Takket være den tekniske utviklingen, fryser mange nå grønnsakene og finner denne metoden den mest praktiske. Noen kommer imidlertid ikke til å gi opp de gamle beviste metodene og fortsatt sylt persille og andre grønnsaker i henhold til bestemorens oppskrifter. Nedenfor kan du se noen alternativer på hvordan du syr persille for vinteren. Riktig forberedt, vil forberedelsen stå i lang tid og utfylle alle retter godt.
Slik syr du persille riktig
Til oppbevaring av krydder passer banker av enhver størrelse. Men den mest hensiktsmessige måten er å bruke små beholdere for raskt å bruke en åpen boks. Således har krydder ikke tid til å skjemme bort. Umiddelbart etter åpningen kommer luft inn i boksen, slik at det ikke vil være mulig å lagre en åpen beholder i lang tid.
Mengden syltet persille er bestemt av vertinnen selv. Det viktigste er å ta hensyn til visse proporsjoner. I intet tilfelle er det umulig å bryte dem, fordi på grunn av dette kan billetten ikke sylte og raskt forverres. I den klassiske oppskriften skal friske urter være 5 ganger mer enn salt. Salt for slike emner er valgt den største. På grunn av det fine saltet krydret kan det ikke syltetøy. Det vil være svært irriterende hvis det feil valgte saltet forårsaker grønnene å ødelegge.
Den klassiske måten å salte på
For å plukke persille, trenger vi følgende ingredienser:
- et kilo persille;
- 0, 2 kg grovt salt kjøkken.
Fortsett deretter med forberedelsen av arbeidsstykket. Persille er grundig vasket og sortert. Det er nødvendig å fjerne alle skadede og svake blader. Deretter tørkes alle egnede kvister på et papir eller vaffelhåndkle.
Advarsel! På bladene bør ikke forbli fuktighet, da det ikke vil tillate å handle salt. En slik vridning vil ødelegge veldig raskt.
Etter det blir alle bladene kuttet og flettet med det tilberedte saltet. Pulp litt krøllete hender. Det viktigste er at saltet er jevnt fordelt over alle delene. Det er på tide å fylle boksene med krydder. Massen helles i beholdere og tampes lett. Det er ikke nødvendig å fylle krukken til slutten. Ovenfor bør du legge litt plass, som i fremtiden vil bli fylt med valgt juice. For sømning ved bruk av konvensjonelle nylondeksler. De tetter tett bankene og sender dem til lagring på et kaldt sted.
Syltede persilleplisser
For denne oppskriften trenger vi bare å velge de myke unge kvistene av persille. Grove stengler vil ikke gjøre. Kuttingskomponenter er ikke nødvendig, de vil bli høstet som en helhet. I dette tilfellet skal grenene ikke være for lange og frodige. Disse grenene er delt inn i mindre. Saltkrystaller skal være godt fordelt mellom dem. Noen husmødre foretrekker å sterilisere glassene til dette emnet, mens andre bare hælder kokende vann over beholderne. I prinsippet er det ikke nødvendig med forsiktig varmebehandling, fordi selene blir lagret i et kaldrom. Derfor kan du bare vaske bankene ved hjelp av spesialverktøy, og deretter skyll med kokt vann.
Det er 2 alternativer for å lage saltet persille. Det er mer hensiktsmessig for en husmor å blande kvistene med salt i en stor beholder og bare deretter sprede grønnsakene på boksene. Andre fyller først krukkene med kvist, og deretter sovner i hvert salt og blandes grundig. Det viktigste er at saltkornene kan fordeles jevnt. Hvis du er ubehagelig gjør det i en krukke, så bruk det bedre med en stor bolle.
Da er boksene dekket med plastlokk og blankene er plassert i en kjeller eller et annet kaldt sted. Denne innrullingen vil ikke bare gi en duftende lukt og smak til retter, men også tjene som en utmerket borddekorasjon. Mange husmødre gjør 2 muligheter for høsting. De bruker hakket persille til matlaging og saltede kvistene til dekorasjon.
Syltet persille med dill
Som kjent er persille ofte brukt med dill. Vi tilbyr muligheten til deilig forberedelse av slike grønnsaker. Alle kan bestemme seg for hvor mye persille og dill å sette. Det er akseptabelt for noen ingrediens å seire. Ikke glem det, det viktigste - de riktige proporsjonene. På 1 kg greens står for minst 200 gram salt.
Så beskriver vi oppskriften, som vil være en like mengde ingredienser. Vi trenger:
- et halvt kilo dill;
- et halvt kilo persille;
- 200 gram kjøkken grovt salt.
Tilberedte og siktede urter kastes i en kolander og vaskes under kaldt rennende vann. Prosedyren kan gjentas flere ganger. Deretter tørkes bladene på papirhåndklær eller servietter. Nå kan du kutte bladene på noen måte praktisk for deg. Det spiller ingen rolle hvor stor eller liten grønnene vil være.
All persille og dill er plassert i en stor bolle eller panne, deretter tilsettes salt der og preparatet blandes grundig for hånd. Banker og deksler for greener vaskes og om ønskes steriliseres. Deretter må du forlate bankene slik at de er helt tørre. Først da kan vi fortsette til fordelingen av masse i containere.
Tips! Greens må være tampet og forlot krukken ufylt til enden.Erfarne husmødre kjenner til en annen hemmelighet som kan forlenge billets holdbarhetstid. På toppen av greens trenger du å hente litt mer kjøkken salt. Dette forhindrer muggdannelse, slik at innrullingen kan holde seg frisk lenger. Deretter lukkes bankene med rene lokk og sendes til oppbevaring på et passende sted.
Vi salt persille med selleri for vinteren
I tillegg kan du lage en interessant billet med selleri. For å gjøre dette, er alle ingrediensene tatt i like mengder (250 gram). Vi trenger celery selv, persille, dill og salt. Vi måler den nødvendige mengden ingredienser på skalaene for å få 750 gram grønnsaker og 250 gram salt.
Forbered komponentene, som i tidligere oppskrifter. De må vaskes og fjerne alle tykke stengler og skadede grener. Etter det blir de kuttet i store stykker (ca 2 cm). Selleri vaskes og kuttes i stykker av samme lengde. Enig, slik søm har et veldig attraktivt utseende. Bland først alle grønnsakene, og tilsett deretter salt og bland godt igjen arbeidsmedlet. Krydder er plassert i rene og tørre krukker, tampet grundig og forlatt for et par timer, slik at billetten blir avgjort og juice er tillatt. Hvis nødvendig, legg litt mer grønt på glassene. Deretter er beholderne dekket med lokk og igjen på et kaldt sted.
konklusjon
Syltet persille for vinteren ufortjent "en ting fra fortiden." Dette er en flott måte å bevare smaken og frisk aroma av grønne planter for hele vinteren i lang tid. For å forberede en slik vri, må du bare blande urter med salt og rulle massen over boksene. Alle kan håndtere denne oppgaven. Når du legger saltede greener til ferdigmat, må du være veldig forsiktig så du ikke legger den til en salte eller annen parabolen.