Melon som ananas for vinteren

Melon for vinteren i banker som ananas er en fin måte å bevare en sunn, duftende grønnsak, hvor sesongen varer bare kort tid. Koket i henhold til enkle oppskrifter, beholder massen de fleste av sine fordelaktige egenskaper og overraskelser med en delikat smak. Hjemmelagde melonskiver og hjemmelaget sirup er veldig lik hermetiske ananas. Hvis ønskelig, er en subtil smak lett å legge til krydder.

Hemmelighetene til matlaging melon som ananas

Den karakteristiske aromaen og den delikate smaken av melon krever ikke tilsetning av andre produkter når konservering. Kombinere gule frukter med frukt eller bær, du kan enkelt dempe sin naturlige lukt, delikat smak. Derfor høstes melonen mest ofte i bankene separat.

Det er viktig! Søt frukt er veldig lik ananas, som de prøver å understreke ved hjelp av ekstra ingredienser.

Gourdkultur når konservering til vinteren går bra med forskjellige krydder. Tilsetning av kanel, ingefær, vanilje, nelliker, du kan få nye smaker i vanlige blanks.

De generelle prinsippene for matlaging melon som ananas for vinteren i banker:

  1. Kvaliteten på de opprinnelige produktene har en direkte innvirkning på smaken av den ferdige desserten. For blanke til vinteren med smaken av ananas, er det bare fullmatte meloner som passer: søtt, tett, uten myke områder. Overripe prøver blir igjen for andre desserter med viskøs konsistens.
  2. Varianter med store frukter av langstrakt form (som "Torpedo") når høsting i banker gir den beste smaken. For desserter som er bevart for vinteren, anbefales det ofte å velge meloner med appelsinmasse, da de er tettere, de holder seg bedre under tilberedningen. For en fullstendig imitasjon av ananas, er slike frukter ikke egnet, selv om smaken også er vanskelig å skille under smaksprøver.
  3. Glass, metallredskaper og alt kjøkkenutstyr som kommer i kontakt med mat må steriliseres. Banker er praktisk å desinfisere i en varm ovn eller hellende kokende vann. Metall, plast, glassdeksler er også sterilisert.
  4. Holdbarheten til emner i banker avhenger av overholdelse av alle stadier av forberedelse, overholdelse av proporsjonene av oppskrifter og kvaliteten på utarbeidelsen av råvarer.
Tips! Hvis det er umulig å gi optimale lagringsforhold, må desserter pasteuriseres.

For varmebehandling plasseres små krukker i en bolle med kokende vann i 15 minutter, beholdere med kapasitet på ca 1 liter - i 20 minutter. Store glassbeholdere (ca. 3 liter) steriliseres i omtrent en halv time.

Melonlignende Ananasoppskrifter til vinter

Før matlaging skal melonen vaskes grundig, skli, kutt, fjern frøene. For å etterligne ananas og øke holdbarheten i oppskrifter brukes syre (eddiksyre, sitronsyre, sitrusjuice) og sukker. Ved å variere proporsjoner av de ekstra ingrediensene, gir blankene forskjellige smaker.

Det generelle prinsippet om matlaging av meloner til oppbevaring om vinteren i bokser er å lage sirup og hælde hakket frukt. Anskaffelsen er forskjellig i forhold til produkter, og måten de er varmebehandlet på.

MERK! Fra 3 liter sirup og 10 kg skrællet melon vil det bli oppnådd gjennomsnittlig 8 liter bokser med forberedt bevaring.

Enkel oppskrift

Den enkleste oppskriften på å lage meloner til å produsere sirup og frukt som ligner på hermetisert ananas, omfatter følgende ingredienser:

  • melon veier opp til 3 kg;
  • filtrert vann - 1 l;
  • sukker - 500 g;
  • sitronsyre - 10 g

Komponentene i oppskriften er enkle, og enhver nybegynner vertinne vil takle produksjonen av dessert. Tilberedningssekvens:

  1. Forbered en sirup av den totale mengden vann og sukker: Varm blandingen til kokende og fullstendig oppløsning av krystallene, og hell deretter syren.
  2. Behandlet melon er kuttet i terninger eller skiver, plassert i sterile krukker, ikke kondenserende.
  3. Tanker helle sirup. Bankene fylles samtidig til 1, 5-2 cm fra kanten av nakken. Sirupen skal dekke stykkene helt.
  4. Setter lokkene på glassene, pasteuriserte emner i minst 10 minutter.
  5. Etter behandling blir dekslene straks tett lukket.

Bankene blir skruet opp og ned for luftkjøling. Bevaring kan sendes til oppbevaring etter fullstendig avkjøling.

Det er viktig! Dessert krever en kort infusjonstid i forseglede banker. Avhengig av størrelsen på melonskiver vil smaken av ananas manifestere seg i 5-10 dager.

Uten sterilisering

Uten ekstra varmebehandling for å få smaken av ananas og lagre melonen til vinteren er det også lett. Forskjellen på et slikt arbeidsstykke i lagringsforholdene. Smaken og aromaen vil vise seg det samme, bare insistering tar lengre tid.

En rask oppskrift på å lage melon som ananas til vinteren:

  • skiver av forberedt melon - 500 g;
  • drikkevann - 1 l;
  • liten sitronsaft;
  • sukker - 250 g

De kutte fruktene er pakket i banker. Tilsett sukker og vann sirup separat, og legg til sitronsaft på slutten. Hell melon i kokende sirup og la den stå i 10 minutter. Hell den søte pouren tilbake i pannen, kom med koking. Påfyll bitene med sirup, krukker straks tett skrudd ned med sterile hatter.

Kokt hermetikk bør omdannes ved å plassere det på lokkene og varmen skal pakkes opp. Langsomt avkjøling, selvstendig sterilisering av hermetikk, noe som øker holdbarheten om vinteren. Du kan fjerne helt avkjølte krukker til pantryet. Smaken av ananas vil manifestere seg om noen dager, når melonens masse er fullstendig gjennomvåt med sirup.

Krydret melon

Eksotiske krydret smakrapporter hermetisk helles med tilsetning av alkohol og krydder. I oppskriften med smaken av ananas, bruk vanligvis portvin og krydder som brukes i søte retter.

ingredienser:

  • melonmasse - 2 kg;
  • vann - 500 ml;
  • Vintage portvin - 300 ml;
  • nellik - 2 knopper;
  • Kanel (bakken) - 1 ss. l.;
  • vanillin (pulver) - 1 g.

Melon for oppskriften kan deles inn i baller med en spesiell skje. Denne desserten ser mer spektakulær ut enn når terningen.

Videre forberedelse:

  1. Oppløs sukkeret i en kasserolle med en målt mengde vann, med langsom oppvarming. Tilsett alle krydder, kok etter koking i ikke mer enn 2 minutter.
  2. I sirup hell baller av melon og hell portvinen.
  3. Stopp oppvarming og la blandingen sitte i ca. 15 minutter.
  4. De fjerner kulene fra sirupen med en slisset skimmer, legger dem ut i rene krukker. Beholdere fylles løst.
  5. Sirup blir igjen kokt og straks helles i banker.

Forseglet original dessert etter sterilisering i 20 minutter. Oppbevar krukker med krydret melon og ananas smaken som vanlig hermetikk.

Med ingefær

Ginger melon oppskrift er ikke bare lik ananas, men har også en skarp, frisk smak. Med samme varmebehandling lagres slik hermetikk bedre enn andre, på grunn av desinfeksjonsegenskapene til ingefær.

Forholdet mellom produkter til 3 kg gresskarmasse uten peeling og frø:

  1. sukker - 150 g;
  2. fersk ingefær - 100 g;
  3. sitronsyre - 0, 5 ts.

Mengden vann til oppskriften bestemmes ved helling. Av disse ingrediensene oppnås ca. 5 liter ferdigprodukt.

Matlaging melon med ingefær og ananas smaken:

  1. Melonmasse er kuttet i terninger. Ingefæren skales og kuttes i tilfeldig skiver.
  2. Bokmerke i sterile krukker begynner med ingefær. Melon kuber er plassert på toppen for å fylle beholderne på hengeren.
  3. Hell sukker, tilsett sitronsyre. Deretter strømmes kokende vann langsomt i glassene til det er fullstendig fylt.
  4. 10 minutter er nok til sterilisering.

Forseglet varm hermetisert melon med ingefær og ananas smaken i varm form. Venter på kjøling av bokser og send dem til lagring. Oppvarming, toning effekter av en slik dessert er spesielt relevant om vinteren.

Med ananas

Melon, hermetisert med ananas, enda mer som en tropisk frukt. Tilberedt i henhold til oppskriften med bordseddik, kompletterer den kjøttsalat, brukes som en egen matbit, og kan legges til desserter.

ingredienser:

  • masse av moden melon - 2 kg;
  • medium ananas som veier opp til 1 kg;
  • sukker - 0, 5 kg.
  • eddik (9%) - 150 ml;
  • Klute - ca 10 stk.
  • vann (filtrert) - 1, 5 l.

Melonen er tilberedt som standard. Ananas er skrelt og, fjerner midten, kutt i samme fragmenter som den søte grønnsaken.

Prosessen med å lage ananasblanding for vinteren basert på en liter krukke:

  1. 2 clove knopper, skiver melon og ananas er plassert i hver beholder, observere et forhold på ca 3: 1.
  2. Kok sirupen, tilsett eddik og sukker til vannet. Varm opp sammensetningen etter koking ikke mer enn 2 minutter.
  3. Kokende sur-søt løsning helles krukker. Installer deksler på dem.
  4. Pasteurized banker i ca 15 minutter.

Behandlede seler er hermetisk forseglet, satt opp og ned, dekket og venter på kjøling. På grunn av eddik og pasteurisering er hermetikk godt bevart ved romtemperatur til midten av vinteren.

Med kjære

En god, moden melon har en sterk aroma, som perfekt suppleres med smaken av naturlig honning. Krydder i oppskriften øker oppvarmingseffekten og gir desserten med ananasfarge enda mer eksotiske nyanser. I en hvilken som helst oppskrift er halvparten av sukkeret akseptabelt å erstatte det søte bietproduktet.

Ingredienser til oppskriften med honning:

  • mellomstore meloner (opptil 1, 5 kg) - 2 stk.
  • flytende honning (helst blomster) - 150 g;
  • granulert sukker - 150 g;
  • eddik (9%) - 1 kopp;
  • kanel, nellik, allspice til smak.
Tips! Denne oppskriften avslører fullstendig sin smak med tilsetning av en klype salt.

Prosessen med matlaging melon med honning og ananas smaken:

  1. Vann, honning, sukker og krydder blandes i kokekaret. Bland blandingen med koking.
  2. Melon kuber blandes forsiktig inn i kokende sirup. Ved langsom oppvarming må du holde arbeidsstykket i brann i ytterligere 10 minutter.
  3. På slutten av matlagingen, hell eddik. Rør opp løsningen og fjern straks beholderen fra brannen.
  4. Skivede grønnsaker, spredt ut på bankene, hell het marinade.

Sterilisering, for bedre bevaring om vinteren, kan utføres i en ovn ved + 100 ° C i 10 minutter. Stoppede bokser lagres på et kjølig sted i ikke lenger enn 6 måneder.

Vilkår for lagring

Hvis du følger bevaringsreglene, vil melon beholde smak og gunstige egenskaper i opptil 6 måneder. Tettere til 9 måneders oppbevaringsbillett mister smaken av ananas.

For sikkerheten til vinterdegener i banker er de plassert i et mørkt, kjølig sted, som beskytter mot direkte sollys. Den optimale oppbevaringstemperaturen for ananas laget av melon er + 10-15 ° C. I en vanlig leilighet er det bare pasteuriserte desserter igjen i steriliserte krukker. Ved temperaturer over + 20 ° C reduseres holdbarheten betydelig.

Det anbefales ikke å holde melon eller ananas på temperaturer under null. Det tintede produktet beholder ikke sin karakteristiske konsistens og smak.

konklusjon

Melon for vinteren i banker som ananas har mange matlagingsmuligheter, som skaffer seg eksotiske smaker av smak når man legger til forskjellige krydder. Selv nybegynnere kan lagre den søte grønnsaken til vinteren. Den enkle sammensetningen av oppskriftene og nøyaktig overholdelse av reglene garanterer alltid et godt resultat, og dine favoritt krydder vil gi desserten en ny lyd.