Syltet Okra Oppskrift

Syltet okra er en del av mange salater, og brukes også som en smakfull matbit. Noen hører om denne ukjente grønnsaken for første gang. Okra (andre navn) brukes ofte i vegetarisk mat og i den sørlige delen av landet, hvor den vokser. Frisk okra forverres raskt. Men det er en ideell løsning: Når et produkt er kjøpt, for å bevare alle de nyttige egenskapene og legge til skarphet gjennom bevaring.

Fordelene med syltet okra

Populariteten av "damer fingre" brakt sin sammensetning og smak, som ligner noe mellom asparges og aubergine. I tillegg til det rike vitamininnholdet inneholder fiber og mineraler, konserverte okra, folsyre som er nødvendig for gravide og for å stimulere regenerative prosesser.

Nyttige egenskaper for syltet okra:

  1. Inkludert i diettmenyen på grunn av lavt kaloriinnhold. 100 g av produktet inneholder kun 30 kcal.
  2. Fjerner giftstoffer fra kroppen, overflødig kolesterol, har en koleretisk effekt.
  3. Regelmessig bruk av syltet okra vil bidra til å utvikle leddene og styrke blodkarene.
  4. Styrker nervesystemet.
  5. I Amerika er okra et ledende sted blant midlene for å bekjempe kreft. Produktet har et høyt innhold av glutation, som bekjemper frie radikaler og undertrykker effekten av kreftfremkallende stoffer på cellens DNA.

Selvfølgelig er dette ikke helt karakteristisk for syltet nyttig okra, som praktisk talt ikke har noen spesifikke kontraindikasjoner, unntatt allergiske utslett og individuell intoleranse.

Cooking funksjoner

Du må først velge okra. Kokkene anbefaler å plukke unge, til og med umodne frukter kan være minst 5 cm og ikke mer enn 10 cm. Faktum er at den "gamle" frukten ikke har uttalt smak og er ganske vanskelig.

Det er viktig! Ikke bruk metallutstyr som er i kontakt med brystene under bevaring av okra, da oksidasjon vil oppstå, og frukten vil mørke.

Før du lagrer de deilige syltede okra-frøene, skyll det godt under en trykk og fjern små hår fra overflaten. Varmebehandlingsprosessen er kortvarig, fordi okraen enkelt kan falle fra hverandre. Bøssene må resirkuleres innen 24 timer.

Følgende varianter av okra er mer egnet til konservering:

  • Sultaniye;
  • Tsarigradsko;
  • Kavakliyskaya.

Opplevelsen kan mislykkes hvis alle reglene ikke ble fulgt.

Servering syltet produkt kan være som en matbit, som en del av salater eller side retter til kjøttretter.

ingredienser

Oppskriften er den enkleste og tar ikke mye tid.

For pickling trenger du følgende produkter:

  • okra - 1 kg;
  • hvitløk - 10 fedd;
  • eddik (essens) - 4 ts;
  • vann -2 st.
  • dill - 2 ss. l.;
  • salt (helst hav) - 4 ss. l.;
  • chili pepper - 2 pods;
  • sorte pepper erter - 2 ts;
  • Carnation - 10 stk.

Du kan "leke" med ingrediensene dersom du ikke er fornøyd etter forsøket. For eksempel, under marinering legge til eller redusere mengden pepper. Bruk bordeddik, hvitvin i stedet for essens, så lenge det er nok. Det er han som vil knase det ferdige produktet.

Det finnes flere alternativer når folk ikke liker for krydrede retter. Da kan du bare ta en pod med varm pepper eller erstatte sennepsfrø. Tilsett konserveringsmiddel i form av granulert sukker. Noen rett og slett foretrekker å kjøpe pakkede krydderblandinger for pickling.

Syltet Okra Oppskrift

Vil bidra til å bevare okru trinnvise fotografier som er knyttet til matlagingsanvisningene:

  1. For okra marinerte på noen måte, skyll burkene grundig under et trykk med såpe og brusoppløsning. Sørg for å sterilisere over damp i minst 10 minutter hver og sett til side, koker nakken med et kjøkkenhåndkle for å hindre smuss.
  2. Okra vasker og trimmer halen grundig, men ikke til frøet. Dryss med sitronsyre og gni. La for et par timer, slik at hun mister det glatte belegget. Samtidig vil fargen bli lettere. Skyll igjen, tørk og sprer på klargjorte glassbeholdere. Peel hvitløk og spred den over glassene. Hvis den er veldig stor, klipp den.

  3. Fjern stammen av frø fra varm pepper. Skyll under trykk og hakk. Send med dill, erter, sort pepper, salt og krydder i en gryte på brannen, fylt med vann. Så snart sammensetningen koke, slå av og tilsett eddik essensen. Rør.

  4. Spred hot marinade jevnt over boksene, kontroller inntrengningen av krydder i hver. Væsken skal helt dekke okraen.

  5. La for en time, slik at sammensetningen er infundert uten deksler. Du kan dekke med servietter. Når temperaturen er lik romtemperatur, stram kappene. Overfør først til et kjølig sted og kjøl deretter ned.

Smaken av hermetisert okra er oppnådd over tid. Derfor er det ikke anbefalt å bruke det umiddelbart. Det er bedre å la glassene stå i omtrent en måned.

Vilkår for lagring

Holdbarheten til syltet okra og betingelser avhenger av ingrediensene i blandingen, metoden for konservering.

Her er noen av dem:

  1. Når du bruker den klassiske metoden for matlaging av marinert okra med tilstrekkelig mengde konserveringsmidler og hermetisk vridning med tinnlokk, kan krukkene stå mellom 0 og 25 grader på et mørkt sted i nesten 3 år hvis det ikke er store temperaturforskjeller.
  2. Sett syltet okra i kjøleskapet når du bruker ekstra grønnsaker. Disse kan ofte være: gulrøtter, tomater, eggplanter og paprika. Dette gjelder spesielt hvis du bruker en capronhette som gjør at oksygen og mikrober kan passere gjennom. Da vil lagringsforholdene endres. Bankene må settes i kjøleskap eller kjeller hvor lave temperaturer holdes.
  3. En åpnet kan med syltet okra skal stå på et kaldt sted i maksimalt 3 dager.

Hvis smuss først kom inn i beholderen med syltet okra, og kvaliteten på konserveringsmidlet og maten gjorde at du vil ha noe bedre, kan bankene bli overskyet. Deres bruk er farlig for helsen.

konklusjon

Marinerte okra er praktisk talt den eneste måten unntatt frysing, noe som gjør at du kan holde et sunt produkt for hele kalesongen. Det er verdt å sitte opp i butikken for å lage mat deilige retter om vinteren.