Hellende fersken hjemme

Hellende ferskener tilberedt med egne hender vil alltid være en dekorasjon og et høydepunkt på festbordet, spesielt på kalde vinterkvelder, takket være den utsøkte aromaen og den myke smaken. Det er bare nødvendig i høst å ta seg av å tildele for denne flere kilo fløyel øm fersken og litt ledig tid.

Hemmelighetene til å lage fersken likør

I praksis bruker du to hovedmetoder for å lage fersken likør. Det er alkoholbasert infusjon og gjæring aktivering med naturlig gjær. Hver metode har sine fordeler og ulemper. Men i begge tilfeller er en alkoholholdig drikk aromatisk og behagelig for smaken.

Den kan tilberedes i henhold til noen av oppskriften nedenfor. Og slik at ferskenlikøren er vellykket, må du følge noen enkle regler:

  • du bør bare bruke vodka av høy kvalitet eller doble rengjøringsmønster for ikke å ødelegge smaken av brennevin;
  • velg moden og saftig ferskenfrukt;
  • vær sikker på å fjerne alle de bortskjemte stedene på frukten;
  • fersken i oppskrifter med alkohol bør vaskes grundig og tørkes;
  • For å få smaken av mandel eller amaretto, kan du bruke beinene;
  • fersken peeling er lett å fjerne ved å skalke frukten med kokende vann;
  • Hvis du forlater skallet, vil det utfylle drikken med en vedvarende aroma og gi den en viss farge.

Fersken tinktur antas å ha gunstige egenskaper og en beroligende effekt. Men kanskje dette skyldes den fredelige tilstanden der smaken av fersken likør er nedsenket.

Den klassiske oppskriften på hjemmelagede ferskener

Ifølge den enkleste oppskriften, som er grunnlaget for forskjellige varianter av fersken likør, kan en drink bli gjort hjemme, selv om en person ikke er klar over matlagingen.

For dette må du ta 3 komponenter:

  • fersken - 1 kg;
  • alkohol - 1 l (det kan være vodka, brandy, alkohol eller moonshine);
  • sukker - 200 g

Gjør følgende:

  1. Vask frukt, kutt, fjern beinene, kutt i små biter.
  2. Legg i en beholder, tilsett sukker, bland godt.
  3. Sett i varmen, om en dag, slik at frukten lar juice.
  4. Legg til alkohol, lukk lokket og legg det i en kjeller eller pantry i 3-4 uker. Rist opp med en drink en gang i uka.
  5. Stam gjennom filteret og flasken.

Den klassiske oppskriften gir en drink uten tilsetningsstoffer, så det har akkurat fersken smak. For forberedelsen anbefales det å velge den mest velduftende og modne frukten.

Fersken likør på vodka med krydder

Ved å legge til krydder, kan du lage en helling med en distinkt smak eller med en hel mengde smakopplevelser. Denne oppskriften er for en amatør som kan kombinere krydder etter eget skjønn.

ingredienser:

  • fersken - 1 kg;
  • vodka - 1 l;
  • sukker - 0, 1 kg;
  • vann - 50 ml;
  • kanel - ½ pinner;
  • vanillin - på toppen av en teskje;
  • mynte - 2 g

I stedet for vodka, kan du lage en likør fra fersken på alkohol eller moonshine dobbel rengjøring. Legg vanillin og mynte til vilje og smak.

forberedelse:

  1. Vask frukt, fjern ben fra dem, skjær dem i stykker, legg dem i en krukke.
  2. Hell alkohol slik at fersken er helt dekket av vodka. Lukk lokket.
  3. La være alene i 1, 5 måneder i skapet. Rist regelmessig.
  4. Filter væsken, klem massen.
  5. Sukker, vann, krydder blandes i en gryte, kok på brannen i 3 minutter.
  6. Kjøl sirupen, kombinere med den resulterende tinkturen, deksel med et lokk.
  7. Kok og slå av.
  8. La avkjøles uten åpning.
  9. Flasket og forseglet.
  10. Smaker etter en dag.

Advarsel! Kok fersken likør bør ikke være at hun litt mistet sin styrke. Du trenger bare å koke.

Resultatet var en drink på 20% styrke og en holdbarhet på opptil 3 år.

Hvordan lage en deilig fersken likør uten vodka

Ifølge oppskriften oppnås en fersken likør uten alkohol hjemme med lav styrke, med en delikat og mild smak og en utsøkt aroma av sørlige frukter. Hun liker spesielt kvinner. Derfor kalles det også dame likør.

Du kan bare bruke frukt og sukker til matlaging. Rosiner blir tilsatt som naturlig gjær umiddelbart eller litt senere, hvis gjæring ikke har begynt.

ingredienser:

  • fersken - 2, 5 kg;
  • sukker - 0, 4 kg;
  • rosin - 30 g

forberedelse:

  1. Frukt vaskes ikke, men bare for å tørke med en tørr klut.
  2. Skjær i halvparten, fjern benene.
  3. Pulp hakket i stykker.
  4. Legg i en tallerken for gjæring.
  5. Dekk med sukker, rist.
  6. Bruk en medisinsk hanske med et lite hull på nakken.
  7. Sett inn et ubelagt rom med en temperatur på +18 ... + 250C.
  8. Etter ca 1-1, 5 måneder, når gjæringen stopper, press silen gjennom en sigte, klem massen, hell den i beholdere og fjern den i 4 måneder til klar.

Ved hanske vil det være mulig å spore gjæringsprosessen. Hvis det ikke startet etter 12 timer, skal 30 g uvaskede rosiner legges til.

Peach Pieces Oppskrift

Når fersken blir kjøpt på høsten, blir kjøttet spist, og beinene kastes bort. Du kan prøve å lage en tinktur av groper og få en uvanlig drink med smaken av bitter mandel.

ingredienser:

  • ferskenben - en håndfull;
  • Vodka - 750 ml;
  • sukker - 0, 2 kg;
  • vann - 100 ml.

forberedelse:

  1. Tørre frø knuses og legges i en flaske.
  2. Hell vodka.
  3. La på et solrikt sted i 4-5 uker.
  4. Stiv væsken fra frøet.
  5. Kok sukker sirup med vann, kjøl og bland med likør.
  6. Forpakket, sendt til lagring.
Det er viktig! I denne oppskriften bør du ikke overvurdere tiden for infusjon og kvitte seg med steinene i tide for å hindre dannelsen av hydrocyansyre.

Hjemmelaget ferskenjuice drinker

Det er ikke alltid mulig å kjøpe fersk fersken, fordi det er sesongens frukt. Men ferskenjuice kan kjøpes når som helst på året og forbedre deres alkoholholdige drikkevare.

ingredienser:

  • ferskenjuice - 500 ml;
  • moonshine 40-45% - 500 ml;
  • sukker - å smake.

forberedelse:

  1. Bland juice og moonshine i en glassburk.
  2. Fjern for lagring i 20 dager.
  3. Filter og tilsett sukker hvis ønskelig. Rist godt.
  4. Sett ytterligere 3 uker for å insistere.
  5. Flasket og korket.

Hold deg på steder uten sol. Ferskenjuice vil forbedre smaken av moonshine betydelig.

Fersken med honning

Du kan få fersken likør ved å forberede den i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av honning i stedet for sukker. Denne drikken kan legges til desserter, kaker, cocktailer.

ingredienser:

  • fruktfrukter - 2 kg;
  • brandy eller brandy - 1 l;
  • flytende honning - å hente frukt.

forberedelse:

  1. Rene og tørre fersken kuttes i stykker, sett i en krukke for å insistere, slik at de fyller den bare halvparten.
  2. Der å helle honning, slik at den helt dekket frukten.
  3. Sett i kjøleskapet i 1, 5 måneder.
  4. Fjern fra kjøleskapet og legg til alkohol på toppen av krukken. Rist flere ganger.
  5. Lukk lokket og la det stå på et kaldt sted i ytterligere 5 måneder.
  6. Pass igjennom cheesecloth. Hell i tilberedte beholdere.

Oppbevares ved en temperatur på ca. + 120 ° C.

Tips! For å gjøre ferskendrikken mer gjennomsiktig, må den få lov til å bosette seg og filtreres flere ganger.

Heller fersken på Vodka med Mint og Tymme

Når du legger til timian og mynte i oppskriften på vodka på fersken, blir det ikke bare en krydret aroma, men også nyttig. Du kan eksperimentere med mengden urter etter eget ønske.

ingredienser:

  • ferskenmasse - 2 kg;
  • vodka - 1, 5 liter;
  • vann - 100 ml;
  • sukker - 200 g;
  • kanel - 1 pinne;
  • mynte - 2 g;
  • timian - 2 år

Tilberedningstrinn:

  1. Forbered frukten av frukten: vask, fri fra kjernen, kutt i stykker.
  2. Legg kjøttstykker i en glassfat.
  3. Hell vodka og legg i pantry i 2 måneder.
  4. Etter 60 dager legger du krydder i kokende vann, koke i 3 minutter, tilsett sukker. Kok sirup.
  5. Kombiner den avkjølte sirupen med likøren i en kasserolle, deksel med lokket, kom med koking og fjern umiddelbart.

Lokk bør ikke åpnes når væsken er oppvarmet og helt avkjølt.

Oppskrift for å lage fersken, sitron og jordbær likører

Du kan legge til smaken av fersken likør med søte jordbær og fersk sitron. Det blir mer intens og blir mer minner om sommeren. For å gjøre dette, trenger du følgende produkter:

  • jordbær - 0, 5 kg;
  • fersken - 2, 5 kg;
  • alkohol - 2 l;
  • sukker - 0, 6 kg;
  • sitronskall - en stripe;
  • eik chips - 1 ss. l.

Kokeprosessen er som følger:

  1. Fersken vaskes, tørkes, kuttes i stykker, frigjøres fra beinene.
  2. Sett i en tre-liters krukke, legg til jordbær, sitronzest og eik chips. Alt dette skal fylle banken ikke mer enn 2/3 av volumet.
  3. Hell til toppen med vodka, alkohol eller moonshine.
  4. Stå i solen i en uke. Filter gjennom gasbind.

Peach drikke for å forbedre stemningen er klar. Det kan flaske og kjøles.

Peach soda lagringsregler

Etter slutten av kokeprosessen pakkes drikkevaren i en beholder, tett lukket og lagret på et mørkt sted med lav temperatur. Dette kan være kjøleskap, kjeller, kjeller, pantry eller skap på isolert loggia.

Fersken likører lagres i 2 til 5 år, forutsatt at det ikke er direkte sollys.

konklusjon

Hellende hjemmelagde fersken bidrar til å øke humøret og øke vitaliteten i enhver situasjon. Fersken likør tilberedt med egne hender gir full tillit til kvaliteten på produktene som brukes og kan gjøres under hensyn til smak og preferanser til både verter og gjester.