Apple adjika er en flott saus som vil utfylle pasta, frokostblandinger, poteter, kjøtt og i utgangspunktet noe mat (det er til og med førsteklasses oppskrifter med tillegg av denne sausen). Smaken av adjika er pikant, søt og krydret, det er i eple saus at det også er surhet, som godt understreker smaken av kjøtt eller kebab. Denne sausen er ikke bare velsmakende, den er også utrolig nyttig, alle ingrediensene inneholder mye vitaminer som kroppen trenger så mye om vinteren.

Matlaging adjika med epler er enkelt: du trenger bare å velge en av de mange oppskrifter av denne sausen og komme deg ned til virksomheten. Men først vil det være nyttig å bli kjent med noen funksjoner i den tradisjonelle adzhikaen.

Trender matlaging adzhiki av tomater og epler

Epler og tomater var ikke alltid på listen over viktige komponenter av adzhika. I begynnelsen begynte sausen med samme navn å bli forberedt i Abkhasia, og bare urter, hvitløk og pepper ble brukt som ingredienser for det. Det er klart at ikke alle kan spise en slik saus, man må være en spesiell elsker av krydrede retter.

Over tid ble sausoppskriften forvandlet, tilpasset til smak og preferanser innenlands. Som et resultat ble adjika tomater, og mange krydder, andre grønnsaker og til og med frukt legger til smaken. Den mest populære følgesvenn for tomater er epler.

Ikke alle varianter av epler er egnet for matlaging adzhika: vi trenger sterke, saftige, sure epler. Men søte og myke varianter passer ikke i det hele tatt, de spiser bare smaken av sausen.

Advarsel! Det er bedre å velge Antonovka fra innenlandske varianter for å lage adzhika med epler til vinteren.

I tillegg til epler, kan bulgarsk pepper, gulrøtter, courgetter, løk legges til oppskriften. Og piquancy vil gi urter: persille, basilikum, koriander, dill og andre.

Alle ingredienser til adzhika må hakkes ved hjelp av en konvensjonell kjøttkvern, slik ser de små klumper av grønnsaker som er karakteristiske for sausen ut. Blenderen er helt uegnet til dette formålet, da det bryter grønnsakene i en jevn mos - adjika-smaken vil være helt annerledes.

Etter matlagingen er sausen klar til å spise: Den kan spises fersk eller lukket om vinteren.

Tradisjonell oppskrift adjika med epler

Denne oppskriften anses med rette som en av de enkleste. Han er spesielt elsket av de vertinneene som har svært lite ledig tid, da sausen er forberedt raskt og enkelt.

For adzhika for vinteren må du ta:

• to kilo tomater;
• kilo søt pepper;
• 0, 5 kg søte og sure epler;
• 0, 5 kg gulrøtter;
• Mengden varm pepper i adjika er helt avhengig av hvor mye krydret folk i familien (i gjennomsnitt er dette ca. 100 gram);
• hvitløk trenger et par hoder;
• et glass raffinert olje;
• salt og malt svart pepper smaksprøve.

Det er viktig! For å forberede sausen, anbefales det å bruke rød paprika, da det går bra med hovedbestanddelen av adzhika - tomater. Selv om grønnsakens farge ikke påvirker smaken av retter, er det bare et spørsmål om estetikk.

Tradisjonell adjika bør utarbeides i følgende rekkefølge:

1. Alle ingrediensene er vasket og rengjort. Med epler og tomater er det bedre å fjerne skallet for å gjøre sausen mer øm, uten inneslutninger.
2. Slip alle produkter ved hjelp av kjøttkvern. Tilsett krydder i henhold til oppskriften.
3. Legg sausen i en dyp parabol og stek i ca. 2, 5 timer, omrør hele tiden. Brannen bør være den mest minimal.
4. Klar adjika pålegg i steriliserte krukker og rullet.

Du kan bruke til oppbevaring av denne sausen og vanlige plastlokk, men det er bedre å forkjøle dem med kokende vann for sterilisering.

Advarsel! Hvis du tar produkter i denne andelen, skal produksjonen være seks halv liter krukker saus, det vil si tre liter produkt.

Rask mat adzhika med epler

En enda enklere teknologi, som vil bli spesielt verdsatt av elskere av fersk saus, selv om denne adjikaen kan trygt bevart for vinteren. Produktene som brukes er følgende:

• i like store mengder ta epler, paprika og gulrøtter;
• en tomat trenger tre ganger mer enn hver av de tidligere ingrediensene;
• varm pepper trenger 1-2 pods (avhengig av hvor mye familien elsker en skarp smak);
• mengden hvitløk påvirker også spiciness og piquancy av sausen, noen få hodene skal være nok;
• salt er nødvendig med en hastighet på 1 skje per 3 kg tomater;
• sukker satt to ganger mer enn salt;
• Samme regel gjelder eddik;
• Solsikkeolje - ikke mindre enn et glass.

Cooking quick adjika er enkelt:

1. Epler skales og kuttes ut av kjernen.
2. Tomater og andre produkter anbefales også å skrelles.
3. Klipp grønnsaker og epler i praktiske stykker (slik at de kommer inn i kjøttkvernens hals) og slipe.
4. Alle produkter legges ut i en panne med en tykk bunn og koker i 45-50 minutter.
5. Deretter legger du til de nødvendige krydder, hvis det er gitt - sett grønnsakene. Saus må koke ytterligere 5-10 minutter.
6. Til hvitløk aroma var lyse og rike, anbefales det å legge til denne ingrediensen i slutten av matlagingen adzhika. Så de essensielle oljene av hvitløk vil ikke ha tid til å fordampe, og alle dets fordelaktige egenskaper vil forbli i sin helhet.
7. Nå adjika med epler for vinteren kan rulles opp i sterile krukker.

Tips! Hvis adjika blir tilberedt på en gang, kan du i liten grad ikke smøre kjøttkvernet, men bruk en vanlig rivekniv. Dette vil holde den vanlige strukturen av sausen, i motsetning til blenderen.

Det tar ikke mer enn en time å forberede sausen med epler i henhold til denne eksakte oppskriften, som vil bli verdsatt av travle husmødre.

Svært skarp adjika med epler til vinteren

Adjika, hvis oppskrift er presentert nedenfor, har en utmerket skarphet, samt krydret surhet. Sausen er god for vanlige side retter og kjøtt, og kan brukes som krydder for fjørferetter. Fjærkre kjøtt er litt tørt, og syren fra adzhika vil sikkert gjøre det mer ømt.

For å forberede adjika med epler for denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• kilo epler av de mest sure varianter som bare kan bli funnet;
• per kilo paprika og gulrøtter;
• tomater i mengden av tre kilo;
• 0, 2 kg skrællet hvitløk;
• et glass solsikkeolje, eddik (6%) og granulert sukker;
• 2-3 biter av varme paprika;
• 5 ss salt (ingen lysbilder).

Cooking saus, som tidligere oppskrifter, er et snap. For dette trenger du:

1. Forbered alle ingrediensene: vask, skrell, fjern stammen og frøene.
2. Grind grønnsaker og epler på en rist eller hakk dem med en husholdningsgrinder.
3. Sett den resulterende massen i en emalje bolle og kok i ca 50 minutter.
4. Deretter tilsett krydder, bland adjika grundig.
5. Kok i ytterligere 15-20 minutter, rør kontinuerlig med en skje eller tre spatel.
6. Hvitløk er også bedre å sette på slutten av matlagingen, slik at den ikke mister sin smak. Deretter blandes adjikaen grundig igjen.
7. Du kan sette sausen i steriliserte krukker og rulle dem opp eller dekke med plastlokk.

Det er viktig! For fremstilling av produkter som inneholder syre, for eksempel tomater og epler, er det nødvendig å bruke bare emaljerte retter og treskjeer eller spatler. Metalldeler kan oksydere, noe som vil ødelegge smaken av parabolen og gjøre den usikker på helse.

Adjika med epler og tomater uten bevaring

For å forberede en vintermatbit eller saus er det ikke nødvendig å bruke en forseglingsnøkkel. Denne adjika-oppskriften er også preget av det faktum at det ikke finnes tomater i den - de erstattes av søt bulgarsk pepper.

Ingredienser trenger følgende:

• Bulgarsk pepper - tre kilo;
• varm pepper - 500 gram;
• gulrøtter og epler i like mengder - 500 gram hver;
• 2 kopper vegetabilsk olje;
• 500 gram skrælt hvitløk (en annen funksjon av denne adzhikaen er en økt dose hvitløk);
• skje av sukker;
• salt - å smake;
• en stor mengde dill, persille eller koriander (det er godt å bruke en blanding av disse urter).

Tilbereder denne sausen litt lenger enn de forrige, men resultatet er verdt det. Utgangen skal være omtrent fem liter adjika med epler.

Forbered det slik:

1. Alt vaskes grundig og rengjøres.
2. Begge typer pepper er hakket.
3. Epler og gulrøtter må gnides på et grovt rifler.
4. Hakk hvitløk med en press eller kutt den med en kniv.
5. Greens kutt med en kniv så liten som mulig.

Egenheten ligger i det faktum at det ikke er nødvendig å lage mat denne adjikaen - det er nok å røre det, legge til krydder og ordne i rene krukker. Oppbevar sausen i kjøleskapet under capron deksler. Hvis steriliteten blir observert, vil sausen "leve" rolig til neste sommer og vil glede seg over ferske vitaminer og krydret smak.

Oppskrift på vinter adzhika med tomater og urter

Den eksklusive smaken av denne sausen er utstyrt med en stor mengde grønne planter. I resten er adjika ligner på alle andre oppskrifter. Du trenger:

• 500 gram søt pepper;
• kilo tomater;
• 2 gulrøtter;
• tre biter av varme paprika;
• ett stort eple;
• på en haug med koriander og basilikum;
• hvitløk hode;
• 1 ts salt;
• 2 ss. sukker;
• 2 ss. 6 prosent eddik;
• 2 ss. raffinert olje.

Grind tomater for slike adzhika kan blender. Dette forenkler og fremskynder hele prosessen med forberedelsen, fordi det i dette tilfellet ikke er nødvendig å skrelle skallen fra tomatene - det vil fortsatt bli knust til en puree-tilstand. De resterende grønnsaker, som vanlig, blir malt i kjøttkvern.

Alle knuste produkter blir lastet i pannen og stuet i minst 40 minutter med konstant omrøring. Grønnsaker, krydder og hvitløk legges på slutten av matlaging adjika, deretter stuv sausen i ytterligere 5-10 minutter.

Før søm, legg eddik til adjika krukkene, rør det godt.

Adjika med tomater, epler og vin

Dette er en av de mest interessante oppskrifter, med en spesielt smakfull smak. I dette tilfellet er det nødvendig å forberede adjika litt annerledes enn vanlig.

Du trenger produkter i slike mengder:

• tomater - 10 stykker av middels størrelse;
• epler - 4 stykker (det er bedre å ta grønne, de er sure);
• rød dessertvin - 250 ml;
• stor varm pepper - 1 pod;
• rød paprika - 1 stk;
• varm chili saus - en teskje;
• granulert sukker - 200 gram;
• salt - å smake (i gjennomsnitt to spiseskjeer).

Nå må vi i detalj beskrive teknologien for å lage denne spesielle adjikaen fra tomater og epler:

1. Alle grønnsaker og epler vaskes grundig.
2. Hjertene er fjernet fra eplene og huden blir avskallet.
3. Klipp epler i terninger, sovner med sukker og hell det samme glasset vin der.
4. En bolle med ristede epler setter på lavt brann og koke til de absorberer all vin.
5. Alle andre ingredienser rengjøres og kuttes i små biter.
6. Kokte epler skal mashed. For å gjøre dette kan du bruke en blender, rist eller kjøttkvern (avhengig av antall produkter).
7. Alle ingrediensene er blandet med applesauce og kokt i omtrent en kvart time, til slutt legger de til varm pepper, chili og paprika.
8. Etter fjerning av adjika fra varmen, la den stå i 10-15 minutter under lokket, slik at sausen er infundert.
9. Nå kan du rulle adjika i banker.

Advarsel! Denne sausen er også godt lagret i kjøleskapet. Dette er veldig praktisk, siden adjika med epler og vin er velsmakende som en saus, den kan også brukes til å spre på brød. Vel, når et slikt produkt alltid er til stede.

Forbered adjika minst en av oppskriften beskrevet - det vil være nok å elske denne sausen med hele ditt hjerte og forberede det igjen hvert år!