Tkemali er en utrolig deilig saus som er veldig lett å lage hjemme. Merkelig nok, er denne georgiske delikatessen laget av frukt med tilsetning av forskjellige krydder. Dette preparatet har en behagelig søt sour smak og er veldig populær. Den klassiske tkemali er laget av blommer, men de kan lett erstattes av kirsebærplomme. Nedenfor finner du oppskriften til rød kirsebærplomme tkemali.

Saus Grunnleggende

Hva bare ikke legge til tkemali for å få det til å smake enda mer uvanlig. Det er oppskrifter for denne billet med currants, kirsebær, stikkelsbær og kiwi. Det er vanlig å servere kjøttretter, fjærfe og fisk. Det ser ut til at sausen kan gi en bedre smak til hvilken som helst tallerken. Det kan også smøres på brød, som adjika eller andre sauser.

Mange legger tilberedningen i marinade for kebab. Syren i den gjør kjøttet mer ømt og saftigt. I tillegg legges tomten til suppe kharcho. Dette gir suppen krydret og behagelig aroma. Et notat av piquancy av billet kommer fra hvitløk og varm pepper inneholdt i den. Og krydder og friske urter gjør det utrolig appetittvekkende og duftende.

Tkemali er fra Georgia. Det vanligste krydderet i georgiske kokker er humle-suneli. Det finnes også ofte i oppskrifter tkemali. Den viktigste ingrediensen - selvfølgelig plommer. Men siden kirsebærplomme er en nær "relativ" av plommer, er det mange oppskrifter for saus med denne frukten.

Det er viktig! Også i sammensetningen finner man koriander, mynte, dillfrø, persille og basilikum.

Nå vil vi se på oppskriften av rød kirsebærplomme. Det er så lyst og appetittvekkende som tkemali fra blommer. Vi vil også legge til bulgarsk pepper på sausen for å gjøre smaken mer ekspressiv. Husk at overfylte eller underfylte frukter ikke passer for tkemali.

Tkemali fra rød kirsebærplomme

For å lage georgisk saus må du forberede:

• en kilo rød kirsebær plomme;
• en paprika;
• to bønner av basilikum;
• tre hode hvitløk;
• en varm pepper;
• tre sprigs fersk persille;
• tre spiseskjeer av granulert sukker;
• en spiseskje salt;
• krydder - krydder "Hmeli-suneli", koriander (erter), dillfrø, karri, pepper (malt svart).

Den røde kirsebærplommens tkemali saus er tilberedt som følger:

1. Kirsebærplommer vaskes grundig, helles i en tilberedt panne og helles med vann (varmt).
2. Bærene kokes på lav varme i ca 6 eller 7 minutter. Du kan bestemme beredskapen til huden. Hvis den sprekker, så er det på tide å få bær fra kokende vann.
   

3. Deretter setter de i en kolander og smusses for å skille benene.
4. Nå må du forberede de resterende ingrediensene. Hvitløk er renset fra skall, mynte og persille vaskes, bulgarsk og varm paprika vaskes og frø fjernes. Peppers er kuttet i flere stykker og kastet i skålen av en blender. Det legger også grønnsaker med hvitløk. Alle er forsiktig knust. Du kan også bruke kjøttkvern.
   

5. Deretter helles mashed bær i en kasserolle og settes på brann. Blandingen skal koke i ca 20 minutter. I mellomtiden kan du lage krydder. De er blandet og lett malt for å male koriander.
6. Etter 20 minutter har du lagt til krydder og hakkede paprika til blandingen. Da er parabolen saltet og sukker tilsatt. Blandingen blandes grundig og kokes i ytterligere 5 minutter. Etterpå kan du smake på billetten etter smak, hvis noe mangler, legg til.
7. Den ferdige sausen helles over bokser og rulles opp med sterile hatter. Oppbevar tkemali trenger i kjøleskapet eller kjelleren.
   

Du kan lage en liten del av tkemali fra kirsebærplomme og spise den umiddelbart uten å rulle den opp. Deretter helles billetten i en ren beholder og lagres i kjøleskapet. I dette skjemaet kan det ikke stå mer enn en måned.

Advarsel! Jo lenger tkemali er lagret, jo mer er smaken og aromaen tapt.

Hvis du ruller opp denne georgiske sausen til vinteren, så hell den over bokser som fortsatt er varme. Ytterligere steriliseringspreparat krever ikke. Det er bare nødvendig å sterilisere bokser og deksler seg selv. Du kan gjøre dette på noen måte praktisk for deg. Fylte og rulle opp banker vende opp og ned og la avkjøles. I denne oppskriften tkemali av rød kirsebærplomme til vinteren, kan du legge til dine favoritt krydder og urter. Eventuelt kan du bytte krydder til andre.

konklusjon

Nå vet du hvordan du lager rød kirsebær plomme tkemali. Pass på å forberede denne forberedelsen og behandle familien din til tradisjonell georgisk saus. Jo, det vil perfekt utfylle dine favorittretter.