Forskjellige retter fra kål er ikke for ingenting ansett å være grunnlaget for den russiske festen - siden det har oppstått i Russland både på furstens gårder og bondehytter, har ingen noensinne foraktet surkål eller saltkål. I vår raske tid vil ikke hver husmor ha et ekstra minutt for å sette kål i gjær med følelse, med sjel og sjel, og vent fortsatt på den tildelte tiden fra flere uker til flere måneder til øyeblikket når du kan nyte en aromatisk sprø surt matbit.

I dagens verden blir oppskrifter raskt blitt mer og mer populære, slik at koking av hurtig syltet kål hovedsakelig vekker opp blant vertinneene. Tross alt gjør marinering deg muligheten til å prøve kålrett i løpet av noen timer, og etter en dag vil det være i stand til å skaffe seg en fullstendig ferdig smak og aroma. Og syltet kål med øyeblikkelige rødbeter regnes som en av de mest elegante og deilige retter som kan gjøres av kål. Det er ganske egnet for den daglige menyen, og for høytidelig fest.

Det som trengs for å kile på kål

Slik syr du kål med rødbeter, og vil bli diskutert i denne artikkelen. Men før du drar inn i intricacies av oppskrifter, er det nødvendig at uerfarne kokker innser hva som gjør syltet kål.

Advarsel! Kanskje den viktigste tradisjonelle ingrediensen, hvis tilstedeværelse gjør det mulig å skille syltet kål fra saltet eller surkål, er eddik.

At det gjør at du kan øke hastigheten på gjæringsprosessen til tider og på kortest mulig tid for å få en deilig salat, er smaken ikke mye forskjellig fra salte og salte retter.

Men på den annen side liker ikke alle eddiksmaken i ferdige retter, og mange som leder en sunn livsstil, nekter ofte å bruke vanlig bordeddik i sine blanks. Hva kan man gi råd til i slike tilfeller?

Først av alt må man huske på at i tillegg til tradisjonell bordeddik i verden er det mange varianter av eddik med naturlig opprinnelse. Deres bruk er til og med bra for helse, men smaken er mye mykere og i stand til å tilfredsstille de mest krevende kravene til ekte gourmeter. Tross alt blir naturlige vineger oppnådd som følge av gjæring av alkoholholdige væsker som drue vin, eplecider, ølwort og andre. På grunn av den rike sammensetningen av utgangskomponentene i ferdige produkter, i tillegg til eddiksyre, finner du også malinsyre, melkesyre, sitronsyre, askorbinsyre, samt estere, pektiske stoffer og mange andre organiske forbindelser, noe som gir naturlig eddik en behagelig aroma og myk smak.

Det er viktig! Styrken av noen naturlig eddik er omtrent 4-6%, så når du blander dem med marinade med en oppskrift, er det nødvendig å øke mengden av tilsatt kildeprodukt og en halv.

Oftest for pickling bruker du følgende typer naturlig eddik:

• Apple cider eddik, som er laget på grunnlag av eple cider. Kål, syltet med tilsetning av eple cider eddik, kjøper en delikat eple smak og en søt smak. Hvis du vokser epler i hagen din, er den enkleste måten å lage eplecidereddike med egne hender, og bruk den til en rekke salater og preparater.
• Vineddik kan være laget av hvit eller rødvin. Han er i stand til å gi kål marinert med rødbeter, tærte og unik smak og litt treaktig smak. Det er også balsamicoeddik, men takket være mange års aldring i spesielle forhold, er det så verdifull at bare ekte gourmeter har råd til å marinere den.
  

• Riseddike er veldig populært blant elskere av asiatiske retter. Aminosyremetning gjør det til et av de mest fordelaktige varianter av eddik. Hvis du planlegger å marinere kål med bruken, får du en liten touch av østlig eksotisme.
• Malt eddik er laget av gjæret wort, og er mest vanlig på øyene i Storbritannia. Det er sjelden funnet utenfor dem, men hvis du er heldig nok til å få det, eller til og med gjøre det selv, vil syltet kål ha en delikat og myk smak med en fruktig aroma.

Rask matoppskrifter

Det finnes mange oppskrifter for hurtigkokende kål med rødbeter, men blant dem er de som er tilberedt på bare noen få timer og de såkalte daglige oppskrifter. Forskjellen mellom de to er hovedsakelig i ferd med å kutte kålhoder og andre grønnsaker som brukes i oppskrifter. For super-rask produksjon av syltet kål med rødbeter, blir kålhoder vanligvis hakket i smale skiver, eller tynne skiver ikke større enn 4x4 cm. Det er best å gratulere gulrøtter og rødbeter.

MERK! For å gjøre parabolen mer estetisk, kan du bruke et rifler til koreanske gulrøtter.

Men i fremstillingen av daglig syltet kål, er størrelsen på kuttet og dens metode ikke noe som helst, og små kål blir ofte kuttet til bare 6-8 deler. Og gulrøtter og rødbeter blir ofte kuttet i tynne sirkler.

Disse metodene varierer også i sammensetningen av ingrediensene til marinaden, men så lett at oppskriften på den raskeste måten kan brukes til koking av kål per dag og omvendt.

Tabellen nedenfor viser forskjellen i sammensetningen av ingredienser for begge fremstillingsmetoder.

Nødvendige komponenter	Kål på 4-5 timer	Daglig kål
kål	2 kg	2 kg
gulrøtter	2 stk	2 stk
bete	1 stor	1 stor
hvitløk	3-4 tenner	1 hode
Renset vann	200 ml	1 liter
salt	1 ss. en skje	2 ss. skjeer
sukker	100 g	100 g
Bord eddik 9%	100 ml	150 ml
Solsikkeolje	130 ml	150-200 ml
Allspice og varm pepper	-	3-5 stykker
Bay leaf	-	2-3 stykker

Selve prosessen med å lage kål er veldig enkel. Grønnsaker, skåret på en passende måte, blandes godt med hakket hvitløk i en separat beholder. Sett til side og lag marinade.

For å forberede marinaden blandes vannet med salt, sukker, varme til koking, hell i solsikkeoljen og tilsett krydder om nødvendig. Igjen, vent til blandingen kokes og fjern fra varmen. På slutten legg til ønsket mengde eddik.

Tips! I tillegg til den faktiske eddik, til marinaden i disse oppskriftene, kan du bruke saften fra en sitron uten frø eller en halv teskje sitronsyre.

På raskeste måte legger du alle grønnsaker i en glassburk og fyller dem gradvis med kokende marinade. Først kan det virke som marinaden ikke er nok til å dekke alle grønnsakene. Du må vente i 20 minutter til juicen skiller seg ut. Da skal væsken være nok. Tørk glasset løst med et lokket og la det avkjøles ved vanlig romtemperatur. Etter ca 5 timer kan kål serveres på bordet. I løpet av denne tiden vil den skaffe seg en vakker beet farge og litt saltet smak og aroma.

Hvis du foretrekker oppskriften på matlagingskål for en dag, er det best å legge grønnsakene i pannen, også helling kokende marinade over dem, trykk deretter toppen med et lokk eller en tallerken og legg en liten belastning. Under disse forholdene vil kål være helt klar til servering, etter en dag.

Ved hjelp av ovenstående oppskrifter og eksperimentere med forskjellige varianter av eddik, kan du overraske dine gjester med hjemmelaget utvalg av smaker av denne vakre kålretten.