Slik holder du sitroner friske

Sitron kan lagres hjemme fra 1-2 uker til 4-5 måneder. Holdbarheten er avhengig av kvaliteten på den kjøpte frukten, typen beholder hvor fruktene er lagret og deres steder: sitrusfrukter kan lagres i kjøleskap, kjeller eller i skapet, hvis det er tørket skall. I motsetning til den generelle oppfatning er langvarig lagring av sitroner mulig uten bruk av kjemikalier eller naturlige konserveringsmidler.

Hvor mye kan du lagre sitron

Når du lagrer citroner hjemme, kan du øke holdbarheten til frukt i 4-5 uker, hvis du holder dem i kjøleskapet. Samtidig er det bedre å velge ikke en fryser, men en avdeling for frukt og grønnsaker eller limonnitsa som et sted.

Ved romtemperatur beholder sitroner deres fordelaktige egenskaper og attraktivt utseende i 6-7 dager, ikke mer. Jo høyere temperaturen i rommet, desto raskere begynner rind og sitrusmasse å tørke.

Det er enda vanskeligere å bevare friskheten av frukten kuttet i skiver. I denne tilstanden mister fostret raskt fuktighet og blir ubrukelig etter 1-2 dager.

Ristet zest og ferskpresset sitronsaft lagres i fryseren i 4 til 6 måneder.

Hvordan velge sitroner for langsiktig lagring

Så citroner ikke ødelegge i løpet av få dager, er det ikke nok å holde dem ved alle reglene - mye avhengig av kvaliteten på frukten. Når du velger frukt, bør du følge følgende anbefalinger:

  • skadede varer forverres raskt, så du bør ikke ta krøllet eller ripet frukt;
  • Hvis frukten lett presses under trykk, betyr dette at den har blitt utsatt for frysing, noe som negativt påvirker aroma og fordelaktige egenskaper av produktet;
  • for myke sitroner kan være råtten;
  • For hardt konsistens av fosteret indikerer dets umodenhet.
MERK! Kvalitetsproduktet har en moderat elastisk hud, noe som er litt fjærende når den presses. Farge er også viktig - det er best å skaffe frukten av en lys gul farge, uten oransje eller grønne flekker.

Hvilke beholdere passer for oppbevaring av sitron

For å holde sitronene friske hjemme så lenge som mulig, plasseres de i en spesiell beholder. Å lagre dette produktet passer best:

  • Hermetiske glassbeholdere (for eksempel sitrongress);
  • plast beholdere;
  • zip poser for frukt.

Citrusbeholdere holdes best i kjøleskapet i grønnsakskammeret ved en temperatur på 6-8 ° C.

Det er viktig! Før du legger frukten i en bestemt beholder, vaskes de grundig, tørkes eller gnides.

Hvordan lagre sitroner hjemme

Hvor lenge frukten blir frisk, avhenger av lagringsbetingelsene for sitronene. Det anbefales å følge følgende regler:

  1. Sitroner bør lagres ved 6-8 ° C. For dette er et kjøleskap eller en kjeller best egnet. Om vinteren kan du sette på en glasert balkong. Det viktigste er ikke å glemme å dekke dem i alvorlige frost.
  2. Produktet kan ikke oppbevares i et rom med høy luftfuktighet, ellers vil det begynne å rote.
  3. Frukten bør ikke utsettes for direkte sollys. Det er bedre å fjerne dem på et mørkt tørt sted.
  4. Under ingen omstendigheter kan du ikke holde sitrus i plastposer ved romtemperatur. Under slike forhold forverres de veldig raskt.
  5. Ikke legg frukt på hyllen med andre produkter. Det er bedre å fjerne dem i et spesielt rom for grønnsaker og frukt.
  6. Ikke legg frukt i fryseren. Etter frysing mister de sin behagelige aroma og smakfullhet.
Tips! Hvis sitronen allerede har begynt å tørke opp, kan du "oppdatere" den. For å gjøre dette, er frukten nedsenket i 1-2 minutter i kokende vann.

Hvordan lagre sitron i kjøleskapet

Uten ytterligere tiltak for beskyttelse, er holdbarheten til frukten i kjøleskapet ca 2 måneder. Denne indikatoren kan økes opptil 4 måneder hvis du overholder følgende regler:

  1. Et stort antall frukter anbefales å pakkes i pergament for å forhindre uttørking. Hvis en sitron allerede er kjøpt bortskjemt, vil rot eller sykdom ikke overføres under slike lagringsforhold til andre prøver.
  2. Før du legger frukten i en plastpose eller pergament, skal skalen deres smøres med vegetabilsk olje. Oljeprofilen senker neddampningen av fuktighet.

Slik lagrer du skiver med sitron i kjøleskapet

Klipp sitron er vanskeligere å lagre - i dette skjemaet begynner det å tørke ut mye raskere. For å øke holdbarheten i opptil 7 dager ved å plassere frukten i limonnitsa. Det er også en rekke små triks som kan forlenge sitt liv:

  • kutte sitron beholder sin friskhet godt, hvis du setter den kuttet ned på en tallerken smurt med eddik og deksel med et glass;
  • Hold den skivede sitronen frisk litt mer enn en uke ved hjelp av en serviett fuktet i eddik hvor frukten er innpakket;
  • matfilm hindrer fordampning av fuktighet fra kutt på frukten, hvis det hermetisk pakkes det;
  • kuttet kan smøres med en liten mengde egghvite;
  • Vannet helles i en grunne beholder og frukten blir satt inn i den, men sørg for å kutte den opp slik at vannet ikke fyller det (ellers vil frukten rotne raskt).

Separat er det verdt å fremheve følgende metode for lagring av sitron, skåret i stykker: brikkene fjernes i en krukke eller annen glassbeholder, bestrøket med salt, løvblad og pepper. Ulempen med denne metoden er at den spesielle duften av pepper og løvblad legges til sitron lukten. I tillegg blir produktet uegnet til fremstilling av dessert.

Slik lagrer du skrællede sitroner

Sitrusfrukter, hvorfra de fjernet zest, mister raskt sin fuktighet. For å redusere tørking av frukt, lagres de i en lufttett glassbeholder. Som et ytterligere mål for beskyttelse fylles fartøyet til overflaten med vann.

Tips! Salt kan brukes som et naturlig konserveringsmiddel.

Slik holder du sitroner uten peeling

Skalet frukt fra zest holdes fortrinnsvis i en glassbeholder fylt til toppen med vann. Følgende produkter brukes som konserveringsmidler:

  • salt;
  • sukker;
  • honning.

Hvis frukten senere brukes til å tilberede søte retter, er det bedre å ta honning eller sukker som konserveringsmiddel. Hvis det er en del av kjøtt eller fiskeretter, er salt mer egnet for konservering.

Det er viktig! Skalede sitroner er spesielt utsatt for direkte sollys. Hvis du glemmer dem på bordet i solen, vil fruktene ødelegge om noen timer.

Slik lagrer du sitronskall

Sitronzest er laget i form av sjetonger, som fjernes fra toppskiktet av skallet eller pulveret. I det første tilfellet kan produktet fryses, men oftest tørkes det. Den frosne massen fjernes i kjøleskapet. Tørrflis eller pulver helles i en tørr glassbeholder og plasser beholderen i et rom med god ventilasjon.

Tips! Sitronskålen vil ikke smake bitter hvis du ikke skaler det indre hvite laget.

Slik lagrer du revet sitron

Å grille en sitron er pre-frozen. Deretter fordeles gniddemassen i spesielle delpakker eller beholdere. Det er viktig at oppbevaringsbeholderen er forseglet.

Slik holder du sitroner i lang tid

Det finnes flere måter å maksimere holdbarheten på sitron. Følgende er blant de mest enkle og effektive:

  1. I ca 3-4 måneder kan du lagre frisk frukt, stablet i en dyp bolle med vann.
  2. Lang nok nyttige egenskaper og presentasjon av frukten, hvis du legger dem i en krukke med vann. Frukt helles med vann slik at det helt dekker dem, og så legger krukken i kjøleskapet. Det anbefales ikke å holde en krukke innendørs, men sitroner bør ikke fjernes i fryseren. Det er en termofil kultur som fryser og myker ved temperaturer under 6 ° C. Metoden er komplisert i det faktum at vannet i banken må endres hver 2-3 dag.
  3. I flere måneder forblir sitronene friske hvis de er dekket med vokspapir, men denne metoden er ikke enkel. I tillegg er prisen på voks ganske høy. På den annen side er effektiviteten av konserveringsegenskapene til dette materialet ubestridelig. Frukt er pakket inn i vokspapir, hver frukt separat, hvorpå de brettes i en dyp glass- eller plastbeholder. Det bør lukkes tett.
  4. I stedet for vokspapir kan du bruke naturlig voks. I dette tilfellet smelter stoffet ved hjelp av et vannbad. Dyp en børste i myknet voks og beleg overflaten av frukten med et tynt lag av konserveringsmiddel. Så snart vokset herdes, blir sitronene satt i en beholder og satt i en kjeller eller kjøleskap. For at frukten ikke skal få en ubehagelig smak, er det ønskelig å ventilere beholderen fra tid til annen.
  5. Vakuummetoden er meget effektiv, men prosessen med å pumpe luft fra tanken kan forårsake noen vanskeligheter. Sitroner i henhold til denne metoden er satt i en stor glassburk, men fyll ikke alt opp til stoppet. Grensen er ½ av det totale volumet av boksen. På de øverste fruktene satt et lite stearinlys eller stearinlys. Veken er satt i brann, hvorpå det er nødvendig å lukke beholderen tett. Til slutt vil brenningsprosessen "spise" alt oksygen i fartøyet. Et signal om at banken løp ut av luften, vil bli slukket lys. Sitroner lagres i et slikt vakuummiljø i flere måneder.
Tips! En ganske effektiv måte å bevare de fordelaktige egenskapene til sitron er en separat høsting av juice og zest.

Slik holder du sitroner til vinteren

I lang tid for å holde sitronen frisk i løpet av de kalde vintermånedene, kan du være i kjøleskapet, hvis du velger riktig beholder, men denne metoden passer best for et lite antall frukter. Det er ubeleilig å holde store mengder frukt i kjøleskapet - de vil okkupere hele rommet for frukt og grønnsaker.

En fin måte å bevare citronens kvalitet på er å plassere frukten i finkornet sand. Det er hensiktsmessig å bruke det som et dekselisolerende materiale på grunn av dets gode hygroskopiske egenskaper, dvs. evne til å forhindre for tidlig tørking av frukt. Dette skyldes at sandkornene absorberer overflødig fuktighet fra luften.

Før du sprinkler frukten med sand, må den være grundig kalsinert i ovnen. For dette fylles sand i en plast- eller glassbeholder med et lag som ikke er mer enn 3 cm tykt. Etter bearbeiding setter de sitroner i den og dekker dem slik at sanden stiger 2-3 cm over frukten.

For å øke effektiviteten av lagring av frukt i sanden, kan du bruke tykt papir (pergament), hvor hver frukt er innpakket. Hvis volumet av beholderen tillater, legges frukten i flere lag.

Det er viktig! I stedet for sand, kan du også bruke knust sagflis, en beholder som er plassert i et mørkt, kjølig sted.

En annen måte å bevare frukt på om vinteren er å tørke tynt skivede sitronskiver. I dette skjemaet opprettholder produktet perfekt den originale vitaminsammensetningen og kan deretter brukes som et tilsetningsstoff til te.

Sitronskiver tørkes naturlig i en uke eller 5-6 timer ved 50 ° C. Tørkede skiver lagres i en glassbeholder, en plastbeholder eller i en papirpose. Det viktigste - å holde produktet på et tørt, mørkt sted.

Du kan også finne ut mer om funksjonene til langvarig lagring av sitroner fra videoen:

konklusjon

Å holde en sitron hjemme er ganske enkelt, hvis du velger riktig kvalitetsprodukt, beholder og temperatur. Det er viktig å huske at hvis fruktene av en eller annen grunn er forverret, er de uegnet til forbruk. Selv om den moldy eller rottede delen av frukten er avskåret, forblir resten av det giftige. Ondsinnig flora i det kan forårsake alvorlig skade på helsen.