Spiselige sopp sopp er lett gjenkjent av en liten hette med en diameter på opptil 6 cm. I unge sopp er det litt konveks, men over tid blir det til og med med et lite tuberkul i midten. Hetten på den spiselige enggen gjenkjennes fortsatt av sin lysebrune farge og klebrig overflate når fuktighet kommer på den. En karakteristisk funksjon er et kort sylindrisk ben med en liten ring i nærheten av hetten. Alle andre lignende sopp som ikke passer for beskrivelsen, er falske sopp.

Hvor enggeveger vokser

Foto: Se ut som spiselige engs sopp som vokser i en rydding

Den særegne typen av sopp er at de ikke vokser på stubben, men har valgt jorda for deres bosted. Bolig og reproduksjon av eng agaric honning oppstår i glades. De finnes blant tykt gress i skogen, mellom tresorter, på beite, enger, langs hager. Singly lugoviki ikke vokse. Vanligvis skaper de familier, som kryper ut blant det tykke gresset i rader. Noen ganger er det en ring rundt 80 cm i diameter i ryddet. Folk kaller dette fenomenet heksesirkler.

Når å samle eng agaric

Foto: engs sopp på eng

Svampekampens sopp vokser i fuktig varmt vær. Krydret elskere av stille jakt intuitivt bestemmer tidspunktet for innsamling. Hvis våren ble ledsaget av varme regn, kan du i begynnelsen av juni vandre gjennom enger. Under egnede værforhold kan enger oppstå fra bakken hele sommeren og høsten før froststart. For ikke å gå glipp av høsten, bør nybegynner soppplukkeren vite at disse soppene sprer seg masse og dør av raskt.

Videoen forteller om lugovikah:

Hvordan skille spiselig eng fra spiselig uspiselig

Forklarende bilde: Hvordan skille engs sopp fra falsk

Spiselig eng sopp vil bli anerkjent av følgende funksjoner:

• Leg. På den spiselige eng i øvre del under hetten er det en ring. Høyde på benet er ca 6 cm. Et unntak kan være en gammel stor sopp. Det er en pedicle uten ringete eller det er en tynn utvekst. De vokser alltid langstrakte. Lengden på beina kan være fra 10 cm og mer.
• Plate. Hvis du ser under panseret, har den spiselige soppslammen sløyd gul, noen ganger kremfarget. I den falske unge engen er de lyse gule. Når hetten begynner å bli gammel, endres fargene til lamellvævet fra grønt til svart.
• Hatten. Uavhengig av sted for vekst, vær og miljø, er toppen av den spiselige engede hetten sløv brun med mørke skalaer. En falsk øyet har alltid en hatt full av lyse farger med en overlegenhet av rød nyanse, og det er ingen skalaer. Det er viktig! Det kan være spiselige enger uten vekter. De forsvinner når soppen blir gammel. Anerker at en slik kopi kan være på en mørk brun hatt.
• Smak. Det antas at alle uspiselige sopp bitter. Dette er en feil. Mange giftige sopp med normal smak finnes. Av slike grunner er det umulig å oppdage spiselige prøver.
• Lukt. Hvis du bryter en spiselig eng, utgir den straks en behagelig sopp smak. Falsk sopp lukt av rått jord eller mugg.
• Kontakt med vann. Spiselig eng når det legges i vann, endres ikke fargen. Falsk sopp svekker eller skaffer en mørk blå farge.

Til tross for det store antall tegn er det vanskelig for en nybegynner å gjenkjenne hvilken kategori en nyanse tilhører. Før bruk er det bedre å spørre råd fra en erfaren soppplukker.

Falske engs sopp

Nå er det på tide å ta en nærmere titt på bildet og beskrivelsen av falsk eng agaric. Dette er nødvendig for å lære å gjenkjenne dem bedre på plenen og å komme seg rundt.

Alle uspiselige enger har følgende egenskaper:

• lang, langstrakt stamme uten lokkring;
• jordnær lukt;
• klar farge på hetten med en overvekt av rød nyanse;
• plater mørk, noen ganger svart;
• giftige sopp vokser i kort tid på vår og høst, og om sommeren blir de ikke funnet.

Noen falske eng agarics har god smak, men det er ikke verdt å prøve for anerkjennelse.

Farlige tvillinger av eng agarics

Tatt i betraktning bilder av eng agarics, er det ikke alltid riktig å bestemme hvilken kategori en sopp tilhører. Dette skyldes tilstedeværelsen av tvillinger.

Giftig whitish govorushka

Eksternt, sopp er så vakker at jeg vil sette den i kurven. Det er imidlertid veldig giftig. Tungen er preget av en buet hue i form av en tallerken og lys hvit farge. Benet er kort, lengden overstiger ikke 4 cm. I den hvite snakken er det to ytterligere underarter: vokslignende og gråaktig. Farlig sopp vokser på de samme stedene hvor enga lever.

Collibia er en kjærlig

Denne sopp kan ikke settes i en kurv hvis du kjenner sin habitat. For spiselige enger sendes til de åpne enger. Colliby liker å vokse i blandeskog. Sjampinjongen tar næringsstoffer fra smeltet tre, forfallende løvverk. Det er ingen collib på åpne glades. Dobbelten kan gjenkjennes av en lett peduncle ca 6 cm lang, med en brun lue med en hvit fargetone og en skarp ubehagelig lukt.

Slik lagrer du engs sopp

Uansett hvilken oppskrift det er meningen å lage sopp av eng agaric, blir de først rengjort. Høsten etter regnet er veldig skitten. Sticky hat oblipet smuss, gress, midges. Hvis grøntområder samles i henhold til tørr vær, vil rengjøring være mindre av et problem.

Først er beskjæringen sortert. Kast bort alle de ormfulle og mistenkelige soppene. Ytterligere rengjøring avhenger av hva som skal gjøres:

• Hvis lugoviki fortsetter å tørke, kan de ikke fuktes i vann. Hver sopp blir forsiktig tørket med en tørr eller litt fuktig klut, legg på et bakepulver, sendt til ovnen. Du kan tørke naturlig under solen, stramme dem på en streng. Det er viktig! Hvis du suger sopp i vann før tørking, vil varmebehandlingstiden øke. I ovnen kan det våte kjøttet koke, og når det tørkes naturlig - rot.
• Når det er beregnet til å lage eller bevare engens sopp rett etter forsamlingen, blir de utsatt for grundig vasking. Vann endres minst 3 ganger. Du kan til og med suge engene i flere timer for å bedre vaske sanden fra platene. Ved rensing, fjern ringene på beinet. De gir sur smak og forvrengning av aroma.

Når alle soppene er grundig rengjort, kan du begynne å lage mat.

Det finnes ulike oppskrifter for matlaging av sopp sopp, alt fra den enkleste stekingen, og slutter med kulinariske kunstmesterverk. Foresters og erfarne soppplukkere hevder at enger kan spises like rå. Teoretisk, ja, men skitten økologi tillater ikke å gjøre dette nå. For sikkerhet er sopp bedre å koke.

Tips! For å bevare duften og smaken av ferske sopp til det maksimale, blir de kokt i ikke mer enn 30 minutter.

Kortsiktig varmebehandling fjerner fullstendig soppvev fra skadelige akkumuleringer fra det forurensede miljøet.

Den enkleste forberedelsen består av følgende handlinger:

• gressletter er rengjort;
• store prøver kuttet i flere deler;
• Sopp i en kasserolle er strømmet med vann, satt på en stor brann;
• etter koking brennes brannen og fortsetter å lage mat i ytterligere 15 minutter;
• kokt sopp spenning, hell rent vann og kok igjen i 15 minutter.

Etter tidspunktet for den andre tilberedningstiden, tømmer meadowerene ut. Nå er soppene faktisk klar til å spise, men i dette skjemaet er de ikke velsmakende. Sopp brukes til videre tilberedning, avhengig av oppskriften.

Fordelene med engs sopp

Sopp er en kilde til proteiner, vegetabilsk fett og karbohydrater, men de har lite kalorier. 100 g masse inneholder maksimalt 22 kcal. I tillegg er det sopp antibiotika, kobber og andre nyttige stoffer. Forskere har ikke fullt ut studert fordelene av sopp. Men tradisjonell medisin bruker dem til å styrke kroppen, kurere svulster, redusere presset, som avføringsmiddel. Sopp er nyttige for hjertet, magen og andre organer, men de må være moderate.

En hvilken som helst sopp anses å være tung for fordøyelsessystemet. Hvis det er alvorlige problemer med mage-tarmkanalen, er det bedre å gi opp fra bruk av deilige gaver av naturen. Begrens opptak er eldre og barn under 7 år. I alle andre tilfeller er det ingen kontraindikasjoner for inntak av engemat.

Noen få hemmeligheter for å unngå forgiftning

Moderne økologi er så forurenset at selv spiselige sopp kan forgiftes. Ofte oppstår problemeret på grunn av feil som personen selv har gjort når han samler eller lagrer erfaring. For å unngå forgiftning, anbefaler erfarne soppplukkere deg til å følge følgende regler:

• Hvis soppene ikke samles inn uavhengig, men kjøpt på markedet, sortere dem nøye. Mellom sopp kan være giftige tvillinger eller deler av dem. Alle ødelagte og mistenkelige enger må kastes.
• Mange lugovikov vokser langs veier og nær fabrikker. Du kan ikke samle dem. Det porøse vevet av soppen absorberer alle de skadelige stoffene.
• Det er uakseptabelt å krenke prosesseringsteknologien av erfaring. Sopp kan ikke tilberedes i en aluminiumskanne eller panne med et sinkbelegg. Hvis du ikke er sikker på den økologiske renheten til stedet hvor avlingen ble høstet, suge engene i tre dager bedre. Vannforandring er ønskelig hver tredje time.

I tilfelle av soppforgiftning, er førstehjelp rettet mot utfordringen ved oppkast. Før dette får pasienten rikelig med drikke. Ring straks en lege, ellers kan konsekvensene være vanskelige for offeret.

Advarsel! Ved forgiftning med sopp er det forbudt å drikke alkohol.

konklusjon

Engens sopp er en velsmakende og sunn sopp. Imidlertid er det vanskeligere å gjenkjenne enn tradisjonell hvitløk som vokser på en stubbe. I tilfelle usikkerhet i deres kunnskap, er ukjente sopp bedre å ikke samle.