Rabarberkandisert frukt er en sunn og velsmakende dessert som sikkert vil ikke bare barn, men også voksne. Dette er et helt naturlig produkt som ikke inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Det er veldig enkelt å forberede det med egne hender, og du må ha et minimums sett av produkter.

Hemmeligheter for å lage candied Rabarbra

Oppskriften på all kandisert frukt består i utgangspunktet av matlaging av produktet, suge med sukker og tørking. Stråler av Rabarbra, det er ønskelig å velge godt modnet og saftig. De kan være grønn eller rødaktig. Dette vil påvirke fargen på kandisert frukt.

Stenglene er rengjort av blader og grov fiber øverste del, om noen. Etter rengjøring blir de kuttet over i stykker ca 1, 5-2 cm i lengde.

Blancherte skiver i kokende vann bør ikke være mer enn 1 minutt. Hvis du overdriver det, kan de koke myke, stykkene blir myke og delikatessen vil ikke fungere.

Tørking kan gjøres på en av tre måter:

1. I ovnen tar det ca 4-5 timer.
2. Ved romtemperatur blir delikatessen klar i 3-4 dager.
3. I en spesiell tørketrommel - det vil ta fra 15 til 20 timer.

Tips! Den resterende sukker sirup, der stykker av fremtidig syltetøy ble gjennomvåt, bør ikke kastes bort. Den kan brukes i stedet for sukker under kokekompotene eller til impregnering av konditorivarer.

Den enkleste oppskriften på kandisert Rabarbra

Cooked candied Rabarbra kan gjøres med samme enkle oppskrift på denne typen orientalske søtsaker laget av ulike frukter, grønnsaker og bær.

Nødvendige produkter:

• Rabarberstengler - 1 kg etter rengjøring;
• sukker - 1, 2 kg;
• vann - 300 ml;
• pulverisert sukker - 2 ss. l.

forberedelse:

1. Stenglene vaskes, renses, kuttes i stykker.
2. Skivene som er oppnådd blancheres - dyppet i en gryte med kokende vann, la hele innholdet koke i 1 minutt. Stykker i løpet av denne tiden øker betydelig. Etter å ha blitt fjernet fra varmen, blir de straks tatt ut med en skimmer fra vannet.
3. Vann etter blanching kan brukes til å lage en sirup: Tilsett sukker, koke, rør om og om.
4. Kok Rabarbraen i en kokende sirup og kok i 5 minutter. Slå av varmen og la den ligge i sirup i 10-12 timer. Denne operasjonen utføres tre ganger.
5. Avkjølt, redusert i størrelse, blir brikkene forsiktig fjernet fra sirupen, tillatt å drenere, lagt ut på et bakeplate dekket av pergamentpapir. De sendes til ovnen for å tørke ved en temperatur på 500 ° C i 4-5 timer (du må passe på at brikkene ikke brenner eller tørker).

MERK! For å hindre at kandiserte frukter stikker sammen, drykk dem med pulverisert sukker eller granulert sukker og legg dem i servise for videre oppbevaring eller forbruk.

Kandisert Rabarbra med oransje smak

Legge til appelsinskall gjør smaken av kandisert frukt og sirup, gjenstår etter matlaging desserter, mer intens og uttalt.

ingredienser:

• peeling Rabarber - 1 kg;
• granulert sukker - 1, 2 kg;
• enkelt appelsinskall;
• pulverisert sukker - 2 ss. l.;
• vann - 1 ss.

Tilberedningstrinn:

1. Vasket, skrelles og kuttes i 1, 5 cm rabarber, nedsenket i kokende vann i 1 minutt, ikke mer. Ta ut en skåret skje.
2. Kok sirupen fra vann, sukker og appelsinskall.
3. Dip rabarbraskivene i kokende sirup, kok i 3-5 minutter, slå av varmen. La for å infuse til klokken 10.
4. Kok igjen rabarberstykkene igjen i 10 minutter. La det ligge i sirup i flere timer.
5. Gjenta prosessen med å koke og kjøle 3-4 ganger.
6. Fjern skivene med en sigte, la sirupen tømme.
7. Tørk de resulterende syltetøyene.

Det siste elementet i oppskriften kan gjøres på en av måtene:

• i ovnen;
• i elektrisk tørketrommel;
• ved romtemperatur.

Kokt Rabarbra i ovnen

Tørking av kandisert frukt i ovnen lar deg raskt lage en delikatesse enn å tørke stykkene ved romtemperatur. Men samtidig er det nødvendig å være mer oppmerksom på selve prosessen, samt å sørge for at skivene ikke tørker ut og ikke brenner. Temperaturen bør settes til minimum (40-500C). Noen husmødre bringer den til 1000C, men døren står igjen.

Slik lagrer du kandisert Rabarber i en elektrisk tørketrommel

Elektrisk tørketrommel er en spesiell enhet for tørking av grønnsaker og frukt, en fin måte å produsere kandiserte frukter på. Den har sine fordeler:

• slår av seg selv i henhold til tiden som er angitt av timeren;
• Produktene er stengt fra støv og insekter som ønsker å smake på delikatesse.

Slik bruker du elektrisk tørketrommel:

1. Impregnert med sirup rabarber skiver satt på tørketrommelen.
2. Lukk enheten med et lokk.
3. Temperaturen er satt til + 430 ° С og tørketiden er 15 timer.

Etter en spesifisert tid, vil tørketrommelen slås av. Du kan få ferdig dessert.

Tørking kandisert frukt ved romtemperatur

Koket som beskrevet ovenfor, er tørket kandisert frukt spredt på en forberedt ren overflate og forlatt ved romtemperatur i to dager. Strøs deretter med sukker og la igjen i to dager for å tørke.

Du kan dekke med gasbind eller serviett slik at stykkene ikke samler støv. Klar-laget søtsaker fra Rabarbra inneholder ikke overflødig fuktighet, de er elastiske, bøyes godt, men bryter ikke.

Hvordan lagre kandisert Rabarbra

For lagring av kandisert Rabarbra, bør steriliserte glassglass og lokk prepareres. Sett der allerede laget hjemmelagde søtsaker, hermetisk tett. Oppbevares ved romtemperatur.

konklusjon

Candied Rabarbra, kokt i en enkel, om enn langt, beholder de fleste av de fordelaktige egenskapene. Det er en utmerket erstatning for søtsaker og andre søtsaker til barn, til tross for den svake sure smaken, samt en kilde til vitaminer når som helst på året.