Sommeren er en varm sesong for husmødre. Grønnsaker, frukt, greener, sopp, bær modner. Alt er påkrevd i tide for å samle inn og lagre. Det særegne i det russiske klimaet innebærer bevaring av høsten i form av bevaring.

Krukere med blanke lagres ofte i leiligheter, en liten del - i kjøleskapet. Forbruksartikler må tåle lang levetid: 3-8 måneder. Behandlingsprosedyren bør derfor oppfylle hygieniske standarder for renhet av produkter og brukte redskaper.

Beholdere for bevaring bør steriliseres - prosessen med å frigjøre overflaten fra alle typer mikroorganismer, bakterier, sporer, sopp. Hjemme kan steriliseringsprosessen oppnås ved å utsette oppvasken i ovnen til høye temperaturer.

Fordeler med ovnsterilisering

Sterilisering av bokser i ovnen har en rekke fordeler i forhold til andre typer sterilisering: (damp over vannkoker, kokende vann, mikrobølge sterilisering):

• Pålitelighetsmetode. Eksponering for høye temperaturer dreper mikroorganismer;
• Tidskostnadene er mye lavere sammenlignet med andre metoder;
• Volumer. Om lag 10 små beholdere kan plasseres i ovnen samtidig;
• Sikkerhet, underlagt manglende skarpe temperaturendringer.

Innledende forberedelse av bokser

Før du legger glassbeholderne i ovnen, må du nøye inspisere dem for fysiske skader: flis, sprekker, luftbobler i glasset. Fjern krukker med ekteskap, de er ikke egnet for videre bevaring.

Nå produsert krukker med et metallklips og et glasslokk, som har på seg en gummiring for tetting. Slike krukker ser veldig attraktive ut. De kan imidlertid ikke steriliseres i ovnen.

Det er ikke-standard glass krukker. Det kan være vanskelig å få nye deksler for dem. Derfor bør slike beholdere kontrolleres for lekkasjer på forhånd. Gruven er fylt med vann, vridd med et lokk, tørket tørt. Vri lokket ned og rist kraftig.

Hvis lokket passer godt, vil ikke en dråpe vann lekke ut. Denne beholderen kan brukes til sterilisering, etterfulgt av bruk under arbeidsstykket.

Etter en visuell inspeksjon vaskes alle rettene grundig. Det er best å bruke brus eller vaskesåpe. Begge metodene er gode, fordi produktene er lett vasket av og i tillegg desinfiserer glassene, ikke la lukt. Vær særlig oppmerksom på nakken der lokket skal koble til boksen. Smuss og støv kan samle seg i området av tråden.

I tillegg til bokser i ovnen kan du sterilisere og dekke. Bare de som passer for gjengede beholdere er egnede. Fordeksler er også inspisert for skade. Det skal ikke være flekker og korrosjon, så vaskes de med brus eller såpe.

Tips! Bruk en ny svamp for vasking. Fett, matpartikler og bakterier kan forbli i den brukte svampen.

Etter vask kan du skru glassene opp ned og legge på et håndkle slik at overflødig vann blir tømt. Hvis tiden ikke venter, kan de umiddelbart plasseres i ovnen.

Hvordan sette bankene? Det spiller ingen rolle om du legger bankene på bunnen eller slår dem over. Hvis de var rå, så kan det være en kalkskala på bunnen under varmebehandlingen. Skader fra ham vil ikke. Dette er bare en estetisk feil.

Steriliseringsprosess

Vaskede krukker legger på en gitter i en kald ovn. Sterilisering i ovnen er den tryggeste metoden med gradvis oppvarming. Først sett temperaturen til 50 ° C, vent 5-10 minutter, sett deretter 100 ° C i de neste 5-10 minutter, og øk temperaturen til 150 ° C igjen og opprettholde også 5- 10 minutter. Mellomtiden avhenger av volumet av banker.

Det er viktig! Bankene skal ikke røre hverandre, ellers kan de sprekke.

Hvor lang tid det tar å sterilisere bokser, avhenger av volumet deres:

• 0, 5-0, 7 liter - 10 minutter;
• 0, 7-1 liter - 10-15 minutter;
• 1, 5-2 liter - 20-25 minutter;
• 3-liters - 25-30 minutter.

Hettene steriliseres i 10 minutter ved 150 ° C.

Steriliseringstemperaturen bør ikke være veldig høy, maksimumet overstiger ikke 200 ° C.

En annen måte for steriliseringsprosessen: Tomte rent bokser satt i en kald ovn. Og avslør ønsket temperatur. Se på glassdøren. Det vil snart bli dekket med kondensat, i noen minutter vil dråpene tørke ut. Deretter kan du starte nedtellingen.

Det er viktig! Hvor mange minutter steriliserte tomme glassperler, avhenger av volumet.

Etter at den nødvendige tiden har gått, slår du av ovnen og åpner døren litt slik at bankene begynner å kjøle seg ned. Prosessen kan akselereres ved å trekke ut glassene og plassere dem på et tykt håndkle.

Det er viktig! Banker bør ikke komme i kontakt med den kalde overflaten av bordet.

Selv på en varm sommerdag har bordet og den oppvarmede banken for stor temperaturkilde, banken kan sprekke.

Følg regler for personlig sikkerhet! Banker fra ovnen kommer bare til hjelp ved hjelp av klisser eller tykke håndklær. De kan fortsatt være for varme.

Håndkle eller potholders bør være tørre for ikke å forårsake temperaturfall og skade på boksen.

Se på nyttig video:

Umiddelbart etter behandling med høy temperatur bør bokser ikke fylles med emner. I noen oppskrifter anbefales det å legge ut nystekte salater, lecho eller adjika i varme sterile krukker. I slike tilfeller tar glassene litt tid å avkjøles. De skal være varme eller varme, men ikke varme.

Vegetabilske eller fruktholdige preparater, som har blitt varmebehandlet, men inneholder lite eddik eller sukker på resept, krever ytterligere varmebehandling.

Etter at de har blitt lagt ut i varme krukker, skal de plasseres i en kald eller varm ovn og settes til en temperatur på 150 ° C. Tiden for de fylte bokser er som følger:

• 0, 5-0, 7 liter - 10-15 minutter;
• 1-liters - 15-20 minutter;
• 1, 5-2 liter - 20-25 minutter;
• 3-liters - 30 minutter.

Lokk kan dekke bankene, men ikke stramme i alle fall. Eller sett ved siden av rutenettet eller bakeplaten.

Etter en stund er ovnen slått av, og bankene er igjen i det for en stund å kjøle seg ned, 5-10 minutter. Du kan åpne døren. Da blir beholderne fjernet, umiddelbart forseglet med sterile kapper og plassert under teppet for langsom avkjøling.

konklusjon

Sommerdag - årsfeeder. Derfor prøver mange av oss å gjøre det i hagen og på kjøkkenet. Det er ingen tid igjen å hvile. For å forkorte oppholdet på kjøkkenet, bruk assistenten - ovnen. Steriliserte retter og salat i den vil vare lenger og vil ikke forringes en liter, trenger ikke å angre på tiden og produktene.