Alle urter er rike på vitaminer. Ikke rart i mange land er det en tradisjon å bruke dem for hvert måltid, og alltid frisk. Blant alle representanter for greener - persille er en plateholder for nyttige egenskaper. Den unike vitamin- og mineralsk sammensetningen av dette krydret gresset gjør det uunnværlig i den daglige menyen. En liten kalori og nærvær av nesten alle vitaminer i betydelige mengder - dets viktigste fordeler. Vitamin C i det er 3 ganger mer enn i sitroner, og vitamin A er mye mer enn i gulrøtter. Et meget høyt innhold av kalium og kalsium gjør det svært nyttig for ødem av noe slag og problemer med tennene. Det må tas vare på å behandle kun kvinner i en interessant posisjon. Det øker uterusens tone.
Denne nyttige urt må konsumeres daglig. På våren, sommer og høst er det ingen problemer med det. Selvfølgelig, i den kalde årstiden kan du kjøpe persille i butikken. Men vil det være nyttig? For å vokse greener i drivhusene, er det grundig matet med gjødsel, noe som bidrar til opphopning av skadelige nitrater. Og prisen på det om vinteren biter. Derfor er den beste måten å forberede den på høyden av sesongen. Mange tørket persille for vinteren. Det er godt å kle på de første rettene og som et krydret tilsetningsstoff i det andre, men om vinteren vil du ha friske grønnsaker. Det er i dette skjemaet at det kan bli mothballed. Den er perfekt bevart som en del av adjika. Dette er en tradisjonell kaukasisk rett fast i vår. Oppskrifter adjika persille for vinteren mye. Hovedkomponentene - greens, pepper, hvitløk. Eventuelle tillegg gjør denne parabolen original og kan i stor grad forandre smaken.
Grønn adzhika
Dette er praktisk talt en klassisk oppskrift. Legge til paprika gjør høsting enda mer vitamin. En pasty-tilstand vil tillate å bruke en slik tallerken i form av en saus til kjøtt eller fisk, og som et spred på smørbrødene.
For forberedelsen vil det være nødvendig:
- persille - 1 kg;
- Dill verdure - 400 g;
- søt pepper - 2 kg;
- varm pepper - 16 stk.
- hvitløk - 400 g;
- eddik 9% - 200 ml;
- salt - 4 ss. skjeer;
- sukker - 8 ss. skjeer.
Prosessen med å lage denne herlige krydder er ganske enkel. Vi går, min greens.
Advarsel! Det skal vaskes svært forsiktig, siden vi heller ikke vil lage mat eller sterilisere hermetikk. Sikkerhet vil gi en stor mengde varm pepper og hvitløk.
Fint hakket greens sendes til blenderskålen, hugges godt. Vasket søt pepper frigjøres fra frø, kutt, legg til grønnsakene, fortsett å hogge. Forbered hvitløk og pepper.
Tips! Hvis du vil ha adjika til å være mer krydret, kan frøene av varm pepper ikke fjernes.
Grind grønnsakene med hvitløk og varme paprika til en tilstand av potetmos. Nå adjika må krydret med eddik, salt og sukker. Etter grundig blanding, brett adjikaen i tørre sterile krukker. Valsede krukker holdes best i kjøleskapet.
Følgende oppskrift er ganske mange selleriblader. Og bladene av pepperrot vil ikke bare legge til spiciness, men også tillate å bevare persille adjika i lang tid.
Adjika med pepperrotblader
Den spesifikke lukten og smaken av selleri liker ikke alt. Men fordelene med det er enorme. I kombinasjon med den krydrede smaken av pepperrotblader og rikelig med hvitløk, samt varm pepper, er denne krydrede krydder perfekt for kjøtt.
For å lage mat, trenger du:
- persille og selleriblader - 1 kg hver, stengene i denne oppskriften blir ikke brukt;
- varm pepper - 600 g;
- hvitløk - 200 g;
- dill - 200 g;
- pepperrotblader - 20 stk.
Salt og 9% eddik krydret til smak.
Grind grundig vasket greener ved hjelp av kjøttkvern eller blender.
Tips! Å adzhika var velsmakende, grønnsaker må være friske og duftende.Gjøre hvitløk og varm pepper. Grind en blender og legg til grøntene.
For å lage så mye pepper må du bruke gummihansker, ellers kan du bare brenne hendene dine.
Hell grønnsakene med salt, bland godt. Vi lager en pause i den, tilsett litt eddik, bland den og sørg for å smake den. Hvis han er fornøyd med oss, etter å ha insistert på en krukke med greener, kan du rulle opp til vinterforbruk eller sette i kjøleskapet og spise umiddelbart etter matlaging. Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted.
Følgende oppskrift bruker ikke bladene, men røttene til pepperrot. Akutten av krydder i dette tilfellet øker, og sikkerheten forbedres. Søte paprika og tomater, lagt til persille adjika for vinteren, utvider sitt omfang betydelig. Denne sausen kan serveres ikke bare med kjøtt, men også med grønnsaker, pasta, bokhvete, ris.
Adjika med tomater og pepperrot
For forberedelsene vi trenger:
- stek av persille og dill - 4 store bunter;
- hvitløk - 480 g;
- pepperrotrot - 6 stk.
- Bulgarsk pepper - 20 stk.
- varm pepper - 40 stk.
- røde tomater - 4 kg;
- salt og rørsukker - 8 ss. skjeen.
Eddik er tilsatt til smak. Dens mengde avhenger av modenhet og søthet av tomater.
Grønnsaker og pepperrot vasker godt, tørr, bla gjennom en kjøttkvern med en liten dyse.
Advarsel! For ikke å gråte, dreie pepperrot, kan du sette en plastpose på kjøttkvernet, som vil bli riflet røtter.
Hvitløk og begge typer peppers blir skrelt, også malt ved hjelp av kjøttkvern. Gjør det samme med tomater. Bland alle grønnsaker, tilsett salt, sukker, smør med eddik og pakk i tørre sterile krukker. De kan lukkes med plastdeksler. Denne persille adjika skal lagres i kjøleskapet.
Hvis tomater ikke brukes av noen grunn, kan slik forberedelse gjøres med tomatpuré. Det vil få en rikere smak.
Persille Adjika med tomatpasta
Mye sukker og tomatpuré gir det en utpreget smak, og en betydelig mengde hvitløk vil ikke tillate å ødelegge.
For å forberede dette preparatet trenger vi:
- persille - 0, 5 kg;
- hvitløk - 225 g;
- Bulgarsk pepper - 0, 5 kg;
- tykk tomatpuré - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- sukker - 90 g;
- salter - 100 g;
- bakketopp pepper - 3 ts.
Vask urter, peeling hvitløk og paprika. Grind grønnsaker i kjøttkvern eller ved hjelp av en blender. Legg til alle andre ingredienser og bland godt. Spred slik adjika på sterile krukker og forseglet med plastkasser. Oppbevar produktet bare i kjøleskapet.
Lekkert og sunt persille adjika med ulike tilsetningsstoffer vil berike din meny. Om vinteren vil det bidra til å takle mangel på vitaminer. Og den unike aromaen til grønne vil minne deg om varme sommerdager.