Fra det øyeblikket den første vårsolen bare begynner å varme, hopper mange erfarne bjørksaftjører inn i skogen for å lagre hele året med en helbredende og svært velsmakende drink. Det virker som om å samle birkesap er et snap. Selv om denne saken, som i mange andre, har sine egne lover, funksjoner og gåter.
Når trenger du å samle birkesap i år
Dette spørsmålet er mest av alt bekymret for nybegynnere, de som aldri har vært involvert i dette spennende nadverdet - samlingen av bjørksaft. Men i naturen er alt ganske enkelt. Ved starten av ekte varme, når solen begynner å bake ikke som om vinteren, gir snøen sin posisjon, og i løpet av dagen er det vedvarende positive temperaturer, et nytt vårliv vekker opp i trærne, inkludert bjørker. Røttene begynner å komme til liv etter dvalemodus og drive tresap sammen med næringsstoffer til toppen for å overføre den livgivende energien til grenene og vekke knoppene sovende til da. Derfor er hevelsen av bjørkeknopper et av hovedkriteriene ved hvilken tid det dømmes. Det er på tide å begynne å samle juice.
Når dette skjer spesielt på datoer - kan ingen nøyaktig forutsi. Spesielt de siste årene og årtier, når været i hver sesong kan forandre seg så mye at etter dagens, nesten sommervarme i mars, plutselig stopper alt plutselig, og i april går det harde vinterværet igjen med 10-15 grader frost.
I Russland som helhet har samlingen av bjørksaft lenge startet i begynnelsen av mars og varte gjennom begynnelsen, midten eller til og med slutten av mai. Selv om det i en bestemt region er perioden for å samle juice fra bjørkene sjelden når den varer mer enn to uker, og under ugunstige forhold kan den bare vare i en uke. Men Russland er et stort land, og hvis i sør er saften langt borte, så i nord eller i Sibir har de ikke engang begynt å samle den.
Længe siden slaverne eksisterte en spesiell dag - 11. april, som ble ansett som dagen for tilbedelse av bjørk. På denne dagen ble en ferie som heter Birken feiret og ulike ritualer ble utført i forbindelse med glorifisering av bjørk og dets gaver. Det ble trodd at bjørksaft, samlet på våren, denne dagen, har en spesielt kraftig helbredende kraft. Han ble nødvendigvis gitt til spesielt svake og syke, barn, gravide og ammende kvinner. Mest sannsynlig ble denne datoen beregnet for midtbeltet i Russland, som imidlertid er bekreftet av gjennomsnittlig klimadata. Og hvis vi antar at 11. april er datoen i henhold til den nye kalenderen, viser det seg at forfedrene begynte å samle sap fra bjørktrær fra slutten av mars.
For Moskva-regionen og tilstøtende regioner er disse dataene veldig nær sannheten. Faktisk, avhengig av værforholdene i Moskva-regionen, blir birkesap hentet fra 20. mars og slutter nærmere midten, i slutten av april og i 2019 er det usannsynlig å være et unntak fra denne regelen. Ofte refereres datoen til vernal equinox, 19.-21. Mars, ofte som utgangspunkt for å spire birketrær i midtbåndet.
I Leningrad-regionen blir datoene skiftet noen uker framover. Sjelden når lokale juiceelskere går på lager før midten av april, vil de vanligvis ende opp etter maiferien.
I Urals, spesielt sør, er det omtrent det samme bildet som i Leningrad-regionen. Men i midten og nordlige Urals, kan datoene skiftes av noen få uker. Og bjørkene våkner opp og begynner å gi juice ikke tidligere enn begynnelsen, og til og med midten av mai.
De samme betingelsene er karakteristiske for Sibirien. Vanligvis samles birkesap i denne regionen, som begynner med maiferien og før sommerens begynnelse. Selv om de siste årene på grunn av klimaoppvarming, kan datoene bli flyttet til april.
Til slutt, i Chernozem-regionen og i Sør-Russland, er det allerede mulig å samle sap fra bjørktrær siden begynnelsen av mars, og noen ganger i februar.
Det er grunnleggende tegn som omtrent forstår at prosessen har startet, og at du må gå til skogen for å få en livlig drikke:
- Den gjennomsnittlige dagstemperaturen overskrider nullpunktet, og solen begynner å bake om våren.
- Snøen begynner å smelte intensivt, og på den sørligste kantene av snøen er den allerede borte.
- Knoppene på bjørken begynner å øke i størrelse - for å hovne seg.
Noen ganger, selv med tungt snødekke, begynner sap å sirkulere intensivt gjennom treet. Du kan prøve å se floden av elver og bekker. Hvis nivået har steget sterkt, er det på tide å gå til skogen og prøve å samle juice.
De aller første literene av innsamlet bjørkelixir er de mest verdifulle, så det er best å komme til skogen litt tidligere enn å være sent. Den mest pålitelige testen for tilstedeværelsen av sirkulerende sap i bjørk er å stikke barken av treet med en tynn, men skarp øl. Hvis det etter dette vises en væske i hullet, kan du begynne å samle den.
Er det mulig å samle birkesap i mai
Hvis vi snakker om nordområdene eller om Sibir, hvor bare i den siste måneden i kalenderen våren kan det oppdages en massiv snøsmelte og stabile positive temperaturer i løpet av dagen, så er mai den viktigste perioden for innsamling av bjørksaft. I andre regioner, i begynnelsen av mai, eller enda tidligere, er unge friske brosjyrer allerede aktivt avslørt på bjørkene, noe som betyr at perioden for juiceinnsamling er over.
Hvor lenge kan du samle birkesap
Som allerede nevnt, er blomstring av blader på et bjørktrær hovedindikatoren for at ytterligere juice fra det er meningsløst å samle inn. Ikke bare vil det være ujevnt lite, det vil være tykt, mørkt, kjedelig og helt smakløst. Allerede ved de første tegnene på knusepauser (sprengning av en klebende skjede og utseendet på de første bladknoppene), anbefales det å redusere juiceinnsamlingsprosedyren, hvis den fremdeles kommer nær bjørkentrærne.
Er det skadelig for bjørk å samle birkesap
Hvis du samler inn birkesaft, bruker du rimelig teknologi, egnede verktøy og vilkår, ikke være grådige, følg målet, da vil samlingen ikke gi noen konkret skade for treet. Det er trær hvor juice har blitt samlet hver vår i flere tiår, og de fortsatte å vokse og utvikle seg vellykket og bare øke sin avkastningsrate for den sunne drikken.
Advarsel! Kategorisk bør ikke samle juice fra unge birketrær med en diameter på mindre enn 15-20 cm.
Treet vil ikke lide mye skade hvis ikke mer enn 1-3 liter birkesaft hentes fra det i en sesong. Det er vanskelig å bestemme det nøyaktige beløpet, men det er en klar sammenheng mellom alder og størrelse på stammen og mengden sap det kan gi. Hvis du ikke trenger å ta mer enn 1-1, 5 liter om gangen fra mellomstore trær med en diameter på 25-30 cm, kan gamle kraftige bjørkene gi opp til 3-5 liter per sesong uten mye skade på seg selv. For å få mye birkesap, er det derfor bedre å bruke flere fullvoksne friske voksentrær for dette formålet.
Fra hvilken bjørk er det bedre å samle juice
Som nevnt tidligere er ikke hver bjørk egnet for saping. De fleste unge trær gir ikke mening å røre. Og birketrær med en stamme diameter på mindre enn 15 cm er ikke egnet til å samle - de kan ikke tolerere denne prosedyren, og saften fra dem er ikke veldig søt og gjennomsiktig.
Hvis birklunden ligger i nærheten av elva eller annen vannlegeme, er det tilrådelig å velge trær som ligger på en høyde, vekk fra elven, for saping. Det er i slike trær at sukkerinnholdet i den ekstraherte drikken vil være maksimalt.
Du bør ikke bruke syke trær eller de som har betydelig skade på barken, inkludert spor av den barbariske samlingen av drikken i tidligere årstider, for å samle juice.
Det er viktig! Også, bruk ikke ensomme trær for å samle birkesap.Det er best å finne ut i det nærmeste skogsområdet om stedene som snart skal kuttes ned, og gå straks der for å samle helbredende nektar. Hvis du vil bruke de maksimale mulighetene for å samle juice, bør du begynne med solkanter. Og så langt som oppvarming og tining av trær i dybden av skogen, å flytte for å samle seg i tykkelsen.
Hvordan samle birkesap
Den mest intense sapflyten skjer i den varmeste tiden på dagen. Derfor er den mest fruktbare perioden for å samle juice fra birketrær klokka 11-18. Ved nattnedgang stopper juicen helt og holdent. Dette skyldes en nedgang i temperatur, noen ganger til et negativt nivå og mangel på solvarme om natten.
Hvilket vær er birkesap samlet?
Av samme grunn anbefaler erfarne birkesamlere at de skal gå til skogen bare i klart og varmt vær. Selv i oldtiden var det en tro på at saften samlet i dystert og regnfullt vær, mistet sin styrke og gav ingen fordel. Det kan være så, men det viktigste er at i regn og kaldt vær reduseres intensiteten av juiceutvinning betydelig.
Hvordan lage hull
Sapet sirkulerer hovedsakelig i bjørken i det området der barken er koblet til skogen, så det er ikke nødvendig å lage for dype hull. Selv for en gammel, mektig bjørk, er det ganske nok å lage et hull på 4-5 cm. Og i gjennomsnitt er et hull på 2-3 cm nok til å samle birkesap.
Det er forskjeller om mening om hvor høye hull er best å gjøre. De fleste er enige om at det er mest praktisk å gjøre dette omtrent en meter fra bakken. Noen, tvert imot, gjør hull svært lave, i en høyde på bokstavelig 20-30 cm, for å samle drikken i beholdere som står på bakken.
MERK! Og i de gamle dager trodde de at saften fra treets øvre grener hadde størst helbredende kraft.Kanskje dette ikke er for viktig, men det er viktig å lage hull på den andre siden av kofferten, som ser mot sør. Denne siden blir bedre oppvarmet av solen, og sapstrømmen på den er derfor mye mer aktiv.
Det er en grunnleggende regel om hvor mange hull som kan gjøres på et enkelt tre. Med en trommediameter på 20 til 25 cm, er det bare tillatt å lage et hull på bjørken. Hvis birkens diameter er 25-35 cm, er det tillatt å lage 2 hull, og hvis 35-40 cm, deretter 3.
Men selv på den eldste tykke og kraftige bjørk anbefales det ikke å lage mer enn 4 hull.
Du kan bruke ulike verktøy for å lage hull. En liten hånd eller en trådløs drill er best. Diameteren på den brukte boren kan være fra 4 til 8 cm, ikke mer.
En meisel med vinkelform eller til og med en vanlig tykk nagel kan være egnet. De vil også trenge en hammer (å kjøre) og tanger (for å trekke ut). I en klemme kan du gjøre med en liten penkniv.
Du bør ikke bare bruke en øks eller en motorsag for å trekke ut juice! Tross alt, de sårene de har påført dem, kan også skade treet, at det ikke kan helbrede dem og snart bli dømt til døden.
Det er viktig! Det er ønskelig at retningen til hullet gjøres litt dypere og litt oppover.Verktøy for innsamling av bjørksaft
Deretter skal i hullet settes inn en av enhetene for direkte innsamling eller mer nøyaktig strømmen av juice.
Med en dropper
For å samle birkesap er det lettest å bruke hjelp av en medisinsk dropper, som kan kjøpes fritt på apotek.
Adapteren som passer på slangen har en innløpsåpningsdiameter på ca. 4 mm, slik at den lett kan monteres med en borer av passende størrelse. Dens meget tips har en ekspanderende base, slik at det er enkelt å sette det tett inn i hullet i bjørk. Den andre enden av det gjennomsiktige røret fra dropperen senkes ned i en beholder som står på bakken eller skrudd med et tau eller kanalbånd til en stamme. Samtidig rømmer bjørksaftet fritt og uten tap går straks inn i den forberedte beholderen. For å beskytte saften mot rusk og alle slags insekter kan du forborre et hull i lokket på beholderen, der den andre enden av røret er satt inn.
Hvis flere hull blir boret i treet, settes en adapter fra droperen inn i hver av dem, og den andre enden senkes ned i samme beholder.
Dermed kan en dag samle opp til 3-4 liter medisinsk nektar fra ett tre.
I videoen nedenfor er det vist i detalj hvordan du samler bjørnsap med egne hender ved hjelp av fremgangsmåten beskrevet ovenfor:
Ved hjelp av et rør
Hvis dråperen med slanger ikke kunne bli funnet, ville noen andre rør være egnet for å samle juice. I sin enkleste form kan det være plast cocktailstropper. Eller gjennomsiktige slanger fra vindusvisker eller annet biltilbehør. Noen håndverkere klarer å tilpasse til dette formål selv elektriske kabler, fjerner fra dem alle fyllingene på forhånd.
Og handlingsprinsippet forblir det samme som når du bruker en dropper.
Med rennen
Den mest tradisjonelle måten å samle birkesap er å bruke en bjørkebark, en smal ende som er satt inn i hullet, og fra den andre strømmer juice inn i den forberedte beholderen. Av samme prinsipp kan nesten alt brukes, og et stykke plasthjørne, og til og med en kulepenn i en halvdel, hvis bare en enkelt dråpe av den ekstraherte dyrebare nektaren går tapt forgjeves. Og lydig ville strømme inn i tanken som står nedenfor.
Med poser
Det er en annen ganske gammel måte å samle sap fra bjørktrær. Det er den mest gunstige for tilstanden av bjørk og forårsaker minimal skade på treet.
For å gjøre dette må du finne et bjørketrær med nedre grener plassert i en tilgjengelig høyde. Fra en av disse grener så av enden slik at kuttdiameteren ikke var mindre enn 1 cm. Deretter er den vippet ned, plassert i en tett plastpose som er nøye bundet. Og selve grenen er bundet opp til stammen på en slik måte at saften fra den strømmer ned.
I løpet av dagen for en slik samling kan du ganske enkelt ringe om 1-1, 5 liter bjørkdrink.
Hvordan dekke bjørken etter å ha samlet juice
De som har samlet sap fra bjørktrær i flere år vet allerede at de i de første timene kan strømme veldig intensivt, og deretter senker hastigheten på utgivelsen betydelig. Birk, som det var, begynner å "slikke" såret, fremme dens overgrodd. Det er ikke nødvendig for øyeblikket, så mange uvitende folk gjør, for å forsøke å utdype eller utvide hullet. Det vil ikke føre til noe godt. Hvis den samlede juice ikke er nok, er det bedre å bytte til et annet tre og gjøre alle de ovenfor beskrevne manipulasjonene med den. Men det er nødvendig å hjelpe det behandlede treet, du kan ikke legge det med "åpne sår". Tross alt, gjennom dem kan en infeksjon komme inn i treet, og dette vil få en dårlig effekt på fremtidens skjebne.
Hullene er best lukket med små korkstifter av tre, hvite på plass. Hvis du smører sin indre overflate med hagehøyden, så vil hullet i seg selv snart vokse, og selv et spor av det vil ikke forbli. I ekstreme tilfeller, i mangel av hagehøyde, kan du bruke voks, leire eller til og med mos med leire eller jord. De kan alltid bli funnet i nærheten, her i skogen.
Hvor skal ikke samle birkesap
Birksap samles vanligvis i betydelig avstand fra byer, spesielt store. Dette gjøres best i skoger, dessuten skilt fra store og mellomstore hovedveier. Ikke gjør dette nær industrielle områder og andre gjenstander som forurenser atmosfæren.
Selvfølgelig, ikke bruk for å samle trær som vokser direkte i byen.
Generelt er det lovlig å samle birkesap i dendrologiske parker og botaniske hager, i minnesmerke eller historiske og kulturelle reserver, på steder med massevisning og i andre spesielt beskyttede områder. I tillegg er samlingen forbudt på sykehus, sanatorier, hvilehjem og andre helsesteder.
Når det er umulig å samle birkesap
Birksap er fornuftig å samle bare tidlig på våren, når den aktivt begynner å sirkulere gjennom treet. Om vinteren trer trærne, og i sommer og høst er det livsgivende fuktighet som er nødvendig for å sikre normal levetid. Det er umulig å samle sap fra bjørktrær i disse perioder av året, da dette kan føre til død av trær.
Ansvar for å samle birkesap
Hvis birkesapet samles i samsvar med grunnleggende regler, som ble beskrevet i detalj ovenfor, og på steder der det ikke er lovlig lov til å engasjere seg i denne type aktivitet, er det ikke noe ansvar for disse handlingene. Det er ikke for noe som våren noen ganger tusenvis av borgere, og til og med landsbyboere, skynder seg inn i skogen for å samle de mest helbredende eliksirene for å forbedre helsen og helsen til deres familier. Men når det gjelder å samle birkesap fra trær som vokser på noen av de beskyttede områdene som er nevnt ovenfor, er straffen for slike tiltak i Russland betydelig. Поэтому лучше не лениться и найти подходящую березовую рощу, подальше от заповедных мест, тем более что это в России пока еще сделать совсем не сложно.
konklusjon
Научиться правильно собирать березовый сок и каждый год радовать свою семью бесценным, особенно в весеннюю пору, напитком не так сложно. Зато сколько радости и пользы можно привнести в свою жизнь, благодаря этой нехитрой процедуре.