Fersken, som er en utelukkende sørlig frukt, fremkaller vedvarende foreninger med den lyse, men milde solen, det varme havet og det mangfoldige spekteret av positive følelser fra den harmoniske, saftige smaken av fruktene. Selv i hermetisk form, kan fersken ikke kjede seg, pall. Derfor vil hver vertinne lage et kompott av fersken, som ønsker å snakke familien med den kalde og mørke vinteren med en varm varm solrik sommer.

Men fersken, som mange andre sørlige kulturer, er ganske lunefull i hermetisert frukt. Denne artikkelen vil beskrive en rekke tilnærminger til å lage ferskenkompot for vinteren, så vel som alle finesser og nyanser av denne prosessen.

Hvordan lukke fersken kompott

Peach compote er veldig attraktiv for mange, fremfor alt kaloriinnholdet. Tross alt, selv når du bruker en ganske søt sirup til helling (400 g sukker per 1 liter), er kaloriinnholdet i ferdigproduktet bare 78 kcal.

For at ferskenkompotene kan vise seg veldig velsmakende og duftende, og samtidig kan det vare lenge, er det nødvendig å ta en veldig ansvarlig tilnærming til valg av frukt.

1. Ferskener bør ha en spesiell, særegne bare for dem smak. Tiltrengning og smakfylling av den resulterende drikke avhenger av dette, siden frukten vil være deilig likevel.
2. Frukt bør være ganske moden, men fortsatt opprettholde hardheten og densiteten. Faktisk kan ellers kompotet enkelt bli en myk væske.
3. På overflaten av frukten skal det ikke være forskjellig skade, svarte og grå prikker og flekker, spor av sykdom.
4. For å lage kompoter, er det bedre å velge varianter av fersken, der steinen er ganske enkelt skilt fra massen. Som frukt med en stein i kompot er verre og mindre lagret.

Advarsel! Hvis vi starter fra fargene til massen, betyr den hvite eller rosa fargen de søteste ferskenvarianter. Gul frukt, men ikke den søteste, men har en enestående aroma.

Hvordan peeling compote fersken

Ved nærmere undersøkelse på ferskenes skinn kan du se mange av de minste villiene. Noen elskerinner hevder at det er på grunn av disse villi at ferskenkompoten kan bli overskyet under lagring.

For å fjerne dette nedtrekksbelegget fra overflaten av skallet, blir frukten nedsenket i en brusløsning (1 ts soda per liter vann) i omtrent en halv time. Rengjør deretter huden fra pistolen med en myk børste.

Men mange prøver å løse problemet på en mer radikal måte, og frigi frukten fra huden i det hele tatt. Det skal bare forstås at bare litt umodne frukter med tett masse er egnet for dette. Mjuk eller overmodig fersken, hermetisert uten peeling, kan enkelt spre seg og bli grøt.

Å frigjøre frukten fra huden før du lager kompot fra dem er ikke vanskelig. For å gjøre dette, bruk bare teknologien beskrevet i neste kapittel.

Hvordan blanchere fersken til kompott

Fersken er vanligvis blanchert, forfølger to mål: for å lette fjerning av huden fra frukten og å gi ytterligere sterilisering. For å raskt og enkelt fjerne huden, må du gjøre følgende:

1. Klargjør to beholdere med omtrent samme volum.
2. Vann helles i en av dem og oppvarmes til koking.
3. En annen beholder fylt med kaldt vann, som til og med legger til et par stykker is.
4. På hver fersken, gjør et kutt på tvers på en side.
5. Frukt i en kolander dyppes først i 10-12 sekunder i kokende vann, og overføres deretter umiddelbart til isvann.
6. Etter prosedyrene er det nok bare for å plukke opp huden litt fra siden av et hakk, og det vil lett bevege seg bort fra fruktmassen.

Advarsel! Hvis fersken blancheres for ytterligere sterilisering, holdes de i kokende vann i opptil 60-80 sekunder.

Hvor mye sukker trenger du for fersken compote

Det er to hovedtilnærminger til mengden sukker som brukes til å lage ferskenkompot. Faktum er at fersken er ganske søte frukter, men det er praktisk talt ingen syre i dem.

Du kan bruke standard tilnærming og lage kompote med et minimum sukkerinnhold. I dette tilfellet blir ca. 100-150 g granulert sukker brukt per liter vann. En slik kompot kan være full i sin rene form umiddelbart etter å ha åpnet kanen uten å fortynne den med vann. Men på grunn av lavt sukkerinnhold og nesten fullstendig fravær av syre som konserveringsmiddel, trenger den langsiktig sterilisering. Ellers kan du knapt garantere for hans sikkerhet. Noen ganger for bedre bevaring, syrer bær eller frukt og til og med sitronsyre legges til kompotet. Men selv i dette tilfellet kan absolutt ikke garanteres at bankene med kompott ikke eksploderer uten sterilisering.

Derfor blir ofte ferskenkompositt tilberedt med høy konsentrasjon av sukker. Det vil si, for 1 liter vann tar de fra 300 til 500 g granulert sukker. I dette tilfellet fungerer sukker som det viktigste konserveringsmiddelet. Ofte tilsettes sitronsyre også i oppskriften som et ekstra konserveringsmiddel. Og også for å deoxidize litt søtt smak av kompott. I disse tilfellene kan ferskenkompot fremstilles selv uten sterilisering. Smaken av det viser seg å være ganske konsentrert, og etter å ha åpnet boksen er det nødvendigvis fortynnet med vann. Men det er mye bedre bevart, og du kan spare på antall bokser som brukes til blanks og stedet for lagring.

Hva kombinerer fersken kompott

Fersken er så allsidig og delikat frukt at den går bra med nesten alle bær og frukt. Bananer, bjørnebær og druer vil legge til hans ømme søthet i kompott. Og syr bær og frukt, slik som bringebær, kirsebær, currants, appelsiner eller dogwoods, vil bringe harmoni inn i smaksopplevelsene av drikken, gjøre den mer levende og attraktiv farge og i tillegg spille rollen som ekstra konserveringsmidler.

Den enkleste oppskriften på ferskenkompot for vinteren

Ifølge denne oppskriften vil det bare være behov for fersken, granulat og vann for produksjon av ferskenkompot for vinteren. Ja, og fremstillingsmetoden er så enkel at enhver nybegynner kokk vil takle det.

For å forberede ferskenkompot for en 1-liters krukke trenger du:

• 0, 5 kg ferskner;
• 550 ml vann;
• 250 gram sukker.

produksjon:

1. Bankene vaskes med brus, skylles grundig og steriliseres i kokende vann, i ovnen, i mikrobølgeovnen eller i varmluftsugnen.
2. Fersken vaskes om ønskelig, skrelles, skrelles og kuttes i praktisk formede stykker.
3. Sett fruktbitene på bunnen av de steriliserte bokser.
4. Vannet er oppvarmet til + 100 ° С og fruktene i bokser helles i den.
5. Etter 15 minutter kan frukten betraktes som tilstrekkelig dampet, så vannet dreneres og settes i brann.
6. Og i bokser med frukt sukker helles.
7. Samtidig plassert i kokende vann for å sterilisere lokket.
8. Etter kokende vann med det, blir det igjen ferskener med sukker på boksens hals og straks rullet opp med sterile hatter.
9. Banker trenger nødvendigvis opp og ned og pakker varme ting til å kjøle seg helt, minst 12-18 timer.

Videoen under viser tydelig hele prosessen med den enkleste produksjonen av ferskenkompot for vinteren:

Peach compote uten sterilisering

Ofte høstes ferskenkompot for vinteren i 3-liters krukker. For å sikre best mulig bevaring av arbeidsstykket, som utføres i henhold til oppskriften uten sterilisering, er det bedre å bruke en trefolds helling av frukt med kokende vann og sukker sirup.

På tre-liters krukke vil trenge:

• 1, 5 kg fersken;
• ca 1, 8-2, 0 liter vann;
• 700-800 g sukker;
• 1 ts sitronsyre.

Nedenfor finner du trinnvise bilder av prosessen med å lage ferskenkompot for vinteren uten sterilisering.

1. Forberedte fersken lå i sterile krukker.
   

2. De koker vann, hell frukten over det og la det stå i 15-20 minutter, da de tidligere har dekket boksene med kokte lokk.
   

3. Hell vann i en gryte, tilsett sukker og varme igjen for å koke.
   

4. Koking sukker sirup helle frukten og la igjen, men i 10-15 minutter.
   

5. Sirupen helles igjen, oppvarmes til å kokes igjen, og den siste gangen de helles frukt.
   

6. Banker straks vri og la avkjøles helt opp og ned under et varmt teppe. Slik oppstår naturlig ekstra sterilisering.

En ganske konsentrert drikke oppnås, som må fortynnes med vann.

Ferskenkompot for vinteren med sterilisering

For oppskrifter med sterilisering kan du bruke en mindre mengde sukker og nesten alle tilsetningsstoffer fra bær og frukt.

I den klassiske versjonen av 3-liters krukke vil du trenge:

• 1500 g fersken;
• 9-2, 0 liter vann;
• 400 gram sukker.

produksjon:

1. Sirup er tilberedt fra vann og sukker, og venter på at den søte komponenten blir helt oppløselig i vann.
2. Tilberedte fersken er plassert i krukker og strømmet med sukker sirup.
3. Bankene er dekket med lokk og plassert i en bred gryte med et vannstand som når minst en halv boks. Det er bedre hvis vannstanden når skuldrene på boksen.

Slik steriliserer du ferskenkompot

Sterilisering av ferskenkompot begynner fra det øyeblikk av kokende vann i en kasserolle.

• For liter bokser er det 12-15 minutter.
• For 2-liters - 20-25 minutter.
• For 3-liters - 35-40 minutter.

MERK! Jo større ferskenfrukter eller deres kutte blir, desto mer langsiktig sterilisering vil de trenge.

Hvordan lage en ferskenkompot i skiver til vinteren

Hvis fersken er kuttet i små stykker etter peeling og peeling, kan den enkleste oppskriften brukes til å lage kompositt.

For å lage ferskenkompot per liter krukke, trenger du:

• 600 g fersken;
• 450 ml vann;
• 250 gram sukker;
• 1 ts sitronsyre.

produksjon:

1. Fersken rengjøres av alt overskudd, skåret i skiver.
2. De er plassert i krukker, dekket med sukker og sitronsyre, strømmet kokende vann og steriliseres med en varighet på 5 til 10 minutter.
3. Hermetisk vri og la avkjøles under varme klær.

Slik lukker du ferskenkompoten med helvete for vinteren

Halv frukt i kompott, kanskje best av alt, beholder sin form, selv uten hud. På den annen side kan en slik kompote av pitted ferskner, med en god lukking, lagres under passende forhold i to eller tre år uten å ødelegge.

Det er best å skille beinene på denne måten:

• En dyp kutt er laget langs hele omkretsen av frukten langs en spesiell rille med en skarp kniv og når selve benet.
• Deretter ruller begge halvdelene litt i motsatt retning og skiller seg fra hverandre og fra beinet.

Når det gjelder ingrediensene, er det bedre å bruke en litt større mengde sukker for samme mengde frukt. Fremstillingsprosessen er lik den forrige, bare steriliseringstiden skal økes med 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på selve frukten.

Kompositt fra fersken og druer

Druer og fersken riper nesten samtidig og kombinerer utrolig bra med hverandre. Ikke bare gir druen fersken compote det manglende krydderet, det forbedrer også fargen på drikken. Selvfølgelig, hvis mørke druer brukes. I ferskenkompoten kan du bruke både lyse og mørke bær, sur eller søt. Hvis du bruker sure druer, må de tas litt mindre.

Det vil ta:

• 9-10 mellomstore fersken;
• 200 gram søt eller 150 gram sure druer;
• 1, 9 liter vann;
• 350 gram sukker.

produksjon:

1. Vaskede krukker må steriliseres i ovnen, mikrobølgeovn eller over damp.
2. Druene rengjøres av søppel, fjernes fra kvistene og sorteres, fjerner det myke og skadet.
3. Ferskenfrukter vaskes, kuttes i stykker, fjerner bein.
4. Spred fersken i krukker først, druer på toppen.
5. Helt forsiktig kokende vann på nakken slik at banken ikke knekker, dekk med lokket, la det stå i 15 minutter.
6. De drenerer vannet, tilsetter sukker til det, kok i 5 minutter til det er helt oppløst.
7. Hell blandingen av bær og frukt med sukker sirup, la i 5-10 minutter og gjenta denne prosedyren.
8. Til slutt ruller de opp krukkene med sterile deksler, legg dem opp og ned under et teppe for naturlig sterilisering for en annen dag.

Hvordan lage mat til vinterkompositten av fersken og currants

Spesielt vakker mørk farge og manglende surhet gir svart currant til fersken compote. Forberedelse for vinteren med deltakelse er utarbeidet ved hjelp av nøyaktig samme preparatordning som i forrige oppskrift.

Du trenger:

• 1300 g fersken;
• 250 g svart currant;
• 1, 8 liter vann;
• 600 gram sukker.

Komponere for vinteren av fersken, druer og appelsiner

Når du bruker søte druesorter, og spesielt de frøfrie varianter av "rosiner" i ferskenkompot, er det en god ide å legge til en appelsin til drikken. En slik frukt "tallerken" vil riste sin ubeskrivelige smak og aroma til selv de mest kjedelige gourmeter. Denne drinken skammer seg ikke overfor å feire. Og frukten fra den vil dekorere kaken, kaken eller annen dessert på feriebordet.

Du trenger:

• 2-3 ferskener;
• en haug med druer som veier omtrent 300-400 g;
• ¾ oransje;
• 350 gram sukker per liter vann drenert.

produksjon:

1. Frukt og bær blir renset for alt overskudd: frø, frø, kvister.
2. Appelsiner vaskes grundig, skylles med kokende vann, kuttes i halver, fjerner bein og kuttes i skiver, og etterlater skelen for ekstra smak.
3. Tilberedte skiver av fersken, appelsiner og druer spres i en sterilisert krukke, hell kokende vann over nakken, og la i 10-12 minutter.
4. Vann er drenert, sukker sirup er forberedt fra det, og det virker i henhold til den tradisjonelle ordningen beskrevet ovenfor.

Hvordan lage en kompott av fersken og appelsiner til vinteren

Ved å bruke den samme teknologien til å drikke, kan du lage en veldig duftende ferskenkompot med tillegg av eneste appelsiner. Selvfølgelig vil fargene ikke være veldig lyse, men det vil gi mange grunner til å gjette hva som består av så upretensiøs i utseende, men fantastisk kompot.

Den 3 liters krukken vil kreve:

• 1, 5 kg fersken;
• 1 oransje (brukt med peeling, men beinene er sikkert fjernet);
• 1, 8 liter vann;
• 600 gram sukker;
• ½ ts sitronsyre.

MERK! Oransjen til denne oppskriften kan kuttes i tynne skiver sammen med skallet. Dette vil gi et kompakt utseende, og beinene kan lett fjernes.

Ruller over vinterkompot av ferskener, sitroner og appelsiner

Den samme oppskriften kan gjøres enda mer naturlig og velsmakende, hvis du legger til juice av ekte levende sitron til ingrediensene i stedet for sitronsyre.

Det vil ta:

• 1 oransje med peeling;
• 1, 5 kg fersken;
• 600 gram sukker;
• 1, 9 liter vann;
• juice fra en sitron.

Nyttig kompott av fersken med cornel

I denne oppskriften er de to mest eksotiske og nyttige sørlige fruktene perfekt kombinert. Hvis du kan finne enda en liten mengde hundelved og fersken, bør du definitivt prøve å lage compote ved hjelp av denne oppskriften:

• 1, 2 kg fersken;
• 300 gram hundetre;
• 1, 8-2, 0 liter vann;
• 600 gram sukker.

produksjon:

1. Dogwood er grundig vasket, pierced flere steder med en nål og plassert i en boks. Der sendes også de tilberedte skiver av fersken.
2. Hell kokende vann, inkuberes i 10-15 minutter, helles i pannen.
3. Da handler de etter ordningen som allerede er beskrevet.

Hvordan lage mat til vinterkompot av fersken og kirsebær

Hvis dogwood ikke var tilgjengelig, vil det i noen grad kunne erstatte kirsebær. Hovedproblemet her er at vanligvis ferskener og kirsebær riper på forskjellige tider. Derfor bør man enten finne senke kirsebær og tidlig slags fersken, eller bruke frosne kirsebær til kompott.

Generelt vil noen kirsebærbær alltid være et flott tillegg til ferskenkompotet, da de gir den en deilig rubinfarve og harmoniserer overdreven søthet i den.

Det vil ta:

• 7-8 fersken;
• 1, 5 kopper pitted kirsebær;
• 600 gram sukker;
• så mye vann som trengs for å fullstendig fylle krukken.

Lag en kompot ved hjelp av den tredobbelte metoden som er beskrevet i tidligere oppskrifter.

Slik ruller du en kompott av fersken og aprikoser om vinteren

Fersken og aprikoser, er nære slektninger, er en klassisk og utskiftbar kombinasjon i kompott. Den resulterende drikken opprettholder best aromaen til disse overraskende nyttige og vakre fruktene.

Oftest blir de brukt i like store mengder, men disse proporsjonene kan endres. Smaken av drikken vil likevel være utmerket.

Det vil ta:

• 750 g fersken;
• 750 g aprikoser;
• 1, 8-2 liter vann;
• 400 g sukker;
• ½ ts sitronsyre.

produksjon:

1. Frukt vaskes, fritt fra frø og, om ønskelig, fra huden.
2. La i form av halvdeler eller kuttes i stykker. Bare tidspunktet for etterfølgende sterilisering vil avhenge av formen og størrelsen på kuttet.
3. Frukt er plassert i en krukke, dekket med sukker, sitronsyre er tilsatt og kokt vann helles nesten i halsen. Deksel med lokk
4. Overfør krukkene til potten eller bassenget med moderat varmt vann og la det varme.
5. Etter kokende vann inne i pannen, steriliserte krukker i 10 til 30 minutter, avhengig av volumet.
6. Etter at den nødvendige steriliseringstiden har gått, er glassene hermetisk forseglet.

Hvordan lage mat til vinterkompot av fersken og jordbær

Til tross for den tilsynelatende vanskelige steriliseringen er denne prosessen verdt å lage en ferskenkompot som er svært uvanlig i smak og ekstremt attraktiv i smak, med tilsetning av jordbær.

Det vil ta:

• 1000 gram fersken;
• 300 gram jordbær;
• 2 liter vann;
• 300 gram sukker;
• 2-3 knopper av nelliker.

Технология изготовления полностью соответствует той, что описана в предыдущем рецепте.

Tips! Персики нарезают небольшими ломтиками, клубнику лишь освобождают от хвостиков и оставляют в целом виде.

Компот из персиков и малины

Таким же способом со стерилизацией готовят персиковый компот с малиной.

На 1 кг персиков используют 500 г малины, 600 г сахарного песка и ½ ч. л. sitronsyre.

Заготовка на зиму компота из персиков и ежевики

Ежевика тоже является довольно сладкой ягодой, как и персики. Поэтому для того, чтобы обеспечить хорошую сохранность персикового компота на зиму в него обязательно добавляют лимонную кислоту или свежевыжатый лимонный сок. Добавление ежевики придаст компоту насыщенный глубокий темный цвет и некоторую изюминку в аромате.

Det vil ta:

• 1 kg ferskner;
• 400 г ежевики;
• 500 g sukker;
• 1 ts лимонной кислоты или сок 1 лимона.

Лучше стерилизовать банки с ежевикой не более 10 минут, чтобы обеспечить сохранность их формы.

Домашние заготовки: компот из персиков и бананов

Этот напиток можно назвать скорее коктейлем, поскольку на компот он вовсе не похож. Но его уникальный вкус поможет разнообразить зимнее меню.

Det vil ta:

• 1, 5 kg fersken;
• 2 банана;
• 1, 8 liter vann;
• 320 г сахарного песка;
• сок из 1 лимона.

produksjon:

1. Персики освобождают от кожицы и косточек, режут на небольшие ломтики и помещают в 0, 9 л воды с добавлением лимонного сока.
2. К остальному количеству воды добавляют сахар и кипятят 5 минут.
3. Бананы очищают от кожуры, режут небольшими кружочками и помещают в кипящий сахарный сироп.
4. Воду с персиков сливают и соединяют с кипящим сиропом. Нагревают до повторного закипания и превращают в массу равномерной консистенции с помощью блендера или миксера.
5. Заливают этим сиропом фрукты, размещенные в банках, и ставят на стерилизацию на 15-20 минут (литровые банки).
6. Герметично закатывают и убирают на хранение.

Компот из недозрелых персиков на зиму

Бывает так, что необходимо утилизировать еще незрелые плоды персика, которые раньше времени упали с дерева или не успели вызреть, а холода уже на пороге. Из подобных плодов можно в принципе приготовить вкусный компот, если соблюдать некоторые условия.

Det vil ta:

• 1 кг незрелых плодов персика;
• 1 l vann;
• 0, 5 кг сахарного песка;
• en klype vanillin.

MERK! Кожицу с персиков необходимо обязательно убирать, причем с помощью острого ножа. Именно в ней может сосредоточиться вся горечь невызревшего плода.

produksjon:

1. После удаления кожицы плоды обязательно бланшируют несколько минут в кипящей воде.
2. Затем удаляют из фруктов косточки и нарезают их небольшими ломтиками.
3. Сахар и ванилин растворяют полностью в кипящей воде.
4. Персики размещают в приготовленной стеклянной посуде, заливают кипящим сахарным сиропом и ставят на стерилизацию.
5. Стерилизуют не менее 20 минут и сразу же укупоривают.

Рецепт компота из персиков с уксусом

Вместо лимонной кислоты для хорошей сохранности персикового компота иногда используют уксус, обычно натуральный яблочный. В результате может получиться уникальная заготовка с удивительным пряным вкусом, больше напоминающая маринованные персики.

Det vil ta:

• 3 кг персиков;
• 1, 5 liter vann;
• 0, 5 л яблочного или винного или 6% столового уксуса;
• 1, 1 кг сахара;
• 10 бутонов гвоздики;
• 1 ts молотой корицы.

produksjon:

1. Персики промывают, разрезают на две части, удаляют косточки.
2. Раскладывают половинки по стерильным банкам.
3. Заливают кипящей водой, оставляют на 10 минут.
4. Слив воду, добавляют в нее сахар и пряности, нагревают до закипания.
5. После чего добавляют уксус, вновь нагревают до кипения и заливают полученной смесью фрукты в банках.
6. Сразу же банки с персиками герметично закатывают.

Как закрыть компот из плоских (инжирных) персиков на зиму

Плоские, так называемые инжирные персики отличаются даже еще более нежной консистенцией и более изысканным вкусом, чем традиционные. Кроме того, у этих плодов легко отделяется косточка, что делает их идеальными для консервирования. А компот из них получается практически прозрачным с необыкновенно легким и нежным вкусом и очаровывающим ароматом.

Det vil ta:

• 1, 4 кг плодов;
• 2, 0 -2, 2 л воды;
• 500 g sukker.

Если хочется сохранить настоящий вкус и аромат натурального фрукта, то лучше использовать способ изготовления со стерилизацией. Если порезать плоды на четвертинки, то будет достаточно провести ее в течение 12-15 минут.

Как закатать концентрированный компот из персиков на зиму

Концентрированный компот подразумевает, прежде всего, надежную сохранность заготовки в зимний период.

На 1 трехлитровую банку понадобятся:

• 1, 5 kg fersken;
• 1, 6 л воды;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 ts sitronsyre.

Приготовить компот из персиков по этому рецепту очень просто. Необходимо лишь использовать метод двукратной заливки, описанный выше. Сначала заливают подготовленные фрукты кипятком, затем из слитой воды готовят сахарный сироп.

Как сварить компот из персиков в кастрюле

Компот из персиков обладает настолько привлекательным вкусом, что хочется пить его сразу же после изготовления. Ниже приведено несколько рецептов, которые позволяют приготовить этот вкусный напиток для непосредственного употребления.

С грушами

Сладкие и сочные груши как нельзя лучше оттеняют и подчеркивают вкус персиков в компоте.

Du trenger:

• 500 g fersken;
• 400 г груш;
• 2 liter vann;
• 300 gram sukker.

Tips! Если хочется сделать вкус напитка более контрастным, можно добавить к ингредиентам щепотку лимонной кислоты или сок из половинки лимона.

produksjon:

1. В кастрюлю наливают воду и, добавив сахар, нагревают до кипения.
2. Тем временем груши очищают от хвостиков и семенных камер, а персики от косточек.
3. Нарезают фрукты небольшими ломтиками, после закипания воды добавляют их в кастрюлю.
4. Проваривают около 5-7 минут, добавляют лимонной кислоты или сок из лимона и выключают нагрев.
5. Под крышкой компоту дают настояться до полного остывания и можно переливать его в отдельный кувшин и наслаждаться вкусом напитка.

Med blommer

Сливы способны передать персиковому компоту и свой насыщенный цвет, и небольшую пикантность во вкусе.

Du trenger:

• 4-5 персиков;
• 10-12 слив;
• 2, 5 liter vann;
• 1 стакан сахара.

Способ приготовления аналогичен тому, что описан в предыдущем рецепте.

Med ingefær

Имбирь становится все более популярным ингредиентом в силу своей неимоверной полезности и того пикантного вкуса, которым он окрашивает разные блюда. Такой компот можно употреблять и в горячем виде (для согревания и спасения от простудных симптомов) и в холодном.

Du trenger:

• 2, 5 liter vann;
• 10-12 персиков среднего размера;
• 1 небольшой корень имбиря длиной около 5-7 см;
• 1 стручок ванили (или щепотка молотого ванилина);
• 300 gram sukker.

produksjon:

1. Корень имбиря очищают от кожицы и натирают на терке. Можно также мелко нарезать его с помощью острого ножа.
2. Персики моют, разрезают на половинки, удаляют косточки и режут еще на несколько частей.
3. В кастрюлю с водой добавляют сахар, ваниль, тертый имбирь и после закипания варят 5 минут.
4. Помещают туда же нарезанные кусочки персиков и кипятят еще 5 минут.
5. Компот можно еще слегка настоять под крышкой и пить.

Tips! Также очень полезно добавить во время варки в персиковый компот несколько веточек мяты. Это придаст совершенно необычный аромат готовому блюду.

Årsaker til mulige feil

Основная причина неудач при заготовке компота из персиков на зиму заключается в том, что плоды содержат минимальное количество кислоты. Поэтому в большинстве случаев они требуют обязательной стерилизации или, как минимум, добавления кислых ягод и фруктов.

Почему взрывается компот из персика

Существует несколько основных причин того, отчего могут взрываться банки с персиковым компотом:

1. Закрыли на зиму компот из целых персиков с косточками и (или) кожурой.
2. Сделали компот без стерилизации, но с минимальным содержанием сахара.
3. Не добавили в компот никакой кислоты и при этом залили кипящим сиропом всего один или два раза.

Почему помутнел компот из персиков и что делать

Помутнение компота вызывается теми же самыми причинами и является первым признаком начинающегося процесса брожения в банках с персиками.

Чтобы этого не происходило, необходимо тщательным образом соблюдать как технологию подготовки посуды и самих фруктов к консервации, так и все нюансы приготовления компота.

Если компот уже взорвался, то сделать уже ничего нельзя. Фрукты можно попробовать использовать для выпечки, но лучше всего его просто выбросить.

При помутнении персикового компота можно еще попробовать исправить ситуацию.

1. Необходимо срочно вскрыть банку.
2. Слить с фруктов весь сироп.
3. Залить их снова кипятком на пару минут.
4. Приготовить новый сироп с большим содержанием сахара и добавлением кислоты.
5. Залить фрукты свежим сиропом и еще дополнительно простерилизовать банку не менее 15 минут.

Правила хранения персикового компота

Хранится персиковый компот лучше в прохладных помещениях без света. Например, в погребе или в подвале такая заготовка может сохраняться до 3 лет. В умеренно теплой комнате (обязательно без света) компот можно хранить, но не более года.

konklusjon

Компот из персиков не зря является общепризнанным деликатесом. Сам напиток можно легко подать даже к праздничному столу. А десертного вкуса плоды сами по себе являются непревзойденным лакомством, которые можно есть просто так. А можно использовать для выпечки, фруктовых салатов и других блюд.