Meksikansk mat er fødestedet til mange kulinariske mesterverk, som hver dag mer og mer tetter inn i det moderne livet til mennesker fra alle land i verden. Den klassiske oppskriften på guacamole med avokado - en unik kombinasjon av produkter som danner en unik smak. Det brede anvendelsesområdet for denne pasty-snacken gjør det ekstremt populært og etterspurt.

Hvordan lagre avokado guacamole

Denne forretten er en tykk pasty saus. Historien til parabolen går langt tilbake i århundrene da de gamle aztekerne laget denne enkle sammensetningen fra fruktene av avokado. Til tross for den lange utviklingen av Mexicos kulinariske tradisjoner, har ingrediensene som er nødvendige for å lage denne snacken, holdt seg uendret i århundrer. De viktigste komponentene i guacamole er:

• avokado;
• kalk;
• krydder.

Den viktigste ingrediensen for å lage en klassisk guacamole saus oppskrift er avokado. På grunn av sin struktur blir frukten av denne frukten lett til en pasta, som er ytterligere krydret med forskjellige fyllstoffer. På grunn av sin unike sammensetning er avokado ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig nyttig for kroppen. Det ferdige produktet regnes ofte som en tallerken anerkjent av mange eksperter innen ernæring og riktig ernæring.

Det er viktig! For tilberedning av snacks er det best å bruke moden myk frukt. Jo vanskeligere massen av en avokado, jo vanskeligere blir det å gjøre det til en pasta.

Limejuice lar deg legge til puree smaken og aromatiske notater. Siden avokado har en ganske nøytral smak, endrer limesaften helt paletten av smaker av snacken. Noen kokker endrer kalk til sitron, men denne tilnærmingen tillater ikke å oppnå full ekthet av parabolen.

Når det gjelder krydder, er tradisjonelt tilsatt salt og pepper i guacamole. Salt er nødvendig for å understreke lysstyrken av kalk og for å balansere smaken av parabolen. Rød pepper legger til en matbit så ærverdig i Mexico krydder. Samtidig kan forskjellige krydder i forskjellige land variere avhengig av smakens preferanser til befolkningen. Så i Mexico råder det skarpe notater, mens i USA og Europa, foretrekker forbrukerne mer salte alternativer.

For tiden er det et utrolig antall matlagingsalternativer for denne snacken. I tillegg til den klassiske ytelsen, kan du finne oppskrifter med tilsetning av løk, friske urter, hvitløk, tomater, søte og varme paprika. Det er også mer sofistikerte måter å lage mat på - kokker legger til reker kjøtt og til og med rød fisk til guacamole. Det antas at smaken av parabolen er vanskelig å ødelegge med slike tilsetningsstoffer. Imidlertid bør slike forsøk behandles med forsiktighet.

I mange land brukes ingredienser som majones, rømme eller olivenolje ofte til å redusere produksjonskostnadene. Siden avokado er et ganske dyrt produkt, har produsentene ikke noe fart med å gi en helt autentisk versjon av parabolen på hyllene. For å få hele smaken av smaker, favorittmat, anbefaler eksperter å lage mat selv hjemme.

En klassisk oppskrift på avokado guacamole saus

For å forberede riktig meksikansk matbit, må du nøye velge ingrediensene. Når du kjøper en avokado, bør du være oppmerksom på utseendet - fruktens hud skal være jevn og uten ytre skade. Når presset, bør frukten være myk og elastisk. Limene bør ikke være for tørre. Deres hud skal være tynn og fri for tegn på skade. For å forberede den klassiske guacamolesausen med avokado og tomater trenger du:

• 2 avokadoer;
• 1 lime;
• 1 tomat;
• 1/2 røde løk
• 1 chili;
• en liten haug med koriander;
• 2 hvitløksklær;
• salt.

Den primære oppgaven for tilberedning av snacks er de riktige strimlede løkene. Det er nødvendig å hogge det så lite som mulig for å få maksimal juiciness av ferdig tallerken. Erfarne kokker anbefaler først å hogge løkene i halve ringer, hvorpå du skal hugge den opp med en stor kniv.

Det er viktig! Ikke bruk en blender for å hakke løk. Den resulterende grøten med hjelpen er ikke egnet for fremstilling av guacamole.

Hvitløk og chili blir malt så mye som mulig, deretter blandet med hverandre. Den resulterende blandingen er lett strøket med salt for å øke utskillelsen av juice. Deretter må du flate siden av kniven for å klemme chilien med hvitløk, for å slå dem i mush. De legger fint hakkede løk og hakkede koriander.

Tomater må fjernes hard hud. For å gjøre dette plasseres det i kokende vann i et par minutter. Skrællet tomat er skåret i skiver, frø fjernes fra den. Den resterende massen må kuttes i små terninger og legges til resten av grønnsakene.

Fra avocado må du fjerne benet. For å få massen, kan du enten avkalle peeling med peeler eller kniv, eller få den med en stor skje. Massen knuses med en gaffel for å oppnå en pasta med ensartet konsistens. Den resulterende vasselen skiftes i en bolle med de resterende ingrediensene.

Lime er kuttet i halv og klemmet ut av det juice. Jo raskere saften blir lagt til avokado, desto raskere vil de oksidative prosessene i den stoppe, og dermed vil ikke fruktmassen endre farge. Hele massen omrøres til homogen. Eventuelt kan du legge til litt salt for å balansere smaken på den ferdige parabolen.

Hva å spise guacamole med avokado

I meksikansk mat er guacamole ansett som en allsidig tallerken. Til tross for at den kan brukes som en separat tallerken, er denne snacken tradisjonelt forberedt som et tillegg til andre oppskrifter. Den fantastiske smaken av snacken gjør det enkelt å kombinere det med en rekke ingredienser for å produsere ekte kulinariske mesterverk.

Tradisjonelt i Mexico serveres maischips med denne sausen. De trekker guacamolen fra de fylte boller. I europeiske land er sjetonger ofte erstattet med tynn, crunchy pita. Siden deres struktur er nesten den samme, er kombinasjonen av smaker perfekt. I tillegg kan du bruke sausen som et spred på brød eller sprø baguette.

Det er viktig! I mangel av mais chips kan du bruke de mer kjente potetgullene, men det er verdt å huske at de ikke går så bra med smakpaletten av snacks.

Guacamole er mye brukt i meksikansk mat. Et slående eksempel på bruken er fajitos og burritos - retter som ligner shawarma. Kjøtt, grønnsaker og mais er pakket inn i en flat kake. Klar saus kompletterer og avslører utvalg av smaker av alle ingrediensene. I tillegg til fajitos er avokado guacamole plassert som en av sausene i en annen meksikansk rett - taco.

En meget vellykket applikasjon er bruk av avokado saus som pasta dressing. Dens innføring i pastaen lar deg legge til en uvanlig piquancy. I kombinasjon med ekstra kjøttfyllere blir pastaen et gastronomisk mesterverk.

Moderne kokker kombinerer denne sausen med ulike kjøtt- og fiskeretter. I mange restauranter finner du biff og kylling, som en del av guacamole går. Det antas at det også går bra med laks og tunfisk. I tillegg kan guacamole være en del av komplekse sauser, som kombinerer smaken med andre lyse ingredienser.

Calorie Avocado Guacamole Saus

Kaloriinnholdet i enhver sammensatt tallerken varierer sterkt avhengig av ingrediensene den inneholder. Det kan økes ved å legge til produkter som olivenolje eller fet majones. Det antas at kaloriinnholdet i den klassiske avokado guacamolesausen per 100 g er 670 kcal. Slike høye priser skyldes det høye fettinnholdet av avokadofrukter. Ernæringsverdien av en slik tallerken per 100 g er:

• proteiner - 7, 1 g;
• fett - 62, 6 g;
• karbohydrater - 27, 5 g

Det skal bemerkes at slike indikatorer er typiske bare for den såkalte rene guacamolen med avokado og limejuice. Legge i tilberedning av tomater og løk vil redusere høyt kaloriinnhold betydelig.

Vilkår for lagring

Det antas at nytilberedt guacamolesaus kan lagres i kjøleskapet i opptil 24 timer. Men etter noen timer etter forberedelsen begynner den å endre fargen mot mørkere nyanser. Tap av presentasjon skyldes oksydasjon av avokado. Det er flere måter å skape en ugjennomtrengelig hindring for luft, for å hindre denne misforståelsen og forlenge holdbarheten til et produkt:

• Rømme Klar saus er plassert i en bolle og flatet med en skje. Legg ovenfra et lag med fettfattig rømme med en tykkelse på 0, 5-1 cm. Syrnet skal være jevnt slik at det helt dekker sausen. Etter det er bollen dekket med plastfolie - den skal passe tett til rømme. Avluftet luftstrøm, guacamole kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
• Vann. Guacamole blir tilberedt litt tykkere og tampet tett i en bolle. Saus nivå med en skje. Skålen er fylt med vann til randen, deretter innpakket i plastfolie. Denne luftbarrieren tillater deg også å forlenge holdbarheten med flere dager.

Ikke glem at du alltid kan kjøpe ferdigvaren i supermarkedet. Produsenter bruker ofte til fremstilling av ulike konserveringsmidler som kan forlenge holdbarheten til svært lang tid. Valget for forbrukeren er å bruke hjemmelaget og naturlig saus eller bruk et produkt som inneholder en stor mengde kjemiske forbindelser, men mer upretensiøs for å overholde lagringsbetingelsene.

konklusjon

En klassisk oppskrift på guacamole med avokado - perlen av meksikansk mat. Denne sausen er populær over hele verden på grunn av sin unike smakfulle smak. Den utbredt bruk i kombinasjon med andre retter gjør det til en integrert del av det moderne kjøkkenet.