Store, glatte epler, solgt i butikker, avstøtes av deres utseende, smak og pris. Vel, hvis du har din egen hage. Det er hyggelig å behandle slektninger med deilige, deilige epler fra kjelleren på en kald vinterdag. Hvis du vet hvordan du kan lagre epler i kjelleren, kan de forbli duftende og saftig til neste sesong.

Vinter varianter av epler er best bevart. De har en tykkere hud som beskytter frukten mot tørking og penetrasjon av patogener. Fra oven er frukten dekket med et matt belegg, som beholder friskheten, så fjern den ikke.

Innsamlingsregler

Langvarig lagring av epler i kjelleren krever forsiktige forberedende tiltak, som begynner med riktig samling:

• Før samlingen begynner, er det nødvendig å samle de som ligger rundt treet, og sette dem i en egen kurv - de vil ikke overleve lagring;
• Selv små skader kan føre til skade på frukten, så de må plukkes forsiktig og vri på stengelen;
• du må plukke frukt fra stilken, så vil de vare lenger;
• Det er bedre å lagre epler for lagring i hansker for ikke å tørke av voksbelegget;
• Plukkede frukter er plassert i en plastbøtte, forhåndsfôret med en myk klut - det er enda bedre å sette dem i kurvkurver;
• hvis fosteret har falt eller blitt skadet, bør det brettes inn i en separat tallerken, da det ikke vil bli lagret i lang tid, vil det rote og føre til rotting av andre;
• Først må du velge epler fra nedre grener.

Det er viktig! Høsting bør gjøres i tørt vær og bedre om morgenen.

Høststadier

Det er viktig å høste i tide. Hvis du forsinker med samlingen av frukt, vil de spellere igjen. Hvis du begynner å samle for tidlig, vil de ikke ha tid til å få smak. Vinter varianter er høstet litt underripe og solid.

Det er en annen grad av modenhet av frukten. På forbrukernivå av modenhet, epler erverve de eksterne egenskapene som skiller denne sorten - individuell fargestoff, karakteristisk aroma, spesifikk smak. Frukt bryter lett fra grenen og faller til bakken, da eplene allerede har fått den nødvendige tilførsel av næringsstoffer. Disse inkluderer for det meste sommervarianter som ikke er lagret i lang tid. Sommersorter kan plukkes i midten av sommeren.

Den andre fasen av frukthøsting begynner på slutten av sommeren. På denne tiden kommer høstvarianter til den flyttbare modenheten. De skal legge seg ned i ytterligere 3-4 uker for å få sin smak. Dette er et modenivå når den kjemiske sammensetningen av frukten tillater dem å motstå en tilstrekkelig holdbarhet.

Det viktigste er ikke å gå glipp av det rette øyeblikket for å plukke epler for lagring. For dette bestemmes stivelsesinnholdet. Hvis det er mye av det, vil kuttet av frukten bli blått fra virkningen av jod. Så har høsttiden ennå ikke kommet. Hvis massen ga en gul-hvit farge, må epler for lagring raskt samles inn.

Sesongen for å samle vintervarianter begynner i midten av september og varer til oktober.

Utvalg av frukt til oppbevaring

Under oppbevaring riper epler i kjelleren og blir saftig og velsmakende. Epler til oppbevaring bør velges i samme størrelse, slik at de jevnt modnes. Det må også være en boks for hver klasse, da de har forskjellige lagringstider.

Etter høsting av epler i to uker for å lagre, må du sette avlingen på et kjølig sted. Før du setter ned fruktene i esker, må de sortere ut og skille de defekte. Utvalgte epler for lagring for vinteren må oppfylle følgende krav:

• de burde ikke ha et ormhull;
• det skal ikke være noen buler, skader;
• Tilstedeværelsen av stammen vil forhindre utseendet av soppen - ikke rive den av;
• Du trenger ikke å tørke frukten og fjerne voksbelegget.
• epler for lagring må sortere etter størrelse.

Det er viktig! Store frukter ødelegger raskere, så det er bedre å velge mellomstor frukt for lagring.

Legge epler til vinteren

Bokser for å sette epler i oppbevaring bør være tørre, laget av slitesterkt, men mykt tre og rent. Tilstrekkelig kapasitet - 20 kg, for mye vekt vil føre til for høyt trykk. I stedet for bokser kan du bruke pappkasser som har fuktmotstand. Hvis det er få epler, kan du pakke hvert stykke papir slik at de ikke berører. Med et stort volum frukt blir de ofte fylt med rent og tørt sagflis, tørrhø eller sand og mos.

Det er viktig å ordne frukten i boksene riktig. De bør ikke forstyrre hverandre. Du kan stable epler for lagring på en forskjøvet måte - dette alternativet tillater deg å unngå skade på stammen. Hvis du gjør det riktig, kan du sette boksene med epler for langsiktig lagring.

Mange gartnere foretrekker, i stedet for bokser, å lagre epler på stativer i kjelleren. De legger frukten i en rad slik at de ikke berører hverandre. Du kan sette to rader, skifte tykk papp.

En praktisk måte å lagre epler på, er plastposer. De er pakket med en og en halv til to kilo frukt og plassert i kjelleren i 6-7 timer, slik at de avkjøles til kjellerens temperatur. Deretter er pakkene tett bundet. Konsentrasjonen av karbondioksid i pakker øker gradvis fra pusten av frukten og etter en uke eller to blir det tilstrekkelig til å gi langsiktig oppbevaring av epler. Det kan også forhåndslastes i pakker med en sifon. En raskere måte å mette posen med karbondioksid på, hjelper deg - hvis du legger en bomullsull dyppet i eddik eller alkohol, vil det hjelpe.

Kjellerpreparasjon

Å legge epler i kjelleren til vinteren er en utmerket løsning, siden kjelleren har ideelle forhold i denne forbindelse. For å sikre oppbevaring av epler til vinteren i kjelleren, bør den være forberedt på forhånd:

• må desinfisere rommet
• hvitvask veggene;
• behandle gulvene med en løsning av blå vitriol;
• du må også sjekke vanntettingen av vegger og gulv;
• gulvene i kjelleren eller kjelleren trenger ikke å bli betonget;
• sørg for tilstrekkelig ventilasjon inne i kjelleren;
• Oppbevaringsboksene bør helst også tørkes med sodaoppløsning.
• Takhøyden skal være omtrent to meter slik at kondensatet ikke akkumuleres - den optimale fuktigheten skal være 85-95%, den kan overvåkes med et hygrometer;
• innetemperatur fra minus en grad til pluss fire er den mest egnede til å lagre epler;
• omtrent en gang hver 10-12 dager må epler inspisere og fjerne fruktene som har begynt å forverres.

Tips fra erfarne gartnere

Gartnere med mange års erfaring kan dele tips om hvordan man lagrer epler til vinteren i kjelleren, uten å gjøre mye av vekttap.

1. Bokser med epler til oppbevaring er plassert i en plastpose og bundet med en garn på toppen. Denne teknikken bidrar til bevaring av fuktighet i frukten - de forblir saftige i lang tid. Ved å hoppe over kullsyre, hemmer polyetylen oksygen. Som et resultat, frugter frukter raskt, men tørk ikke ut og lagres lenger - omtrent seks måneder.
2. Hvis fuktighetsnivået i rommet er lavt, så mellom radene kan du legge et papir fuktet i vegetabilsk olje. Dette tiltaket forhindrer at frukten tørker ut.
   

3. Du kan ikke lagre epler i kjelleren ved siden av grønnsakene, da de skader hverandre. Hvis det er potet, hvitløk eller løk i nabolaget, kan epler absorbere en ubehagelig lukt og en stivelsesaktig smak. Og etylen, som produserer frukt under lagring, akselererer spiring av poteter og kål.
4. Ofte, mange gartnere, før du legger epler til vinteren i kjelleren, behandler dem før de lagres med ultrafiolett lys. Bakteriedrepende lampe satt fra frukten på en og en halv meters avstand og inkluderer i en halv time. Denne desinfeksjonsmetoden før legging av epler for lagring reduserer prosessene med forfall.
5. Noen sommerboere foretrekker å behandle frukten før de lagres med smeltet voks eller tørk den med glycerin.
   

6. Noen ganger forverres frukt på grunn av å være i urensede bokser, så det er tilrådelig å dampe dem fra molddannelse.

Andre lagringsmetoder

Det er en praktisk måte å lagre epler i kjelleren, der de ligger hele vinteren den samme saftige og friske som de ble plukket fra treet. Frukten pakket i plastposer er tett bundet og plassert i et halvmeter hull. For å skremme bort mus, er posene foret med grener og enebærgrener, og deretter dekket med jord. Oppbevaringsstedet er angitt med en pinne eller et annet merke.

Frukten er perfekt lagret i plastposer, begravet i sengene på en dybde på ca 20 cm. Stenger er bundet til posene med tau, som indikerer stedet der posen er lagt. Overfra er sengen dekket av jord, topper og gammelt løvverk - fruktene beholder sin smak perfekt.

Lagring av epler i kjelleren kan gjøres på følgende måte:

• etter høsting legges de ut på gulvet i et landsted og innen to til tre uker ødelegger de de forverrede fruktene;
• da blir de lagt i plastposer og bundet tett;
  

• før frostpakker er i et landsted;
• når romtemperaturen faller til null grader, blir posene flyttet til en kjeller eller kjeller med god ventilasjon;
• I mai kan du ta frukten ut av posene og sette den i kjøleskapet.

Uansett hvor eplene er lagret, er det viktig å gi dem de riktige lagringsforholdene. Så duftende frukter vil dekorere bordet gjennom hele vinteren, og glede seg over deres appetittvekkende utseende og smak.