Fordelene og skader av hermetisert mais

Fordelene og skaderne av hermetisert mais er av interesse for mange - produktet brukes ofte i salater og side retter. For å forstå hvilken effekt den har på kroppen, må du gjøre deg kjent med detaljene i sammensetningen og egenskapene.

Den kjemiske sammensetningen av hermetisert mais

I korn, hermetisert for lang lagring, er det ganske mange verdifulle stoffer. Blant dem er:

  • vitamin C, E og B;
  • jern og kalsium;
  • magnesium, fosfor og sink;
  • aminosyrer - lysin og tryptofan;
  • beta karoten;
  • disakkarider og monosakkarider.

Også hermetisert korn inneholder fiber, en liten mengde vitamin A og PP nikotinsyre, som også er veldig nyttig.

Kalori og næringsverdi av hermetisert mais

Hoveddelen av hermetisert korn er karbohydrater - de er tilstede på ca. 11, 2 g. Bare 2 g står for proteiner, og minimumsbeløpet er opptatt av fett - 0, 4 g.

Den gjennomsnittlige kaloriverdien er 58 kcal per 100 g, men avhengig av produsenten kan denne indikatoren variere noe. I alle fall, hermetisert korn har lav næringsverdi, inneholder mange fordeler og kan ikke skade figuren.

Den nyttige hermetiske maisen

Hermetisert produkt er verdsatt ikke bare for sin hyggelige smak og forlenget holdbarhet. Det gir gode fordeler når det brukes riktig, fordi:

  • styrker immun- og endokrine systemer på grunn av det høye innholdet av gunstige vitaminer;
  • støtter sunn hjertefunksjon på grunn av tilstedeværelsen av magnesium i produktet;
  • Den har en gunstig effekt på fartøyene og styrker ikke bare veggene sine, men senker også blodtrykket i hypertensjonen.
  • hjelper med ødem, fordi det har vanndrivende og koleretiske egenskaper;
  • kan være fordelaktig i diabetes hvis de forbrukes i små porsjoner og med tillatelse fra en lege;
  • assisterer med anemi og anemi, metning av blodet med verdifulle stoffer;
  • reduserer nivået av kolesterol i blodet og forhindrer utviklingen av aterosklerose;
  • gir store fordeler for fordøyelsen, spesielt med en tendens til forstoppelse;
  • har en rensende effekt på leveren og forbedrer metabolismen.

Fordelen ved bruk av hermetisert korn vil være i strid med nervesystemet i perioder med alvorlig psykisk arbeidskraft og følelsesmessig overbelastning.

For menn og kvinner

Fordelene med hermetisert korn for kvinners helse er spesielt uttalt i løpet av overgangsalderen og under smertefulle perioder. Produktet bidrar til å regulere hormoner, eliminerer effekten av blodtap og generelt forbedrer trivsel.

Ikke skad mais og menn. Hermetiske frø styrker blodkarene og hjertet, og vanlig forbruk av velsmakende korn er gunstig fordi det forhindrer utviklingen av alvorlige plager - slag og hjerteinfarkt.

For eldre

For eldre er hermetisert korn spesielt nyttig fordi de inneholder mye fosfor og derfor beskytter beinsystemet mot ødeleggelse. Vitamin E i kornet har en gunstig effekt på hjernen, styrker hukommelsen og forhindrer utviklingen av sklerose og andre senile sykdommer.

Det er viktig! Fiber i hermetisert korn kan gi nytte og skade for eldre mennesker.

Produktet har en svekkende effekt, og derfor med hyppig forstoppelse vil det være svært nyttig å bruke det. Men med tendensen til diaré fra frøene bør avstå, kan de skade tarmene.

Under graviditet og amming

I løpet av perioden med å transportere et barn til å bruke produktet, er det tillatt - hermetisert mais er gunstig fordi det ikke bare bidrar til å takle toksisitet og puffiness, men har også en svakt forfriskende effekt. Det blir ingen skade fra hermetiske korn og for fosteret - vitaminer og mineraler vil ha en gunstig effekt på dannelsen.

Under amming er det ønskelig å introdusere hermetikk i kostholdet ikke tidligere enn seks måneder etter fødselen. Det er i stand til å dra nytte av og forbedre amming, men på grunn av det høye fiberinnholdet, blir ikke babyer alltid godt oppfattet. Hvis, etter at kornet er utbredt i moderens kosthold, har barnet opprørt mage og kolikk, må mais bli forlatt, det vil forårsake skade.

Er det mulig å gi hermetisert korn til barn

Siden hermetikk er rik på fiber og har en svekkende effekt, blir det mer skadelig for babyer. Men etter 2-3 år i små mengder, er det mulig å introdusere korn i barnens kosthold, de vil ikke bare være til nytte, men vil sikkert bli et av barnets favorittdelikatesser.

Advarsel! Siden korn har kontraindikasjoner og er i stand til å forårsake alvorlig skade, bør du rådføre deg med barnelege før du legger hermetisk mais til babyens diett.

Er det mulig å spise hermetisert mais mens du mister vekt

Siden kaloriinnholdet i hermetisert korn er svært lite, er det mulig å bruke dem på en diett, de vil bidra til å overføre næringsbegrensninger lettere og vil ikke forårsake skade på figuren. Men fordelene vil være viktige - produktet er godt mettet og eliminerer følelsen av sult, og fjerner også raskt fra kroppsslag og overflødig væske. Alt dette bidrar til vekttap, spesielt hvis du bruker hermetisert korn i små doser og om morgenen.

Normer og bruksegenskaper

Selv et bilde av hermetisert mais gir positive følelser. Dette er et velsmakende og lett fordøyelig produkt, så mange er klare til å bruke det i store mengder. Men dette bør ikke gjøres - hvis du spiser for mye korn, vil det ikke være noen fordel. Tvert imot vil kornene føre til dårlig fordøyelse og skade. Den anbefalte prisen for hermetikk er ikke mer enn 100 gram korn per dag.

Du kan bruke mais akkurat slik, og du kan legge den til salater eller kombinere den med kjøtt-, fisk- og grønnsaksblandinger. Ikke spis hermetisert korn om natten, de blir fordøyet i lang tid og kan derfor forårsake skade og forstyrre avslappende søvn.

Canning mais til vinteren hjemme

Du kan kjøpe hermetisert produkt i hvilken som helst butikk. Men siden korn er ofte dyrket i sommerhytter, er hermetisk oppskrifter, som også har store fordeler, svært populære.

Bevar kornkorn hjemme

En klassisk oppskrift er å bevare mais hjemme i korn, det ferdige produktet er praktisk talt ikke forskjellig fra den kjøpte en, og fordelene er ofte mye høyere. Ingredienser til fremstilling av billet vil trenge litt - bare vann, mais selv, salt og sukker.

Oppskriften ser slik ut:

  • 1 kg ferske kokter rengjøres forsiktig og kutt av kornet med en skarp kniv;
  • kornene helles i pannen, helles med vann og kokes etter å ha kokt over lav varme;
  • Etter beredskap, er maisen fjernet fra komfyren og hellet i en separat beholder, og kornene helles i små 0, 5 l bokser.

I det gjenværende vannet etter koking, tilsett 6 store sukkerskeer og 2 skjeer salt, bland og kok igjen. Etter dette helles marinade i boksene og sendes til sterilisering, slik at produktet ikke ødelegger for fort og ikke begynner å forårsake skade.

Etter sterilisering er glassene tett lukket med deksler og vendt opp ned og deretter pakket inn i et håndkle. Det vil være mulig å fjerne oppvarming fra hermetiske emner bare når de er helt avkjølte.

Tips! Når du er på matlaging, er kornene klare til å bli forstått ganske enkelt - de bør myke ordentlig og lett gi deg mulighet til å knuse i fingrene eller bite.

Oppskrift på hermetisert mais på cob

Du kan bevare ung mais på cob, i dette tilfellet blir matlaging enda enklere.

  • Noen få cobs blir tatt hele eller kutt dem i 2-3 stykker, hvis kornet er for stort.
  • Cobs er rengjort, plassert i en stor gryte og kokt i en halv time.
  • I en annen pott på dette tidspunktet blir en annen 1 liter vann koket og 20 g salt tilsatt det, denne løsningen vil tjene som marinade for mais.

Etter at maiskolberne er myke, blir de fjernet fra ovnen og fikk avkjøles, og deretter spredt over bankene og hell marinaden, også avkjølt til romtemperatur. For å unngå skade blir det ferdige produktet i bokser sendt i en time for sterilisering, hvorpå den rulles opp og til slutt avkjøles under et varmt teppe.

Oppskrift på hermetisert mais uten sterilisering

Det er mulig å bevare mais i korn uten sterilisering, hvis det gjøres riktig, blir det ingen skade. Oppskriften er som følger:

  • kornkorn er forkokt og lagt ut i 0, 5 l desinfiserte rene bokser;
  • Hell kokende vann over boksene og la den stå i omtrent en halv time for å varme opp;
  • så blir vannet forsiktig hellet i en gryte og igjen kokt, og deretter strømmet i glasset igjen i 10 minutter;
  • Samtidig oppløses 2 store skjeer eddik, 30 g sukker og 15 g salt i 1 liter kokende vann og den vanlige marinaden blir tilberedt;
  • Vannet fra boksen blir igjen drenert og marinadeblandingen helles på plass.

Bankene snur seg omgående og legger nakken ned for å kjøle seg ned. Hjemmelaget hermetisert mais med slik forberedelse lagres i lang tid, og fraværet av sterilisering gir ikke skade.

Marinerte mais med grønnsaker

Produktet konserverer sammen med grønnsaker trives med rik smak og nytte. For å plukke cobs må du:

  • Skal og kok flere cobs etter smak;
  • vask, skell og kutt i små terninger 1 squash, 1 gulrot og 1 paprika;
  • fjern kornene fra kokte cobs med en skarp kniv, bland med hakkede grønnsaker og sett i tidligere steriliserte krukker;
  • Hell korn og grønnsaker med marinade laget av 1 stor skje salt, 1, 5 ss sukker og 25 ml eddik.

Løst lukkede krukker må settes i en panne med varmt vann og ca 10 minutter for å pasteurisere blankene, og deretter rulle opp glassene og send for å kjøle seg under et varmt teppe.

Corn Harvest med eddik

En veldig enkel oppskrift som gjør maksimal god og gjør ingen skade, syltet mais på cob i eddik.

  • Ripe mais blir rengjort og kokt til det er mykt, og deretter strømmet med kaldt vann og kornene fjernes fra knottene med en kniv.
  • Kornene helles over forberedte banker og helles kokende vann og får deretter stå i en halv time.
  • Etter denne tiden dreneres vannet, kokes igjen, tilsettes to store skjeer sukker og eddik og 1 stor skje salt.

Gjødselpipa-mais til slutt helles, så send bankene til å sterilisere, deretter tett rullet og lagret.

Hermetisert mais med sitronsyre

En uvanlig måte å tilberede syltet cobs av ung mais innebærer bruk av sitronsyre i stedet for eddik. Produktet vil tjene som et godt konserveringsmiddel, og det vil ikke skade helsen.

  • Med kokt mais skraver de av kornene og, i henhold til vanlig algoritme, helles dem i små krukker.
  • En stor skje med sukker, en halv skje salt, og bare 1/3 av en liten skje sitronsyre helles i hver boks.
  • Væsken som gjenstår etter tilberedning av mais, kokes igjen og helles i tilberedte bokser med korn.

Blankene steriliseres i 15-20 minutter, og deretter blir de godt rullet og sendt til avkjøling på et varmt sted.

Hvilken mais er egnet til konservering

Det er bedre å velge sukkercobs fra varianter av mais til konservering, de har mest nytte. Til tross for at det er oppskrifter med fôr hermetisert mais, og det gir ikke skade, for å oppnå den samme hyggelige smaken når det er matlaging, er det ganske vanskelig.

I tillegg viser hermetisert mais seg av høy kvalitet, og er gunstig når man bruker unge cobs med blonde hår på basen og saftige blader. Overcooked mais vil ikke skade, men i en bevart form vil det bli for frisk og hard, selv med langvarig koking.

Oppbevaring av hermetisert mais

For at hermetisert produkt skal gi maksimal nytte, stå lenge og ikke forårsake skade, er det nødvendig å følge oppbevaringsregler. Først og fremst krever de fleste oppskrifter sterilisering av arbeidsstykkene, ellers vil det konserverte kornet forverres raskt og begynne å forårsake skade.

Det er nødvendig å holde kastet bokser med hermetisert produkt på et mørkt sted ved lav temperatur, helst i kjøleskap eller kjeller. Gjennomsnittlig holdbarhet er 6-7 måneder - riktig bevart korn vil rolig overleve vinteren og beholde sine fordeler til neste sesong.

Skader av hermetisert mais og kontraindikasjoner

For alle fordelene kan hermetisk mat være skadelig hvis du bruker korn og cobs ukontrollert eller i nærvær av kontraindikasjoner. Det er nødvendig å nekte hermetisert mais:

  • hvis du er allergisk mot produktet;
  • med magesår i det akutte stadiet;
  • akutt gastritt og pankreatitt;
  • med en tendens til dannelse av blodpropper og økt blodpropp;
  • med en tendens til fedme - skadene i dette tilfellet vil være til og med fra kalorimål.

Vær forsiktig med hermetisert mais hvis du har hyppig diaré, fordi den har en avføringsvirkning på tarmen og kan forårsake skade.

konklusjon

Fordelene og skaderne av hermetisert mais er avhengig av kvaliteten og den individuelle helsestatusen. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, og hermetisert korn blir rullet opp til vinteren i henhold til alle reglene, vil søtt mais bare gi helsemessige fordeler.