Adjika Eggplant Oppskrift

Selv om ikke alle mennesker forstår smaken av eggplanter, er ekte gourmeter engasjert i forberedelsen av denne grønnsaken. Hva gjør bare vertinnen med eggplant for vinteren! Og salt, og stekt, og syltet, lag en rekke salater og snacks.

I dag skal vi snakke om hvordan å lage krydret og duftende eggplanter i adjika for vinteren. Det viser seg utrolig velsmakende matbit, som kan settes selv på festbordet: Gjestene "feie" umiddelbart.

Advarsel! Artikkelen vil møte ordet blå.

Ikke bli overrasket, fordi såkalt aubergine i mange regioner.

Utvalg av alternativer

Det er mange oppskrifter for å lage eggplanter i adjika. De fleste av dem kom opp med vertinnen selv under forsøkene. Det finnes muligheter for bakken snacks eller matlaging i skiver - som du vil. Vi tilbyr en liten mengde oppskrifter for variasjonen "Eggplants in adjika for winter".

Det er viktig! Alle ingredienser som finnes i oppskrifter er tilgjengelige for enhver vertinne: de dyrkes i hagen eller kjøpes på markedet til en overkommelig pris.

Klassisk alternativ

Vi tilbyr deg en oppskrift med et bilde. For å forberede snacken må du fylle opp:

blå - 1 kilo;
modne røde tomater - 1 kilo;
søt paprika (rød eller gul) - ½ kilo;
hvitløk - 7 fedd;
varm pepper (du kan chili) - en halv pod;
vegetabilsk olje (raffinert) - et halvt glass;
sukker sand - 30 gram;
grovt salt - 60 gram;
Bord eddik 9% - 100 ml.

MERK! Salt må ikke bli jodisert.

Matlagingsprinsipp

Eggplanter har en bitter hud. Hvis denne grønnsaken ikke er kokt i henhold til reglene, vil den ferdige snacken være bitter. Derfor må de rengjøres eller gjennomvåt. Det er flere måter som ikke tar mye tid:

Skivede eggplanter sprinklet med grovt salt og la i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden vil vanndråper vises. Dette saltet har utvidet bitterhet. Vask sirkler med kaldt vann, spred på serviet og suge gjennom hvert stykke.
Vi sprer de hakkede blåene i en kopp med saltvann (2 store skjeer salt per glass vann), på toppen - en liten undertrykkelse slik at alle delene er i vannet. Etter 40 minutter vasker du. Tomater helle kokende vann i et halvt minutt, så kom ut og rengjør.

Mens eggplanter er gjennomvåt, la oss gjøre forberedelsene til de resterende ingrediensene. For blå adzhika trenger kjøttfulle tomater. Ifølge oppskriften trenger vi tomater uten hud. Bare fordi det er veldig vanskelig å fjerne. Men hvis tomatene er skåret, skaltet og deretter plassert i isvann (legg til isbiter), blir huden fjernet lett.

Fjern haler, frø og partisjoner fra paprika. Klipp dem i strimler. Vi legger oppmerksomheten på arbeidet med den varme peppen: den er kuttet i hansker. Ellers unngå ikke å brenne hender.

Tomater og paprika trenger å hogge. For å gjøre dette kan du bruke kjøttkvern eller en blandingsblender - som du vil. Slip alle grønnsakene samtidig.

Hell i en gryte, tilsett olje, sukker, salt. Etter grundig blanding sett til å koke. Etter koking, kok i en kvart time og tilsett eddik. Vi fortsetter å plage på en liten brann.

Soppede og pressede eggplanter kuttes i stykker og stek i en liten mengde smør i en panne med en tykk bunn. Lite blå skal være rødt. Fry aubergine deler.

Legg deretter det i pannen. Etter 10 minutter legger du til knust hvitløk, kok i ytterligere 15 minutter. Krydderier med krydret kan legge til mer hvitløk.

Advarsel! Du trenger ikke å fordøye en auberginebit i adjika for vinteren: brikkene bør ikke miste sin form.

Etter å ha overført den ferdige snacken i bankene, sender vi dem for å bli sterilisert. Vi forsegler hermetisk, snu og kjøle seg under et teppe. Eggplanter i adjika for vinteren er klare.

Adjika Eggplant Oppskrift

Kombinasjonen av eggplanter med tomater, pepper og hvitløk gir snackpikantiet og raffinement. Dessuten kan chili pepper og hvitløk legges til noen, selvfølgelig, rimelige mengder, avhengig av smak. Serveres blå adzhika i kald og oppvarmet form. Og de kan være en egen tallerken eller tjene som en oppvask for pasta, poteter, fisk og kjøttretter.

Hva vi trenger:

blå - 500 gram;
saftige røde tomater - 500 gram;
Bulgarsk pepper - 250 gram;
hvitløk - 5 fedd;
Bord eddik 9% - 15 ml;
magert olje (unrefined) - 30 ml;
salt uten jod - 15 gram;
granulert sukker - 30 gram;
Lavrushka - 1 ark;
svart pepper - 5 erter.

prosessen

Matlaging krydret og smakfull matbit tar ikke mye tid. Men om vinteren vil du gi familien din duftende auberginer i adjika.

Har godt vasket saftige røde tomater må fjerne festeplaten av stammen, kutt i kvartaler.
Søt paprika blir først kuttet i halv for å fjerne frøene og partisjonene. Etter det, kutt i vilkårlig skiver. Samme prosedyre gjøres med bitter pepper. Frø trenger å riste ut nødvendigvis. Det er dette produktet som gir adzhika eggplants en skarp og smakfull smak. Ikke glem at du må bruke hansker på hendene for ikke å brenne hendene dine.
Skalte hvitløksklær trenger bare å hogge.
Recept eggplant adjika bør være søte varianter. Da blir prosessen med å kvitte seg med bitterhet savnet. Hvis det ikke er noen, må de blåes i bløt. Hvordan kan dette gjøres? Upolert aubergine skal kuttes i ringer på ca 1-1, 5 cm. Dette er det mest praktiske alternativet for kutting. Dryss med steinsalt på toppen, hold i 20 minutter, skyll i kaldt vann og tørk. Blå for skiver er kuttet.
Adjika, som en snackbase, bør være homogen, derfor tilberedte tomater, peppers og hvitløk skal hakkes.
Hell hakkede grønnsaker i en stor gryte, tilsett salt, sukker, smør, lavrushka og sorte pepperterter. Fra kokingstidspunktet kokes adzhika ikke mer enn 10 minutter med konstant omrøring.
Deretter tilsatt eddik og blå. Aubergine adjika har evnen til å holde seg til bunnen: den vil brenne uten agitasjon.
Etter omtrent en tredjedel av en time vil eggplanter bli myke, men bør ikke miste sin form. Dette er et signal om beredskap for krydret snacks til vinteren.

Før utfolding må du velge et løvblad fra adzhika fra eggplanter. Hvis du forlater det, vil det være bitterhet og ubehagelig smak. Banker og deksler må dampes.

MERK! Eggplanter i adjika for vinteren ifølge denne oppskriften trenger ikke sterilisering.

Korkede hermetisk forseglede banker smelter på lokket og dekslet til det er helt avkjølt. Snakten blir holdt om vinteren i kjelleren eller kjelleren. Ikke forsvinner (hvis slike fantastiske blå ikke spiser hjem uten din kunnskap) og i kjøleskapet.

Aubergine i adjika med epler:

I stedet for konklusjon

Aubergine Adjika er en favoritt parabolen av ekte gourmeter. Eggplant elskere foretrekker krydret krydder til kjøtt og fisk. Det finnes mange alternativer for snacks, men noen oppskrifter kan varieres. Vi skal snakke om dette nå.

Tilstedeværelsen av varmegrønn eller rød pepper, samt hvitløk - hovedbetingelsen. Og bitter pepper er noen ganger lagt til mer enn det som er angitt i oppskriften - som du vil.

Nasjonalt kjøkken innebærer ikke tilsetning av tomater, men det er så beveget at de også legges til. Peppers, tomater i en matbit skal nødvendigvis bli til potetmos, og eggplant tilberedt i skiver. For en forandring, legg til epler, gulrøtter og alle slags grønnsaker til smak.