Oppskrifter av tomater til vinteren, syltet med hvitløk

Tomater med hvitløk til vinter - dette er parabolen, matlagingsmetoder som kan variere sterkt fra oppskrift til oppskrift. Hvitløk er en ingrediens som stadig brukes til blandinger, så det er lettere å finne en oppskrift som ikke innebærer bruk. Men avhengig av de andre komponentene i parabolen og antall krydder som brukes, kan smaken undergå betydelige endringer. Derfor kan enhver person finne en passende oppskrift eller tilpasse en eksisterende.

Slik syr du tomater med hvitløk til vinteren riktig

Uansett hvilken oppskrift tomater med hvitløk kan velges, er det matlagingsregler som er relevante for nesten alle varianter av tomater.

Her er reglene:

  1. For å redusere sannsynligheten for sprengning av bokser, må ingrediensene og matlagingsverktøyene være rene. Før matlaging vaskes grønnsaker og nødvendige grønnsaker godt i rennende vann eller gjennomvåt i flere minutter.
  2. Grønnsaker for høsting må være friske og ikke intakte. På samme tid, hvis under opparbeidelsen tomater er delt inn i flere deler, så er liten skade på frukten ganske akseptabel.
  3. Grytepannen er sterilisert før bruk. Men hvis grønnsakene før de setter dem inn i beholderen, ikke gjennomgå en forutgående varmebehandling, er det ikke nødvendig å sterilisere glassene. I stedet kan du vaske dem med brus.
  4. Frukt bør være omtrent samme størrelse.
  5. Stammen er enten punktert eller helt skåret.
  6. Tomater blancheres når det er mulig, det vil si, skylles med kokende vann før du går videre til høsten.
  7. I de fleste tilfeller er ingrediensene i oppskriftene utbyttbare, og deres antall og tilstedeværelse kan endres på forespørsel fra komfyren.

En klassisk oppskrift på syltet tomater med hvitløk

Den grunnleggende oppskriften er praktisk fordi du ikke bare kan lage tomater med hvitløk til vinteren, men også lage dine egne oppskrifter og legge til krydder etter smak.

Ingredienser per 3 liter krukke:

  • tomater - ca 1, 5 kg;
  • granulert sukker - 70 g;
  • Bordsalt - Art. l.;
  • to hvitløk hoder;
  • Eddik 9% - 4 ss. l.;
  • vann - 1, 5 liter.

forberedelse:

  1. Det første du må gjøre er å sette vann i brann. Det er bedre å ta litt mer anbefalt slik at det er reserve i tilfelle avkoking. Mens vannet koke, lag de resterende ingrediensene.
  2. Tomater vaskes og tørkes, og hvitløk er delt inn i skiver. Rundt dette punktet, slå av kokende vann, slik at det er litt avkjølt.
  3. Legg grønnsakene, og legg hvitløk på bunnen.
  4. Hell kokende vann inn i krukken.
  5. Dekk og la i 10 minutter.
  6. Forberedelse under marinade helles tilbake i pannen, tilsett salt, sukker, kok og kok til krydder er helt oppløst. Deretter fjernes fra varmen, hell i eddik eller eddik essens (1 ts), rør og hell tilbake.

Delikate tomater for vinteren med hvitløk

Du kan hente tomater med hvitløk på denne måten. Oppskriften er litt mer komplisert enn den forrige, siden et av stadiene er sekundær sterilisering.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

  • tomater - 1, 5 kg;
  • hvitløk - 1-2 kryddernøkler per tomat;
  • løk - 1 stor løk per 1 krukke.

For marinade vil trenge:

  • Eddik essens - en teskje;
  • salt - Art. l.;
  • sukker - 3 ss. l.;
  • vann - ca 1, 5 liter.

Du vil også trenge en stor krukke og et bord eller et håndkle.

forberedelse:

  1. Forbered grønnsaker - små tomater vaskes og tørkes, hvitløk skales og deles i skiver, løkene skales og kuttes i ringer. Peduncle er kuttet ut på en slik måte at en liten depresjon gjenstår.
  2. Banker og deksler er sterilisert. Kok vann.
  3. På bunnen av et tykt lag spredte løkringer.
  4. Hvitløksklær er plassert i kuttene på tomatene. Hvis kløften ikke passer, kan den klippes.
  5. Legg tomater og hell dem med kokende vann, deksel med toppdeksler. Hvis kokende vann forblir, er det igjen i tilfelle kokende væske.
  6. La brygge i 15 minutter, deretter vannet dreneres tilbake, tilsett sukker og salt og tilbered det til de er helt oppløst. Deretter fjernes kokende vann fra varmen og essensen tilsettes. Hell grønnsakene og dekk igjen.
  7. Mens du forbereder marinaden, varme vannet for re-sterilisering. På bunnen av pannen legges et håndkle eller trebrett. Krukene satt ikke nær hverandre og til veggene på pannen. Det skal være nok vann slik at det ikke når halsen med ca 2 cm. For at bankene ikke brister, må marinadenes og vannets temperatur være den samme.
  8. Kok i fem minutter, ta deretter ut, la det kjøle seg og rulle.
  9. Vri og la avkjøles.

Tomater marinert med hvitløk og pepperrot

I denne oppskriften er tomater med hvitløk til vinter så velsmakende at du vil slikke fingrene dine.

ingredienser:

  • tomater - et kilo eller litt mindre;
  • peeling pepperrot rot - 20 g;
  • dill paraplyer - 2-3 mellomstore paraplyer;
  • tørket dill - 20-30 g;
  • hvitløk - 3 fedd pr. krukke;
  • i henhold til kunst. l. salt og sukker;
  • Art. l. 9% eddik;
  • en halv liter vann.

Den mest praktiske måten er å ta liten frukt.

forberedelse:

  1. Forberedende stadium: Bankene er sterilisert, grønnsaker vaskes og tørkes. Hvitløk er delt inn i skiver. Pepperrot revet. Samtidig blir vannet til marinade kokt.
  2. Om mulig blir bankene forvarmet. På bunnen spred dill, hvitløksnøkler og revet pepperrot.
  3. Legg grønnsakene og hell dem med varmt vann, la det komme i et par minutter.
  4. Hell væsken tilbake i pannen, legg på brannen og tilsett salt og sukker til marinade. Kok og oppløs krydder. Fjern fra varme, tilsett eddik og bland.
  5. Hell tomater marinade og rulle.

Søte syltet tomater med hvitløk

Grunnlaget for denne oppskriften er en enkel logisk konklusjon: Hvis du ikke trenger å få søte eller krydrede tomater, men søte tomater, bør du øke mengden sukker i oppskriften. Generelt er dette en litt modifisert klassisk oppskrift på syltet tomater.

Så ingrediensene er:

  • tomater - ca 1, 5 kg;
  • sukker - 7 ss. l.;
  • salt - en og en halv Art. l.;
  • flere hvitløksklær;
  • en teskje essens essens;
  • vann - 1, 5-2 liter.

forberedelse:

  1. I en sterilisert krukke spredte tidligere vasket og tørket tomater og hvitløksklær.
  2. Hell forsiktig i kokende vann og la det gå et par minutter.
  3. Forbered marinaden: salt og sukker sovner i vann, bring marinaden til koking og kok så mye som nødvendig for å fullstendig oppløse krydder. Slå av vannet, tilsett eddik og bland.
  4. Bytt kokende vann i bankene på marinade og lukk arbeidsstykket.

Saltede tomater med hvitløk til vinteren

Saltede tomater med hvitløk kan også tilberedes på forskjellige måter. Vi gir en av de enkleste, uten bruk av ekstra ingredienser, men om ønskelig kan de legges til for å endre smaken.

Det vil ta:

  • 1, 5 kg tomater
  • hvitløk - halvhodet per liter krukke;
  • salt - 3 ss. l.;
  • 1 liter vann.

Og trenger også en stor gryte.

forberedelse:

  1. På forberedelsestrinnet: Rettene er sterilisert, tomatene vasket, stenglene er fjernet fra dem og igjen tørket. Hvitløk skales og deles i skiver. Vannet er saltet og kokt.
  2. Spred grønnsaker, hell saltet kokende vann og deksel med et lokk.
  3. Mens blankene avkjøles, legges et håndkle på bunnen av en stor gryte, vannet helles og legges på brannen.
  4. Bankene er plassert i oppvarmet vann, kokt og sterilisert i ti minutter.
  5. Ta ut beholderen, rull opp, pakk den og la den avkjøles opp ned.

Savory Tomater med hvitløk

ingredienser:

  • 1-1, 5 kg tomater;
  • revet hvitløk - Art. l.;
  • Art. l. salt;
  • 5 ss. l. sukker;
  • en og en halv liter vann;
  • valgfritt - spiseskje med 9% eddik.

forberedelse:

  1. Den forberedende fasen inkluderer: Sterilisering av beholderen og lokkene, vaske tomater og peeling hvitløk. Sistnevnte er også knust på en hvilken som helst praktisk måte.
  2. Lag en marinade - vann blandes med sukker og salt og kokes.
  3. Spred tomater i en krukke og hell med rent kokende vann. La stå ti minutter. Kok marinaden, hell eddik inn i den.
  4. Tøm væsken fra bokser og hell marinaden på plass.
  5. Rull opp, dekk med et håndkle eller teppe og la det avkjøles opp ned.

Slik syr du tomater med hvitløk til vinteren: en oppskrift på krydder og urter

Dette er ikke så mye en oppskrift som en anbefaling. Så det er veldig enkelt å lage syltet tomater med krydder, for dette trenger du bare å ta den klassiske oppskriften som basis og legge til krydder og urter til smak. Så kan du bruke allspice og sort pepper, dill, pepperrot, basilikum, løvblad, ingefær og så videre. Ytterligere ingredienser legges vanligvis på bunnen av krukken for høsting.

Vinter syltet tomater med hvitløk og blommer

I denne oppskriften er det viktig å ikke overdrive det med hvitløk, selv om det er sterk kjærlighet til krydret mat. Det anbefalte beløpet er 2 krysder per krukke.

Det vil ta:

  • tomater og blommer i forholdet 2: 1, det vil si 1 kg tomater og 0, 5 kg blommer;
  • liten løk;
  • dill - 2-3 mellomstore paraplyer;
  • 2 hvitløksklær;
  • svart pepper i erter - 6-7 erter;
  • 5 ss. l. eddik;
  • 2 ss. l. salt;
  • 4 ss. l. sukker;
  • en og en halv liter vann.

forberedelse:

  1. Forberedende stadium: Bankene er sterilisert, tomater og plommer vaskes og la dem tørke, hvitløkene er delt inn i skiver, og løk er skåret i halvringer. Vann slukkes.
  2. Spred løk på bunnen, hvitløkskrem og dill på toppen. Hell kokende vann og la det stå i tjue minutter.
  3. Hell væsken i pannen, tilsett sukker, salt og pepper og brenn saltkoking igjen. Hell i eddik og bland.
  4. Spred tomater og plommer i en beholder, hell i saltlake, kast inn og la avkjøles.

Tomater til vinterfingrene du vil slikke med hvitløk og paprika

ingredienser:

  • 1 kg tomater;
  • Bulgarsk pepper - 2 stk;
  • 1 paraply dill;
  • 1 laurbærblad;
  • pepper i erter, svart og duftende - 5 erter;
  • hvitløk - 5-6 nellik.

For marinade:

  • 1, 5 liter vann;
  • 3 ss. l. salt;
  • 6 ss. l. sukker;
  • 2 ts eddik essens.

forberedelse:

  1. Forberedende stadium: Retterne er sterilisert, tomatene og paprikaene vasket. Tomater er kvitt stenglene, paprika er kuttet og frøene og stengelen er fjernet, så blir de kuttet i store stykker. Grønnsaker får lov til å tørke. Vannet blir kokt.
  2. Spredt erter på bunnen av pepper, hvitløk, dill og løvblad, deretter - pepper og tomater.
  3. Oversvømmet med kokende vann, får grønnsakene stå i noen minutter, slik at vannet er mettet med aroma, og saltet forsynes forsiktig i pannen.
  4. Salt og sukker helles i saltlake, og kokes deretter over lav varme i 10-15 minutter. Når krydder er helt oppløst, kan brannen slås av.
  5. Essens eller eddik 9% tilsettes i saltlake og blandes.
  6. Hell grønnsakene igjen med saltlake, rull opp.

Vilkår for lagring av syltet og syltet tomater med hvitløk

Etter å ha tappet tomater og hvitløk, må det sikres at det gis syltetøy ved passende oppbevaringsforhold for å unngå eksploderende bokser og ødelagte grønnsaker. Som regel anbefales det å velge et mørkt og kjølig sted for oppbevaring, men hvis det ikke er noen, er det bare et mørkt rom som er nok. For å gjøre dette må du velge oppskrifter som inkluderer re-sterilisering, siden etterfølgende syltet grønnsaker kan lagres ved romtemperatur. Hvis ingen re-sterilisering utføres, bør gjennomsnittlig lagertemperatur ikke overstige 10 grader.

Før de syltet grønnsakene sendes til lagring, får de kjøle seg helt under et teppe.

konklusjon

Tomater med hvitløk til vinteren passer ikke bare for elskere av krydret og krydret mat, men også for alle som liker smaken av disse grønnsakene, blant annet fordi mange eksisterende oppskrifter lar deg velge det perfekte personlige krydderettet og få parabolen med akkurat den smaken vil like