Det er vanskelig å finne en vertinne som ikke ville lage kaviar fra courgette til vinteren i hele sitt liv minst en gang. Dette produktet kan selvfølgelig kjøpes i en butikk, men i dag er denne snacken ikke bare dyr, men det viktigste er at smaken ikke er den samme som den var før. Det er ikke noe overraskende her, for i Sovjetårene har en enkelt teknologi og GOST operert på alle canneries. Moderne produsenter bruker ofte ikke-bindende tekniske forhold (TU).
Husmødre er veldig oppfinnsomme mennesker, de liker å eksperimentere på kjøkkenet. Derfor et stort antall oppskrifter for grønnsaker vendinger. Det er et veldig interessant alternativ - squash kaviar med epler for vinteren. Det virker, hvordan kan du kombinere inkompatibelt? Men faktisk viser det seg en ekstraordinær smakfull matrett, noe som gir fryd, gir squashkaviar en spesiell piquancy.
Matlagingsregler
Kokiar fra kuciar til vinter, inkludert med epler, vil bare være gunstig hvis spesielle regler overholdes:
- Grønnsaker og frukt som brukes til å tilberede en grønnsakssnakk bør være frisk, uten tegn på skade. Hvis det oppdages rot, er det forbudt å bruke produkter til vegetabilske blandinger.
- For kaviar er det ønskelig å bruke unge courgetter der det fortsatt ikke er frø. I dette tilfellet trenger du ikke å slette midten. Overmåte grønnsaker vil gjøre det bra, men prosentandelen av masseutbyttet vil bli mindre, og konsistensen av squashkaviar vil ikke være øm.
- Når currying grønnsaker og epler, husk at vekten er redusert på grunn av avfall. Det er best å sende allerede forberedte ingredienser til skalaene, slik at det ikke er noen feil i proporsjonene.
- Noen grønnsaker som brukes til matlaging av kaviar med epler, grundig vasket i flere farvann, skrelt, terninger eller passert gjennom kjøttkvern.
- Tomater bør velges kjøttfulle, slik at det er mindre juice. For å fjerne huden, er det nok å dyppe dem først i kokende vann, deretter i kaldt vann. Skyll av lett.
- Å lage en grønnsaksmat med epler til vinteren kan gjøres på forskjellige måter: bare stuv alle ingrediensene eller stek dem separat. Begge metoder for forberedelse vil bli tilbudt til våre lesere.
- For kaviar fra courgette er det bedre å ta grønne søte og sure epler. De gir en raffinert og smakfull smak. Salt og sukker blir tilsatt etter at noen av væsken har fordampet. Ellers vil courgetter gi mye juice, kokeprosessen blir forsinket.
- Siden kaviar fra kuciar med epler til vinteren skal kokes ned, må massen omrøres kontinuerlig for ikke å brenne. Ellers vil produktet bli bortskjemt.
- For å oppnå en delikat tekstur, som i butikken, kan du bruke en blender både i begynnelsen og på slutten av matlagingen.
- Ikke glem å prøve kaviar fra squash før du spiser eddik. Salt om nødvendig.
- Kaviar fra squash med epler til vinterrullen umiddelbart i rene steriliserte krukker. Du kan sterilisere snacks i tillegg i kokende vann. Men mange husmødre, snu bankene, pakket dem i et teppe eller pels og la seg avkjøles helt.
Oppskrifter for squashkaviar med epler
Vi tilbyr oppskrifter for langtidslagring til vinteren med forskjellige ingredienser. I tillegg vil vi snakke om mulighetene for hurtig matlaging og lenger, når grønnsakene må steke. Men i alle fall får du en kostholdig og sunn vegetabilsk snack. Forberedt kaviar vil være flere ganger billigere, og enda viktigere, mer nyttig enn i butikken.
Rask roe
Første alternativet
For forberedelse av grønnsakskaviar med epler til vinteren vil det bli nødvendig med følgende produkter:
- kucchini stor - 3 stk;
- modne tomater - 3 kg;
- rød søt pepper - 0, 7 kg;
- grønne sure epler - 0, 5 kg;
- Hvit løk salat destinasjon - 0, 4 kg;
- gulrot - 0, 7 kg;
- magert olje - 350 ml;
- Allspice Peas - 12 stykker;
- løvløv - 4 stk.
- eddik essens - 2 ss;
- granulert sukker - 200 g;
- salt til smak.
Etter vask blir grønnsaker (unntatt løk) og epler skilt, frøene fjernes og kuttes i små stykker og passert gjennom kjøttkvern, og setter rutenettet med små hull.
Advarsel! Ikke bare frø, men også partisjoner fjernes fra paprika og epler.
For stewing, bruk retter med en tykk bunn (det er uønsket å bruke en emaljert panne).
Sett hele massen inn i den og legg den på en lav brann. Dekk er ikke nødvendig, ellers må du lage mat i lang tid.
Mens grønnsakskaviaren stikker, hakk løk og stek til gult farge i vegetabilsk olje.
Det legges til etter 60 minutter. På samme tid hell salt, sukker, pepperkorn, laurbærblad og hell vegetabilsk olje. Etter 25 minutter må du helle eddik. Etter 5 minutter kan squashkaviar med epler til vinter legges ut på bankene.
Andre alternativ
For kaviar i denne oppskriften må du fylle opp:
- courgette - 1 kg;
- modne tomater - 0, 8 kg;
- løk - 0.350 kg;
- grønne epler - 0.450 kg;
- korn koriander og svarte pepparkorn - 10 g;
- knopper nelliker - 12 stykker;
- rosiner - 0, 4 kg;
- ingefærrot - 30 g;
- hvit vineddik - 350 ml;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- sukker - 0, 4 kg;
- salt (etter smak).
Metoden for matlaging av grønnsaker til matlaging er nesten identisk med det første alternativet. Den eneste forskjellen er at grønnsaker ikke er malt i kjøttkvern, og løk er ikke overcooked. Ingredienser kuttes i terninger og legg straks gryten.
Vineddike, salt, sukker, sett straks. Krydder og bakken ingefær er tilberedt i en gasbindpose. Etter 45 minutter legg til rosiner. Kaviar fra squash fortsetter å koke på en langsom brann i ytterligere 45 minutter. Deretter fjern posen med krydder. Kaviar kjøles litt og piskes med en blender. Det vil bare kokes i omtrent fem minutter.
Alt er matlagingsprosessen fullført, du kan dekomponere det ferdige kaviaret fra courgette til vinteren i sterile krukker og legg bort for lagring.
Mulighet for roasting av grønnsaker
For å smake på kaviaret var mer som en butikkversjon av sovjettiden, blir grønnsaker stekt. Vi foreslår at du prøver denne oppskriften på vegetabilske snacks om vinteren.
ingredienser:
- kilo courgette;
- to mellomstore grønne epler;
- en gulrot
- en løk;
- en stor kjøttfull tomat;
- hvitløksklær;
- salt, pepper, urter etter smak og preferanser.
Etter rengjøring og skiver grønnsaker, stek courgette, løk og gulrøtter, og tomater separat til gyldenbrun. Legg deretter en kasserolle med skiverne epler og la dem simre i 30 minutter. Deretter legger du til alle andre ingredienser og koker en annen halv time.
Hvis du liker kaviar i skiver, som i bildet, kan du ikke endre noe. For en homogen konsistens kan du bruke en blender. Men i dette tilfellet, før du legger ferdigproduktet i bokser, må det kokes i omtrent fem minutter.
Advarsel! Eddik i vegetabilsk forrett kan ikke legge til, fordi sure epler er et utmerket konserveringsmiddel.
En annen oppskrift på kaviar med epler:
sammendrag
Om vinteren ville det være ønskelig å spise forskjellige delikatesser. Lagre friske grønnsaker kan ikke alltid. Derfor er muligheten for kaviar fra courgette med epler til vinteren hjertelig velkommen. Det er ikke nødvendig å tilberede en stor mengde snacks til vinteren etter en oppskrift. Ta forskjellige alternativer (ikke bare med epler) og gjør noen krukker per prøve. Hva slags squashkaviar mer som din familie, da vil hun lage mat. Lykke til, vertinne!