Citruses er en spesiell type planter som dyrkes i industriell skala. Blant varianter av sitruskalk er fremtredende. Dette er en frukt som har en genetisk likhet med sitron. Basert på arten ble ulike hybridvarianter med spesielle variete egenskaper utviklet. Blodkalk er en hybrid, som preges av spektakulære ytre egenskaper og spesiell smak.

Hvordan ser en blodig kalk ut?

En rekke røde dukket opp på Australias territorium i begynnelsen av 1990. Ifølge forskerne, i pollineringstrinnet, oppstod en blanding av viltfingerlignende kalk og rød kantonesisk sitron. Som et resultat dukket opp en frukt, kalt "blodig australsk lime".

De første årene av sin eksistens ble den røde frukten vokst som en prydbusk. Ripe limes ser spesielt imponerende når man arrangerer hager. Bilder av blodige lime busker imponerer alltid designere og gartnere. Den første kommersielle høsten av rødblodig lime ble samlet inn i 2004.

Busken vokser på jord som er karakteristisk for et subtropisk klima. Træret utvikler sakte, har noen funksjoner.

• Slottets grener legger seg ned, de er tett utviklet mørkegrønne, hakkede blader ved kantene. Sinus bladplater danner korte, skarpe pigger. Høyden på busken når 2, 5 m;
  

• Blomster i planter er mellomstore i størrelse, hvit eller rosa og fløte. Når de blomstrer, avgir de en svak sitron duft;
• Fruktene ligner klassiske sitroner i form, lengden når 5-8 cm, bredde - 3-4 cm. Skallen er tynn, lyse oransje, rød eller kirsebær - på tidspunktet for utbruddet av teknisk modenhet. Kjøttet av frukten er plassert i segmenter som er forskjellige i form fra den vanlige sitrus og får en rød hue som den modner. Tett og saftig, å smake det er karakterisert som søt og surt.

Juice som er presset ut av rød lime, oppnår en rødhet av forskjellig intensitet. Pastaens aroma ligner grapefrukt. Massesegmentene inneholder tette frø.

Sammensetningen og næringsverdien til hybridet

Blodig kalk anses som lavt kaloriinnhold. Sammensetningen av frukten kan dømmes på fordelene ved en hybrid: Vanndelen er ca 87%, ca 10% - karbohydrater, 1% for protein og fett.

Fruktene av rødblodig sitrus er rik på næringsstoffer:

• pantotensyre, sitronsyre, askorbinsyre;
• riboflavin;
• kolin;
• Antocyanin;
• niacin;
• karoten;
• tiamin;
• nikotinomid;
• flyktige;
• sporstoffer: kalium, fosfor, jern.

I tillegg inneholder sitrus essensielle oljer karakteristisk for arten, så vel som sukrose, organiske syrer.

Hvor mange kalorier i rød lime

Frukten av rødblodig sitrus er lavt kaloriinnhold: 100 g masse har en indikator på 30 kcal. Denne kvaliteten på sitrus er ofte brukt til å tilberede matretter, som grunnlag for en rekke losse dietter.

Hvordan er blodig lime nyttig?

Den unike sammensetningen av hybrid citrus gjør den nyttig og etterspurt.

1. Fruktpulp brukes til forkjølelse som et middel til å fylle på forsyningen av vitamin C, samt bidra til å øke kroppens forsvar.
2. Phytoncides har en bakteriedrepende effekt, som manifesteres i normalisering av naturlige prosesser som forekommer på forskjellige nivåer: fjerning av betennelse, hindring av penetrasjon av infeksjoner.
3. Mikro- og makroelementene i produktets sammensetning bidrar til forbedring av synet, forsterker optisk nerve og har en gunstig effekt på den generelle tilstanden.
4. Syrer, samt organiske stoffer aktiverer naturlig produksjon av kollagen, elastin. Dette har en positiv effekt på tilstanden til hud og hår.
5. Anthocyaniner, nianocytter er involvert i å stabilisere kroppens metabolske prosesser. Det påvirker generell helse.

Citruses av denne varianten er i stand til å fylle opp de kreftene som utøves etter fysisk anstrengelse, for å øke vannbalansen til et normalt nivå.

Informasjon! Regelmessig inntak av sitrus bidrar til å redusere utbruddet av symptomer på leddsykdommer, slik som leddgikt, revmatisme.

Begrensninger og kontraindikasjoner

Til tross for de gunstige egenskapene, kan den unike sammensetningen av rød sitrus ha en skadelig effekt på kroppen. Det skal brukes med forsiktighet i sykdommer i tarm, bukspyttkjertel, lever og nyrer.

Syrer aktiverer produksjonen av magesaft, slik at de kan være kontraindisert ved høy surhet. Perioden med akutte sår eller gastritt er en direkte kontraindikasjon for bruk av sitrus. Furokoumariner, som inneholder masse, kan forårsake en allergisk reaksjon.

Informasjon! Allergi mot blodig lime, vanligvis manifestert av ødem, rennende nese, kløe og røde flekker på ansiktet.

Hvordan spise blodig australsk kalk

Alle deler av den blodige røde sitrusen brukes til matlaging. De brukes som tilsetning til te, salater, marinader, andre og første kurs. Egenheten ved søknaden ligger i det faktum at massen ikke kan kuttes i sirkler eller segmenter, som de gjør med andre varianter av sitrus. Rød lime er kuttet i halvdeler og skur masse med en skje.

Skallen av frukten er tynn og duftende. I mange land i Midtøsten er det vant til å legge til forskjellige retter.

Rød sitrus blir ikke tilbudt barn under 6 år, og er heller ikke anbefalt for gravide og ammende kvinner på grunn av risikoen for allergiske reaksjoner.

Hva er laget av rød lime

Lime rød er ikke like vanlig som den klassiske grønne variasjonen. Dette skyldes vanskeligheter med transport og vekstfunksjoner bare i subtropene. Rødt utvalg er mer egnet for kulinarisk bruk enn grønn frukt, fordi smaken er mer variert.

Oppskrifter av retter

Kalk er inkludert i utarbeidelsen av de mest uvanlige retter. Det går bra med sjømat, kjøtt, grønnsaker.

Saltet laks

ingredienser:

• laksfilet - 800 g;
• lime rød - 3 stk.
• havsalt - 4 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• pepper.

Zest og tørre ingredienser blandes. Blandingen fordeles på bunnen av tanken for salting, legger ut den tilberedte fileten, som er sprinklet med saften av rød sitrus, og deretter deksel med en film. Sett på kaldt i 24 timer. Deretter vaskes filetene, tørkes med et håndkle før bruk.

Meksikansk salat

Hermetiserte bønner, kirsebærtomater, røde løk skåret i ringer, avokado-massen blandes i en bolle. Deretter tilsett deler av rød lime, olivenolje, salt, pepper etter smak. Salat bør brygge om 2 timer.

Kalkmarmelade

Saften av en lime, dens segmenter er blandet med 1, 5 ss. sukker og 0, 5 ss. vann. Blandingen kokes over lav varme, med tilsetning av en liten mengde gelatin. Etter kjøling helles marmeladen i mugg og fjernes for å fryse.

Bakt fisk

Filet av sjøfisk gnides med en blanding av salt og pepper, deretter tilsettes kalk lim. Fisken er innpakket i folie, deretter bakt på kulene.

Marinade for kjøtt

Juice, masse av 3 røde limer, juice av 1 sitron blandet med salt, pepper etter smak, tilsett rosmarintårer, tørkede urter til deres smak. Blandingen gnides med kjøttfilet og forlates i 2 til 3 timer. Stekt kjøtt eller bakt på kulene.

Forfriskende drikkeoppskrifter

Spesielt populær er drikker fra massen og saften av rød sitrus. For drinker er det ikke bare smaken som betyr noe, men fargen på kalk.

Forfriskende te

Tebladene brygges på vanlig måte, og deretter tilsettes knust masse av rød frukt og zest. Te drikke er avkjølt, tilsett søtningsmiddel, serveres på bordet etter belastning.

Mai-Thai Cocktail

Rummet blandes i en shaker med masse og juice av blodig lime, tilsett Curacau sirup og blandes igjen. Serveres med mynteblader, dekorert med ananasskiver.

Deuce

Juice av sitron, rød lime, oransje blandet i like mengder. Serveres med isbiter.

Alkoholholdig drikke

Tonic, gin, sitronsaft komplementerer eggene av massen av rød lime. Når du serverer, legg til is, en sirkel med oransje.

limonade

Mineralvann er blandet med sukker, sitronsaft. Legg til noen skjeer med rød kalkmasse. Serveres med is.

sauser

Lime sauser er egnet for sjømat, samt kjøtt eller fjærfe retter.

Vietnamesisk varm saus

• hvit pepper - 4 ts;
• svart pepper - 6 ts;
• 1 limejuice.

For sausen, bruk ferskmalt pepper. Det er blandet med limejuice til glatt. Hvis nødvendig, tilsett salt. Denne sausen serveres i en separat bolle til bakt kjøtt eller kokt over kullfisk.

Fiskesaus

Olivenolje, soyasaus, blodig limejuice blandes til glatt. Kombinert knust hvitløk, kalkmasse, hakkede basilikumblader. Blanding tillatt å brygge i 30 minutter. Serveres med fisk.

baking

Vanligvis er kalk kombinert med sand eller bladerdeig.

pai

Kalk og sitron er helt knust ved hjelp av en blender, legg til 1, 5 ss. sukker og kokt ned til tykkelsen. En delt form med en diameter på 24 cm er foret med pergament, og klar sanddeig spres på den. Det punkteres flere steder, og deretter bakes ved 180 ° C i 20 minutter.

En blanding av sitrus blandet med 1 ss. rømme, 1 banket egg og 2 ss. l. stivelse. Den avkjølte deigen er fylt med sitrusblanding og holdt i ovnen i ca. 25 minutter. ved en temperatur på 150 ° C.

Lime Cupcakes

For deigen blandes 100 g sukker, 90 g smør, 1 egg, 50 g melk, 120 g mel. Legg bakepulver i blandingsstadiet med mel. Lime juice, 1 ts. massen blandes inn i den ferdige sammensetningen. Muffins bake i 20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C. For lime glasur, pulverisert sukker med fruktjuice til glatt. Cupcakes er dekorert med glasur, kalk kjøtt.

Noen interessante fakta om blodig lime

1. Lokalbefolkningen som først prøvde lime kalte den "frukt med egg". Segmentene inne i frukten ligner rød kaviar. Ved kutting bryter de opp i runde baller med rød farge.
2. Tynn peeling er det største hindret for langdistanse og langdistanse transport. Et lite trykk forårsaker skade på huden, massen siver ut. Produsenter foretrekker å transportere rødt sitrusfrosset: for dette bruker de en spesiell type emballasje.
   

3. Kalk av denne sorten etter utseendet og patenteringen ble kalt "blodig". Franske forretningsmenn endret ordet "blodig" til "rød" for ikke å skremme av kjøperne.
4. Den største plantasjen for å vokse blodig sitrus er i Australia, den har opptil 1400 trær av denne variasjonen. Plantasjen eies av den australske bonden Warren Mackintosh.
5. Australier bruker blodig kalk i forberedelsen av retter og kosmetikk til ansikt, hår, kropp.
6. Voksende blodig lime har blitt populær i Sør-Amerika. Der distribuerer jeg frøplanter hentet fra Australia.

konklusjon

Blodig lime - en uvanlig og spektakulær sitrus. Den har nyttige egenskaper og varierer i utmerket smak. På grunn av strukturens natur er det vanskelig å transportere, derfor er det ikke veldig vanlig i Europa og Asia.