Avokado dyrkes i områder med tropiske og subtropiske klima. Etter høst faller ikke frukten umiddelbart på hyllene. Når du transporterer en del av avlingen, så eiere ofte samler umodig frukt. Brudd på vilkårene for lagring eller transport kan føre til tap av smak og strukturendringer. Det finnes avokadoer, svart inne eller ikke - dette er et spørsmål om bekymring for forbrukere som velger grønnsaker og frukt i supermarkeder og butikker.

Hva er svarte prikker inne i avokado

Utseendet til sorte prikker inni er på grunn av teknisk modenhet. Modenhet bestemmes av flere egenskaper:

• sporet av et lett trykk forsvinner raskt, skallet tar på seg sin tidligere form;
• området der skjæringen ble plassert blir grønn med brune flekker;
• når presset på stammen akkumulert inne i oljen kan lekke ut;
• Når du rister på innsiden, kan du høre knekkens tapping;
• Benet er lett separert fra massen: du kan få det med en skje.

Utseendet på skallet vil ikke si noe om moden eller oppbevaringen av massen inni. Avhengig av sorten har skallet grønne, brune og mellomliggende farger.

For å avgjøre om du kan spise avokado, bør det være farge og struktur av massen. Hvis massen er dekket med svarte prikker inne, kan dette tyde på brudd på lagringsregler. Utseendet til sorte prikker skyldes at frukten ble lagret først i et kaldt rom, og så kommer det inn i varmen.

Svaret på spørsmålet om det er massasje med svarte prikker inne, avhenger også av hvor mye svart er spredt over overflaten. Hvis den svarte flekken ligger langt fra steinen, og området dekning er ca 10% av totalen, så er det slik en frukt kan være, etter å ha fjernet de svarte flekkene med en skje. Små svarte prikker plukker ut den skarpe spissen av en kniv, og deretter bruker du massemasse for det tiltenkte formål. Slike stykker vil ikke smake bittert eller ha en annen ubehagelig smak.

Hvis det sorte punktet helt omgir beinet i begge halvdeler, og når det er fjernet, viser det seg at det er vanlig på alle nivåer inne i massen, da ikke slik frukt skal spises. I dette tilfellet er det flere grunner til utseendet på svarte flekker:

• brå klimaendringer under lagring;
• lang opphold ved lave temperaturer;
• brudd på transportmetoder;
• mulig opphold i vann og påfølgende tørking.

Den svarte flekken er bevis på overordnet. Ved maksimal fordeling truer det fosteret med tap av smak og gunstige egenskaper. En slik frukt er bedre å ikke spise, fordi det mest sannsynlig vil det smake bittert, og dessuten vil det miste sine fordelaktige egenskaper.

Er det mulig å spise en mørkere avokado

Avokado har lenge vært ansett som en eksotisk frukt, men nylig har nærværet på hyllene til supermarkeder blitt kjent. Til tross for dette er forbrukerne ikke fullt kjent med egenskapene til denne kulturen. Mange er redd av fruktens evne til å mørke etter kutting. Faktisk er det ikke noe skummelt om det. Faktum er at massen inneholder en økt mengde jern inni. I kontakt med luft begynner oksidasjonsreaksjonen. Dette gjør kutthalvene mørkere.

Det du trenger å avokado er ikke mørkt

For å beskytte kjøttet fra mørkere en stund, er den sprinklet med sitronsaft. Dette vil forsinke oksidasjonsprosessen.

Tips! Den ubrukte halvdelen er pitted inside: denne teknikken reduserer også oksidasjonen.

En annen måte som bidrar til å forhindre mørkere er den rikelige smøring av kutthalvdelene med olivenolje. Deretter lagres ubrukte deler i en lufttett beholder i kjøleskap.

Hvorfor smaker avokado bittert

Ofte, etter vellykket utvalg av fosteret, viser det seg at det forbruker bitter smak. Hvis, i tillegg til bitterhet, avokado inneholder brune striper inni, betyr det at frukten er helt overripe. Fordelene ved bruken vil ikke, og det kan ikke være. I tillegg vil smaken av retter tilberedt med den lide.

Den andre grunnen til bitterhetens utseende kan være umodenes umodenhet: i dette tilfellet vil det være lysegult inni, med en bitter smak.

Kjøttet begynner å smake bitt selv etter varmebehandling. Vanligvis begynner de å spise det rå, slik at de ikke utsettes for høye temperaturer, noe som ødelegger strukturen og bidrar til tap av fordelaktige egenskaper.

Informasjon! Noen ganger kan du finne avokadoer i sammensetningen av gryteretter. En slik tallerken vil sikkert være litt bitter når den blir konsumert.

Er det mulig å spise avokadoer hvis det er bittert

En umodig eller overripe frukt smaker vanligvis annerledes. Overripe frukt kompenserer bitterhet med oljeløshet og mykhet i strukturen.

En utilstrekkelig avokado inne vil være bitter i en slik grad at det blir rett og slett umulig å nyte gleden av å spise den. Bitterhet betyr ikke at frukten mister sine nyttige egenskaper eller blir skadelig: det er bare et tegn på nivået av modenhet og karakteristisk smak.

Hva å gjøre hvis avokado bitter

Hvis frukten er overcooked, så vil det definitivt være bittert. Du kan maskere denne smaken med ekstra ingredienser. Alt avhenger av ferdighetene til kokken eller vertinnen.

Hvis avokado er bitter på grunn av mangel på modenhet, kan du legge det i noen dager for å miste bitterhet ved hjelp av modning. Til dette formål kan du bruke en av flere metoder.

1. Plasser brikkene i en beholder, strykt rikelig med sitronsaft. Etter 3 - 4 dager etter lagring, vil frukten ikke lenger smake bitter, du kan spise den.
2. Uncut frukt bør etterlates for modning. For å gjøre dette pakkes det inn i matpapir og rengjøres i flere dager hvor det er mørkt og tørt.

konklusjon

Det er avokadoer, svart inne, eller ikke - de bestemmer seg, avhengig av årsakene til utseendet på svarte flekker. Små svarte flekker på overflaten av en frisk frukt vil ikke forårsake skade. Et utbredt svart punkt, som er en forløper for forfallet og bevis på korrupsjon, er et signal om at slik frukt ikke skal spises. I tillegg bør du vite at umodne avokadoer er bittere og tøffe, så det beste alternativet ville være å la en slik frukt rive.