Fra omtrent den tiden da villkalkun ble slaktet og kokt på den første Thanksgiving, blir fuglene av denne arten oppdret til kjøtt. Derfor tok ingen ut de eggbærende raser med kalkuner, da de vanligvis må velge: enten mye kjøtt eller mange egg. Fugler som ville få en stor kroppsvekt, som for øvrig bringer 300 egg i året, eksisterer bare ikke i naturen. Som det er ikke noe fett, men melkeavl av kyr.

Når du velger kalkuner, må du velge mellom eggproduksjon og kjøttegenskaper, men mellom rask vekst og utholdenhet. Moderne kjøtt langrenn svært raskt å få vekt, men heller krevende forhold for frihetsberøvelse og fôr. Mange lokale kalkuner er mye mindre, vokser lenger, men de er i stand til å leve på beite om sommeren og krever ikke et spesielt mikroklima i kyllingskapet.

Den mest varige rasen av kalkuner, selvfølgelig, er forfederen til alle raser - en vill kalkun, som fortsatt skjærer med husdyr, produserer det andre avkom når det gjelder utholdenhet. Men siden det ikke er noe kalkun i Eurasia, er det fornuftig å ta hensyn til kalkunraser som lenge har akklimatisert seg i Sør-Russland.

Rasene av kalkuner, som ble dannet på grunnlag av å krysse lokale kaukasiske kalkuner med produktive kjøttraser, selv om de var noe tapt i vekt sammenlignet med foreldre kjøttrasen, men mer enn kompensert for tapet av et par kilo av evnen til å overleve fra ikke særlig gunstige forhold i den lokale fuglen. Samtidig er nye raser av nord kaukasiske kalkuner større enn de opprinnelige lokalene.

Nord kaukasisk bronse

Den lokale rasen, skilt i Kaukasus til andre halvdel av det tjuende århundre, ble preget av en veldig lav levetid (3, 5 kg). Men hun kunne overleve i svært ekstreme forhold. Etter andre verdenskrig ble det besluttet å øke kjøttmassen til lokale kalkuner. Lokale kalkuner ble krysset med amerikanske kjøttkalkuner: bronse brede bryst.

Bronse brede har en betydelig større kroppsmasse og høyere eggproduksjon.

Som et resultat av avl arbeid i 1956 ble det registrert en ny kalkuneravdeling - den nordlige kaukasiske bronse.

I Nord-kaukasisk bronse er det to linjer:

• Easy. Voksne kalkuner veier 11 kg, kalkuner -6. Slaktvekten av kalkuner av denne linjen er henholdsvis henholdsvis 4 og 3, 5 kg;
• Tung. Vekten av voksne kalkuner er 18, kalkuner 8 kg. Slaktvekt i 4 måneder 5 og 4 kg.

Under gunstige forhold blir begge linjene seksuelt modne på 8-8, 5 måneder, mens de er ugunstige i 8, 5-9 måneder. Eggproduksjonen av kalkuner er 70 egg per år med befruktning på om lag 82% og kylling av poult fra befruktede egg opp til 90%.

Fuglene begynner å feie på ca 9 måneder, leggingsperioden varer ca 5 måneder.

Den nordlige kaukasiske bronsen er preget av høy levedyktighet og kan skille seg ikke bare i Sør-Russland og Sentral-Asia, men også i andre regioner med temperert eller kontinentalt varmt klima.

Fra den lokale kalkunrasen arvet den nordlige kaukasiske bronse en høy motstand mot infeksjoner, noe som er svært viktig for eieren av en personlig eiendom. Dessverre faller befolkningen i den nordlige kaukasiske bronsen på grunn av innføringen av broiler raser av kalkuner.

Nord kaukasisk sølv

Etter utseendet av interesse for kalkunavl, ikke bare i industrielle komplekser, men også på husholdningsplott, oppstod det behov for avl med kalkun med farget fjerdedel og gode kjøttegenskaper.

Kalkunen burde ha avviket i modenhet, det var godt å få vekt, å tilpasse seg innholdet i hagen og å ha et interessant utseende.

En ny rase ble avlet på grunnlag av den usbekiske fawn kalkunen og den amerikanske hvite brede brystet.

Kalkuner som ble fjernet, skulle ha arvet evnen til å reprodusere i naturlige forhold, kjøttkvaliteter og fargeklær.

Ved avl, introduksjonskryssing med hvit bredbrød, oppdrett i seg selv, stiv kull etter farge, moderat av økonomiske egenskaper ble anvendt.

Resultatet av oppdrettsarbeid var en kalkun med en god evne til å reprodusere og graden av å få levende vekt. Voksne kalkuner veier 11, 5 kg, kalkuner - 6. Ved 4 måneder er kalkunens vekt 4 - 4, 8 kg.

Den største fordelen med det nordlige kaukasiske sølv er den fargebestandige fjæren med hvit ned, som både levende kalkun og kadaver har et attraktivt utseende. Kalkuner har en veldig interessant farge, og slaktkroppen har ikke svart hamp i huden, noe som gir det et avstøtende utseende.

Siden det nordlige kaukasiske sølv ble opprettet med en prioritet for avl i private husholdninger, har den høy embryonisk fasthet og god vitalitet av poultene etter klekking. Det er i stand til reproduksjon under naturlige forhold (inkubasjonsinstinkt er utviklet) og i inkubatoren.

I dag er rasen ganske homogen og beholder sine egenskaper i flere generasjoner, noe som indikerer stabiliteten.

Du kan sammenligne bildene fra det gamle magasinet og den moderne kalkun Nord-kaukasiske, silvery rasen.

Usbekisk fawn

Upretensiøs usbekisk fawn av kalkuner har en høy motstandskraft. Kalkuner er i stand til, praktisk talt uten kosttilskudd, å skaffe mat på beite og vokse all sin mat til en voksenstat. Disse fordelene gjør den usbekiske fawnen av kalkuner et godt valg for en privat bonde, takket være den oppdrettet ikke bare i Usbekistan, men også i Nordkaukasus og i Tatarstan.

Men rasen har mange ulemper: lav eggproduksjon (65 egg per syklus), lav fruktbarhet av egg, lav levende vekt av fugler. En voksen kalkun veier 10 kg, en kalkun er ca 5 kg. Unge dyr i 4 måneder får 4 kg, men vanligvis vokser de til voksen alder. Kvaliteten på kjøttet i rasen er også lav.

Disse manglene fungerte som forutsetninger for å avle nordkaukasisk sølvkalkun, som tok utholdenhet og upretensiøsitet fra den uzbekiske rasen, og god kjøttkvalitet og rask vektøkning fra kjøttkjøttkjøtt.

Svart Tikhoretskaya

Ras er lett. Bredt på 50-tallet i forrige århundre ved å krysse lokale kalkunraser med bronse brede bryst. I begynnelsen ble rasen kalt "Kuban black". Kalkuner av denne rasen har en ren svart fjerdedel uten brune fjær, som i bronsorter, men også med grønn fargetone.

Voksne kalkuner veier opp til 11 kg, kalkuner til 6. I prinsippet gir denne rasen et godt slaktekjøttutbytte (60%). Til sammenligning: kalkun kjøttraser gir et slagteutbytte på 80%. På fire måneder veier unge dyr opp til 4 kg, men få personer scorer i denne alderen. Vanligvis vokse til voksen alder.

MERK! 4 kg per familie er ikke så liten, og kjøttet av voksent fjærfe med en alder er allerede for tøft og passer bare til suppe.

Kalkuner er gode kyllinger, men med gjennomsnittlig eggproduksjon: 80 egg per år. Lukkbarheten av poultene fra egget er 80%.

Bred det i den sentrale og sørlige delen av Russland. Rasen fikk ikke mye fordeling på grunn av sin for høye tilpasningsevne til lukeområdet. Dens fordeler er at kalkuner kan leve i uoppvarmede rom før kulden. Og til ulempene med større mobilitet, på grunn av hvilken rasen krever et obligatorisk stort utvalg. Ofte svart Tikhoretsky brukes til avl av nye kalkuner.

De beste raser for broileravl er kalkuner av rasen Big English Company BYuT. Nærmere bestemt er disse broiler nummerering industrielle kryss Big - 6, Big - 8, Big - 9.

Det er viktig! Som alle andre raser som er for langt unna prototypen (wild form), kan disse kryssene ha medfødte deformiteter.

Kryssene er tunge og varierer ikke i utseende. Deres preferanse er gitt til den hvite fjæren, slik at slaktkroppen har et attraktivt utseende. Kalkun av disse kryssene allerede på 3 måneder når en vekt på 5 kg, og den kan sendes til slakting. Voksne kalkuner kan veie opptil 30 kg.

Men husk at disse kalkunene upretensiøse ikke kan kalles. Hvis det ikke er mulig å gi dem høy fôring og vedlikehold, er det bedre å stoppe ved mindre produktive, men mer upretensiøse raser. I tillegg, ifølge eierne Bigov, er en stor kroppe fortsatt svært vanskelig å selge. De foretrekker selv å slakte kalkuner som veier fra 5 til 10 kg.

Anmeldelser av eiere av innenlandske kalkuner

Ksenia Beloborodko, s. Konevo Vi tok sølv kaukasisk, leser om dem på Internett og ser på bilder. Elsket drakten av fugler. Spesielt var vi ikke veldig interessert i vekt. Først bærer vi oss selv for å selge den slaktede fuglen. Folk tar en stor kadaft motvillig. Med hakkede stykker er det mye oppstyr fordi de er ulik. Ribbeina og vingen er ikke i det hele tatt det samme som låret eller skinnen. Hvitt kjøtt bør også selges separat. Og på nyttårsaften tar det ofte små kjøtt av poult å bake dem hele. Et annet punkt: jo yngre fuglen, jo mykere kjøttet når du baker.

Kirill Bogatov, s. Øvre jeg bodde en gang i Sentral-Asia, siden da har jeg vært en fan av usbekiske blekgul kalkuner. I motsetning til populære frimerker er Sentral-Asia ikke et varmt sted i det hele tatt. Det er et sterkt kontinentalt klima og frost er ikke uvanlig. Men lokalbefolkningen er ikke vant til å ta vare på dyr. Så usbekisk fawn tolererer perfekt frysende temperaturer. Selv om det ikke er veldig lavt. Og de produserer kalkunpulver uten menneskelig innblanding. Selv om disse kalkuner har lav vekt, trenger vi ikke mye. Det viktigste er at med dem minst problemer.

konklusjon

Når du velger en kalkunavdeling, kan en nybegynner bli underrettet av en av de nordlige kalkuner, som en mellomgård mellom helt ufattelige, men uproduktive lokale fugler og svært produktive, men coddled og krever spesielle forhold kjøttkryss.