Rabarbra syltetøy er flott for en rekke rantelser om vinteren. Plantens petioles er perfekt kombinert med forskjellige frukter, bær, krydder. Hvis syltetøyet er tykt, kan det brukes som fylling for paier. Artikkelen vil inneholde populære og originale oppskrifter for å lage en deilig dessert.

Fordelene og skadene til Rabarbra syltetøy

Først om de fordelaktige egenskapene til Rabarbra syltetøy:

1. Denne urt inneholder en stor mengde vitaminer A, B, C, jern, magnesium, kalium og oksalsyre. Det er nettopp å redusere oksalsyre at petiolene kokes.
2. Noen få skjeer syltetøy vil bidra til å forbedre arbeidet i mage-tarmkanalen, styrke immunforsvaret, bekjempe forkjølelse, redusere risikoen for lungebetennelse.
3. Forbedre kardiovaskulærsystemet på grunn av det høye innholdet av jern og magnesium.
4. Rabarbra splitter fett, har koleretisk, antipyretisk, anti-inflammatorisk egenskaper.
5. Når diaré fungerer som et fikseringsmiddel, hvis du bruker en liten mengde syltetøy. Bruken av Rabarbra dessert i store doser bidrar til å bli kvitt forstoppelse.
6. Rabarbra syltetøy er en fin måte å bekjempe sklerose, tuberkulose, ulike leversykdommer og anemi.
7. Takket være kalsium, styrker rabarber dessert beinsystemet.

Til tross for rabarbernes positive egenskaper har syltetøy kontraindikasjoner. Det er forbudt:

• diabetes og fedme;
• med sykdommer i det urogenitale og ekskretoriske systemet;
• med hemorroider og revmatisme
• med blødning i fordøyelseskanalen;
• med urolithiasis;
• med peritonitt.

Advarsel! Selv helt friske mennesker burde spise Rabarbra syltetøy i små doser.

Hvordan lage Rabarbra syltetøy

Rabarbra syltetøy er lett å lage mat, men for å få en velsmakende og smakfull dessert, er det tilrådelig å dra nytte av nyttige tips om å forberede retter og petioles. Hvis du gjør feil i begynnelsen, kan du ødelegge hele desserten.

servise:

1. For matlaging Rabarbra-dessert er det forbudt å bruke tinn- eller kopperretter. Det handler om rabarberens spesielle surhet, noe som fører til oksidasjon av kapasitet og skade på ferdigproduktet. For syltetøy er det bedre å ta en emaljert panne (bolle) eller rustfritt stål.
2. Til å hente syltetøy passer til tradisjonelle glassbur eller plastmat.
3. Kjeler for koking og spilling vaskes med varmt vann og brus, skylles grundig. Bankene blir dampet over kokende vann.

Innsamling og forberedelse av rabarbra:

1. For å samle stenglene tildeler naturen en begrenset tid. Rabarbra er avskåret i slutten av mai eller tidlig i juni, mens stilkene er myke og saftige. På et senere tidspunkt blir scapes stive og akkumulerer for mye oksalsyre.
2. Før du begynner å koke, blir stengene vasket grundig og huden er kuttet. Dette er en obligatorisk operasjon, ellers kokte petioles vil være harde. Når du lager kissel, er det ikke nødvendig å rengjøre huden.
3. Tørk petioles med en tørr klut og kutt i stykker fra 2 til 4 cm i størrelse (avhengig av smakpreferanser).
4. For å få en gjennomsiktig dessert, er matlagingen utført i flere trinn: kok opp, koke litt og kjølig. Deretter gjentas prosedyren.
5. For å få Rabarbra syltetøy med en rekke smaker, anbefales det å legge til forskjellige frukter, grønnsaker, krydder, spesielt kanel.

Den klassiske oppskriften på Rabarbra syltetøy

Det er mange oppskrifter for å lage Rabarbra syltetøy til vinteren, men mange husmødre bruker den klassiske versjonen.

ingredienser:

• 1 kg petioles;
• 1 kg sukker.

Oppskrift funksjoner:

1. Etter å ha forberedt stenglene, blir stengene kuttet i terninger og dekket med sukker.
2. Beholderen er igjen for en dag for å gi anlegget en væske der sukkeret gradvis vil oppløse seg. Dekk med en gasbind eller et håndkle for å hindre at insekter faller.
3. Etter en bestemt tid blir potten plassert på ovnen og kokt. Deretter blir brannen redusert og kokt i 20 minutter, hele tiden omrørt massen, slik at den ikke brenner.
4. Fjern skummet, ellers under lagring vil rabarberstemmen raskt fordampe.
5. Når massen er tykkere, og petioles blir myke, blir pannen med syltetøy fjernet på bordet og vent til rabarberneren etter den klassiske oppskriften avkjøles.
6. Klar søtsyre er lagt ut på sterile krukker for oppbevaring.

Dessert på et kjølig sted kan lagres i 12 måneder.

En veldig enkel oppskrift på Rabarbra syltetøy.

Hvis du ikke har tid til å rote med forberedelsen av dessert til vinteren, kan du bruke et enkelt alternativ. Det vil ta:

• unge rabarberstengler - 1 kg;
• granulert sukker - 1, 5 kg;
• klart vann (ikke klorert) - 1 l.

Klargjøring trinn for trinn:

1. Etter vask og peeling blir stenglene kuttet i stykker.
2. Kok vann, sett rabarber i 1 minutt. Helles i en kolander og doused med kaldt vann.
3. Kok deretter sirupen fra 1 liter vann og sukker.
4. Fyll Rabarbraen med varm sirup.
5. Kok jam i flere faser, til den blir tykk.
6. Den avkjølte massen er lagt i glass og rengjort for oppbevaring.

Tips! På slutten av matlagingen, hvis du vil, kan du legge til kanel, da vil desserten dukke opp duftende.

Fem minutters Rabarber Jam

Denne syltetøy koker virkelig 5 minutter fra kokingstidspunktet. Reseptkrav:

• 1 kg granulert sukker;
• 1 kg rabarberstengler.

Tilberedningsregler:

1. Klipp skivene i stykker. Brett inn en emalje bolle, dekk med sukker, bland forsiktig.
2. Fjern bordet og dekk beholderen med et håndkle.
3. Etter 12 timer, bland igjen og legg på komfyren. Så snart massen koke, reduser brannen til minimum og kok stenglene i 5 minutter.
4. Utvid straks til dampede krukker, skru dem opp og ned, dekk med et teppe.
5. Hermetisk avkjølt syltetøy for å lukke, rengjør på et kaldt sted.

Velsmakende Rabarbra syltetøy med sitron

Til tross for at stenglene selv er sure, brukes citroner ofte i oppskriften på Rabarbra syltetøy.

Reseptbelagte:

• 1 kg rabarbra;
• 500 g sukker;
• 2 ss. rent vann;
• en appelsin og en sitron;
• 10 g vaniljesukker.

Kokeprosess:

1. Klipp ingrediensene, sett i bollen. Hell sukker og hell vann.
2. Når sukkeret begynner å oppløse, legg kokekaret på ovnen. Smør i 5 minutter over lav varme.
3. Sett deretter pannen til kule. Prosedyren gjentas 3 ganger.
4. Ved den siste tilberedningen blir desserten tykk, og rabarberstykkene blir gjennomsiktige.

Det er viktig! På bankene er rabarbersyre med sitrus lagt ut etter avkjøling.

Nyttig Rabarbra syltetøy med ingefær

Ginger er et utmerket additiv til ulike preparater. Det er også egnet for Rabarbra syltetøy.

• hakket petioles - 4 ss.;
• sukker - 3 ss .;
• ingefærrot - 3 ss. l.;
• sitronsaft - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Hakk stilkene og brett i en emalje bolle. Etter 20-30 minutter dannes en liten mengde juice.
2. Peel ingefærrot og finhakk.
3. Tilsett sukker, ingefær og sitronsaft.
4. Massen forsiktig blander, sett på komfyren.
5. Kok Rabarbra-desserten over en lav varme til den er tykk. Som regel er syltetøy klar i 15-20 minutter.
6. Den avkjølte desserten er lagt ut i klare sterile krukker og tett dekket med lokk.

Det er viktig! Under kokingen blir massen hele tiden omrørt, slik at den ikke brenner.

Banan syltetøy

Det ser ut som rabarber og en slik eksotisk frukt som en banan er uforenlig. Faktisk er det ikke, til slutt blir det overraskende velsmakende og duftende syltetøy, hvorfra svært få mennesker vil nekte. Denne desserten vil alltid hjelpe deg hvis gjestene plutselig kommer.

Oppskriftens sammensetning:

• 1 kg rabarber petioles;
• 400 g bananer;
• 1 kg granulert sukker.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Forberedt Rabarbra er kuttet i stykker ikke mer enn 2, 5 cm.
2. Blandet med sukker, gi litt stativ, å skille ut juiceen.
3. Kok i 2 trinn: 5 minutter etter koking, fjern og avkjøl massen, kok igjen i 5 minutter.
4. Mens syltetøyet er på komfyren, koker du bananene. De skrelles, klippes og mashes med en blender.
5. Når syltetøyet settes på ovnen for tredje gang, legg til bananer og kok opp med lav temperatur. Massen er rørt slik at den ikke synker til bunnen og ikke brenner.
6. Kok ikke mer enn 5 minutter. Hvis du liker en homogen masse, blir desserten malt av en blender.
7. Mens Rabarbra syltetøy ikke er kaldt, er det lagt ut på bankene og fjernet på et kaldt mørkt sted.

Duftende Rabarbra Jam med Jordbær

Deilig syltetøy er laget av jordbær. Denne bæren kan kombineres med rabarbra. Resultatet er en duftende dessert med en delikat og ekstraordinær smak.

For Rabarbra syltetøy med jordbær vil du trenge:

• scapes - 1 kg;
• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1, 2 kg;
• sitronsaft - 3-4 ss. l.

Cooking anbefalinger:

1. Skyll grundig rabarber.
2. Skyll jordbær i flere farvann for å fjerne sandkorn.
3. Klipp stilker i terninger og jordbær, avhengig av størrelse: Medium bær i 2 deler, stor - til 4.
4. Kombiner komponentene i samme beholder, hell sukker.
5. Vent ca 5 timer for massen å frigjøre saften, og sukkeret vil begynne å oppløse. For å øke hastigheten på prosessen blandes innholdet flere ganger.
6. Etter 5 timer, legg kasserollen på komfyren, la blandingen kokes over middels varme under omrøring, og bytt til minimum.
7. Kok i 20-30 minutter. Under matlaging vil skum dannes, det må fjernes. Ellers vil det få sukker til syltetøy.
8. Ved hjelp av en blandingsblander, slip massen til glatt, la den koke i 1 minutt og hell, til desserten har avkjølt, til preparerte krukker.
9. Vend dem opp ned, pakk et teppe. Når massen er avkjølt, fjern den til lagring.

Hvordan lage mat til vinter Rabarber og currant syltetøy

I kombinasjon med svart currant kjøper rabarber ikke bare den originale smaken og aromaen, men også en lys rik farge.

For syltetøy trenger du følgende produkter:

• unge scapes - 1 kg;
• bønner - 250 g;
• granulert sukker - 1, 6 kg;
• rent vann - 300 ml.

Teknologiske funksjoner:

1. Kok sirup fra vann og sukker, kok det i 10 minutter.
2. Forbered petioles og bær: skyll, tørk på en servietter.
3. Tilsett rabarber og currants til sirupen, kok over lav varme i 25-30 minutter, til petioles er myke.
4. Rul opp bankene umiddelbart.

Det er viktig! Mens syltetøyet blir kokt, anbefales det ikke å bevege seg bort fra platen, da du må hele tiden røre massen og fjerne skummet.

Den opprinnelige oppskriften på Rabarbra syltetøy med bananer og nøtter

Hvis du vil overraske hjemme og venner, kan du prøve å lage en uvanlig syltetøy. Det krever:

• 1 kg rabarbra;
• 1 kg granulert sukker;
• 100 gram valnøtter;
• 400 g bananer;
• 1 sitron;
• 1 oransje;
• 2 stk stjerneanis;
• 1 kanelpinne.

Tilberedningsregler:

1. Klipp de vasket scapes, hell dem med juice, klemmet ut av sitron og oransje.
2. Etter 30 minutter, når saften fra petioles dukker opp, legg til stjernen anis og kanel, sett i kjele.
3. Mens massen er kokende, hogge valnøtter. Skivede bananer i potetmos.
4. Etter 15 minutter, fjern stjernen anis og kanel, deksel med granulert sukker, bananpuré og hakkede nøtter. Kok over lav varme under omrøring.
5. Varm massespredning på banker og kork.

Oppskriften på fantastisk Rabarbra syltetøy med kirsebærblad

Reseptkrav:

• Rabarber - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• kirsebærblad - 100 g.

Hvordan lage mat:

1. Klipp stenglene i stykker.
2. Kok sirupen ved å legge de vasket kirsebærbladene (halv).
3. Hell kokesirupen over rabarbraen og vent på massen å avkjøle.
4. Ta med syltetøy igjen, legg til blader. Kok til beredskapen til stilkene.
5. Pakket opp masse varmt.

Oppskriften av sjalusisk syltetøy gjennom en kjøttkvern

ingredienser:

• Rabarberstengler - 0, 7 kg;
• sukker - 280 g

Tilberedningsregler:

1. Tilberedte stilker slipes i kjøttkvern.
2. Legg i kokekaret, tilsett sukker, bland godt.
3. Kok i ovnen til stenglene er myke.
4. Umiddelbart pakket.

Amber Rabarbra og løvetannsyre

Mange husmødre brygger løvetanns honning. Blomster av planten er perfekt kombinert til smak og med rabarber petioles. For variasjon kan du lage et par krukker rabarber syltetøy med løvetann.

Det vil ta:

• 60 gule blomster;
• 2 Rabarberstenger;
• 1 l vann;
• 1 sitron;
• granulatssukker til smak.

Funksjoner av prosessen:

1. Fjern grønne sepals fra løvetann blomster.
2. Klipp rabarberen, legg i kokekaret og legg til vann.
3. Legg til sitronsaft, blomster og sett på 40 minutter på en liten brann.
4. Tøm massen gjennom gazeen, tilsett granulert sukker etter smak og fortsett å lage mat til koking. Jam må stadig røre seg.
5. Fjern når innholdet tykkere.
6. Spred ut på bankene umiddelbart.

Hvordan lage Rabarbra syltetøy til vinteren i en tregkokeren

Tilstedeværelsen av multicooker forenkler prosessen med å lage matvarer til vinteren. Du kan lage mat og rabarber syltetøy.

Sammensetningen av desserten:

• scapes - 1, 2 kg;
• sitron - 1 stk.
• Ginger - 1 rot.

Klargjøring trinn for trinn:

1. Vasket og tørket Rabarbra er kuttet i terninger, dekket med sukker og forlatt i 12 timer, dekket med et håndkle.
2. Om morgenen må du kaste massen i en kolander, hell juice i bollen. Sett multicooker på modusen "quenching". Siden kokende koke sirup i 3-4 minutter.
3. Dekk stenglene og kok i ytterligere 10 minutter med en åpen bolle. Skum rydde opp. Slå deretter av multikjøleren til massen er helt avkjølt.
4. Kok igjen i 15 minutter og avkjøl.
5. Før den siste kokende tilsatt revet ingefær, sitronskall og hakket sitrusmasse, bland.
6. Cook for tredje gang 30 minutter.
7. Spred varm Rabarbra syltetøy over banker og legg dem på et kaldt sted.

Hvordan lagrer Rabarbra syltetøy

Ved oppbevaring av den lukkede syltetøy, bruk det mørke kaldstedet. Dette kan være en kjeller, kjeller eller hylle av kjøleskapet. I dette tilfellet kan produktet konsumeres innen 3 år etter forberedelsen. Hvis bankene ble holdt i skapet, blir holdbarheten redusert til et år.

Etter åpning av dessert varer varen 20-25 dager.

konklusjon

Rabarbra syltetøy er en god dessert for te eller for å fylle paier. Selv en begynnende vertinne kan lage mat. Artikkelen inneholder flere oppskrifter. Du kan tilberede 1-2 krukker per prøve fra forskjellige alternativer for å bestemme smaken.