Hvordan fryse kucus for vinteren hjemme

Om sommeren er hagen full av friske grønnsaker og grønnsaker. Hver dag er de til stede i forskjellige retter. Og om vinteren mangler folk vitaminer, så de haster til butikkene for å kjøpe noe. Som regel, friske grønnsaker, inkludert kucchini om vinteren, "bite".

Hvis du har vokst mye courgette, kan de bli frosset, og dermed beholde alle næringsstoffer og vitaminer. Vår artikkel vil være viet til å fryse courgette til vinteren hjemme. Vi vil tilby deg ulike alternativer og måter å unngå feil.

Hvilke grønnsaker er egnet for frysing

For frysing av kucu kan brukes til enhver alder. Grønnsaker bør være sunn peeling uten skade og råtne. Mange husmødre er interessert i om det er mulig å ta courgetter plukket på forhånd for frysing. Nei, dette kan ikke gjøres, fordi de allerede har visnet, mistet elastisitet.

Grønnsaker med en gråhudet hud vil heller ikke fungere, siden kjøttet er grovt, det er dårlig lagret i fryseren.

Det er viktig! Hvis du planlegger å fryse courgetter, må du slutte å vanne plantene i en uke.

Generelle regler for tilberedning av grønnsaker

Uansett hvordan du vil fryse den friske courgette i fryseren til kjøleskapet, er regler for forberedelse alltid det samme:

  1. Som frukten ligger på bakken, blir det skitt på dem. Derfor vaskes de først i flere farvann direkte fra huden. Fjern deretter stammen og stedet der det var en blomst.
  2. Legg ut grønnsakspreparatet på et rent serviett for å tørke.
  3. På spørsmålet om det er mulig å fryse courgette med frø, er svaret nei. Grønnsak bør rengjøres ikke bare fra frø og pulp, men også kutt hard og tett hud.
MERK! Med ung grønn courgette skal ikke fjernes.

Her er kanskje alt du trenger å vite om å lage squash for frysing for vinteren.

Frysing regler

Frysing av kucus til vinteren er ideell for å bevare friske grønnsaker. De kan brukes til matlaging av ulike retter, inkludert for baby mat. Tross alt har kucchini lenge vært ansett som et diettprodukt.

Viktige regler:

  1. Vasket squash kuttet på en bestemt måte.
  2. Fjern overflødig væske.
  3. Hvis nødvendig, blanchere.
  4. Lagt ut i en annen beholder - plastbeholdere, cellofanposer for frysing av kucus, hvorav må fjerne overflødig luft.
MERK! Kucus bør fryses med lavest mulig temperatur.

Måter å kutte

Klipp vegetabilsk, ligner en fat, kan være annerledes. Alt vil avhenge av hva du koker fra kucusen om vinteren.

  1. Hvis du steker, gjør komplekse smørbrød eller koker en pizza, er det bedre å kutte courgettsen til frysepunkter. De skal ikke være mer enn 1 cm tykke. For tynn kutt er ikke nødvendig.
  2. Hvis du drømmer om en grønnsakspott eller kokkiar, klippes i terninger.
  3. Fritters, kaviar, babypuré er mer praktisk å lage mat fra frosset kucus, revet.

Og nå, la oss se om det er mulig å fryse courgetten til vinteren uten blanchering. Som regel er dette avgjørelsen til vertinnen. Men for å sørge for at når grønnsakene ser mer attraktive og "spiselige" ut, eksperimenterer.

Forbered en liten gruppe courgetter, klipp dem på samme måte. Bare sett en batch i fryseren, og den andre etter blanchering. Etter en dag eller to, få en frysing og smake den. Dette er det mest pålitelige valget.

Måter å fryse

sirkler

Ønsker å overraske gjester om vinteren, stek courgette. De er like velsmakende og appetittvekkende hvis grønnsakene ble frosset ordentlig.

Advarsel! Før de varme sirklerne ikke avrimes.

Slik fryser du kucus for vinteren i kretser:

  • Skivede courgettsnitt er nedsenket i kokende vann i 5 minutter, og deretter hellet over en kolander til det flytende glasset. De avkjølte tørre sirkler legges ut i ett lag på en plate eller umiddelbart i en pose og sendes til fryseren. Når arbeidsstykket fryser, kan du raskt sette det i en beholder eller pose for frysing. Umiddelbart i beholderen anbefales ikke å legge alle courgetter, ellers holder de seg sammen.
  • Hvis du ikke bruker blanchering, kan du utvise overflødig væske fra kucus med salt. Ordne sirklene på en plank og lett salt dem. Fjern løs fuktighet med et håndkle. Brett sirklene i beholderen og frøs.

Kuber eller kuber

Frysing av courgette-kuber er et ideelt halvfabrikat som kan brukes om vinteren for å forberede første og andre kurs.

Kutte courgetta av ønsket form, du kan bare sende den i en beholder i fryseren. Rask og enkel. Men om vinteren blir husmødre ofte skuffet, fordi grønnsaken blir gummiaktig, smakløs. Hva er feilen?

Det viser seg at når du fryser grønnsaker hjemme, må du fjerne overflødig fuktighet. La oss se hvordan du fryser kucus for vinteren i terninger eller terninger:

  1. Legg det tomme i en beholder og dryss med vanlig bordssalt. Per kilo skiver courgette - 2 ss. Etter en kvart time vil væske komme opp på brikkene. Det er blottet med en ren, tørr klut, brettet i terninger eller terninger, og frosset. Ikke haste for å legge terninger, hvis de er dårlig tørket, kan de holde seg sammen. Men det er best å fryse zucchini til vinteren frisk, slik at hver kube var skilt. For å gjøre dette legger du ut arbeidsstykket på et bakeplate og sendes til fryseren. Etter fryse courgette spredt i en beholder eller pakke.
  2. Selvfølgelig er denne metoden mer tidkrevende, men pålitelig. Kubene blancheres i omtrent tre minutter, og dyppes deretter i en kolander i veldig kaldt vann. Du kan få det ved hjelp av isbiter. Blanched squash tørkes og avkjøles på et håndkle. Deretter rengjør i fryseren. Hvis du fryse courgetter frosset i fryseren, kutt i terninger eller terninger, kan du legge til hakkede greener eller andre grønnsaker (peppers, gulrøtter, tomater).

Frys revet grønnsaker

Med hvordan man kan fryse zucchini for vinteren i fryseren for å lage mat på første og andre kurs, fant vi ut. Men våre lesere er interessert i om det er mulig å fryse fritters, og i så fall hvordan.

En slik fryse courgette mest enkel. Bare ta den tilberedte frukten og gni den på gnisten. Forlat en stund og klem væsken riktig. Det gjenstår bare å dekomponere i pakker og i fryseren.

Det er viktig! Ikke glem å la luften komme ut av kucuspakkene før frysing.

Squashpuré

Hjemme kan du lage squashpuré. Hakkede grønnsaker må kokes til helt tilberedt. Kaster de kokte brikkene i en kolbe til glasset vannet, knust med en blender. Den ferdige mashed courgetten etter avkjøling fjernes i plastbeholdere.

Slik frysing er veldig praktisk hvis det er små barn i familien. Squashpuré anbefalt av leger. I butikkene selges det i krukker. Hvorfor kjøpe vegetabilsk puree til en høy pris hvis den kan tilberedes gratis hjemme!

Tips! Først legg courgettepuréen i en beholder for frysing av vann eller i esker med sjokolade.

Få enkle mini-porter på en gang.

Zucchini frost:

Bruk saker

Som vi har sagt, kan frosne grønnsaker hjemme brukes til å tilberede alle slags retter, som squashkaviar.

Vitamin og kalorimat vil være klar innen 30-40 minutter. Derfor kan den tilberedes umiddelbart før lunsj eller ankomst av gjestene. Snack er tilberedt uten eddik, fordi det ikke er ment å bli lagret.

Hva kreves for å lage squash kaviar:

  • frossen squash - et halvt kilo;
  • fersk gulrot - 1 stk;
  • løk - halvt;
  • grønt surt eple - 1 stk;
  • tomatpuré - 1 stor skje;
  • hvitløk - 1 tann;
  • salt og sukker til smak.

Kokningsinstruksjoner:

  1. Når du får en del av squashen som er frosset i sirkler, hell kokende vann rett i posen og legg billetten i en kolbe for å tømme væsken.

    8

  2. Rist løkene med gulrøtter og stek dem lett i smør i ikke mer enn fem minutter.
  3. Legg courgette, revet eple uten peeling og korn, pasta og hakket hvitløk til pannen. Stew på lav varme uten lokket mens du omrører massen.
  4. Etter en tredjedel av en time, salt og sukker. Prøv smaken.
  5. Ta en blender og bland i den ferdige courgettekaviaret, laget av frost.

Advarsel! Denne kucchini-smaken kan spises varm eller kald.

konklusjon

Vi prøvde å fortelle i detalj om de ulike alternativene for frysing av kucus for vinteren i fryseren. Selvfølgelig, for å si at dette er alle måter, ville det være uærlig i forhold til husmødre. Tross alt, hver og en ser etter deres egne muligheter for å bevare grønnsaker til vinteren, slik at familien er med vitaminer.

Vi håper at de vil dele sine hemmeligheter med oss ​​og deg. Vi venter på tilbakemelding og forslag.