Adjika Squash for Vinter: 6 Oppskrifter

Populær krydret saus har lenge vært adjika. Den er tilberedt av flere typer pepper med tilsetning av mange krydder. Adjika fra squashen til vinteren - den opprinnelige oppskriften, som ikke er kjent for hver vertinne. I mellomtiden er smaken av denne sausen ikke dårligere enn den klassiske. Selv en nybegynner kan lage mat denne parabolen.

Hemmelighetene til matlaging adzhiki av squash

Saus av squash, eller parabolen gresskar, tilberedt i midten eller sen sommer, når det er sesongens grønnsaker. Fra slike produkter viser det seg det mest delikate.

Forberede sausen med gulrøtter, sort pepper og rød, dill, persille. De er valgt av god kvalitet, uten skade og ormhull.

Squash kan brukes både små og store. Store og modne frukter er bedre. De er mer mettet med stivelse og mindre vann - adjika blir tykk. Og hvis du tar unge frukter av liten størrelse, blir sausen mer øm. Frøene i unge grønnsaker er mindre og ikke så grove. Og fra stor squash er det mulig å lage andre emner for vinteren.

Den klassiske oppskriften av adzhika fra squashen

For denne oppskriften kan du ta kamskjell av forskjellige størrelser. Det viktigste - å bli kvitt huden. Det er lettere å male slike frukter, potetmos blir svakere og mer jevn.

Produkter og krydder til vinterpreparater:

  • squash - 2-2, 5 kg;
  • rød paprika: bulgarsk og krydret - 2-3 stk.
  • godt modne tomater - 1-1, 5 kg;
  • små gulrøtter - 2 stk.
  • hvitløk - 7 fedd;
  • bordsalt - 20 g;
  • granulert sukker - 30 g;
  • deodorisert solsikkeolje - 100 ml.
Det er viktig! Squashes for kaviar for vinteren er sikker på å bli skrelt. Det er tøft og kan ødelegge smaken av det ferdige produktet.

Ferdigretter:

  1. Skalte kamskjell kuttet i flere stykker.
  2. Vask gulrøtter, hogg sugerør.
  3. Peppers av to typer er ryddet av frø og hakket i små sugerør.
  4. Vasket tomater skåret i store biter.
  5. Alle grønnsaker er malt i kjøttkvern eller blender. Puree blandes til glatt.
  6. Vegetabilsk blanding spredt i en dyp panne og sendt til brannen. I puréen tilsett krydder og smør, bland godt.
  7. Blandingen skal koke, da er brannen redusert og grønnsakene stuet i ca. 40 minutter.

For forberedelse til vinteren er sausen plassert i steriliserte krukker, lukket og igjen for å varme på et varmt sted.

Deilig adjika fra kucus og squash

Denne retteren minner om den klassiske squashkaviaren, men smaken er mer mangesidig. Vegetabilsk puree viser seg homogen og mild. Om vinteren vil adjika av squashen være en virkelig finne og en nyttig rask matbit. For denne oppskriften kan du høste store konditorer til vinteren.

Grønnsaker og krydder for høsting:

  • squash, squash - 2 kg;
  • løk, gulrøtter - 1 kg;
  • Bulgarsk søt pepper og tomater - 0, 5 kg;
  • salt - 2 ss. l.;
  • sukker - 4 ss. l.;
  • tomatpuré - 2 ss. l.;
  • raffinert solsikkeolje - 0, 5 l;
  • Eddik (9%) - 80 ml.

Grønnsaker før stewing må vaskes og skrelles. På kucchini og squash blir huden kuttet. Da blir de hakket i små sugerør. Dice løk, hogge hvitløk.

Deretter fremstilles kaviaret som følger:

  1. Vegetabilsk hakkede blanding av kucus og parabolen gresskar spredt i en dyp panne med en tykk bunn. Til grønnsakene tilsett 250 ml olje og gryte, slå av varmen, ca 1 time. I løpet av denne tiden skal væsken fra grønnsakene fordampe.
  2. Etter denne tiden blir hakket stålgrønnsaker, pasta og krydder innført i rogn og blandet.
  3. Grønnsaksblanding stew litt mindre enn en time.
  4. Noen få minutter før beredskap tilsettes eddik til puréen og blandes.

Den ferdige kaviar er fordelt i en ren, sterilisert beholder, rullet opp og sendt til et varmt sted for å kjøle seg ned.

Det er viktig! Bankene legger ikke inn i pantryet før de avkjøler seg. På denne tiden fortsetter steriliseringsprosessen i dem fremdeles.

Akutt adzhika av squashen

Denne parabolen går bra med andre kurs. For snacking saus er også egnet. Du kan bare spre dem et lite brød og en god lunsj er klar.

Hovedingredienser:

  • store og små kamskjell - 4-5 kg;
  • rød pepper (varm) - 3 stk.
  • Bulgarsk pepper, løk, gulrot - 1 kg;
  • tomater - 1, 5 kg;
  • hvitløk - 1 medium hode;
  • persille, malt svart pepper, dill, hop-suneli - å smake;
  • sukker - 4 ss. l.;
  • salt - 5 ss. l.;
  • vegetabilsk olje - 1 kopp;
  • eple eddik - 50 ml.

Alle grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes i små skiver. Deretter er sausen til vinteren tilberedt som følger:

  1. Løk spredt i kokende olje og gryte til en gjennomsiktig tilstand.
  2. Skjellet gresskar med finhakket og stuet separat fra løk.
  3. Deretter stekes gulrøtter og paprika hver for seg.
  4. Tomater blir skrelt og avbrutt av en blender sammen med hvitløk, bitter pepper og greener.
  5. I krydret tomatpuré legger du til krydder og krydder, blander grundig.
  6. Ristede ingredienser må kombinere og sette ut selv ikke mer enn en kvart time.

Etter at adjika er forseglet i bankene om vinteren, som vanlig.

Det er viktig! Først etter 12 timer kan arbeidsstykket fjernes i pantryet.

Oppskrift adjika av squashen med greener

Denne sausen er krydret med en uvanlig krydret smak. Det handler om en stor mengde grønnsaker, som legges til puré av grønnsaker.

For å forberede denne parabolen ta 2 kg squash, andre grønnsaker og grønnsaker:

  • 3-4 pære løk;
  • pepper "Gnist" eller "Chile" - et par pods;
  • hvitløk - 3 hoder;
  • persille og dill - 1 stor gjeng.

Også, på resept, må du ta en viss mengde krydder og krydder:

  • tomatpuré - 400 g;
  • eddik - 2 ss. l.;
  • vegetabilsk olje - et halvt glass;
  • koriander - 1 ts;
  • sukker og salt - 2 ss. l.

Adjika denne måten å forberede seg på vinteren er lett. Etter oppskriften blir grønnsakene først vasket, skrællet og kuttet i store stykker.

Deretter er sausen med urter til vinteren tilberedt som følger:

  1. Tilberedte kamskjell og skrellede løk føres gjennom en kjøttkvern.
  2. Etter at det er nødvendig å legge til potetmos eller tomatpuré, bland godt.
  3. Hell blandingen i en gryte med en tykk bunn og legg på brannen.
  4. Kaviar gryter over lav varme i omtrent en halv time.
  5. Deretter tilsettes masse ingredienser og olje til blandingen, stuet i ikke mer enn 10 minutter.
  6. Grønt med hvitløk og rød pepperfrakt og legg til kokende puree, hell eddik.

Etter at sausen er tilberedt ikke mer enn 5 minutter og helles i krukker. For blanks for vinteren er beholderen lukket med tinnlokk. Etter at bankene trenger å slå nakken ned og vikle.

Adjika med squash med koriander og hvitløk

For å forberede denne parabolen brukes ikke bare små frukter. Det er mulig å forberede adjika til vinteren fra stor squash. Bare før hakking, blir de skrelt og kuttet ut frøene. De er tøffe og kan ødelegge smaken av den ferdige parabolen.

Hovedprodukter for krydret kaviar fra vinterkamp for vinter:

  • squash - 1 kg;
  • gulrøtter - 2 stk.
  • tomater - 2-3 store frukter;
  • 1 medium pære;
  • matolje - et halvt glass;
  • salt og sukker - 1 ss. l.;
  • eddik (9%) - 2 ss. l.;
  • hvitløk - 3-4 fedd;
  • Koriander - ½ ts.

Gresskarpølse vasket, skrelles og kuttes i små terninger, som tomater. De resterende produktene er hakket.

Kokeprosess:

  1. Ta en dyp stekepanne, varme på komfyren, hell oljen. Etter 1-2 minutter sprer kamskjellene, 5 minutter yngel på lav varme.
  2. Etter gulrøtter, legges løk og hvitløk til stewed grønnsaker, de holder blandingen på brannen i ikke mer enn 10 minutter.
  3. Skriv inn tomatene og bland blandingen over lav varme i noen få minutter.
  4. Deretter overføres grønnsaksblandingen til bollen av en matprosessor, tilsett de resterende krydder og krydder. Vegetabilsk krydret blanding grundig knust.
  5. Den resulterende puree helles igjen i en stekepanne og stuing i en halv time.

Etter den angitte tiden vil adjika være klar, det er allerede mulig å regale. For blanks for vinteren, er kaviar plassert i banker og rullet opp, observere alle reglene. Adjika fra stekt squash med grønnsaker til vinteren klar.

Den opprinnelige oppskriften adjika fra squashen med koriander

Denne oppskriften bruker en liten mengde ingredienser til å lage adzhika. For å gi et stort utbytte av ferdigproduktet, øker antall ingredienser i proporsjon.

ingredienser:

  • squash, løk, gulrot - 1 stk.
  • tomater - 2 stk.
  • hvitløk - 2-3 fedd;
  • raffinerte vegetabilske olje - 50 g;
  • koriander - 1 sprig;
  • hot pepper pod - valgfritt.

En squashskål skales og males på den med gulrøtter. Løk, hvitløk og koriander finhakket. Tomater er nedsenket i kokende vann i 1 minutt, slik at du lett kan fjerne huden, kutt i små terninger.

forberedelse:

  1. Varm en stekepanne, legg til smør, vent 1 minutt.
  2. Løk er stekt til de er lette, og alle grønnsaker og grønnsaker legges til det, bortsett fra tomater og koriander.
  3. Stew vegetabilske blandingen i omtrent en halv time til kokt.
  4. Deretter legges hakkede tomater og koriander, salt etter smak.

Vegetabilsk adjika klar for vinteren.

Regler for lagring av adzhika av squash

Det ferdige produktet lagres i kjøleskapet ikke mer enn en uke. Hvis adjikaen ble utsatt for varmebehandling og rullet inn i sterile krukker til vinteren, kan du lagre den i pantry eller kjeller. Hun vil ikke ødelegge om et år.

konklusjon

Adjika av squash for vinteren er en lett å forberede og velsmakende parabolen. Å åpne en krukke med kaviar om vinteren, du kan spise den med potetmos, stekt fisk eller kjøtt. Mange foretrekker å smøre vegetabilsk kaviar på brød. Sammensetningen av adzhika av squash er variert. Slike matvarer vil ikke være overflødige om vinteren, når levende, sunne grønnsaker og greener må bli introdusert i kostholdet under avitaminose.