Mandler blir spist siden antikken. På salg kan du finne mandler i skallet eller i skallet, bitter eller søt frukt som avviker med hensikt. Oftest brukes kjerner i matlaging. Når du kjøper et dyrt produkt, er det viktig å vite hvordan du skaler det fra skallet og huske, fordi baking krever rene kjerne.
Hvordan skille mandler fra skallet
Skallet som kjernen ligger i, er ganske tett. Nivået på hardhet avhenger av modenes modenhet. Det finnes varianter med et tynt skall, som bryter med litt innsats, slike muttere er lette å rengjøre ved bare å trykke på fingrene.
For varianter med hardt skall, vil det være behov for en spesiell enhet, uten hvilken det ikke vil fungere. Det er nødvendig å bryte mutteren på en slik måte at kjernefeltet ikke er skadet i prosessen med spalting. Til disse formål, oftest brukt:
- tang;
- nøtter mutter;
- en hammer;
- hvitløk press.
Det anbefales å plassere mutrene på en slik måte at de ikke spretter av overflaten når de rammes av en hammer. Mange anbefaler å plassere nøtter i skallet på kanten. Hvis behandlingen utføres regelmessig, så er det beste alternativet å kjøpe et valnøtttre. Kommercielt brukte elektriske nøtter, utstyrt med funksjonen til å justere til størrelsen på frukten, noe som eliminerer behovet for et mellomstad av sorteringsprodukter.
Inshell mandler er presentert på bildet.
Hvordan å peel mandler
Når nøttelen slippes ut fra skallet, kan du se kjernen, dekket av huden. Det er spiselig, men i bruksprosessen gir litt bitterhet, så det anbefales å fjerne skinken.
Ofte brukes fruktene til å lage desserter, i så fall kan utseendet på parabolen bli bortskjemt av skinken. For å dekorere kaker, bruk bare skelte kjerner.
Det er mange forskjellige måter å fjerne husk på. Alle kan velge selv den enkleste og mest praktiske.
Hvordan skille mandler fra soaking metoden
Den enkleste måten å fjerne skaller er ved å suge. I dette tilfellet bruk varmt vann. Handlingsalgoritmen er som følger:
- I en dyp beholder sovner kjerner.
- Fyll med varmt vann.
- La stå i 15 minutter.
- Tøm vannet.
- Grundig vasket.
- Deretter klemmes nålen mellom fingrene og presses på den. Skallene skal forbli i hånden. Denne prosedyren gjentas med hver mutter.
Mens du trykker på de våte nukleolene, kan de "skyte ut", så rengjøringsprosessen gjøres forsiktig og dekker hånden med den andre håndflaten.
Hvordan skille mandler fra kokende vann
I dette tilfellet må du bruke kokende vann. Essensen av metoden er å gi huden en fullstendig suge, hvorpå den lett vil avskalere:
- Kok vann.
- Vaskede mandler.
- Sett i en kolander.
- Dyp i kokende vann i 1 minutt.
- Hell inn i en dyp beholder.
- Fyll med kaldt vann.
- La avkjøles i 15 minutter.
- Når kjernene svulmer, vil huden selv skille seg ut uten hjelp.
- Deretter må møtene filtreres.
- Hvis skallen er igjen på noen av kjernene, kan den fjernes ved å trykke på fingrene.
Kjernene tørkes i ovnen, etter 30 minutter kan mandlene brukes til matlaging.
Det er viktig! Alminner er produkter som kan forårsake allergier, så bruken av den skal begrenses. Tegn på overdosering av mandler: magesmerter, oppkast, svimmelhet, nesestopp.Hvordan skille mandler med en temperaturforskjell
Det er mange måter å rengjøre mandlene fra skallet og halen. Et annet alternativ som du kan fjerne huden - temperaturforskjell.
Arbeidsprosessen er som følger:
- Ta en dyp tank.
- Hell det inn i en liten mandel uten skall.
- Hell kokende vann.
- La stå i 10 minutter (eller du kan la det koke i 60 sekunder).
- Tøm varmt vann.
- Hell isvannet i 5 minutter.
Deretter tar de en mutter og trykker den. Hvis huden enkelt fjernes, er alt gjort riktig, ellers anbefales det å gjenta prosedyren igjen.
Det er viktig å huske på at denne rengjøringsmetoden også har fordeler, for eksempel:
- i prosessen med rengjøring kjernen ikke bryte;
- rengjøring er av høy kvalitet.
Blant manglene er:
- arbeid tar mye tid;
- på en gang er det umulig å skrelle mange mandler.
Etter at skallene og huskene er fjernet, er det nødvendig å tørke og steke mandelene.
Slik skiller du mandler med et håndkle raskt
Siden rengjøringsprosessen tar mye tid, bør du velge en billigere metode. Bruk av denne metoden har bare en stor ulempe - kjøkkenhåndkleet vil bli skadet.
Advarsel! For å få fart på prosessen, blir ikke mutterene strømmet med kokende vann, og kjernene kokes for en stund.
Algoritmen fungerer som følger:
- Mandler i hylla er plassert i en kasserolle.
- Fylt med vann.
- Slå på brannen.
- Kok.
- Kok i 3 minutter.
- Deretter dreneres vannet og møtene vaskes under kaldt rennende vann.
- Siden det øvre skallet på det tidspunktet med kokende gjennomvåt, bør du helle kjernen med kaldt vann i 5 minutter.
- Deretter dreneres det kalde vannet og fortsetter til rensing av mandler fra skallet.
- Et kjøkkenhåndkle er spredt på bordet.
- På en del av et tynt lag heller du nøtter.
- Den andre kanten av håndkleet er dekket.
- Hendene gni kjernen av nøtter gjennom et håndkle. Nøtter forlater alt hylle på et håndkle, noe som resulterer i hele og rene.
Hvis det på en gang ikke var mulig å fullstendig skille alt, så er det nødvendig å velge rene mandler, fjerne den i en separat beholder, og re-manipulere resten av nøtter.
Tips! Det anbefales ikke å fjerne huden med en kjøkkenkniv, siden det meste av kjernen vil gå tapt sammen med skålen.
Slik tørker du nøtter
Etter at mandlene er rengjort, må de være riktig tørket og først da begynte å bli spist. Nøtter kan tørkes i ovnen eller i mikrobølgeovn. Den første metoden er den mest populære og rask, fordi det ikke tar mye tid.
Mandler uten husks spredt på bakeplade, dekket med pergamentpapir og sendt til ovnen ved +180 ° C. Rør møtene hvert 5. minutt. Etter at de er klare, er det nødvendig å avkjøle mandlene ved romtemperatur.
Om nødvendig kan du bruke en annen metode for å tørke nøtter. Denne metoden er naturlig, men dessverre tar det mye tid. Det tar som regel 5 dager. For disse formålene må du gjøre følgende:
- Ta en skuff.
- Dekk det med pergamentpapir.
- Spridd i 1 lag mandler uten et skall og en peeling.
- Toppdeksel med papir.
Nøtter, tørket på denne måten, kan i fremtiden brukes til fremstilling av mandelmel.
Advarsel! Tørketidsmutrene avhenger naturlig av temperaturen i rommet.
Oppbevaring av skalte mandler
Etter at mandlene har blitt avskallet fra skallet og skallet, må det enten brukes umiddelbart for å forberede fatet eller sendes til lagring. For å holde produktet liggende så lenge som mulig, følg disse retningslinjene:
- Skalfrukt bør ikke utsettes for direkte sollys. Utvalgt lagringsområde bør være mørkt, tørt og godt ventilert;
- Ikke oppbevar mandler med produkter som gir sterke lukt. Dette skyldes det faktum at nøtter er godt absorbert utenlandske aromaer. Prefekt er gitt til hermetiske beholdere;
- Tørkede kjerner, men ikke stekte, passer best til langtidslagring, siden det stekt produktet blir til slutt bittert;
- Hvis du allerede har kjøpt ferdige mandler uten skall og skall, må du overholde de lagringsanbefalinger som er oppgitt av produsenten på pakken.
Hvis planene inkluderer frysing av produktet, vil smaken og nyttige egenskaper ikke gå tapt.
Tips! Bare tørre mandelkjerner lagres, ellers vil det oppstå mold.
konklusjon
Inshell mandler lagres i mye lengre tid enn stekt. Trekk nøtter fra skallet og hakken anbefales å utføres umiddelbart før bruk. I dag er det mange måter å raskt rense, så velg det rette er ikke vanskelig.