Oppskrift på bringebær syltetøy med svart currant

Hindbær og svart currant syltetøy er en sunn hjemmelaget godbit, som i sin rene form harmonerer perfekt med svart te og varm fersk melk. Tykt, søtt produkt kan brukes som fylling til paier, pålegg for is og saus til luftdoughnuts.

Nyttige egenskaper av currant-bringebær syltetøy

Fordelene med syltetøy for menneskekroppen bestemmer komponentene. Den appetittvekkende friske bær av bringebær og vinbær inneholder antioksidanter, vitaminer fra gruppe C, B, A, PP, kalsium, natrium, magnesium, fosfor og andre nyttige stoffer. Etter behandling av temperaturen forsvinner andelen vitaminer, men en betydelig del forblir i den ferdige syltetøy.

Virkningen av currant-bringebær syltetøy:

reduksjon av viskositeten til røde blodlegemer, som forhindrer dannelsen av blodpropper;
nøytralisering av de destruktive virkningene av kreftfremkallende stoffer etter å ha spist stekt mat;
styrke immun-, endokrine og nervesystemet, som bidrar til å roe og godt humør;
assistanse i absorpsjon av jern, noe som øker blodkarets elastisitet og forbedrer blodkvaliteten;
lindring av tilstanden med skjørbuk, sår, anemi og gastritt med redusert surhetsgrad
normalisering av utskillelsesprosesser med problemer med avføring og fordøyelse;
forebygging av utviklingen av Alzheimers sykdom hos eldre med daglig bruk av en liten mengde currant-bringebær syltetøy;
for kvinner, kampen mot senile rynker på huden og muligheten for behandling for forkjølelse under svangerskapet;
blokkerer veksten av ondartede tumorceller.

Advarsel! Du kan ikke bruke raspberry-currant syltetøy som en febrifuge ved en kroppstemperatur på 37, 8 grader. Med en uttalt feber kan helse uten riktig behandling forverres.

Ingredienser for bringebær syltetøy med sort currant

Høykvalitets currant syltetøy med bringebær bør ikke være for tynt, moderat søtt, med lang holdbarhet og rik aroma av friske bær. Hindbær er veldig myke, og rips inneholder en stor mengde pektin, hvorfra syltetøy fra svarte bær blir tykk, som syltetøy. I en tandem av bær, smake og sunne kvaliteter komplementere og forbedre hverandre.

Komponenter av sammensetningen av syltetøyet:

Friske store bær av sort currant - 3 kg;
modne og søte bringebær - 3 kg;
granulert sukker - 3 kg.

Sukker kan justeres etter smak, for å få en søt og sur masse. Sitronsaft vil bidra til å styrke surheten, og krydret ingefær eller vaniljepulver til smak vil legge til krydderi til currant-bringebær syltetøy.

Oppskrift på syltetøy med bringebær og solbær

Den kulinariske prosessen med å lage syltetøy med bringebær og currants er ganske enkelt:

Rive av currantbærene fra de grønne grener, rengjør søppel, vask under en bekk og fyll opp 1, 5 kg hvit sukker.
Ikke vaske bringebærene under strømmen, ellers vil de ømme bærene bli slanke og fylle med vann. Hell bringebærene i en kolander eller sil, dypp ned i en bolle med rent, kaldt vann og la det stå i 3-5 minutter. I vann vil rusk og støv avvike fra bærene.
Løft avkjøleren for å tømme glasset, tilsett sukker til de rydde bringebærene og la stå i 4 timer eller hele natten. I løpet av denne tiden vil bærene starte en stor mengde juice.
I ferd med å blande syltetøy 4-5 ganger med en treskje med et langt håndtak slik at sukkerkrystaller løses raskere.
Det kreves mer tid for kokende bønner, da den er tettere enn bringebær. Hvis du blander ingrediensene umiddelbart, mister hindbærene sin form og blir til puree.
Ta balsam i en rustfri beholder på en rolig brann for å koke, fjern de søte og smakfulle skinnene. Matlaging duftende syltetøy i 5 minutter slik at massen ikke koke for mye og ikke koke. Under kokende stadig blanding er alt ikke nødvendig.
Til kokende bær bærer helle bringebærene med sukker og sirup. Vent til syltetøyet kokes, ikke bland. Ikke kok lenge, slik at massen ikke mister den rike berryaromaen, vitaminer og smaken av friskhet, fra det øyeblikk som det kokes opp, vil det være nok i 5 minutter.
Ta glass med et volum på 350 ml til 500 ml, steriliser praktisk måte: i ovnen ved 150 grader med hellet vann på 2 fingre eller over en damp i en kokende vannkoker.
Kok lokkene, uansett hvilken type som skal brukes: med en vri eller nøkkelferdighet.
Forsiktig lukk currant syltetøy med bringebær i en steril beholder, kork med nøkkel eller skru fast på trådene.
La avkjøle bevaring under omgivelsesforhold under et teppe eller ullteppe.
Den avkjølte beholderen skal flyttes til en kjølig og tørr kjeller, hvor du kan lagre hermetikk hele vinteren lang.

Hvis du tilbereder sorte syltetøy og bringebær syltetøy i henhold til planen, vil smaken av desserten være moderat søt, tykk, med karakteristiske notater av frisk frukt.

Advarsel! Etter kjøling vil massen være lik gelé med hele ufortynnet bær i midten.

Kalori syltetøy av bringebær og svart currant

Næringsverdien av den ferdige bringebærsyltetoppen er avhengig av fremgangsmåten for fremstilling av desserten og mengden av granulert sukker i blandingen. I den klassiske oppskriften:

proteiner - 0, 5 g / 100 g;
fett - 0, 1 / 100 g;
karbohydrater - 74 g / 100 g

Kalori hjemmelaget syltetøy når 285 kcal per 100 g ferdig delikatesse. Legge til krusebær, bananer eller rødbønner øker kalorier.

Vilkår for lagring

Holdbarheten til currant syltetøy og bringebær avhenger av metoden for forberedelse og bevaring.

Kokt - i et mørkt tørt skap eller kjeller uten direkte sollys ved en temperatur på +20 +25 grader.
Rå (uten matlaging) - i en kald kjeller eller på den nedre kjølte hyllen. Den optimale temperaturen er +4 +6 grader.

Det er viktig! Regelmessig inspiserer banker med currant syltetøy for tilstedeværelse av sopp. Hvis du oppdager flekker, er det ikke tillatt å spise bringebær og currant syltetøy.

konklusjon

Raspberry og svart currant syltetøy er en appetittvekkende og sunn hjemmelaget dessert. Det kan serveres med myke ostekake og delikate pannekaker. Duftende syltetøy fra currant bær og søte bringebær er lett å kombinere med cottage cheese krem, sur melk smoothie eller hjemmelaget yoghurt. Currant bær vil forbli tett, som fra en buske, vil bringebær ikke fordøye og beholde en attraktiv form.