smake på retter med grønne tomater er svært forskjellige fra de som bruker moden frukt. Men dette betyr ikke at de umodne tomatene er smakløse: Pickles med dem er salte, har en unik smak som er vanskelig å glemme.

Hvordan lage deilige grønne tomater til vinteren, kan du lære av denne artikkelen. Det er også noen av de beste oppskrifter for grønne tomatblanker med bilder og trinnvis teknologi.

Oppskrift på syltet grønne tomater for vinteren

Det skjer ofte at nattfrostene begynner, og byen har fortsatt busker med grønne tomater. For at fruktene ikke går tapt, kan de samles inn og anskaffes til vinteren.

Denne velsmakende oppskriften passer for alle typer tomater, men det er bedre å velge små frukter eller kirsebærtomater.

For å forberede denne retten trenger du:

• 1, 5 kg grønne tomater (kan være kirsebær);
• 400 g grovt havsalt;
• 750 ml vineddik;
• 0, 5 liter olivenolje;
• krydret rødt tørket paprika;
• oregano.

Tips! Olivenolje, om nødvendig, kan erstattes med raffinert solsikke.

Slik lagrer du syltet grønne tomater:

1. Velg de sterkeste og tetteste tomatene i samme størrelse.
2. Vask frukten og fjern stammen.
3. Hver tomat er kuttet i to halvdeler.
4. Tørk tomatene med salt, bland forsiktig og la det stå i 6-7 timer.
5. Etter det må du vippe tomatene i en kolander og la overflødig væske drenere. La tomatene være saltet i ytterligere 1-2 timer.
6. Når tiden går forbi tomatene i en panne og helles vineddik. Nå må du legge tomten i 10-12 timer.
7. Etter en bestemt tid blir tomatene igjen kastet tilbake i en kolander og legges på et håndkle slik at de tørker.
8. Bankene må steriliseres. Tomater er lagret i krukker, blandet med oregano og pepper.
9. Hver må kanskje fylles på toppen med olivenolje og rulles opp med en steril hette.

Det er syltet i olje grønne tomater kan være i 30-35 dager. De kan lagres hele vinteren.

Det er viktig! Ikke i tomater på preparatstadiet, vask tomater med vann.

Salty grønne tomater for vinteren på georgisk

Georgisk mat elskere vil elske denne oppskriften for å lage grønne tomater, fordi tomater er krydret, krydret og lukt av urter.

Antall ingredienser er beregnet for 10 porsjoner:

• 1 kg grønne tomater;
• salt skjeen;
• noen få fedd hvitløk;
• persille, dill, salte, selleri, basilikum - i en liten haug;
• teskje tørket dill;
• 2 pepper av varm pepper.

Å gjøre slike forberedelser til vinteren er ganske enkelt:

1. Velg tomater av liten størrelse, uten skade og sprekker. Vask dem med kaldt vann og la det gå til alt glassvann.
2. Hver tomat må kuttes med en kniv, mer enn midten av frukten.
3. Vask greener og finhakk med en skarp kniv.
4. Tilsett presset hvitløk, finhakket varm pepper, salt og bland godt i en bolle med greener.
5. Den resulterende blandingen skal fylles med grønne tomater, fylle kuttet.
6. Fyllede tomater ligger i en krukke slik at kuttene er på toppen.
7. Når potten er nesten full, sett tørkede dill.
8. Tomater skal presses med et åk, dekke med et nylondeksel og legges på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap).

Det er en blank i en måned.

Tips! Klarlagte tomater i georgisk er kuttet i flere skiver og vannet med duftende solsikkeolje - det viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende.

"Teschin språk" av grønne tomater for vinteren

Hva skal jeg gjøre med grønne tomater når buskene blir påvirket av sen rødme? Mange husmødre mister så mye av sin avling, og noen dekker grønne tomater til vinteren ved hjelp av enkle oppskrifter.

En av disse oppskriftene er "Teschin-språk", for utarbeidelsen av hvilke vi trenger de vanligste produktene:

• grønne tomater;
• gulrøtter;
• hvitløk;
• et par grønne selleri kvistar;
• pod av rød het pepper.

Marinade er laget av slike ingredienser:

• 1 l vann;
• salt skjeen;
• en teskje sukker;
• skje av eddik (9%);
• 3 svarte peppercorns;
• 2 pepperkorn;
• 2 fedd;
• flere korianderkjerner;
• 1 løvblad.

Det er nødvendig å velge tomater av omtrent samme størrelse, vaske dem og ta av stammen. Deretter går du videre til forberedelsen av vintertittene:

1. Gulrøtter og hvitløk skales. Gulrøtter skal kuttes i skiver og hvitløk - tynne plater.
2. Hver grønn tomat er hakket med en kniv, som ikke når til enden, slik at den ikke faller fra hverandre i halvdeler.
3. Inne i skjæreinnsatsen en sirkel med gulrøtter og en tallerken hvitløk.
4. Fyllde tomater skal brettes i en ren krukke, og det skal også legges en krydder selleri og et lite stykke pepper.
5. Kok marinaden ved å legge til alle ingredienser unntatt eddik til kokende vann. Kok i noen minutter, slå av varmen og hell i eddik.
6. Tomater helle marinaden og rulle opp sterile deksler.

Det er viktig! For at høstingen skal stå hele vinteren, anbefales det å sterilisere grønne tomater rett i boksene. For liter bokser er steriliseringstid 15 minutter.

Slik lagker du lys grønn salat fra tomat

En utmerket vegetabilsk salat kan komme fra underripe grønne og brune tomater. Frukt av enhver størrelse og form vil gjøre, fordi de fortsatt vil bli knust.

Så, du trenger:

• 2 kg grønne og brune tomater;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 3 paprika
• hot pepper pod;
• hvitløk hode;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• ½ eddik (9%);
• ½ av granulert sukker;
• 2 ts salt
• et glass vann.

Å lage en deilig salat er enkel:

1. Vask tomater, skjær hver av dem i halvparten, og hakk deretter i tynne skiver.
2. Bulgarsk pepper kuttes i små biter.
3. Gulrot tinder på en grov riven, løk kuttet i terninger, varm pepper smuldre så lite som mulig.
4. Alle ingrediensene blandes i en bolle eller i en gryte, hell i olje og eddik, tilsett sukker, salt, vann.
5. Sett salaten på brannen og kom med koking. Kokte tomater bør ikke være mer enn 15 minutter, slik at skiver ikke kokes mykt.
6. Bankene er presterilisert. Varm salat skal settes i krukker og lukkes med sterile caps.

Advarsel! Tomater høstet på denne måten skal avkjøles til romtemperatur. Bankene er bedre å snu og pakke inn i et teppe. Neste dag kan du slippe salaten i kjelleren.

Koreansk salat av grønne tomater til vinteren

En slik krydret matbit passer også til et festlig bord, fordi koreansk-servert tomater er veldig festlige.

Salat vil kreve:

• kilo grønne tomater;
• 2 paprika
• 3-4 fedd hvitløk;
• halv eddik eddik;
• halvparten av solsikkeolje;
• 50 gram sukker;
• spiseskje salt;
• en halv teskje rød pepper;
• friske greener.

Advarsel! Denne grønne tomaten bør lagres i kjøleskap under et kapronlokk. Men salaten kan godt lagres om vinteren.

For å lage en vinterfat av tomater må du utføre følgende trinn:

1. Vask og hugg greenene.
2. Tomater vaskes også og kuttes i små biter.
3. Hakk søt pepper i strimler.
4. Klipp hvitløkene i små terninger eller klem gjennom en presse.
5. Kombiner alle grønnsaker, tilsett sukker, salt, pepper, olje og eddik, bland godt.
6. Nå kan du spre de grønne tomatene i koreansk stil på rene bokser og dekke dem med lokk.

Du kan spise arbeidsstykket etter 8 timer. Hvis den tilberedte salaten ikke er skarp nok, kan du sette flere varme paprika.

Kaviar med grønne tomater

Umodne tomater kan ikke bare sylte og sylte, de kan også varmebehandles. For eksempel foreslås det i denne oppskriften å studere hakkede tomater med løk og gulrøtter.

Å lage kaviar må du ta:

• 7 kg grønne tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg løk;
• 400 ml solsikkeolje;
• 8 ss granulatsukker;
• 4 ss salt;
• teskje malt svart pepper.

Det er viktig! Utgangen skal være 10 halv liter krukker med tomatkaviar.

Forberedelse utføres i flere faser:

1. Grønne tomater skal vaskes og hakkes. Som i andre kaviaroppskrifter er det nødvendig å oppnå en finkornet konsistens av parabolen. For å gjøre dette, kan tomater finhakkes med en kniv, hakkel, en grønnsakskutter eller en dyse til en kjøttkvern med grovt nett kan brukes til å male dem.
2. Gulrøtter blir skrelt og revet på et grovt rifler, og løkene er kuttet i små terninger.
3. Solsikkeolje oppvarmes i en stor stekepanne med høye vegger eller i en kasserolle med en tykk bunn.
4. Spred løk i varm olje og lag den til gjennomsiktighet. Deretter tilsetter gulrøtter og stek over middels varme i 5-7 minutter, omrør hele tiden.
5. Hell de knuste tomater og bland dem.
6. Salt, sukker, pepper, oljerester er helles der. Alle blandet opp.
7. Kaviar bør stuvas på lav varme i minst 2, 5 timer.
8. Den ferdige kaviaren er fortsatt varm lagt ut på sterile krukker og rullede deksler.

Tips! Kaviarbokser kan steriliseres i ovnen.

Salat "Donau" med grønne tomater

Tilberedelsen av denne salaten passer både grønne og litt rødmette tomater.

Disse ingrediensene vil være nødvendig:

• 0, 7 kg grønne tomater;
• 350 g løk;
• 350 g gulrøtter;
• ¾ hauger eddik;
• ¾ sukkerstabler;
• ¼ hauger av salt;
• 1 laurbærblad;
• 6 svarte pepparkorn.

Koking denne salaten er enkel:

1. Tomater vaskes og tørkes godt.
2. Avhengig av størrelsen på frukten blir de kuttet i 4 eller 6 stykker.
3. Løk kuttes i tynne halvringe og legg til tomater.
4. Gulrot tinder på et grovt rifler, du kan bruke en koreansk riven.
5. Hell gulrøtter til tomater og løk, tilsett sukker og salt. Bland godt alle ingrediensene og la salaten stå i et par timer.
6. Nå kan du legge til de resterende ingrediensene (pepper, eddik, olje og løvblad). Sett salaten i pannen og kok den på lav varme i ca 30 minutter. Gryten skal være dekket med et lokk.
7. Klar-laget Donau salat, varm, er lagt i sterile krukker og rullet opp.

Du kan holde en matbit fra grønne tomater i kjelleren, og hele vinteren kan salaten stå i kjøleskapet under et capronlokk.

Hvordan lage grønne tomater på armensk

I følge denne oppskriften vil du få en ganske krydret matbit. De som ikke liker varm smak, er det bedre å redusere krydderedosen.

For å lage tomater på armensk er det nødvendig å ta:

• 0, 5 kg grønne tomater;
• et par hvitløkskrammer;
• hot pepper pod;
• cilantro bunke;
• 40 ml vann;
• 40 ml eddik;
• en halv skje salt.

Steg for trinn er prosessen med å lage grønne tomater på armensk som følger:

1. Forbered alle produkter, vask og skrell grønnsaker.
2. Chop pepper og hvitløk med kjøttkvern.
3. Vask koriander og finhakk med en skarp kniv.
4. Avhengig av størrelsen på tomatene er de kuttet i halv eller i fire stykker.
5. Hakkede tomater helles med en blanding av pepper og hvitløk, tilsett cilantro.
6. Den resulterende tomatsalaten er satt i sterile krukker, og tamper vegetabilsk blandingen riktig.
7. I kaldt vann, oppløs salt og sukker, tilsett eddik. Denne saltlake må kokes og slås av varmen.
8. Hell tomater med marinade mens det er varmt.
9. Armenske tomater må steriliseres. De gjør det i et stort basseng eller i en gryte, hvor flere glass med billets passer. Sterilisert matbit skal være omtrent en kvart time.

Etter sterilisering blir glassene rullet opp med lokk, som først må dannes med kokende vann. Banker med tomater snu og vikle. Neste dag kan du ta med salat i armensk stil i kjelleren.

Det er mange grønne tomater matlaging oppskrifter. Minst en gang, lukk krukken med disse grønnsakene, og du vil aldri glemme sin smakfulle smak og aroma. Å finne umodne tomater på markedet er ganske vanskelig, men hvis dette produktet er funnet på disken, bør du definitivt kjøpe minst et par kilo.