Hvordan ser den svarte vekten ut

Melk sopp er høstet i skogene siden Kievan Rus. I samme periode fikk de sitt navn på grunn av de særegne vekstene. Et bilde og en beskrivelse av den svarte belastningen indikerer at den vokser i en håndfull. Sopp er verdsatt for sin smak og enkel samling. Hvis en glade er funnet, kan hele kurven fylles på den.

Svart sopp sopp: bilde og beskrivelse

En erfaren soppplukker vet alle spiselige og giftige sopp i hans region. Og for nybegynnere, vil det ta tid å korrekt gjenkjenne hvilket mycelium som har kommet over. Det er en konditorisk spiselig sopp som tilhører slekten Mlechnik og familien Syroezhek. Han fikk også navnene på "noggin", "sigøyner".

Hvordan ser den svarte vekten ut: foto og beskrivelse

Den vokser rett og i små grupper. Utseende vel viser foto sopp svart våt. Det gjenkjennes av:

  1. Hatten. Den riktige avrundede form i diameter er fra 7 til 15, mindre ofte 20 cm. Trakten er formet med kanter litt buet innover og rettet ut i gamle sopp. Den er mørk oliven eller mørk gul i fargen. Malet ujevnt. I midten av trakten er alltid et par toner mørkere. Konsentriske fargeovergangskretser kan være merkbare. Når høy luftfuktighet blir slim og klebrig, glatt.
  2. Leg. Høyde fra 3 til 8 cm, og en tykkelse på 1, 5-3 cm. Litt innsnevret nedover. Farge uniform hvitaktig. Med alderen vises et hulrom inni.
  3. Plater. Innsiden av hetten er opptatt av tynne hvite plater av gaffeltypen. De passer godt til foten.
  4. Pulp. På kuttet blir det raskt grå. I fersk hvit, tett, men lett å smuldre. Gamle sopp kan bli fortært av ormer. Inneholder hvit juice med en skarp smak.

Varianter av svarte våtmarker

Det finnes flere like arter i skogene:

  1. Dette er en svært velsmakende sopp med en kjøttfull hvit lue. Langs kantene på kanten kan kappen ha en gulaktig fargetone eller røde flekker. Den vokser i bjørk og lime i løvskoger.
  2. Aspen - en spiselig kilde som bosetter seg nær aspens, poplars. Den har en hvit hette og et ben, og platene er rosa. Det er veldig sjelden.
  3. Gul - velsmakende, er en dobbel av den virkelige belastningen. Det er preget av sine små prikker på kappene og en lys gylden farge. Velger barr- og granskoger for vekst.
  4. Eik - spiselig sopp med gulaktige hatter på et hvitt, flatt ben. Vokse i tykkelse av hassel og eikeskog.
  5. Tørr eller hvit podruzdok - duftende russula med hvit og kremhatt og brune flekker. Den finnes i blandeskog, bjørk og eiklunder.

Sopp som svart melk sopp

Det finnes flere typer sopp i familien Mlechnikov, de er alle forskjellige i farge, så det er veldig vanskelig å forveksle dem med hverandre. Det mest som det er svart. Men han er ikke så mørk. Det er viktig å skille den svarte vattelen fra krabbe eller annen dobbel, eller en falsk sopp, for ikke å samle for mye og ikke sette helse i fare.

I skogen kan du finne følgende lignende sopp:

  1. Pepper - ser ut som grus og vokser i samme skog, men har en hvit lue. Hvitjuice har en utpreget pepper smak. Den brukes kun i salt form og etter langvarig gjennombløting. I tørket form brukes som krydder.
  2. Kamfer - vokser i nåletrær blant mos. Den har en liten hette opp til 5-6 cm rødbrun. Ben og platene rosa. Hvis den er ødelagt, vil det være en sterk lukt av kløver eller kamfer.
  3. Skripitsa - ble valgt av bjørkplantager og eikeskoger. Hett opptil 25 cm i diameter hvit. Ben kort, nesten helt skjult i bakken. Distinguishes shaggy på en lue. Du kan spise etter en lang suge.
  4. Golden milky - har en hue av gulrød farge, finnes i blandede og barskoger. Kjøttet er kremaktig. Bruk bare etter bløting som pickles eller i marinade.

Hvordan skille svart sopp fra andre sopp

Soppplukkere legger merke til at giftige sopp etterligner over tid under deres spiselige kolleger. Forgiftninger øker, så det er veldig viktig å kunne gjenkjenne en giftig sopp. Ofte prøver sjampinjongplukkerne å skille en svart grunt eller en gris, en falsk fyr.

Identifisere spiselig sopp kan være av tre grunner:

  1. De vokser bare rett.
  2. Plater er festet til beinet jevnt.
  3. Plater bare i lyse farger.

Det vanskeligste å skille det fra giftige fellesskap. Farlige sopp ser slik ut:

  1. Grisen, anerkjent som farlig på grunn av tendensen til å samle giftige stoffer i store mengder, vokser ofte nær myceliet. Den er preget av sin større herdediameter på opptil 20 cm. I form er den flatere og konveks med en buet kant. Fargen er overveiende gulbrun med en sjelden avvik i oliven tone. Benet smelter litt og skiftes til siden, opptil 9 cm i lengden. Kjøttet har en brun fargetone. Platen går ned i beinet og blir brun når den røres.
  2. Det falske sorte bildet i bildet vil bidra til å se forskjellene. Hettens diameter er opptil 12 cm, det er kjøttfull og tett, det kan ha et lite tuberkul. Når sopp vokser, blir kappen naken. Fargen er rødaktig eller skitten rosa. Plater beige med en rosa eller oransje nyanse. Ben med vekst blir hul. Kjøttet er gult med rødt tinge.

Hvor vokser svart melk sopp

Mycelium lever i symbiose med røtter av bjørk og andre høyere planter. De foretrekker å vokse i bjørklunder, granskog og blandeskog. Ifølge bildet i skogen er det ikke lett å finne svarte melkesvampe. De bosetter seg i store grupper på en seng av gress eller mos. De er funnet i nærheten av gamle skogveier, på clearings, på fjellskråninger. Velg godt opplyste steder.

Godt fusjonere med miljøet. Kan dekkes på toppen av fallne blader, gress og gressblad.

Advarsel! Du kan finne glade ved lukt. Disse soppene er iboende i en blanding av frukt, pepperrot og pepper smaker.

Black Gathering Season

De første soppene begynner å samle i juli. Og det siste - i midten av oktober, når det blir den første frosten. De vokser mest massivt i august-september.

Samle en svart vekt etter litt regn. På andre tidspunkter kan du finne gamle ormende sopp. Etter kraftig regn anbefales det heller ikke å samle dem, da de er mindre velsmakende. Legg dem i kurven, skar forsiktig av for ikke å skade myceliet. Du kan ikke tukle, fordi de er skjøre og skjøre.

Spiselig svart gruzd eller ikke

Vitenskapelige studier har bestemt at det er en nekatorin i sammensetningen - det er et giftig mutagent. Konsentrasjonen i råproduktet er opptil 20 mg / kg. Varmebehandling ødelegger stoffet med 75%. Av denne grunn er det et spørsmål: er den svarte vekten spiselig? Noen kilder hevder at det ikke bør spises.

Tegn på forgiftning observeres ikke. Det antas at nekatorin akkumuleres i kroppen og kan påvirke lang tid. Det er imidlertid studier som ikke bekreftet mutagenisiteten til nekatorin og ikke gjenkjente dette stoffet som skadelig.

Svart vred: god og skade

Regelmessig forbruk av sopp er bra for kroppen. Ifølge observasjoner og forskning er fordelene ved svart lasting som følger:

  1. Anti-inflammatorisk effekt. Til stede i saltet produkt som følge av gjæringsprosesser. Ved behandling av purulent betennelse brukes den 3 ganger i uka.
  2. Behandling og forebygging av leversykdommer, inkludert nyresykdom.
  3. Næringsmiddelkilde for gjenvinning etter sykdom.
  4. Når det er utmattet, fylles det raskt på energireserver i kroppen.
  5. Beroligende effekt på nervesystemet på grunn av forhøyede vitamin B-nivåer. Det spises som et kur mot depresjon, forebygging av nervøse sammenbrudd, humørsvingninger.
  6. Forbedre tilstanden til huden og håret takket være D-vitamin.
  7. Fordelene ved svart juice er at det er en kilde til protein, i tørket produkt er det mer enn i kjøtt.
  8. Kalsiummengden er omtrent det samme som i svisker og rosiner.
  9. Det hemmer spredningen av tuberkelbaciller.
  10. Psilocin brukes til å behandle alkoholisme, minnetap.
  11. Salt sopp stimulerer rengjøring av blodkar, har en anti-sclerotic effekt.
  12. Forebygging av diabetes og hjelp i kampen mot fedme.

Skader fra den svarte lasten er dekket av forgiftning. Det kan forårsake:

  1. Drikker chernushki i svært store mengder.
  2. Feil ved utarbeidelse av retter, inntak av mikroorganismer i bevaring.
  3. Sykdommer i magen. Siden sopp er tung mat, bør det ikke være en byrde for den syke magen og tarmene.
  4. Samle sopp i økologisk skitne steder. En svamp som en svamp absorberer og akkumulerer i seg selv radioaktive elementer, tungmetaller og andre kjemiske forbindelser. Spesielt farlige sopp samlet i tørrperioden.

Det er nødvendig å forsiktig prøve denne parabolen for folk med allergi.

Er det mulig å spise svart sekk

Natten er referert til som betinget spiselig på grunn av nærvær av kaustisk juice, som kommer ut av massen ved langvarig gjennombløting. Fordelene med svart berging på grunn av deres sammensetning. De inneholder mye karbohydrater, protein, fiber, vitamin C, D, PP, B1 og B2, kalium, fosfor, kalsium, magnesium og natrium.

Hvilken ost smaker bedre: svart eller hvitt

Hettens hvite vekt er forskjellig fra den svarte. Denne soppen tilhører den første kategorien - til spiselig. De varierer i smak:

  • hvit er skarpere og tart, og svart er vannaktig;
  • når salting svart gir mer juice, og til hvit saltoppløsning blir tilsatt;
  • svart krever flere krydder;
  • hvit vanskeligere å skrelle og lage mat.

Å bestemme hvilken sopp som smaker bedre bør du prøve. De som vet hvordan man skal forberede melk sopp, spise begge.

Hvordan håndtere svart melkesvamp

Til tross for at melk sopp er meget velsmakende, krever de forsiktig behandling og forberedelse før måltider. Hvis du hopper over de forberedende tiltakene, vil det ikke smake godt å spise en sopp.

Hvordan rengjør svart melkesvamp

På grunn av skjøtheten rengjøres forsiktig. Ferskhøstede svarte melkesvampe vaskes under vann, vaskes forsiktig med gress, jord, sand fra kappene. Disse flekkene vil ødelegge noen tallerken. En stor sopp kan kuttes i flere stykker. Fingre sopp for rot og ormer. Et slikt produkt er kassert.

Hvor mye å suge svart melkesvamp

Bær den svarte vasselen til kontoristene. Den inneholder en bitter og ubehagelig juice. Den kan fjernes fra soppen ved å suge den. Ideelt sett bør de være gjennomvåt i 3 dager før matlaging. Høstingen vaskes under rennende vann, deretter i kaldt vann. Det endres regelmessig, omtrent 3 ganger om dagen. Så raskere skadelige stoffer fjernes. Etter prosedyren, la det drenere vann og tørk sopp. Før den varme bløtperioden kan reduseres til 2 dager.

Advarsel! Selv etter soaking vil bitterheten ikke helt forsvinne fra den svarte lasten. For å gjøre dette bør det ta ytterligere seks måneder å salte eller akselerere varmebehandlingsprosessen.

Slik lagrer du svart melkesvamp

Før kokingen blir produktet kokt. Vanligvis brukes kun caps i oppskriften. Etter vask og bløting er det nok å koke den svarte vekten i 5 minutter etter koking, og bytt vannet to ganger. Etter at vannet er drenert og soppene er avkjølt, kan du spise eller tilberede en svart vekt på noen annen måte.

Hva å lage mat fra svart laks

Sopp har en høy smak. Kokkene tilbyr med ham mange oppskrifter, men de viktigste restene er beting. Varmebehandling gir deg mulighet til å spise svart melkesvamp uten fare for forgiftning.

I tillegg til marinaden, er de, som alle plate sopp, egnet for salting på varm eller kald måte, konservering og tilberedning av hovedretter. Ferskhøstede melkesvampe blir stekt og spises umiddelbart. Du kan lage suppen. Mangelen på skjemaet i den lange prosessen med soaking, som strekker prosessen med deres forberedelse i minst 2 dager.

konklusjon

Bilder og beskrivelse av svart hud indikerer at det er en velsmakende sopp, godt egnet for pickles og pickling. Han vokser alltid i en haug, men han gjemmer seg godt. Det er nok å finne en eng for å fullstendig fylle kurven. Det er vanskelig å forveksle med andre sopp og melkesvamp på grunn av den mørke fargen på hetten. Krever obligatorisk soaking for å kvitte seg med bitterhet.