Klassisk aubergine kaviar er en av de mest populære typer hjemmelagde blanks. For forberedelsen trenger du eggplanter og andre komponenter (gulrøtter, løk, paprika, tomater). Ved å kombinere disse produktene får du velsmakende og sunn kaviar.

Den klassiske oppskriften innebærer å steke grønnsaker. Med hjelp av moderne kjøkkenutstyr kan det forenkle prosessen med matlaging av kaviar betydelig. Spesielt velsmakende er en tallerken tilberedt i en treg komfyr eller ovn.

Prinsipper for matlaging

For å få smakfulle og sunne preparater, bør du følge disse retningslinjene:

• Stål- eller støpejerns kokekar er valgt for matlaging. På grunn av de tykke veggene i denne kapasiteten vil det være ensartet oppvarming av grønnsaker. Som et resultat, en positiv effekt på smaken av emner.
  

• Pepper, gulrot, løk bidrar til å forbedre smaken av parabolen. Disse ingrediensene gjør kaviar søtsaker.
• Tomater gir det ferdige produktet en sur smak.
• Hvis 1 kg eggplanter tas, bør antall andre grønnsaker i kaviar være den samme (1 kg).
• Før du bruker grønnsakene, skal de vaskes grundig og kuttes i henhold til oppskriften.
• Det anbefales ikke å bruke en blender eller grinder for sliping av eggplanter, da dette vil påvirke smakegenskapene negativt.
• Pre-eggplanter må kuttes og dekkes med salt for å eliminere den bitre smaken.
• Sukker, salt, pepper og greener blir alltid lagt til parabolen.
• Aubergine kaviar inneholder en liten mengde kalorier, så det er ofte inkludert i dietten.
• Eggplanter bidrar til å redusere kolesterol, normalisere metabolisme og forbedre hjertefunksjonen.
  

• På grunn av tilstedeværelsen av kalium og fiber stimulerer produktet tarmaktiviteten.
• Eggplantkaviar serveres i form av en matbit eller en komponent av smørbrød.
• For å skaffe vinterblanker utarbeidet banker, som er presterilisert.
• Legg til sitronsaft og eddik for å forlenge lagringstiden.

Tradisjonell oppskrift

Den tradisjonelle versjonen av eggplantkaviar kan fremstilles i henhold til følgende oppskrift:

1. Ti mellomstore eggplanter kuttes i terninger. Vegetabilske skiver plasseres i en beholder, dryss med salt og la i 30 minutter for å forlate den bitre juice.
2. Etter en bestemt tid skylles grønnsakene med rennende vann.
3. Fem løk, ett kilo tomater og fem paprika kuttes i terninger. Gulrøtter i mengden fem stykker gnidd på et rifler.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk til den blir gjennomsiktig. Deretter kan du legge til de resterende grønnsaker.
5. Innen en halv time blir vegetabilskmassen stuvet på en langsom brann. Kaviar omrøres regelmessig.
   

6. Før du fjerner fra ovnen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak.
7. Klar kaviar hermetisert eller servert.

Klassisk kaviar i tomatjuice

En annen tradisjonell aubergine kaviaroppskrift inkluderer følgende tilberedningstrinn:

1. I 4 liter tomatjuice tilsett sukker (0, 4 kg) og salt (0, 5 kopper) og sett på komfyren.
2. Mens tomatjuice kokes, må du hakke løk og gulrøtter (1 kg hver).
3. 2 kg bulgarsk pepper og 2, 5 kg eggplanter blir kuttet i strimler.
4. Forberedte grønnsaker plasseres i tomatjuice i 30 minutter.
5. På ferdighetsstadiet legges flere erter av sort pepper og løvblad til beholderen.
6. Chili pepper og hvitløk hodet hakket gjennom en kjøttkvern, og deretter lagt til kaviar.
7. Retten er tilberedt i ytterligere 5 minutter.
8. Den resulterende kaviar er lagt ut på bankene eller serveres til bordet.

Kaviar i en multivariat

Spesielt velsmakende er kaviar tilberedt i en sakte komfyr:

1. Aubergine i mengden 5 stk forberedt for videre behandling. Hvis det brukes unge grønnsaker, er det tillatt å holde huden på.
2. Eggplanter kuttes i terninger, spres i en dyp skål, tilsett salt og hell vann. På toppen av grønnsakene legger varene.
3. Så lenge auberginejuice kommer ut, kan du fortsette til forberedelsen av andre grønnsaker. I kapasiteten til multikookeren helles vegetabilsk olje og inkluderer modusen "Baking".
4. Mens kapasiteten til multikjøleren varmer opp, er to løk fint hakket. Deretter plasseres den i en sakte komfyr og stekes i 10 minutter, til en gylden nyanse vises på den.
5. Tre gulrøtter må skrelles og revet. Deretter legges gulrøtter til en beholder med løk og steke i 5 minutter.
6. Bulgarske paprika (4 stk.) Kutt i to deler, fjern frøene. Peppers kuttes i terninger og legges i en sakte komfyr.
   

7. Fem tomater plasseres i kokende vann, og deretter skrelles av. Kjøttet av tomater skåret i terninger.
8. Eggplanter legges til sakte komfyr, før vannet dreneres.
9. Etter 10 minutter kan du legge tomater til vegetabilske blandingen.
10. Salt og krydder vil bidra til å forbedre smaken av kaviar. Pass på å legge til noen fedd hvitløk, prehakket.
11. Multikooker slår på modusen "Quenching" i 50 minutter. Avhengig av enhetens kraft kan det ta mindre tid å lage preformene.
12. For den etterfølgende bevaring under kaviar er beholderen tilberedt.

Rask kaviar i en sakte komfyr

I en treg kok kan du lage deilig kaviar i henhold til følgende oppskrift:

1. Tre eggplanter er kuttet i halvringer.
2. To tomater og tre hvitløksklutter finhakket. En søt pepper og en løk må kuttes i strimler.
   

3. En multi-komboks er oljert, hvorpå eggplanter og andre komponenter plasseres i den.
4. Den tregte komfyren er slått på for "Quenching" -modus og går i en halv time.
5. Etter ferdigstillelse av programmet kan den ferdige vegetabilske blandingen henges eller brukes som en matbit.

Kaviar i ovnen

Bruk ovnen til å øke hastigheten på kokingprosessen:

1. Tre modne eggplanter skal vaskes godt og tørkes med et håndkle. Deretter blir grønnsakene gjennomboret med en gaffel på flere steder og lagt på et bakeplate. Fra oven kan du helle litt olje.
2. På samme måte, gjør med paprika (3 stk.), Som må kuttes i to deler og eliminere frøene.
3. Ovnen er oppvarmet til 170 grader og eggplanter og paprika er plassert i den.
4. Etter 15 minutter kan du få paprika fra ovnen.
5. Klar eggplanter kommer ut av ovnen etter en time og gir dem tid til å kjøle seg ned.
   

6. Med eggplantskall og kutt i stykker. Hvis grønnsaker produserer juice, må du helle den.
7. To små tomater kuttes i terninger, fjerner forhuden. For å gjøre dette plasseres de i noen minutter i kokende vann.
8. En løk må kuttes i ringer. Det er også nødvendig å hogge tre fedd hvitløk, basilikum og koriander.
9. Alle resulterende komponenter blandes i beholdere.
10. I oppvasken legges 2 ts. eddik og 5 ss. l. solsikkeolje.
11. Kaviar er plassert i kjøleskapet i flere timer for å tillate det å infisere.
12. Den ferdige parabolen serveres som en forrett.

konklusjon

Klassisk aubergine kaviar er produsert ved å legge til tomater, gulrøtter, løk og paprika mens du lagrer mat. Denne kombinasjonen av ingredienser gir den kjente smaken av auberginekaviar. Denne retten inneholder næringsstoffer, er nærende og kalorier.

Den klassiske oppskriften kan variere avhengig av fremstillingsmetoden. Betydelig forenkle prosessen med matlaging bidrar til bruk av ovnen eller mikrobølgeovn. Smakkarakteristikkene i blankene kan justeres ved å tilsette sukker, salt, malt pepper og forskjellige krydder.