Høst er en favoritt tid for soppplukkere. I skogen er det en rekke sopp for enhver smak. Svampen er avhengig av vekststedet. De er delt inn i spiselige og uspiselige, for ikke å skade kroppen, er det nødvendig å samle bare de tilfellene der det er fullstendig tillit. Det er sopp som har medisinske egenskaper, denne kategorien inkluderer lerkolje. For ikke å misforstå når du samler, er det nødvendig å gjøre deg kjent med beskrivelsen av sopp, å kjenne vekststedene, for å se bilder og videoer.

Detaljert beskrivelse av lerkolje

Lerki butterdish er en rørformet sopp av smørfamilien, smørbrødets slekt. Den fikk navnet sitt for å vokse under lerk og andre barrbearbeid, spesielt i unge skudd. Sopp vokser alene og i grupper Utsikten har nyttige egenskaper og er egnet for alle behandlingsmetoder. Når du samler, er det bedre å gi preferanse til unge mennesker, siden gamle sopp ofte er ormfulle, begynner de å bli våte og miste sin opprinnelige form.

Også i skogen kan du finne en falsk smørrett. Det adskiller seg fra spiselige på følgende måter:

• hatten har en lilla fargetone;
• Under et lokkemellem er lokalisert;
• Benet er kronet med en lyse lilla ring som til slutt tørker og blir usynlig.

Hatt Beskrivelse

Lerken maslta når 8 cm i høyden. Hetten er jevn, kjøttfull, med en diameter på 2 til 12 cm. I unge sopp er formen på hatten konisk eller halvkuleformet, med alderen blir den konveks. På slutten glir den helt ut og begynner å bøye seg rundt kantene. Hetten er dekket med en skinnende slimete film, som lett fjernes ved rengjøring. Fargene avhenger av vekststedet og kan være lyse eller mørke gule, brune og med brunt snitt.

Sitronmasse er tett, saftig, fibrøs, har en behagelig smak og fruktig aroma. Hvis du ser på hetten nedenfra, kan du se mange små porer med spisse kanter. Når presset, blir den melkefulle sapen frigjort, som når den tørkes danner en brun patina. Under huden er kjøttet brunt i fargen, ved kuttet kjøper det en rosa farge, begynner den å bli brun og bli brunrød. I unge prøver, endrer ikke papirmassen på kuttet fargene.

Fotbeskrivelse

Benet er kjøttfullt og tett, 4 til 12 cm lang, 4 cm i diameter. Formen er sylindrisk, klubbformet eller buet. Den øvre delen av beina er farget lys gul, den nedre delen er mørk brun. I unge prøver er den nedre delen av hetten dekket med en snøhvit film, som med veksten av soppen blir til en lys gul ring som faller ned på stammen. På kuttet er legets kjøtt malt i en lys sitronfarge.

Er spiselig boletus vokser under lærke

Lerki smørbrød tilhører spiselig sopp i 2. kategori. De kan stuves, kokes, stekt og bevart for vinteren.

100 g av produktet inneholder vitamin B, fettsyrer, aminosyrer, fiber og lecitin. Lavkaloritt sopp, inneholder ca 20 kcal, slik at du kan spise oljere for folk som ser på figuren. Lerken smørbrød har helbredende egenskaper. Fordelene med lerkolje kan:

1. Harpiksen inneholdt i sopp lindrer hodepine og fjerner urinsyre.
2. Bruk av sopp reduserer sannsynligheten for depresjon og tretthet. Løftet vitalitet.
3. Takket være antibiotika som er inneholdt i fibrøs masse øker immuniteten.
4. Lindre smerte med gikt, leddgikt.
5. Berolige nervesystemet og fjerne dårlig kolesterol, slagg og giftstoffer.
6. På grunn av lavt kaloriinnhold reduseres kroppsvekten.

Til tross for sine fordelaktige egenskaper kan lerkolje brukes med forsiktighet:

• gravid og amming
• barn under 5 år;
• i kronisk nyre- og leversykdom;
• På grunn av innholdet av kininolje er kontraindisert for personer med gastrointestinale sykdommer;
• personer med individuell intoleranse.

Hvor og hvordan kan lerkolje vokse

Denne arten vokser under lærke, ofte kan den bli funnet blant unge skudd. Du kan finne dem i gress eller nåler, i diameter av rotsystemet. Lerken mos kan vokse på samme sted i mange år, og når et tre dør, dør myceliet også.

Samlingen utføres fra slutten av juli til slutten av september. Siden sopp som en svamp, absorberer raskt tunge og radioaktive metaller, bør samlingen utføres vekk fra motorveien, industrianlegg og bensinstasjoner.

Innsamlingsregler:

• samle unge prøver;
• når du samler, prøv å ikke skade myceliet;
• Ikke se etter sopp i det høye gresset, da villsvin elsker åpne områder;
• boletus vokser familier, så ved siden av den funnet sopp kan være plassert noen flere eksemplarer;
• soppplukking bør utføres i en ventilert kurv;
• rengjøring og bearbeiding av olje er gjort umiddelbart etter innsamling.

Spiselige tvillinger Lark Oiler og deres forskjeller

I naturen er det et stort antall oljeprodukter, men vokser svært lite under lerken. Disse typer inkluderer:

1. Rød-rød eller rust-rød. Arten finnes ofte i vestlige Sibirien. Den halvkuleformede hetten, med en diameter på 5-15 cm, er farget gul-oransje, som med alderen endres til en rød-rød. Overflaten på hetten er flat, skinnende, dekket med en slim film. Det rørformede laget er kjøttfullt, tett, oransje-rødt i fargen. Benet er kjøttfullt, fibrøst, mørk oransje i fargen. Under hodet av unge sopp er det en tykk film, som med alderen av soppen faller ned langs stammen, danner en liten ring. Arten finnes under lærke og andre nåletarmer. Elsker åpne solrike steder. Samlingen foregår fra midten av sommeren til midten av september.
   

2. Grå fettstoffer. Arten finnes fra juli til oktober under lerken. Svampen har en flat hette med en diameter på opptil 12 cm. I unge prøver er den malt i en skitten hvit farge, og med alderen endres den til en oliven, gul eller rødaktig fargetone. Overflaten på hetten er glatt, skinnende, dekket med en slimfilm, som lett kan fjernes ved rengjøring. Porene er skitne hvite og deretter malt i en brungrå farge. Benet er kjøttfullt, tett, fibrøst, sitrongrå i farge, på den øvre delen dannes en gul ring. Smaker er gode.
   

Slik lagker du lerkjolett

Lerkenboletter kan brukes til å lage mat av ulike retter. De er stuvet, stekt, kokt, hvor de forbereder bevaring. Før du skal tilberede dem grundig vasket og rengjort fra bakken, fjern filmen fra lokket. De er ikke veldig egnet til tørking, da kjøttet smuldrer raskt når det klemmes. Men takket være denne kvaliteten brukes tørket lerkenboltus til å lage sauser og mosede supper.

Det er viktig! Før tørking skylles oljen, men huden fjernes ikke.

Smørdebiter for vinteren

Stewed boletus vil være et solid måltid og vil minne deg på vakre sommer- og høstdager.

Fremstillingsmetode:

• soppene vaskes, foten renses, filmen fjernes fra lokket;
• boletus skåret i tynne plater;
• Produktet overføres til en stekepanne med tykke vegger, vann tilsettes og kokes over lav varme i ca 10-15 minutter;
• Etter fordamping av fuktighet, legg til vegetabilsk olje, og sopp er stekt i noen minutter;
• fjern pannen fra varmen og la den avkjøles;
• Stekt sopp legges i en beholder og legges i en fryser.

Smeltet i dyp fett for vinteren

For denne oppskriften brukes bare små prøver. Tilberedt parabol, åpen om vinteren, er ideell for å lage salater, vil være et godt tillegg til stekte poteter, kokt ris og dampede grønnsaker.

forberedelse:

1. Sopp er rengjort av flak og slimete filmer.
2. Raffinert solsikkeolje helles i pannen. Volumet skal være slik at soppene fritt flyter i det og ikke forstyrrer hverandre.
3. Etter koking, blir sopp porsjonert i smør.
4. I begynnelsen vil de hisse, men etter fordampning av fuktighet, vil det bare oppstå en liten knitring.
5. Under kokingen er det ikke mulig å bevege seg bort fra ovnen. Så snart soppene får gullfarge, blir de tatt ut av kokende olje med en skimmer og legges i en bolle.
6. Etter at alle soppene er stekt, legges de ut i beholdere, helles med avkjølt olje, dekkes med lokket og rengjøres i fryseren.

Syltet boletus

Den forberedte parabolen viser seg velsmakende og veldig velduftende.

Å forberede forberedelse:

• liten størrelse boletus - 1 kg;
• vann;
• sukker, salt - 2 ts;
• sennepskorn - 1 ts .;
• Allspice, nelliker - 3-4 stk.
• laurbærblad - å smake;
• eddik - 0, 5 ts.

forberedelse:

1. Sopp blir rengjort, vasket under rennende vann og kokt etter koking i 15-20 minutter.
2. Kokte sopp plasseres i en kolander og vaskes med kaldt vann. La opp til fullstendig forsvunnelse av fuktighet.
3. 500 ml vann helles i pannen, kokes, salt, sukker, krydder blir tilsatt og kokt i 2-3 minutter.
4. Sovner sopp og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
5. På slutten av matlagingen tilsett eddik.
6. Varm sopp legges ut på steriliserte krukker og etter avkjøling lagres de for lagring.

konklusjon

Lerki smørbrød er en velsmakende og sunn sopp. Den finnes fra midten av sommeren til slutten av september under lær og andre nåletræer. Sopp er ideelle for å lage en rekke retter og forberedelser til vinteren. Men før du går til skogen, må du gjøre deg kjent med beskrivelsen av arten, se bilder og videoer.