Sunberry syltetøy med sitron: matlaging oppskrifter

Sunberry syltetøy med sitron er ikke den mest kjente desserten i Russland. En stor, vakker bær tilhørende familien Solanaceae er fortsatt lite kjent i Russland. Solbær er veldig nyttig, men det er uvanlig i smak, derfor blir syltetøy ofte forberedt på det. Matlaging med sukker forbedrer smaken betydelig, og tilsetting av sitron øker holdbarheten. Jam av en uvanlig mørk lilla farge til smak kan tilskrives delikatesser, men den er utarbeidet veldig enkelt.

Nyttige egenskaper solbærbær syltetøy med sitron

Solbærbær smaker langt fra deres uspiselige, forgjengere av slekten Solanaceae. Når de er modne, er de søte, med en liten surhet og en litt gresslette fargetone. Men fortsatt, en klar melon smak forblir selv i full moden frukt.

I størrelse ligner store eksemplarer av en solbær en kirsebær, fylt med mørk lilla juice og helt svart ute. Spektakulære bær har en rik kjemisk sammensetning. For helbredelsesegenskapene til solbær ble gitt navnet - blåbær-forte, og sammensetningen ligner svart chokeberry.

Nyttige stoffer i sammensetningen:

  • Vitamin C - den viktigste antioksidanten, regulator av immunforsvar
  • karoten (provitamin A) - regenererer retina, er ansvarlig for tilstanden til huden, håret, slimhinnene;
  • magnesium, kalium - nærer hjertemuskelen, sørger for en sunn metabolisme og hjernefunksjon;
  • jern, mangan, kobber - er involvert i dannelse av blod, øker produksjonen av hemoglobin, forbedrer immuniteten;
  • sink - normaliserer hypofysen;
  • selen - senker celle aldring;
  • sølv er et antibakterielt middel.

Regelmessig forbruk av frisk solbær, samt syltetøy fra frukten, kan beskytte blodårene, forbedre hjerteets, lever, tarmene. Det er en kjent egenskap av en solbær for å lindre hodepine, for å lette løpet av infeksjoner. Med forkjølelse, influensa, er det nyttig å ta svart bærsyre med sitron. Noen få skjeer av dessert om dagen kan hindre sesonginfeksjoner.

Det er viktig! Tilstedeværelsen av en stor mengde tanniner i solbærkomposisjonen forteller berttarteten, som korrigeres ved å tilsette sitron til syltetøyet. Kokte frukter får smaken av denne delikatessen og er godt kombinert med forskjellige tilsetningsstoffer, krydder.

De mest delikate oppskrifter for syltetøy fra solbær med sitron

For fremstilling av syltetøy med sitron, velger de de frodigste bærene, de samler en stor mengde sukker, uten å kreve overdreven søtning. Hvis solanisk smak av solbær synes ubehagelig, blir fruktene doused med kokende vann. Store prøver for syltetøy gjennomboret flere steder før matlaging.

Resten av tilberedningen av frukten av solbær er ikke forskjellig fra andre bær: de skal vaskes, fjern stenglene, tørk litt. Sitroner for syltetøy med zest rengjøres spesielt nøye, skal beinene fjernes, slik at de ikke faller inn i desserten.

Klassisk måte

Den tradisjonelle oppskriften for å lage deilig, tykk syltetøy fra en solbær med tilsetning av sitron innebærer flere varmesykluser med lange stadier av kjøling og soaking. Prosessen kan være kjent med de klassiske metoder for matlaging av frukt eller bæremner.

Oppskriften bruker den klassiske andelen sukker til bær 1: 1. 200 kg vann legges til et kilo bær, samt juice av flere sitroner. Oftest, for en balansert smak av syltetøy, er 2 citrusser av middels størrelse tilstrekkelig.

forberedelse:

  1. Forbered en sirup fra vann og sukker, kok det til en liten fortykkelse.
  2. Solbær er nedsenket i kokende søt løsning, kokt i ikke mer enn 5 minutter.
  3. Syltet er fjernet fra varmen, igjen for å suge bærene i minst 3 timer.
  4. Den avkjølte syltetøy kokes igjen i 5 minutter, og igjen får den avkjøles.
  5. Sitroner legges i form av juice i den siste fasen av matlaging, like før tapping.

Pakket syltetøy varmt på sterile krukker, tett lukket. For impregnering av bærene og bevaring av desserten er 3 varmesykluser tilstrekkelig. Fortsett varmebehandling bare for å oppnå ønsket tykkelse.

Hvis det er bestemt å bruke sitronene med skinnede stykker, blir de tilsatt tidligere og kok i minst en syklus med solbær. Før den endelige oppvarmingen kan du legge til 5-6 blader av fersk mynte eller sitronbalsam. Etter koking skal grenene fjernes fra syltetøy. Et slikt additiv er best kombinert med smaken av solbær.

Det er viktig! Innpakning av varme krukker med syltetøy etter capping, gi ytterligere "selvsterilisering". Langsomt avkjøling av solsikkebær med sitron lagres lenger.

Kald syltetøy

Desserter uten matlaging er også veldig populære. Denne metoden reduserer bevaring av syltetøy, men sparer de fleste vitaminer.

Oppskrift på sitron og solbær med epler:

  1. Epler skales, kjerne, forlater bare kjøttet.
  2. Solbær, epler, sitron med peelen sendes gjennom en kjøttkvern eller blandes med en blender.
  3. Tilsett sukker (1: 1) til blandingen, la opp til oppløsning av korn og utseendet av juice.

Bland blandingen grundig etter 4 timer. Sett syltetøy på bankene, dekk nylondekslene og send i kjøleskapet.

Tips! Før sliping, fjern alle beinene fra sitronen. En gang i syltetøy og infundert i det, vil frøene gjøre desserten bitter.

Sunberry syltetøy

Tilstedeværelsen av pektiner i svart frukt gjør det enkelt å tykkere syltetøyet til syltetøyet. Tilberedt frukt solbær, skrællede sitroner roterer gjennom kjøttkvern. Fruktmasse blandes med sukker, tatt i samme mengde. Ved svak oppvarming suges arbeidsstykket i ca 30 minutter. Konsistensen av syltetøy oppnås når den er fullstendig avkjølt.

Bruken av Sanberia syltetøy med sitron

Berry desserter fra solanaceous kultur og sitron blir spist som en egen tallerken, servert med te, brukt som en saus for pannekaker, pannekaker. Syltetøy eller tykk syltetøy er egnet som fylling for søte bakverk. Men velsmakende syltetøy kan også tjene de medisinske formålene.

Advarsel! Sunberry mister ikke sine egenskaper når den kalde metoden for tilberedning, og sitron gir ekstra fordeler og er et godt konserveringsmiddel. Jam uten matlaging brukes som forebygging av sesongforkjølelse, akutte respiratoriske virusinfeksjoner, beriberi.

For at syltetøyet skal være virkelig terapeutisk, kan sukkerhastigheten reduseres til 300 g per 1 kg bær. Det er tillatt å koke komposisjonen i 5 minutter, sett deretter til side i 12 timer, og helles i bokser, sett i kjøleskapet.

Med daglig konsum av 100 g syltetøy fra bær av solbær med sitron, ifølge denne oppskriften, er det mulig å stabilisere trykket under høyt blodtrykk i 30 dager. Velsmakende medisin renser blodet, øker kroppens beskyttende funksjoner, fjerner giftstoffer, tungmetallsalter, giftstoffer.

Overdosering av nyttig dessert er bare mulig med svært høye doser. Men å spise mer enn et glass syltetøy fra en solbær en dag, i stedet for å få fordel, kan du få problemer med en stol, en allergisk urticaria eller hodepine.

Vilkår for lagring

Jam, tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, lagret på forskjellige tidspunkter. Tidspunktet avhenger sterkt av konsentrasjonen av sukker, tilstedeværelsen av sitroner, den opprinnelige kvaliteten på bærene.

MERK! Sunberry har egenskapen til selvsterilisering. Som en del av nok naturlige konserveringsmidler for å opprettholde friskhet i flere uker.

For å beskytte vitaminer så mye som mulig, bør andre aktive stoffer fra destruksjon plasseres i kjøleskapet. En dessert med sitron og solbær som har blitt kokt, vil stå under slike forhold i omtrent et år, kald syltetøy - ikke lenger enn 4 måneder.

Hvis sterilitet av preparering og emballasje observeres, er holdbarheten til syltetøy nært til den angitte. Et brudd på teknologi eller foreldede ingredienser kan svært raskt føre til forringelse av ferdigproduktet. Den lengste tiden er lagret syltetøy fra solbær og sitron, når den er kokt med stor mengde sukker, uten citrusskall, oppvarmet til en tykk tilstand.

konklusjon

Sunberry syltetøy med sitron er en fin måte å få en velsmakende medisin for mange sykdommer. Kulturell hybrid Solanaceae nekaprizen, kan vokse i alle områder av midt sonen. Derfor er oppskrifter av forskjellige syltetøy fra solbær med sitron, epler, mynte i stigende grad etterspurt og blir stadig supplert med nye ingredienser.