Gresskar i diabetes: fordelene og skadene, kan jeg spise

Det finnes ulike gresskaroppskrifter for type 2 diabetikere som du kan diversifisere diettmenyen. Disse er forskjellige typer salater, gryteretter, frokostblandinger og andre retter. Til gresskar har maksimal fordel for kroppen, må den tilberedes ved mild temperatur, og enda bedre å bruke rå.

Er det mulig å ha et gresskar med diabetes?

Med diabetes er gresskarmasse veldig nyttig i noen form: rå, kokt, gutt. For å oppnå maksimal fordelaktig effekt bør den tas på tom mage, separat fra andre typer mat.

Den mest nyttige for pasienter med diabetes rå grønnsak. Den glykemiske indeksen er bare 25 enheter. I ferd med matlaging kan denne tallet øke betydelig, spesielt hvis oppskriften har beslektede ingredienser. For eksempel er GI kokt frukt allerede 75 enheter, bakt - fra 75 til 85 enheter.

Gresskar advarer og forenkler løpet av følgende sykdommer og forhold:

  • hjerterytmeforstyrrelser;
  • angina pectoris;
  • hypertensjon;
  • aterosklerose;
  • sykdommer i nyrene, leveren, bukspyttkjertelen;
  • katarakt,
  • fedme;
  • søvnløshet;
  • mangel på energi;
  • anemi,
  • hevelse;
  • smittsomme sykdommer.

Tilstedeværelsen av en stor mengde pektin, vitaminer, samt noen sporstoffer (Fe, K, Cu, Mg) gjør det mulig å bruke gresskar med hell i forebygging og behandling av kardiovaskulære patologier. Innføring av grønnsaker i den daglige menyen:

  • forbedrer hjertefunksjonen;
  • senker kolesterolet;
  • normaliserer blodtrykket
  • øker blodets oksygenkapasitet
  • reduserer puffiness av bena, bukhulen;
  • forbedrer aterosklerose, cerebral iskemi.

Tilstedeværelsen av organiske syrer i grønnsaker og delikat fiber bidrar til å forbedre fordøyelsessystemet. Styrker funksjonen og motiliteten til tarmene, galleblæren og kanalene, stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaftene i magesekken, tarmen, samt bukspyttkjertelen og leveren. Kjøttet av grønnsaken er nyttig for forkjølelse, metabolske forstyrrelser. For å lære mer om fordelene eller skadene til gresskar for diabetikere, skal alle med en slik diagnose.

Hvorfor er et gresskar nyttig for diabetikere?

Gresskar kan spises av diabetikere, da grønnsaken har en positiv effekt på bukspyttkjertelen, stimulerer en økning i betaceller. Unike antioksidantegenskaper hjelper insulinutspresjon. På grunn av dette blir de tapte funksjonene til kjertelen delvis restaurert.

Det er nyttig for diabetikere å ta en vegetabilsk rå, noe som begrenser mengden. Den daglige prisen bør ikke være mer enn 200-300 g. For større sikkerhet og for å oppnå ønsket effekt, bør den deles inn i flere metoder.

Med lav kalori har grønnsaken høy næringsverdi. Energiværdien på 100 g av produktet er bare 22 kcal. Vegetabilsk rik på kalium. Dette gjør at produktet raskt kan lindre hevelse og styrke kardiovaskulærsystemet. Det høye innholdet av beta-karoten hjelper til med å håndtere øynene og huden.

Med type 1 diabetes

Fordelen med gresskar i type 1 diabetes er at insulin med regelmessig bruk i mat begynner å bli produsert. Som en konsekvens er blodsukker redusert. Takket være pektin er vann-saltmetabolismen forbedret, maten absorberes godt, overskytende væske utskilles fra kroppen.

Massen av grønnsaket har en svakt innhyllende egenskap og beskytter slemmemuskelen i fordøyelseskanaler fra utseende av sår og erosjoner. Det fremmer vekttap, noe som gir signifikant lettelse til pasienten med diabetes.

Med type 2 diabetes

Gresskar kan spises med type 2 diabetes, da grønnsaket inneholder få kalorier. Som du vet, oftest er den provokerende faktoren av denne sykdommen overvektig, fedme. Dessuten har grønnsaken eiendommen for å redusere nivået av glykemi. Fiber bremser prosessen med glukoseopptak og inngangen til blodet. Zinket som finnes i grønnsaken, hjelper raskere helbredelse av sår, trofasår i diabetes.

Gresskarretter for diabetikere

Med gresskar for diabetes, kan du lage forskjellige retter. De er kalorier, næringsrik, lett å assimilere. Diabetikere, prøver en ny rett, må du måle nivået av glykemi før og etter. Så du kan bestemme hva som vil være reaksjonen av organismen.

Gresskar Salater

Som nevnt ovenfor er den mest nyttige grønnsaken i sin råform. Det vil være bra "look" i salater, vitamin cocktails.

Apple salat

ingredienser:

  • gresskar (pulp) - 200 g;
  • eple - 120 g;
  • gulrøtter - 120 g;
  • yoghurt (salte) - 100 g;
  • Brasilmutter - 50 g.

Frukt, grønnsaker, skrellet, hakket på grovt riven. Legg til yoghurt, bland. Dryss med mutterspåner på toppen.

Rødbeter salat

ingredienser:

  • gresskar - 200 g;
  • kokte rødbeter - 200 g;
  • vegetabilsk olje - 30 ml;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • dill (greener) - 5 g;
  • salt.

Grønt grøt grønnsaker, fyll med en blanding av sitronsaft og vegetabilsk olje. Dryss med finhakket dill, salt. Bland alt.

Salat med paprika og spinat

ingredienser:

  • gresskar - 200 g;
  • Bulgarsk pepper - 150 g;
  • spinat - 50 g;
  • kefir - 60 ml;
  • salt.

Hakk gresskarmassen på en rist, hakk pepperen i halve ringer, finhakk spinat. Alle komponenter kombineres, blandes.

Fyllet og bakt gresskar

Gresskar med type 2 diabetes er god å lage mat i ovnen. Grønnsak kan bli bakt, fylt med kjøtt og andre grønnsaker, ris, ost.

Gresskar fylt med Tyrkia

Ta en liten gresskar av langstrakt form, kutt den i midten, rengjør kjernen. Dryss de indre veggene med vegetabilsk olje, pepper og salt. Bake i 20 minutter i ovnen ved + 200 ° C. Deretter lagres fyllingen. Det vil trenge følgende ingredienser:

  • kalkunbryst - 300 g;
  • løk - 1 stk.
  • gulrøtter - 1 stk.
  • selleri - 3 stengler;
  • timian - 1 ts;
  • rosmarin - 1 ts;
  • hvitløk - 3 skiver;
  • egg - 2 stk.
  • salt;
  • pepper.

Stek kalkunen, kutt i terninger. Hakk også løk, gulrot, selleri og stuing i oljen i en panne, tilsett krydder og kjøtt. I den resulterende massen, kjør 2 egg, bland og legg i gresskar potter. Bake ytterligere 20 minutter.

Gresskar med pepper og løk

Gresskarmasse skåret i tynne plater, legg i en oppvaskmaskin. Pepper, salt og olje. Hakk løket i halve ringer, krydder med krydder, smør, tomatsaus. Sett på toppen av gresskarlaget. Bake i ovnen i ca en time.

ingredienser:

  • gresskar - 1 stk.
  • løk - 2 stk.
  • pepper;
  • salt;
  • vegetabilsk olje;
  • tomatsaus.

For bakte grønnsaker kan du lage en saus med rømme, hakkede grønnsaker, hvitløk. Dette vil forbedre smak og næringsegenskapene til parabolen.

Gresskarjuice

Gresskarjuice i diabetes type 2 i moderasjon vil være svært nyttig. Det er best å koke det med en juicer. Hvis dette ikke er i huset, kan du bruke en blender, rivemaskin, kjøttkvern. Klemt pastymasse klemme gjennom gasbind. Drikk juice umiddelbart, ettersom det fortaber sine gunstige egenskaper raskt.

Gresskarjuice skal ikke fortynnes med mineralvann, det er bedre om det blir en annen fersk juice, for eksempel, eple, gulrot, rødbeter. Det går bra med appelsin, sitronsaft. Du bør ikke bli bortført spesielt, ettersom drikkevaren har en ganske høy konsentrasjon av glukose, som på grunn av mangel på fiber umiddelbart kommer inn i blodet.

Gresskargrøt

Bokhvete, havre regnes som den mest nyttige frokostblandingen for diabetikere. Du kan lage mat og hirse, risgrøt. Alle disse kornblandingene er perfekt kombinert med grønnsaker. Vurder gresskarfat for type 2 diabetikere.

Bokhvete

Vask croupen, hell vann i 2, 5 timer. Ikke sug i vann. Skal gresskar og eple, bake separat i folie ved +200 C til en tilstand av mykhet.

ingredienser:

  • bokhvete - 80 g;
  • vann - 160 ml;
  • gresskar - 150 g;
  • banan - 80 g;
  • eple - 100 g;
  • melk - 200 ml;
  • kanel.

Hell bokhvete med melk, tilsett kanel, frukt og grønnsak fylling. Kok og fjern fra varme.

Oppvask med hirse

Skal gresskar, hakk fint, skyll hirse. Alle sovner i varm melk, litt saltet, kok til klar. For å sette opp grøt, legg ovnen i en halv time.

ingredienser:

  • gresskar - 0, 5 kg;
  • melk - 3 t .;
  • hirse - 1 ss.
  • salt;
  • sukralose.

For å gjøre grøt søtt, må du bruke et søtningsmiddel, slik som sukralose. Gresskaregrøt for diabetikere er også god å lage mat i en sakte komfyr.

Gresskar Gryte

Med gresskar kan du lage frokostblandinger, kjøtt, ostegryteretter. Oppskrifter av noen av dem er omtalt nedenfor.

Gryte med løk og hakket kjøtt

ingredienser:

  • gresskar - 300 g;
  • løk - 3 stk.
  • hakket kjøtt - 300 g;
  • tomatsaus - 5 ts.

Hakkel sammen med hakkede hakkede løkgryter. Rist gresskaret, grøt overflødig væske, salt og legg i form. Deretter legger du et lag med hakket kjøtt. Topp - igjen gresskarlag, smurt med tomatsaus. Bake 45 minutter.

Gryte med hirse og sitron

Fra gresskar får du velsmakende pudding, som vil være trygg for diabetikere og veldig nyttig for denne sykdommen.

ingredienser:

  • gresskar - 0, 5 kg;
  • hirse - 1 ss.
  • vann - 3 t .;
  • melk (varm) - 0, 5 l;
  • zest (sitron) - 3 ss. l.;
  • peeling (oransje) - 3 ss. l.;
  • kanel;
  • sukralose.

Skalet gresskar skåret i terninger. Skyll hirse med varmt vann og deretter med kokende vann. Grønnsak legger i en kjele, helles vann og kokes, legg til kornblanding. Kok i ca 6-7 minutter. Tilsett resten av ingrediensene, kok under lokket i samme mengde. Så kult.

Hvordan behandle trophic ulcers med gresskar

I folkemedisin er diabetes og dens komplikasjoner utbredt med gresskar. Bøtter av vegetabilske blomster i ren form eller blandet med andre urter brukes til å vaske purulente sår, trofiske sår.

Oppskrift 1

2 ss. l. blomster helles en kopp kokende vann og insisterer på et vannbad i 10 minutter, og deretter en annen halv time under lokket. Cool, belastning, tilsett kokt vann for å få volumet opptil 300 ml. På de berørte stedene gjør du gadgets.

Oppskrift 2

Hakk råfrukten i en blender, kjøttkvern eller fint grater. Påfør den oppnådde gruelen på en gauze bandasje (serviett) til de berørte stedene, oppdater hver morgen og kveld.

Oppskrift 3

Klipp frukten i platene og tørk i ovnen ved lave temperaturer for å bevare nyttige stoffer. Tørr råvarer er malt til pulver. Å dekke dem med sår, sår i diabetes. Du kan også bruke vegetabilske blomster.

Begrensninger og kontraindikasjoner

Rå gresskar er kontraindisert i ulcerative lesjoner i mage-tarmkanalen, gastrit med lav surhet, så vel som i alvorlig diabetes. Pasienter med sykdommer i mage-tarmkanalen er bedre å bruke den kokte (paren) form.

konklusjon

Gresskar oppskrifter for type 2 diabetikere vil bidra til å forberede næringsrike og sunne retter som vil støtte kroppens optimale balanse av næringsstoffer, forbedre metabolisme. Vegetabilsk vil ha en terapeutisk effekt på kroppen, vil tjene som en utmerket forebygging av mange av komplikasjonene forbundet med diabetes.