Så snart ordet "mandel" lyder, representerer noen smakfulle nøtter av karakteristisk form, andre er et lite tre dekket med en sky av blekrosa blomster. Barn kjenner Raffaello candies, og voksne kjenner Amaretto likør, den essensielle ingrediensen er den duftende kjerne av steinen, som egentlig ikke er en nøtter. Dessverre vokser mandler ikke overalt. Vår eneste spiselige art er kald, men gjennom oppdrett av oppdrettere mester kulturen gradvis kule regioner.

Almond er aprikosfrø eller ikke

Noen tror at aprikoskjerner er mandler. Dette er en vrangforestilling, og en farlig en. Aprikosgrap, som mandel, inneholder amygdalin, som frigjør prussinsyre under spaltning. Det er sant at konsentrasjonen av gift i kjernen er lav, og under varmebehandling reduseres det betydelig, men det kan fortsatt forårsake skade på kroppen, spesielt til barn.

Abrikoser dyrkes på grunn av saftige frukter, benene skal kastes før forbruk. Derfor er utvalget rettet mot avlssorter med forskjellige egenskaper av massen, og ingen er engasjert i å redusere konsentrasjonen av cyanidforbindelser i kjernen. Det er nok at de ikke blir til frukt.

Mandler, som et frukttræ, er plantet utelukkende for å produsere kjerner av frø, feilaktig kalt nøtter. I løpet av tusenvis av valg har konsentrasjonen av amygdalin i dem blitt minimert.

Det er umulig å forvirre et ben av aprikos og mandel. I sistnevnte ser det ut som en fersken, selv om den vanligvis er mindre i størrelse, og er dekket av dypt deprimerte poeng og slag. Hvis du sammenligner aprikos- og mandelbenet i bildet, er forskjellen tydelig synlig:

Hvor kommer mandler fra?

Subgenus Almond tilhører slekten Plum of the Pink familien og består av 40 arter. Bare en av dem er spiselig - Almond Almond (Prunus dulcis). Det er hans kultiverte trær som gir beinene, hvor kjernene spises. De kalles mandler, og selv om dette, fra et botanisk synspunkt, er feil, heter navnet.

Arter trær produserer steiner med bittere kjerner som inneholder en stor mengde amygdalin (2-8%). De er mye brukt i parfymeindustrien og for fremstilling av narkotika, brukes bare en liten del av næringsmiddelindustrien for å gi produktene en særegen smak og aroma.

Kjernen til frøet av en artplante kalles bitter mandel (Prunus dulcis var. Amara). Noen ganger anses de uspiselige, men det er det ikke. Du kan spise bitter mandelkjerner i mat, men i små mengder. Det antas at dødelig dose for barn er 5-10 "nøtter", for voksne - 50. Men hvis du vurderer at selv søte mandler anbefales å spise ikke mer enn 10 kjerner om dagen, viser det seg ikke å være så skummelt. I tillegg reduserer varmebehandlingen signifikant konsentrasjonen av amygdalin i gropen.

Det er viktig! Bitter mandel har mange kontraindikasjoner, det er veldig irriterende for mage og tarms slimhinne, så det er ikke anbefalt å spise friske kjerne til sunne mennesker.

Kultivarer som har blitt valgt i tusenvis av år og var rettet mot å redusere bitterhet kalles søte mandler (Prunus dulcis var. Dulcis). Konsentrasjonen av amygdalin i den ikke overstiger 0, 2%. Det er disse steinene, eller skrellede kjerner, som selges i markedene og i supermarkeder.

Basert på dette kan vi konkludere med at spiselige mandler er delt inn i to grupper:

• bitter, det vil si, plantearter og dets former;
• søt - kunstig avlede varianter med en kjerne som inneholder en lav konsentrasjon av amygdalin.

Hvor mandler vokser

Almond Almindelig begynte å vokse så lenge siden, og selve kulturen var så attraktiv for dyrking i et varmt, tørt klima at forskere bare kan gjette hvor det kommer fra. De fleste botanikere er enige om at den primære kilden til utseendet til arten faller på Vest-Asia. Almondens tre er nevnt i Bibelen, fra senere kilder bør det noteres "Bok med tusen og en natt", hvis røtter går tilbake til dyp antikk, og opprinnelsen er ennå ikke klarlagt.

Kulturelle plantinger av trær dekket territoriet i det antikke Hellas og Roma i Middelhavet, Tunisia, Algerie, Marokko i Afrika. I Fergana-dalen er det "byen mandler" Kanibadam (Tadsjikistan). I tillegg til de sentralasiatiske landene - Usbekistan, Kirgisistan og Tadsjikistan, er kulturen utbredt i Armenia, Dagestan og Georgia, hvor trær kom fra Persia, i Kina, Irak, Tyrkia og Afghanistan.

I dag dyrkes mandeltrær i Chile og Australia, i Sentral- og Asia-mindre, de sørlige landene i Europa og Nord-Afrika. Men de største industrielle plantasjene er i delstaten California. Det er USA som er verdens største eksportør, der i 2018 nådde nukleærproduksjon 1, 1 millioner tonn, og tilbudet til det utenlandske markedet var rundt 710 000 tonn. Spania, Iran, Italia, Marokko og Syria etterfulgt av en stor margin.

Søte mandeltrær vokser i Kaukasus og Krim. I Nikitsky botaniske hage ble alle 8 varianter inkludert i statens register opprettet. Avl er rettet mot å fjerne trær som kan tåle lave temperaturer, returnere frost og jordfuktighet, som overstiger det vanlige for kulturen.

Dekorative trær

I tillegg til spiselige varianter er det prydetrær og busker. De elsker også varme, men kan vokse i regioner med et mye strengere klima. For bruk i landskapsdesign, vises varianter, krysser med Almond Ordinære slike arter:

• Steppe, lav eller blad under naturlige forhold vokser i Sørøst-og Sentral-Europa, Vest-Sibirien og Sentral-Asia. Den kan dyrkes nær Vologda og Petersburg.
  

• Georgisk - lovende for landskapsarbeid, mindre frostbestandig enn tidligere, arter, endemisk til Kaukasus. Kan vokse i Moskva og Leningrad-regionen.
  

• Ledebura, hvis levested er foten av Tarbagatai og Altai. Viste tilstrekkelig frostmotstand i Hviterussland, Moskva og Leningrad-regionen. Ofte brukes til å lage varianter og hybrider.
  

• Petunnikova er en ganske vinterharde endemisk av den vestlige Tien Shan. Vokset i Vest-Sibirien, Sentral-Asia, Moskva, Kiev, Voronezh.
  

• Trebladet eller Luiseania Three-bladed, hvis fødested er Nord-Korea og Kina, blir oftest vokst som et prydetre. Denne arten tolererer moderat frode vintre ganske bra uten plutselige temperaturendringer. Under dekke kan dyrkes selv i Nordvest.

Foto av en blomstrende trebladet mandel Rosemund

MERK! Spesielt vakre dekorative varianter med doble blomster, avlet når de krysser forskjellige arter.

Hvordan ser mandel ut?

Undergenen Almond inkluderer lavtløpende trær opp til 10 m høyde og busker med høyst 6 m høyde. Kulturen er preget av rikelig attraktiv blomstring, samt kjøttfull mesokarpium, som ofte tørker ut etter modning av kjernen.

Den største økonomiske betydningen er Almond Common, som gir spiselige frukter og deltar i opprettelsen av dekorative varianter. En botanisk beskrivelse av en plante gjentar ikke nøyaktig alle egenskapene til andre arter, men vil gi en ide om kulturen som helhet.

Hvordan ser et mandeltre ut?

Almond Almindelig danner et tre med en høyde på 5-6 m. I gunstige forhold kan det nå 10 m. Noen eksemplarer, for eksempel to hundre år gamle (vanligvis trær lever ikke over 130 år), mandler fra Krim-kapen Ai-Todor har vokst til 15 m.

MERK! Buskkulturen kalles ofte fordi det under vanskelige forhold vokser raskt, hovedstammen tørker ut, og stedet er opptatt av en rekke vekst.

Barken av et voksent tre på stammen og gamle grener er gråbrun, dekket med vertikale sprekker, unge trunker er mørkegrå, glatt. Den årlige økningen er grønngrå, på solsiden av en rødaktig nyanse. Mange unge grener går fra stammen i rette vinkler, noe som gjør treet til å virke mer tett enn det egentlig er. Avhengig av de ytre forholdene, kan kronens form være viltvoksende, pyramide og til og med gråtende.

Vegetative (gir blader) knopper med en skarp spiss, generativ (frukt) - avrundet, dekket med fuzz. Først i mars-april åpner rosa blomster, kun så langstrakt-lansettgrønne med blader av sølvblomst vises.

Rundsystemet til mandeltreet er kraftig, men svakt forgrenet. Kulturen danner flere sterke skudd gjennom flere meter dype (i naturlige forhold - opptil 4-5 m) og praktisk talt uten fiberformasjoner. Denne rotstrukturen gjør at treet kan overleve i tørre fjellområder.

Hvordan ser mandelfrukter ut?

Frukt av mandler er ikke nøtter i det hele tatt, men pitted trær med en maksimal lengde på 6 cm. Vekten av en kjerne kan nå 5 g, men i de fleste varianter overstiger det ikke 3 g. Grønne mandler er dekket med uspiselige fløyelsmørke perikarp som tørker etter modning av et bein ca. 3 cm i størrelse, rynker og sprekker . I dette tilfellet blir frukten ofte skilt fra skallet og faller til bakken.

Almondstein har en karakteristisk form - avlang, asymmetrisk, med spiss spiss, med en dyp deprimert strimmel langs en kant. Det kan være mer eller mindre langstrakt, avrundet, flatt eller nesten sylindrisk. Boneskall fra gulgrått til mørkbrunt, tett, grovt, kupert, flekkete med dype pits og furrows.

Kjernen er dekket med en rynket hud av nyanser av brun. På en pause har den en hvit farge med en kremskygge. Formen på kjernen gjentar skulpturen. Almond steiner er delt inn i fire grupper:

• papirskallet - det er lett å knuse nøtter med fingrene;
• myk - kjernen er lett å nå med tang
• tykk-skallet - nøtter choke med tauer hvis du gjør en innsats;
• hardt skall - kjernen kan bare nås med en hammer.

Steinene eller trærne av varianter av søt og bitter mandel er visuelt umulige å skille fra hverandre. Men vanligvis (selv om det ikke alltid) er skallet til sistnevnte vanskelig, og kjernen har en sterk karakteristisk lukt. Men smaken av bitter og søt mandel er lett å skille fra.

MERK! Fra en bitter mandelkjerne spist av kjernen, vil ingenting skremmende skje, men barn skal ikke gis.

Ofte begynner fruiting på 3-4 sesongen etter planting, når maksimalt med 20-30 år, reduseres kraftig etter 50-65 år. Et vokstreet kan produsere 6-12 kg rensede kjerner per sesong. Ben blir høstet, avhengig av modningstiden, fra juli til september.

Det er viktig! Søte mandler er selv-eksplosive, for å få en avling på stedet må du ha flere varianter.

Hvordan mandel blomstrer

Almond blossoms blomstret for generasjoner av østlige poeter, fortsatte dem på lerretet Van Gogh. Og faktisk ser mange drop-down knopper, som omgir et tre med en rosa eller hvit sky tidlig på våren, seg magisk.

De vises i mars eller april, sjelden i slutten av februar, før de blader. Store blomster i Almond Almond - blekrosa, med fem kronblad, symmetrisk, ensom, med en diameter på opptil 2, 5 cm. Kalyxen er klokkeformet, stammene er fra 15 til 30, pistolen er en.

Arter mandelblomst er veldig vakker, men dekorative varianter og hybrider er mye mer imponerende. Innbyggere i regioner med et varmt og temperert klima ser sjelden fruktbærende trær - de trenger ekte varme og en varm, uten retur frost, vår. Men det er mange dekorative varianter med dobbel eller enkel blomster, kaldt motstandsdyktige nok til å vokse i Leningrad-regionen, Primorsky Krai og Vest-Sibirien.

Hvordan mandelmut vokser

Bildet av mandelbusker som vokser under naturlige forhold viser at de er ordnet i en eller få grupper. Kultur utgjør aldri vegetasjonen. Dette skyldes at mandler stiller høye krav til lyset og ikke liker komprimerte plantinger.

California plantasjen tatt fra høyden av en fugleperspektiv gjør det mulig å se at trærne vokser fritt, et betydelig gap er igjen mellom kronene sine. Dette er den eneste måten å få en betydelig innhøsting på.

Men på bakken gjør mandeltrærne lave krav. Dette betyr ikke at de vil vokse hvor som helst. Almond foretrekker lett leire eller loam, men vil slå rot på karbonat eller lekket chernozem. Trær på steinete bakker som er skjermet fra nordvinden, føles bra.

Kultur kan lett tåle tørke, men tungt regn eller vanning kan ikke stå. Mandeltreet kan overleve frost ned til -25 ° C, men en nedgang i temperatur under eller etter blomstring vil føre til at eggstokken faller.

Interessant nok, er trær og unge trær ikke i hast med å slippe blader. De faller av etter nyttår eller reduserer temperaturen til -8 ° C. Men i august bærer fruktbærende trær uten blader, men med nøtter. Bemerkelsesverdig, grønne mandler er ikke dusjet, det er nok for avlingen å modne og videre vegetasjon av klorofyllen som finnes i pericarp.

konklusjon

Almondkjerner vokser i spiselige kjerner i varme, tørre klima med en forutsigbar varm kilde. Men oppdrett av oppdrettere er å skape nye varianter, det er mulig at det snart blir mulig å få en avling i midtbeltet. Ornamental mandler, hentet fra frostresistente arter, blomstre og dekorere hager, selv i Leningrad-regionen og Vest-Sibirien.