Avokado frukter har vært på markedet for en stund. Men nesten ingen av avokado elskere ser alvorlig på hvor mange forskjellige arter og varianter av denne planten finnes i verden og hvordan de er forskjellige. Og likevel er det ganske mange forskjeller, både i farge nyanser, og i størrelse, i form og i smak. For tiden er bare de mest frostresistente varianter av avokado vokst i Russland, og over 400 av dem er kjent i verden.

Hvilke typer avokado er

Nesten alle kjente avocadosorter kommer fra Amerika. Men, avhengig av tilpasningsevne til forskjellige klimatiske forhold, er det vanlig å skille tre raser eller typer avokado:

• Meksikansk eller subtropisk;
• Guatemalan eller Intermediate;
• Vestindisk eller Tropisk.

Planter som tilhører den meksikanske arten er mest resistente. Deres hjemland er fjellene i Mexico og Mellom-Amerika, slik at de er i stand til å tåle relativt tøffe forhold og frost ned til - 8-10 ° C. Et karakteristisk trekk ved trærne som tilhører denne rasen er en merkelig anisjonslukt som etterlater når de gnides. Blomstene av disse plantene blomstrer over en lang periode fra mars til juni. Samtidig har små frukter, som veier opp til 300 g, tid til å modnes ved høsten (fra september til november). De har en tynn, delikat og jevn hud. Det er planter av denne arten som er vellykket dyrket i Middelhavsklimaet, så vel som i Russlands territorium, som den mest varige og upretensiøse.

Mer termofile og krevende omsorg er arter som tilhører den guatemalanske eller overgangsrennen. Deres hjemland er fjellkjeden i Sør-Mexico og Guatemala, der frostene selvsagt er, men svært sjelden. Bladene på trærne er luktfrie, og blomstene vises i mai og juni. Planter kjennetegnes av en lang periode med fruktmodning - fra 12 til 15 måneder. I så lang tid har de største avokadoene tid til å modne, som kan veie opp til 1-1, 5 kg. Deres hud er tykk, har stor ruhet, og beinet er lite, men vanligvis dårlig skilt fra massen.

Til slutt er de mest varme-elskende arter som tilhører den vestindiske eller tropiske rase. Disse plantene er mest begeistret for vekstforholdene, tolererer dårlig en stor sesongmessig forskjell i temperaturer. De blomstrer også på slutten av våren, men frukttiden er mye kortere - omtrent 7-8 måneder. Avokadoer av disse varianter har tynn hud og ømt masse, og deres vekt kan variere betydelig, avhengig av vekstforhold.

Til tross for denne oppdelingen i henhold til klimatiske egenskaper ble de fleste av de mest populære avokado-varianter oppnådd som følge av interspesifikk krysning og kan derfor ha tegn på forskjellige løp og være mer eller mindre resistente mot værforhold.

Det finnes flere klassifiseringer av avokado-varianter. For eksempel, etter type blomstring:

• type A - hvis mellom perioder med mannlig og kvinnelig blomstring tar minst en dag;
• Type B - hvis mindre enn 24 timer passerer mellom forskjellige blomstringsperioder.

Avokado-varianter kan også variere i hudfarge (fra lysegrønn til svart), form (pæreformet, rund, oval), størrelse (fra 150 g til 1500 g), fruktsmak.

De beste avokado varianter med bilder

Uavhengig av de ulike naturtyper, er de mest populære moderne avokado-varianter med bilder som kan bli funnet på salg også i markeder og i Russlands butikker beskrevet i detalj nedenfor.

Avocado Fuerte Sorter

Sorten har vært kjent siden 1911. Er en hybrid mellom meksikanske og guatemalanske avokadoer. Skjemaet er oftest pæreformet, og beinet av liten størrelse har form av en dråpe. Fruktene selv er av middels størrelse, veier ca 400 g. Huden er tynn, glatt, lett separerbar fra massen, fargen er vanligvis grønn, uten uttalt lys og mørke nyanser, endres ikke under modningsprosessen. Type blomstring B, frukt hovedsakelig på høsten.

Advarsel! Kjøttet er fet, har en søt kremsmake. Avhengig av kultiveringslandet kan det ha både gul og lys hvit farge.

Avokado Pinkerton

Fruktene av denne sorten kan være vinter og sommer modning. Og hvis sommeren avocados har høyt fettinnhold og fantastisk smak, så er vinteren ganske vannet og fettfattig. Men alle er forenet av en pæreformet, langstrakt form av frukt med et lite bein, som ikke inneholder mer enn 10% av det totale avokadovolumet og en tykk, pimply-hud. Fargen på massen kan være svært forskjellig: hvit, gul, grønn. Som modning peel ærlig mørkt. Massen av frukt kan nå 500 g. Sorten er ganske ny, den har blitt dyrket bare siden 1972.

Trærne i denne sorten er svært kraftige, sprer, har høyt utbytte.

Avocado Grade Ettinger

Ettinger anses å være en av de mest delikate varianter av avokado.

Siden 1947 har den blitt dyrket i Israel, og til tross for det lave fettinnholdet, har det et mangfold av smaker. Ripe avokado kan minne om å smake pinjekjerner, yoghurt og bearbeidet ost, og til og med stekte sopp. Frukt er middels i størrelse, ovate-pære formet i form. Blant andre varianter er det preget av en stor grå bein, men huden er veldig tynn og glatt, ofte rive under rengjøring. Men i motsetning til andre varianter av avokadoer, er det ingen giftstoffer i det, så det blir ikke noe fryktelig hvis du ved et uhell svelger et lite stykke av det.

I tillegg er unikheten i Ettinger-sorten at avokadofrukter ikke ødelegger seg fra langvarig lagring, men tvert imot skaffer seg ekstra smaksvarianter.

Avokado Grad Haas

Denne typen avokado, oftest vokst i California, er en av de vanligste, spesielt blant de som er brakt til Russland. Kanskje skyldes dette at det modnes i løpet av hele året. Frukt karakteriseres av en oval form, middels størrelse og lite bein. Huden er veldig tett, humpete, da den modnes, blir den mørk lilla og nesten svart. Avokado er også godt lagret, tolererer lett transport. Samtidig har kjøttet av lysegrønn farge et høyt fettinnhold og en delikat nøtteaktig smak.

Avocado Bacon Variety

En av de mest fettete og til og med litt vannrike varianter. Tilhører den meksikanske arten. Fruktene er svært små med en middels stor bein og en veldig tynn og glatt grønn hud, noe som praktisk talt ikke skifter skyggen under modning. Formen er oval, massen har en blek grønn farge. Voks det hovedsakelig i California siden 1951.

Avocado Grad Gwen

Medium-store oval-runde frukter i alle henseender ligner litt avokado Hass. Skallen er tett, pimply, grønn, og den beveger seg dårlig fra massen. Stein er liten, rund form.

Kjøttet har en gulaktig tinge og smaker som eggerøre, med høyt fettinnhold.

Det er viktig! Fruktene modner høsten og vinteren. Trær vokser små i størrelse, men veldig følsomme overfor kulde.

Avocado Reed Variety

Fruktene av denne sorten er ikke helt standard, nesten sfærisk form. Kan være ganske stor i størrelse og nå en vekt på 450-500 g. Avokado tilhører den guatemalanske sorten, slik at de tåler negative temperaturer dårlig. Den tykke huden endres ikke i ferd med modning av sin grønne farge. Stenen er også rund, av middels størrelse, det kan være opptil 17% av den totale frukten. Massen har en ganske gulaktig nyanse og er preget av høyt fettinnhold og smak, som minner om både nøtter og pærer.

Frukting skjer hovedsakelig om sommeren. Denne sorten har blitt dyrket siden 1948.

Sort avokado Zutano

Utmerket utvalg av Guatemalansk utvalg. Det begynte å vokse i 1926 i California, men for øyeblikket kommer hovedforsyningen fra Sør-Afrika og Israel. Sorten regnes som sommeren når det gjelder modning, men på grunn av det faktum at den også vokser på den sørlige halvkule, kan disse avokadoene bli funnet i hele året.

MERK! Det er sørafrikansk frukt som har høyest smak og god fettinnhold.

Fruktene har en oval pæreform og ganske store størrelser. Huden er jevn og renset av massen. Den har en lysegrønn fargetone som fortsetter gjennom hele løpetiden. Benene er også store, de er runde og noen ganger ovale. Kjøttet er fet og meget velsmakende, hvit eller litt kremaktig. Mange finner at smaken av noen av dens arter ligner et eple.

Andre typer og varianter av avokado

Det finnes mange forskjellige varianter av avokado i verden. Blant dem er de som dyrkes i Russland i Sochi og Adler.

Meksikola

Den typiske representanten for den meksikanske rasen. Sorten er relativt kaldt motstandsdyktig, og kan tåle tørre perioder. I klimatiske forhold i Kaukasus bringer de største utbyttene. Det er en typisk representant for svart avokado. Siden mørk lilla farge av frukten som den modner blir svart. Fruktene er svært små, veier opptil 100 g, har avlang form. Ripen fra slutten av august til oktober.

Puebla

Et annet utvalg, ganske rolig knyttet til kulde og frost, og som også tilhører den meksikanske rasen. Frukt er mørkbrun og oval-eggformet har en litt større størrelse. Får vekt i 200g. Ripen et par måneder senere enn forrige variant, i november-desember.

Semily-34

Denne variasjonen kan tilskrives heller til eliten og eksotisk. I hvert fall i Russland er det veldig sjeldent. Frukt har en imponerende størrelse, vokser opp til 1000 g i vekt. Avocado er nærmere sfærisk. Stenen har også en ganske stor størrelse, kan være opp til 30% av volumet av fosteret. Skallen er grønn, når moden er litt mørkere.

Til tross for at denne sorten vokser i et varmt klima, hovedsakelig i Den dominikanske republikk, er dens frukt overraskende hardt. Kan lagres i lang tid på en rekke, inkludert ganske lave temperaturer.

Kjøttet i en semi-moden tilstand er ganske saftig, har noe fruktsmak. Men i fullstendig modnet form blir den mer tett, fet, med en nøtaktig smak og får en gul fargetone.

Royal svart

En annen sort avokado sort, som også kan tilskrives mer til frukten av eliten klassen. Form - avrundet, og huden er tett og intens svart. Kremet masse har en rik gul farge. Benet er lite.

Denne variasjonen er svært sjelden. Fruktene modner i høst-vinterperioden, slik at du kan møte det fra november til mars.

Ryan

En av de mest delikate varianter med maksimalt fettinnhold. Den har vokst lenge siden 1927.

Skjemaet kan varieres: fra oval til langstrakt pæreformet. Grønn peeling er tykk og tett, med tilfelle forekomme kviser. Kjøttet er preget av en gulaktig tinge. Smak påminner milde potetmos med tilsetning av smør og grønnsaker.

Rund ben, ganske stor, kan ta opptil 35% av det totale fosteret. Frukt av middels størrelse, modne i perioden fra slutten av september til desember, inkludert. Transportabiliteten er lav, spesielt fordi hvis fruktene blir revet for umodne, begynner de å forverres, selv før de er fullstendig modnet.

Adris

Fruktene av denne sorten, svært velsmakende med gjennomsnittlig fettinnhold, varierer i små størrelser og ovale avrundet form. Benet er middels i størrelse, og huden er grønn, ganske tykk med kviser.

Fruktene av denne sorten modner om våren, når de er mest etterspurte.

Berneker

En variasjon med en relativt liten størrelse frukt har et lett, beige kjøtt av middels fett, som ligner smaken av eggeplomme. Formen på frukten er ganske pæreformet, beinet er lys, oval.

Den tynne og glatte huden skiller seg lett fra massen. Den er preget av en lysegrønn farge med mørkere flekker. Avokadoer modner om høsten.

konklusjon

Avokado sorter som er aktivt dyrket gjennom det tropiske og subtropiske beltet på jorden, er svært varierte. Noen av dem er perfekte for salater, andre for tradisjonell meksikansk guacamole. Kjøttet av de fattigste frukter kan enkelt spres på brød i stedet for smør. En sammensetning rik på mineraler og vitaminer tillater bruk i medisin og kosmetikk.