Hvordan fryse fersk fersken til vinteren

Frysing av fersken til vinteren i fryseren er en god måte å bevare din favoritt sommerfrukt på. Fersken er duftende og øm. Mange mennesker elsker dem for en hyggelig smak. Du kan bare nyte mange av dem bare om sommeren, som i den kalde vinteren, er det ganske vanskelig å få denne delikatessen, og kostnaden er for høy. Derfor er mange feriestedet til å fryse frukten.

Er det mulig å fryse fersken

Mange husmødre vet ikke om det er mulig å fryse fersken til vinteren fordi deres hud og kjøtt er veldig ømme. Selvfølgelig, ifølge mange vurderinger, er fryseferskener til vinteren en svært ubeleilig måte å lagre på, etter at du har tint opp, kan du få en smakløs og formløs frukt. Men dette er mulig, med mindre du overholder alle krav til frysing, nemlig:

  • Velg riktig ferskenfrukt;
  • observere alle nyanser av frysing;
  • plukke opp god kapasitet for å fryse og lagre frukt i fryseren.

Hvis alt dette er tatt i betraktning, vil resultatet bare bli værende.

Slik fryser du fersken til vinteren

Hovedkravet for frysing er riktig valg av frukt. Det bør tas hensyn til at de skal være modne, men ikke overfylte. Skallen må være fri for skade, og det er ikke tillatt å ha bukser, tainted eller ødelagte merker på overflaten. I tillegg bør preferanse gis til mer søte varianter, fordi den sure, bittere smaken etter avrimning vil øke.

Før du legger fersken i fryseren for høsting til vinteren, må de vaskes grundig og inspiseres for skade.

Avhengig av oppskriften på frysing, kan fersken være helt, delt i halvdel, i skiver eller kuber. I noen utførelsesformer antas det fullstendig sliping av massen. Som regel fryser små frukter helt. Hvis fruktene er for ømme, skal de knuses til en homogen masse. Fruktpuré kan også lagres i en fryser.

Hele fersken kan fryses uten å fjerne pits og peels. Men kutte i stykker eller kuber, så vel som før sliping i potetmos, bør de forhåndskildes fra skallet. For å gjøre dette, utfør følgende manipulasjoner:

  • fersken blir plukket, omhyggelig vasket, tørket og laget med en skarp kniv et kryssformet snitt i underdelen;

  • legg en pott med vann på gassen, kom med å koke;

  • nedsenke alle frukter i et kokende vann og la det koka i 45-60 sekunder;

  • ta ut frukt ved hjelp av en skimmer og legg dem umiddelbart i kaldt vann;

  • Kjølte fersken fjernes, og du kan fjerne dem fra huden.

Et annet viktig krav før frysing av fersk fersken til vinteren i hakket form er at de skal fuktes i surgjort vann i forholdet 10 g sitronsyre per 1 liter vann. En slik prosedyre er nødvendig, slik at fruktens masse ikke blir mørkere.

Det er viktig! For å fryse disse fruktene trenger du emballasje eller spesielle poser som lukker tett, ettersom fruktmassen absorberer luktene godt, noe som kan påvirke den påfølgende smaken av tint frukt.

Slik fryser du fersken for hele vinteren

Frosne ferskener hele med en stein kan gjøres ganske enkelt. Men det bør huskes på at for frysing krever hele frukten nøye utvalg. I intet tilfelle tillates forekomst av skader og bukser, ellers vil fersken begynne å forverres.

Hele prosessen med å fryse fersken utføres som følger:

  1. Frukt er nøye inspisert for skade, deretter vasket og tørket.
  2. Tørket fersken er individuelt innpakket i papir; vanlige papirservietter eller papirhåndklær er egnet for dette.
  3. Innpakket frukt er plassert i spesialpakker for frysing og tett lukket. Send til fryseren.

Frosset på denne måten, fruktene etter opptining ser ut som friske. Smaken er også praktisk forskjellig, det eneste, kjøttet blir mye mykere.

Frys fersken med sukker til vinteren

Frosne frukter med sukker fungerer ofte som fyllinger for baking. Ferskenfrukter er ikke noe unntak.

Frosne ferskener med sukker til vinteren i fryseren er laget i henhold til følgende prinsipp:

  1. Utvalgt god frukt, vasket og tørket.
  2. Skal av, kutt halvt, fjern benet.
  3. Halver kuttet i tynne skiver med en tykkelse på ca 1 cm.
  4. Soaked i surgjort vann.
  5. Legg lagene i en plastbeholder. Hvert lag er sprinklet med sukker.
  6. Tett lukket og sendt til fryseren.
Tips! Siden frosne ferskener med sukker til vinter ofte brukes som fylling til paier, kan de kuttes i små terninger.

Slik fryser du fersken med skiver

Persikser, frosset for vinteren med skiver, kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift med et trinnvis bilde:

  1. Først vasker du frukten, avskiller dem, klipper den i halve og fjerner beinene.

  2. Klipp deretter halvdelene av fersken i tynne skiver på ca. 1-1, 5 cm.

  3. Soaked skiver lobules i surt vann.
  4. Etter at de er fjernet fra vannet, legges de ut på et bakeplate, trebrett eller flatplate. Lukket med klamfilm.

  5. Ferskner plasseres i fryseren og gir tid til å fryse.

Etter ta ut og legg i en pose, tett lukket og igjen plassert i fryseren.

Slik fryser ferskenpuré til vinteren

Selv om bare modne, harde frukter brukes til frysing, kan også overfrosne fersken brukes til frysing. Bare i dette tilfellet fryses det ikke fra hele eller skivet frukt, men i form av potetmos.

For å fryse ferskenpuré må du:

  1. Skyll, tørk fruktene og fjern huden fra dem.
  2. Klipp fersken i 4 deler.
  3. Slipe i en blender. For å smake kan du legge til sukker.
  4. Den resulterende puréen skal helles i plastbeholdere (du kan bruke halvliter krukker eller flasker). Da må du tett lukke lokket slik at pureen ikke lekker.
  5. Tett lukket beholdere (flasker) skal settes i fryseren.
Det er viktig! Hør massen bør ikke være til randen, som under frysing, vil den øke litt i volum.

Du kan utføre preparatet i form av frosne terninger av ferskenpuré. Deretter, i stedet for en plastbeholder, helles potetmos i isform og dekkes med klamfilm.

Hvordan fryse fig ferskener

Figs ferskener er forskjellige fra de vanlige i sin flate form. Men metodene for å fryse slike frukter er helt identiske. De kan frosses hele med et ben, kuttes i skiver og mashed. Når de fryser dem i hakket eller hakket form, er det nødvendig å fjerne huden, siden den er tett og har en liten mengde fluff på overflaten.

Ferskenfrys i sukkerstropp

Det er en annen måte at du kan fryse fersken til vinteren ved å bruke sukker. Bare i denne utførelsen blir sukker brukt til å fremstille sirupen, som helles den fremstilte frukten før frysing.

Prosessen med å fryse disse fruktene i sirup er som følger:

  1. Frukt er valgt uten skade, grundig vasket, tørkes. Huden kan ikke fjernes. Skjær i halvparten, fjern benet.
  2. Halver er skåret i skiver og dyppet i surgjort vann.
  3. Mens persikene er i surt vann, blir sukker sirup tilberedt med en hastighet på 300 g sukker per 1 liter vann.
  4. Hell sukker i en gryte, hell vann og legg på brannen. Rør til sukker er oppløst. Legg til en skje med sitronsaft. Kok.
  5. Den kokte sirupen fjernes fra varmen og får avkjøles.
  6. Skivene fjernes fra det sure vannet og legges i en plastbeholder. Skivene skal legges slik at minst 1-1, 5 cm blir lagt opp til toppkanten.

Hell dem med kaldt sirup bare for å dekke stykkene. Lukk beholderen tett og sett i fryseren.

Slik fryser du fersken i terninger for vinteren

Ferskenfrysekubber til vinter hjemme er utført på samme prinsipp som skiver frysing.

Først må du forberede frukten:

  • de vaskes og tørkes godt
  • skille av;
  • kutt i halve og fjern beinene.

Halvene er så kuttet i like terninger på ca. 1 til 1 cm (størrelsen kan være større, det er ikke tilrådelig å gjøre mindre, etter at de har tintet vil de miste form). Plassert på en flat plate eller bakeplate. Deksel med klamfilm og plassert i en fryser. Frosne terninger helles i en spesiell pose eller beholder og tett lukket. Igjen plassert i fryseren.

Høsting av fersken til vinteren med pergament

Ved hjelp av pergamentpapir kan du fryse persikene i halvdeler. For å gjøre dette blir fruktene vasket, tørket og kuttet i halvparten. Ta ut beinene. Deretter brettes halvdelene i en beholder, først kuttes opp, dekket med pergament og legg igjen den gjenværende halvparten av frukten, bare med et kutt på pergamentpapir. Lukk beholderen tett og legg den i fryseren.

Hva kan tilberedes fra frosne ferskener

Frosne fersken er et godt alternativ til frisk frukt. De er egnet til å tilberede fruktfyllinger til forskjellige bakverk. Puree av dem kan brukes som en naturlig krem ​​for kaker. Og skiver eller kuber er egnet for desserter, smoothies, cocktailer eller iskrem.

Høsting av ferskenpuré i frossen form utføres oftest for å bruke den som baby mat. I dette tilfellet fryses potetmos uten sukker.

Etter opptining kan hele frosne fersken bli konsumert som frisk frukt.

Lagringstider for frosne ferskener

Kjøttet av fersken kan absorbere fremmede lukt, så fryse frukten skal alltid være i en tett lukket beholder eller i en spesialpakke med en Zip Lock.

Med en standard frysetemperatur på -12 til -18 C0, kan de lagres i opptil 10 måneder. Etter utløpet av denne perioden begynner de bare å miste sin smak og sunne kvaliteter. Mer enn et år å beholde dem anbefales ikke.

Tint frukt skal gradvis være ved romtemperatur. Hvis de raskt tines i mikrobølgeovn eller med varmt vann, vil de slippe ut mye vann. Så du kan miste mye næringsstoffer og forringe smak.

konklusjon

Det finnes flere måter å fryse fersken til vinteren i fryseren. Alle er ganske enkle, og hvis du overholder deres grunnleggende krav, kan du få et godt resultat som gir deg muligheten til å nyte favorittfrukten din når som helst på året.