Arugula - en av varianter av salat. Denne grønne planten i naturen finnes i mange varme land, men de begynte å dyrke arugula i Middelhavet. Et annet navn for denne salatkulturen er eruka. Det tilhører kålfamilien, derfor kan rogn, reddik, reddik, pepperrot, kål betraktes som slektninger av arugula.

I Russland begynte erka å spre seg sammen med populariteten til italienske og middelhavsretter, fordi det er en konstant komponent i de fleste salater, pasta, risotto, pizza, krydder og sauser.

Hvordan vokse arugula i Russland, og hva slags denne rare anlegget er bedre å velge - alt i vår artikkel.

Hva er de forskjellige typer arugula?

Eruki busker ligner salat busker i struktur: de nedre bladene samles i rosetter, de øvre er dekket med en liten fluff eller blank, formen på bladene avhenger av variasjonen, den kan være rund med glatte kanter eller langstrakt med en bølgete, zigzag kant.

Stenglene er litt pubescent, selv når deres høyde når 30-60 cm. Blomstringene er sjeldne, blomstersfargen kan være hvit, gul, lilla. Arugula anses som en god honning plante, den er elsket av bier og andre pollinerende insekter.

Smaksegenskapene til eruki-bladene er i stor grad avhengig av plantesortet. Men de generelle notatene er de samme - det er en mutter og sennep. Smaken av greener er krydret, litt bitter, med surhet. Eruka kan legge til krydder til enhver tallerken, det kan legges ikke bare til sauser og krydder, arugula dekorere smørbrød og snacks, legg det til supper og stuinger, det er en utmerket fylling for kaken.

Det er viktig! Til bladene av arugula var ikke for bitter, buskene trenger å bli vannet veldig ofte.

Arugula frukter er ovalformede frøplater, hvor små erter er arrangert i to rader - brune eller brune frø.

Frøene vises raskt nok - 3 uker etter de første skuddene. De kan umiddelbart samles og såddes, fordi arugula er ganske mulig å vokse hele sesongen - fra april til slutten av sommeren.

Vegetasjonsperioden av arugula er veldig kort - fra 25 til 35 dager. Etter denne perioden blir bladene for harde og ikke lenger egnet til konsum. Ved modningstid når bladet en lengde på ca 10 cm. Eruki varianter er delt inn i tidlig og midt modning.

Cultivar "nysgjerrighet"

Denne arugulaen kan tilskrives midtersesongens varianter - grønnsaker modner rundt 30. dag etter sådd av frø i jorda. Høyden på planten er ca 20 cm, stammen til Eruki av denne sorten er flat, litt pubescent. Den nedre delen er en rosett sammensatt av lyreformede blader. Blossoms arugula "Nysgjerrighet" små kremfargede blomstrer.

Sorten har høye smakegenskaper, så det brukes ofte til å lage et bredt utvalg av retter.

Variety "Arrows Cupid"

En av de mest populære blant gartnere og kulinariske spesialister er Eruki-sorten. Denne arugula er midt sesong - bladene er modne til den 35. dagen etter de første skuddene.

Stenglene av salatgrønne av denne sorten kan nå 30 cm i høyden, rett og glatt. Bladene samles i rosetter, formen på bladene er skåret, de er lange og smale. Inflorescences varianter "Arrows Cupid" kan gjenkjennes av den karakteristiske gule skyggen. Buskene i denne rekke arugula er litt som løvetann.

Variety "Olivetta"

Arugula refererer til de tidlige modnesorter - vekstsesongen er bare tre uker. Bøssene er rett, selv, deres høyde overstiger ikke 15-20 cm. Bladene har en lyre, litt oval form, malt i en rik grønn farge.

Det er mulig å skille grønnsaker av sorten "Olivetta" med den karakteristiske, litt bittere smaken og den utprøvde nøttermakten. Disse smakene er høyt verdsatt av kokkene, arugulaen av "Olivet" -variet gir oppvasken en spesiell piquancy.

Rocket Grade

Et slikt utvalg av eruki modner også veldig raskt - bare 20-23 dager etter at de første spirene går ut av bakken, er det mulig å høste arugula.

Arugula buskene er lave - bare 20 cm, bladene samles i rosetter, formen på bladene av sorten ligner fjær - de har skåret, litt avrundede kanter. Malte blader i mørkegrønn fargetone. I smaken av denne grønne, er det også en så verdifull næringsrik smak, Rocket-sort arugula kan slå alle usyrede retter til et kulinarisk mesterverk.

Variasjon "Victoria"

Den tidlige moden klasse av arugula modning på bare 20-25 dager etter sådd av frø på senger. Busker er dannet av rette stengler og rosetter av ovale blader. Høyden på busker av arugula varianter "Victoria" ikke overstige 15-20 cm.

Denne eruku er spesielt verdsatt for det ekstremt høye innholdet av vitaminer i delikate blader.

Sorter "Poker"

Det tidlige sortimentet av arugula, hvor dyrkesesongen er bare tre uker. Etter denne perioden kan du høste nyttige grønnsaker.

Bladene av denne sorten er store, lange, malt i en rik grønn fargetone. Eruka blomstrer med kremfarget blomster, sorten når en maksimal høyde på 20 cm.

Et særegne trekk ved sorten er en litt søt smak med sennepskunter.

Grad "Solitaire"

Refererer til middelsesong varianter, full modning av grønt forekommer bare på 35-40. dagen etter at frøene er sådd. Bladene på planten er mørkegrønne, deres form er dissekert, langstrakt.

Et karakteristisk trekk ved arugula-sorten er sennepsmøte, spesielt verdifull i matlaging. Det vil være utmerket å være i salg i butikker og i markedene som erka!

Variety "Spartak"

Tidlig variasjon, sesongen er bare 19-25 dager. Høyden på buskene kan nå 18-20 cm. Eruka-sorten "Spartak" er unik i kostholdssammensetningen, den inneholder maksimal mengde essensielle oljer og vitaminer.

Arugula av denne sorten kan dyrkes i oppvarmede drivhus, det vil tillate å høste greener hele året.

Hvordan vokse arugula

I Russlands klima kan salatkulturen dyrkes på flere måter:

1. I de sørlige områdene eller det tempererte klimaet i midtområdet er en metode for planting av frø direkte på sengene ganske egnet. For at frøene skal glide og de første skuddene ser ut, må jorden varme opp til 9-16 grader. En slik temperatur i midtdelen av Russland er satt hovedsakelig i midten av april - tidlig i mai. I løpet av denne perioden, og så frø av arugula til åpen bakke. De beste varianter for slike plantings - tidlig modning. Etter tre uker, når de første plantingene til Eruki er modne, kan du samle frøene og så arugula igjen. Så i løpet av en sesong viser det sig å vokse flere høstinger av salatgrønt, og på bordet har det alltid fersk arugula.
2. I de nordlige områdene, hvor fjærene er lange og kalde, for å akselerere modningen av Eruka kan det være planting av frø i beskyttet bakke. Sengene er forberedt på forhånd (to til tre uker), de graver opp bakken, fjerner ugress og kaster jorden med kokende vann for desinfeksjon. Frø blir sådd på samme måte som i friluftsområdet - med et intervall mellom rader på 35-40 cm og mellom frø - 2-3 cm. Arugula vokser i veksthus og drivhus hele året.
3. Frøplanter vil passe de som ønsker å ytterligere akselerere modningen av grønn salat. For dette blir frø sådd i kopper, gryter eller bokser. Spiring av arugula frø er ganske høy, så trenger ikke å suge og pre-germinate dem. Frøene dyper ikke mer enn 1, 5 cm i bakken (vanlig hagejord eller en frøblanding som selges i landbruksbutikker vil gjøre). Etter 4-5 dager vises de første skuddene. Når plantene har to sanne blader, dykker de inn i torv eller engangskopper. Oppdyrkede frøplanter overføres til sengene eller i drivhuset, arugula skal transplanteres sammen med jordbunden klods. Avstanden mellom buskene skal være minst 15-20 cm.
   

4. En annen måte å få deilige greener på er å dyrke arugula på vinduskarmen eller på balkongen. Denne planten er veldig upretensiøs, eruk trenger ikke spesielle forhold og kompleks omsorg. Greens vokser ved en temperatur på 18-20 grader, det må bli vannet godt og kutte modne blader i tide. Frø sår i potter eller bokser, observere et bestemt intervall. Etter 25-30 dager kan du høste den første høsten, og for å feste på greenene litt lenger, blir arugula frø sådd igjen i andre potter.

Det er viktig! Hvis arugula ble sådd med frø, må den tynnes.

Gjør dette når plantene kommer på to blader. Mellom tilstøtende spirer forlater ca 15-20 cm, resten blir trukket (de kan brukes til salater og andre retter).

Gartnere hevder at for tykk planting forverrer smaken og næringsegenskapene til arugula - plantene har ikke nok vann og sporstoffer fra jorden.

Nyttige egenskaper

Uavhengig av sorten har arugula en rekke nyttige og jevne helbredende egenskaper. Eruka er en god "lege" fra en rekke sykdommer:

• sår i magen eller tarmen;
• følsomhet for kreft;
• noen sykdommer i nyrene og blæren;
• hudsykdommer og hematomer;
• redusert immunitet;
• anemi,
• jodmangel;
• vitaminmangel og skjørbuk.

Advarsel! Med stor omhu må arugula bli spist av allergi.

I dette grønne høye innholdet av essensielle oljer og flavonoider, som øker risikoen for en allergisk reaksjon betydelig. Også forsiktighet bør utøves gravid og ammende mødre.

Et så stort antall medisinske egenskaper på grunn av den rike sammensetningen av arugula. Det er ikke bare flavonoider og alkaloider som forhindrer utvikling av kreft og andre alvorlige sykdommer, men også mange vitaminer og mineraler som:

• kalsium;
• kalium;
• jod;
• jern,
• magnesium;
• steroider;
• eddiksyre og appelsinsyre;
• sennep olje;
• vitaminer i gruppe C og B.

På grunn av at arugula har en veldig hyggelig krydret smak, kan den legges til nesten hvilken som helst tallerken. Så å få alle de nyttige vitaminer og sporstoffer er ikke vanskelig.

Det er viktig! Til moden arugula inneholder alle nødvendige vitaminer og mineraler, planten må være riktig vokst, observere alle regler og forskrifter.

Vilkår for pleie for planting av arugula

Ta vare på arugula plantings, i prinsippet, ukomplisert. Men manglende overholdelse av enkle regler vil uunngåelig føre til en forverring i smaken av denne salatgrøntene.

For at arugula skal ha en delikat smak og krydret aroma, er det nødvendig å observere følgende forhold når det vokser:

1. Frø av arugula av noe sort kan kjøpes i spesialforretninger, og du kan samle deg selv fra din egen høst.
2. Den optimale temperaturen for voksende arugula er intervallet 14-18 grader. Basert på dette, og du må velge en måte å plante grønne og stedet for dyrking.
3. Noen arter av arugula er i stand til å motstå temperaturer så lave som -7 grader. Imidlertid kan langvarige frostmiljøer ikke stå. Hvis det er fare for frost, er det bedre å dekke erkaen med film eller agrofiber (minst for natten).
4. Vanne senger trenger ofte, nesten hver dag. Jorden nær arugula skal alltid være litt fuktig. Hvis denne regelen ikke blir respektert, blir greenene bitter og går i farge.
   

5. Jordløshet er også viktig. Etter hver vanning av sengen er det nødvendig å skyve opp med en hakke, så røttene til Eruka vil motta nødvendig mengde luft og oksygen.
6. Det er nødvendig å gjødsle busker en eller to ganger i hele vekstsesongen. Gitt at arugula helt modnes om tre til fire uker, kan den ikke befruktes med mineralske og organiske preparater. Bladene samler toksiner som ikke har tid til å bryte ned i så kort tid. Fertilize ercus trenger nitrogen sammensetning, bringe det til sengene sammen med vanning. Kyllingfylling som er oppløst i vann eller rottet ku-dung, er også egnet.
7. Det er ikke tillatt å gjødsle bare meget næringsrik jord. Hvis arugula ikke mottar alle nødvendige sporelementer, vil sammensetningen også bli utarmet - det vil ikke lenger være så nyttig.
8. Det skal være høyt kalsiuminnhold i landet for å vokse Eruki, derfor er jorden kalk før frø blir sådd.
9. Når du vokser arugula, er det viktig å observere veksling: Greens er best plantet på stedet der gresskaravlinger, belgfrukter, gulrøtter og poteter vokste i sesongen. Imidlertid bør sengene som kål og andre cruciferous avlinger ble dyrket i tre år unngås. Arugula og disse plantene har de samme sykdommene som kan overføres gjennom forurenset jord.
10. Kutt modne blader av Eruki må være på tide, ellers blir de harde og bittere i smak. Modenhet kan bestemmes av lengden på bladet - det bør være optimalt opptil 10 cm.

Alle arugula varianter tåler det perfekte klimaet, slik at de kan dyrkes bare på sengene. For ikke å gå til supermarkedet om vinteren, kan du også sette en erucca på vinduskarmen eller i et oppvarmet drivhus.