Saltkoking olje på en varm måte kan være når høsten er for mye, noe som vil bevare en appetittvekkende delikatesse for hele året. De er blant de ti mest delikate, duftende og ømme spiselige sopp, og er egnet for sauteing, risting, salting, tørking og beting.

Slik salt boletus varmt

For å slå smøret til en duftende sunn matbit, bør de være ordentlig forberedt, og i ferd med å plukke, følg trinn-for-trinns algoritmen for handlinger.

Komponentpreparasjonstips:

1. Maslata ble oppkalt på grunn av den spesielle klebende filmen som dekker lokket. Ved rensing skal den fjernes, fordi i soppform vil soppene få en merkbar bitter smak.
2. Butters bør ikke gjennomvåt lenge før rengjøring, da rørfibre vil absorbere vann, svulme opp og begynne å glide ut av hånden.
3. Ta filmen med en kniv, smurt med olje og trekk av lokket.
4. Det er bedre å vaske søppel fra lokket bare etter at limfilmen er fjernet.
5. Før salting er det bedre å utføre sorteringen, siden større prøver skal tilberedes lenger.
6. Bena skal ikke kastes, men koker fra dem nærende og duftende kaviar.
7. Før du lager mat, er det bedre å skylle de samle soppene i kaldt saltvann, da dette vil føre til at alle parasittene flyter og sitter med søppel for å slå seg ned.
8. Til å koke for 1 kg råmateriale, saltlake fra 1 full Art. l. fint salt og en klype sitronsyre i 1 liter filtrert vann. Matlaging varer 20 minutter.

Tips! Hvis det etter bruningen dukket opp brune flekker fra kappene på hendene, kan de lett tørkes av med eddik eller sitronsaft.

Fordeler med hot pickling

Det finnes 3 typer salting:

• kaldt;
• varm;
• kombinert.

Fordelene ved den varme salte metoden:

1. Bevaring inneholdt i sammensetningen av beta-glukaner og fosfor, som vil styrke immunforsvaret.
2. Høyt innhold av proteiner og protein, som absorberes av kroppen med 85%. Dette faktum gir parabolen et rykte som en kjøtt erstatning.
3. Varm salting gir sikkerhet, som ved en temperatur som forårsaker sykdomsfremkallende bakterier.
4. Forberedelse for vinteren "hot" gir bedre behandling av råvarer, som vil stole på produktsikkerheten. Etter sømming kan bevaring lagres i et helt år, mens sopp ikke mister smak og ernæringsmessige egenskaper.

Den klassiske oppskriften salting butyl hot

Varmkokte salte sopp er en duftende matbit som gir deg mulighet til å ha en god behandling hele året. Oppbevaring foregår i kjelleren, slik at kjøleskapet ikke er overbelastet.

Det vil være nødvendig:

• 3 kg kokt sopp i saltet vann;
• 5 liter drikkevann for saltvann;
• 40 g ekstra salt uten tilsetningsstoffer;
• 5 sider granulert sukker;
• 6-10 hver søte paprika og sort pepper;
• 4-5 ark laurbær;
• 5-6 stjerne nelliker.

Varm Salting Metode:

1. Vasket, rengjort og kokt olje skal helles i en emaljert beholder og fylt med rent vann. Send soppene til brannen og koke.
2. Hell alle krydder og salt i pannen. Kok produktene i saltlake i 30 minutter.
3. Skyll krukker i varmt vann med brus og steriliser over vannkoker eller i ovnen.
4. Fordel billetten til de varme bokser, fyll beholderen med saltlake til toppen og tett lokkene tett.
5. Bankene flipper opp bunnen og vikler et teppe. I dette skjemaet må konserveringen avkjøles.
6. Fjern bankene i kjelleren.

Snakten blir rik, duftende og moderat krydret. Når du serverer, kan sopp smakes med salatringer og hakket dill.

Varmt syltetøy syltet til vinteren med dill og vinblad

Den krydret smaken og krydret duften av smørret, tilberedt på en varm måte, er lett å sikre tilsetning av blader av bringebær eller currant, urter og krydder etter smak.

Det vil være nødvendig:

• 2 kg avskallede hatter med ben;
• 40 g enkel kjøkken salt ekstra;
• 2-3 grener av tørket dill;
• 6 stk laurbærblader;
• 5 stk. nelliker og sorte pepper i erter;
• 3 erter allspice;
• 7 stk blader av sort currant bush.

Varmt smurt pickle oppskrift i bokser:

1. Kok ren, skalte hatter i saltet vann, kast til en sikt og la væske tømme. Sopp kjølig.
2. Send i en gryte, dryss med krydder, salt og hell kokende vann slik at vannet helt dekker sopp.
3. Kok arbeidsstykket i 15-20 minutter og fordel i sterile krukker. Først legger du sopp, fyll deretter krukkene med pickle til toppen.
4. Lokkene er også sterilisert i kokende vann, hvoretter bankene er tett rullet og vendt om med lokket.
5. For å avkjøle seg sakte, pakk boksene med et teppe eller et teppe.

Tips! Varmt saltede sopphatter er perfekt kombinert med stekte poteter og grønnsaker. Det er best å betjene dem med en spray av olivenolje og løkfjær.

Oppskrift hot pickle saltet med sitronsyre

Sitronsyre gir skarpheten, behagelig syre og juiciness av soppmasse.

Nødvendig produktliste:

• 1 kg ren olje uten hud på lokket;
• 1 liter drikkevann fra filteret;
• 30 gram granulert sukker;
• 2 ss. l. kjøkken om;
• 5-6 ark laurbær;
• 3 fedd hvitløk;
• 5-6 stjerne nelliker;
• på en klype stjerneanis og rosmarin;
• ufullstendig glass eddik.

Steg for trinn varm salting metode:

1. Kok i 20 minutter avskallet smør i litt saltet vann. Toss på en sikt og suspendere slik at glasset har overskytende vann.
2. Til marinade, kok det filtrerte vannet, hell alle krydder og grønnsaker inn i det, kok mye i 10 minutter etter at det har blitt kokt opp igjen.
3. Bite infuse i slutten.
4. Hell i en steril krukke med olje og fyll beholderne med varm salt opp til toppen.
5. Rul opp bevaring, kjøl ned under teppet og rengjør i kjølerens kjølighet.

Hvordan salt boletus for vinteren på en varm måte med dillfrø og kirsebærblad

Denne varme salte smørrecepten gir en duftende matbit for hele vinterperioden. Sopp er lett å bruke som ingrediens for suppe eller salat.

For 4 halvliter bokser påkrevd:

• boletus - ca 2, 5 kg (hvor mange vil passe avhengig av størrelsen);
• 50 ml raffinert olje;
• 1 l renset drikkevann;
• 40 g fint reformert ekstra salt;
• 20 g hvitt sukker;
• 3 lavrushki;
• 6 stk allspice (i erter);
• 3 stk Klute Stjerner;
• klype kanel og sennepsfrø;
• hvitløk hode;
• kirsebærblad - 4-5 stk;
• på grenen av dill i hver krukke.

Hot-dip-faseprosessen:

1. Olje ut vasken, skrell og hakk hvis det er store prøver.
2. Kok i vann i 15 minutter, kast på en sigte og la vannet tømme.
3. For marinade-blandingen kombineres alle krydder med salt i vann. Kirsebærplater og trykkpresset hvitløk sendes til pannen.
4. Kok mye, hell eddik i enden og hell ut oljen.
5. Kok billetten i 10 minutter.
6. Sopp med hot marinade fordeles i sterile beholdere, og legger til hver skje av vegetabilsk olje.
7. Rull opp, la bankene avkjøles under dekslet og legg i kjelleren for oppbevaring.

Snack vil ha en hyggelig lukt, og den skal serveres med et strø av grønnsaker, bestrøket med olivenolje.

Slik salt boletus med kanel i varme bokser

Spicy varm sjampinjong oppskrift gir en appetittvekkende og nærende snack som hele familien vil elske.

Matpakke for matlaging:

• liter vann;
• 5 stor raffinerte olje;
• 3 ss. l. raffinert sukker;
• 3 ss. l. fint brutt salt;
• 3-4 hvite erter;
• 3 laurbærblad;
• 5 clove knopper;
• 1 ss. l. tørket dill;
• en klype med pulverisert kanel.

Salt boletus for vinteren på en varm måte, steg for steg:

1. Peeled kokte sopp skåret i skiver og tilsett vann.
2. Kok, salt og dryss med sukker.
3. Sett alle krydder, rør og kok i 15 minutter.
4. Skyll forsiktig skumringen av oljen i en steril halvliterbeholder, hell den kokende salt opp til toppen og lukk.
5. Sett inn et teppe for langsom avkjøling og bære på et kjølig sted for langtidslagring.

Varme smør salater med stjerneanis og rosmarin

Naturlige krydder gir en delikat aroma og original smak til massefibrene. Krydder ikke forstyrrer smaken av bevaring, men legger vekt på det.

krever:

• 3 kg stor kokt olje;
• 5 liter drikkevann fra filteret;
• 7 løvblader;
• på 5-6 stykker hvite og sorte pepparkorn;
• 100 gram sukker;
• 70 g salt uten tilsetningsstoffer;
• 5 clove knopper;
• klemme av en badian;
• en knipse av rosmarin;
• sitronsyre - på enden av kniven.

Hot pickling består av trinn:

1. Hell vann i pannen og send den koker.
2. Tilsett preparatet av salt, hell citronsyre, krydder og krydder på listen og kok mye i 10-12 minutter.
3. I en sterilisert krukke spredt ut med en skimmer av olje, hell het saltlake og kast hermetisk.
4. Wrap blanks teppe, vent på kjøling og rengjør kjelleren.

Slik syltet du hvitløk boletus

En subtil duft av hvitløk vekker appetitten, gir en snackpikant og en lett, liten vits.

Et sett med matlaging:

• 2 kg kokt olje;
• 2 liter drikkevann;
• 3 full kunst. l. sukker;
• 3 ss. l. fint salt uten urenheter;
• 3 ss. l. eddik;
• 40 g sennepsfrø;
• 2 hvitløkhoder;
• 12 ark laurbær;
• på 12 søte ert og svart pepper.

Phased hot salting metode:

1. Bland krydder som tilbys, kok saltlake, hvor det legges til peeling, men ikke hakket hvitløk.
2. Etter 5 minutter, hell kokt smør i marinade og hold dem på ovnen i ytterligere 5 minutter.
3. Fyll sterile krukker med sopp, tilsett kokende saltløsning og steriliser i 15 minutter.
4. Stram godt og la avkjøles. Hold kult.

Lagringsregler

Det er best å lagre varme syltet sopp på et kjølig, mørkt sted med en optimal temperatur på + 8 + 12 grader. Ved en lavere temperatur blir soppene sprø og mister smaken, og hvis de er for høye, kan de være sure på grunn av gjæringsprosessen.

Advarsel! Når noen endring i typen saltlake eller lukt av bevaring, er det strengt ikke anbefalt å spise.

konklusjon

Hvis det er den riktige måten å salte smøret, kan en appetittvekkende mat bevares hele året. Moderat krydret, kjøttfulle soppbiter med grønnsaker og krydder serveres vanligvis med sprø søte løk, sprinkler av eddik og duftende vegetabilsk olje. Bruk av olje, kokt på en varm måte, vil mette kroppen med proteiner og aminosyrer uten animalske produkter.