Sort currant syltetøy er en naturlig delikatesse som har en vel uttalt smak og lukt. Den tykke konsistensen av produktet gjør den til en utmerket fylling for baking og pannekaker. Og for morgente er det flott å spre syltetøy på en skorpe av sprø brød og smør. Dessverre gjør moderne husmødre ikke ofte denne fantastiske forberedelsen, vurderer matlagingsprosessen for tidkrevende. Men vær ikke redd for vanskeligheter, og da vil hjemmet definitivt si en stor takk for den søte desserten.

Fordelene med svart currant syltetøy

Blackcurrant syltetøy har ikke bare en hyggelig smak, men også fordeler kroppen. Dette produktet er spesielt relevant om vinteren, da vitamin C inneholdt i solbær øker kroppens forsvar og hjelper i kampen mot forkjølelse. I tillegg inneholder syltetøy en stor mengde pektin, noe som bidrar til rask fjerning av stoffer som er unødvendige for kroppen - mikrober, toksiner. Fiber stimulerer tarmene og reduserer kolesterolet. Også i det søte produktet inneholder en stor mengde mineraler, som er en kilde til energi og bidrar til å absorbere andre næringsstoffer.

Det er viktig! Som enhver sødme er det ikke uønsket å bruke solbær i syltetøy. Det kan øke blodsukkernivået.

Black Currant Jam Oppskrifter

Sort currant er en ganske frodig plante som årlig gir gartnere en rikelig høst. De første bærene spises friskt med glede, men noe må gjøres med resten av høsten, fordi holdbarheten til bær er begrenset. Her kommer til redningsfamilieoppskrifter, som er nøye bevart i mange år og gått fra mødre til døtre. Selvfølgelig er alle husmødre kjent med oppskriften til matlaging av simpelt solbær. Men denne bæren er god fordi den kan kombineres med andre bær og til og med frukt, smakkvaliteten til det søte produktet er bare en fordel.

En enkel oppskrift på svartbær syltetøy

Denne oppskriften heter klassisk. Det er hans første ting verdt å mestre nybegynnervenninne, for å forstå nyansene for å jobbe med en bær og lære å få syltetøy til ønsket konsistens. Den klassiske oppskriften er god fordi den ikke inneholder et stort antall ingredienser. For ham trenger bare:

• 1 kg solbær (du kan bruke enda litt overripe bær, de har mer pektin);
• 1 kg sukker.

Det er viktig! Sukker gjør ikke bare syltetøyet søtt, men øker også holdets kvalitet. Men mengden søt ingrediens kan enten økes eller reduseres litt. Alt avhenger av smakpreferanser og forventet holdbarhetstid.

Før du fortsetter med prosessen, må råvarene forberedes:

• svart currant å sortere, fjerne store rusk og råtne bær, rive av stammen;
• fyll deretter med vann for å kvitte seg med rester av vegetabilske rester som vil flyte til toppen;
• Deretter skal bærene vaskes flere ganger under rennende vann.

Den neste fasen - får Berry puree. For en start må sortefrø bli myknet, for dette formål utføres blanchering. I kokende vann dyp colander med bær. For dem å myke, vil det være nok i 5 minutter. Etter det må rynkene være litt avkjølt, knedd med en pestle eller skje (kan knuses i en blender) og slip gjennom en fin sil.

Det er viktig! Potetmos brukes til syltetøy, takket være at strukturen er homogen og øm.

Den siste scenen - forberedelsen av delikatesser:

1. Hell bærpuréen i en bred gryte med en tykk bunn og tilsett sukker.
2. Kok opp, fjern skummet og, med konstant omrøring, redusere til ønsket konsistens. Vanligvis, for å få en gelémasse kjele for 2/3, vil det ta ca 1, 5 timer. Sjekk tykkelsen på produktet kan dryppe litt på en ren, tørr tallerken. Hvis det ikke blir spredt masse etter kjøling - syltetøyet er klart.

Varm syltetøy helles i presteriliserte banker og tettes. Sett glassene opp ned, dekk med et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Blackcurrant syltetøy med gelatin

Svart currant inneholder en stor mengde pektin, noe som fortykker syltetøybrønnen. Men når du lagrer denne delikatessen, forbyr ingen å eksperimentere og for eksempel legge til gelatin til bærpuré. Dermed kan du få en god dessert, som med sin konsistens vil ligne marmelade. En slik delikatesse vil ikke bare snakke med den milde, smeltende strukturen. Dette er et godt alternativ til å lagre syltetøy.

Ingredienser kreves:

• Antallet bær og sukker er det samme som for klassisk syltetøy;
• sitronsaft - 1, 5-2 ss. l.;
• gelatin - 30 g;
• kaldt kokt vann - 2 briller.

Det er viktig! Før du går videre til prosessen, må gelatin fylles med kaldt vann slik at det kan svulme. Andel: 1 del gelatin til 5 deler vann.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsett sukker, sitronsaft og vann til bærsås, kom til koking.
2. Etter koking, koke i 20 minutter, omrør hele tiden.
3. Deretter går du inn i den hovne gelatinen og, uten å la massekjelen, blandes godt til den helt dispergerer.

En slik delikatesse kan korkes i banker. Men du kan ellers gjøre det - hell massen inn i matbrettet og la det avkjøles. Kald marmelade skåret i stykker, hver rulle i sukker, tørket ved romtemperatur og satt i krukker. Oppbevares i kjøleskapet.

Blackcurrant syltetøy med sitronsaft

For å understreke smaken av solbær vil det bli lagt til sitronsaft til syltetøy. For å gjøre denne delikatessen trenger du:

• 1 kg solbær;
• 1, 3 kg sukker;
• juice av halv eller hel sitron.

Grind de tilberedte bærene på en mulig måte, tilsett sukker og sett på brannen. Etter koking, lag i ca 15 minutter, legg til sitron, skåret i tynne skiver. Litt koker, fjern fra varme, la avkjøles litt og gni gjennom en sik. Sett den resulterende massen tilbake i brann og kok opp, hell den over bankene, korken.

Sort currant syltetøy og blommer

Plomme, så vel som solbær, inneholder en stor mengde pektin, så syltetøyet vil ha god tykkelse. I tillegg vil plommemasse legge til delikatesse til ømhet. Nødvendige produkter:

• 500 g svart currant;
• 400 gram plommer av noe slag og sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Blanchedrær og plommer i varmt vann, deretter puree.
2. Tilsett sukker til frukt- og bærblandingen, kok opp og rør hele tiden, kok i ca 40 minutter.
3. Det ferdige produktet er korket i ferdigbehandlede krukker.

Det er viktig! Hvis stenen fra plommemassen er lett separert, er det nødvendig å dele frukten i halver og fjerne beinene før blanching.

Men det finnes varianter av plommer, som er lettere å blanchere helt, fordi når du trekker ut beinet, sprer kjøttet bare. Slik at huden av slike plommesorter ikke brister under den termiske prosedyren, bør den punkteres flere steder med en skarp gjenstand, for eksempel en tannpirke.

Sort currant syltetøy og epler

Og denne oppskriften er sikkert elsket av mange. Konsistensen av produktet vil tillate å bruke den til baking, og kombinasjonen av krydret sort currant med mild appelsmak vil appellere til de som ikke liker vinmarker. Utmerket delikatesse er tilberedt fra alle tre ingrediensene:

• 1 kg epler;
• 300 g svart currant;
• 1, 2 kg sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Vask epler, skrell dem, kutt i kvartaler og fjern frøplater. Etter at du må blanchere og male gjennom en fin sil (kan knuses med en blender).
2. Grind svart currant i en blender eller hakkete to ganger. Men det ville fortsatt være bedre å blanchere og gni gjennom en sigte.
3. Kombiner begge massene og tilsett sukker.
4. Kok og kok i ca 30-40 minutter over middels varme med konstant omrøring. Dekk pannen med et lokket ikke nødvendig, slik at fuktigheten fordampes raskere og tilberedningstiden vil bli redusert.
5. Den varme massen dekomponeres i steriliserte krukker og korkes.

Det er viktig! For forberedelse av denne delikatessen kan du bruke ikke-kondenserte epler - med en ødelagt side, deformert. Det viktigste - under forberedelsen av frukt for å fjerne det bortskjemte kjøttet.

Rask svartbær syltetøy

Denne eksakte oppskriften er egnet når høstingen er rik, og det er en katastrofal mangel på tid til behandling. Ingrediensene og deres proporsjoner er de samme som for den klassiske oppskriften. Men koketiden er betydelig lagret på grunn av at enkelte stadier av prosessen hopper over:

1. Opptegnede og vasket bær legger i en beholder for en blender og blir til en puree.
2. Legg massen i en kasserolle med en tykk bunn, tilsett sukker og kok opp.
3. Kok til nødvendig tetthet, legg deretter i krukker og rulle opp.

Det er viktig! For det ferdige produktet hadde den mest ømme konsistensen, trenger bærene å male så mye som mulig nøye.

Kaloriinnhold

Denne informasjonen vil interessere de som teller kalorier og overvåker vekt. Hvis du bruker en godbit i moderasjon, vil det ikke forårsake mye skade på figuren. Kaloriverdien på 100 g av produktet er 284 kcal eller 14% av den daglige verdien. Derfor skader morgen toast med solbær og en kopp duftende te, men tvert imot forbedrer humøret og energi.

Vilkår for lagring

Blackcurrant syltetøy, pakket i en glassbeholder, beholder sin kvalitet i 2 år, forutsatt at den oppbevares ved en temperatur fra 0 ° C til + 25 ° C. Etter at glasset er åpnet, anbefales det å forbruke produktet innen 4-5 dager. Hold en åpen boks i kjøleskapet. Hvis mugg vises på overflaten, er det best å kvitte seg med det.

konklusjon

Selv begynnelsen vertinne kan lage mat svart syltetøy. Denne delikatessen er populær blant både voksne og barn. Spesielt interessante smak nyanser av syltetøy, som kombinerer frukt og bær notater.