Tomater på koreansk - er en av de mest interessante smaker som kan tilberedes hjemme av noen vertinne. De har en lys, minneverdig skarp kroppsrik, sur smak og spesiell lukt. Matlagingstomater i henhold til koreanske oppskrifter er ikke veldig vanskelig, men vil ta litt tid. Nedenfor er det flere alternativer for å lage tomater på koreansk til vinteren. Du kan velge en av dem og prøve å lukke blanks for vinteren.

Vilkår for matlaging grønne tomater på koreansk

De som skal legge opp på koreansk stil tomater for vinteren for fremtiden, bør være oppmerksom på visse regler som må følges når konservering, slik at de er så velsmakende og nyttige for kroppen som mulig.

Først og fremst må du vite at for denne snacken bruker de grønne eller brune tomater, som ennå ikke har fått tid til å modne på sengene, med tett kjøtt og ikke modne, myke røde. For å gi dem en skarp smak og en behagelig krydret aroma, brukes en rekke krydder og urter i hjemmelaget mat. For eksempel, løk og hvitløk, en rekke krydder, ung cilantro, dillblader eller persille, etc., og for å forbedre smaken av grønnsaker, olje og eddik.

Viktige egenskaper ved valg av produkter og prosessen med tomatrør på koreansk:

1. Alle tomater velger omtrent samme størrelse slik at de jevnt kan suge marinade og se vakkert ut i banker. Grønnsaker bør være tette, uten bukser, med en ren, jevn, ingen hudskader.
2. Hvis reseptet krever tilsetning av olje, er det best å ta raffinert, lett, uten sterk lukt, noe som kan forstyrre krydderens smak.
3. Mengden krydder kan justeres etter smak, redusere, hvis det virker for sterkt, fordi asiatisk mat er kjent for sine krydrede retter.

Siden tomater høstes til vinteren, må det til langvarig lagring steriliseres over damp, i mikrobølgeovn eller i gassovn før du starter arbeidet. Etter at de er fylt med tomater og rullet opp med deksel, bør de dekkes med noe varmt, la avkjøles i ca 1 dag.

Den klassiske oppskriften på tomater på koreansk

Denne oppskriften, som anses som en referanse, involverer et minimum av ingredienser som brukes og tiltak for å forberede produktet. Du trenger:

• tomater unripe gjennomsnittlig størrelse - 1 kg;
• pepper - 2 stk.
• varm pepper - 1 stk.
• stor hvitløk - 1 stk.
• salt - 1 ss. l.;
• Bordsukker - 2 ss. l.
• raffinerte olje - 50 ml.

Tomater er tilberedt i henhold til koreanske oppskrifter som følger:

1. Vask tomater i rent vann, tørk litt på bordet, klipp dem i 2 deler med en skarp kniv.
2. Puree krydder er tilberedt av krydder og søt pepper: Grønnsaker er malt i kjøttkvern eller knust i en blender, krydder, vegetabilsk olje og bordseddik, salt og granulat tilsatt til oppslemmingen. Alle komponenter er godt blandet for å danne en homogen masse.
3. Tomater er plassert i ett lag i en emalje eller en plastboks, en dressing er plassert på toppen av dem og det andre laget legges.
4. Når alle tomater er lagt, blir de igjen i ca 6 timer (mer), slik at de er gjennomvåt med juice.
5. Legg ut på glassglass med lite volum (ca. 1 l) og sett i en volumpotte på komfyren som skal steriliseres i 15-20 minutter.

Etter kjøling plasseres koreanskmakte tomater i en kald kjeller, hvor de vil bli holdt permanent, til neste sesong. Sterilisert koreansk stil tomater til vinteren kan også lagres innendørs, i hus eller i leilighet, men dette er uønsket fordi varmen og belysningen ikke fungerer bra på dem.

Tomater på koreansk for vinteren uten sterilisering

For forberedelse av syltet tomater for denne oppskriften ta:

• grønne tomater - 3 kg;
• pepper, gul eller rød - 6 stk.
• chili pepper - 6 stk.
• hvitløk - 3 hoder;
• rød pepperpulver - 1 ts;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 6 ss. l.;
• olje (solsikke eller oliven) og 9% eddik i 100 ml.

Kokeprosess:

1. Tomater vaskes, kuttes i kvartaler eller i små segmenter, legges i et dypt basseng.
2. Forbered dressing fra pepper, hvitløk, olje og eddik, salt og tilsett sukker.
3. Alt er blandet og peppered med denne massen av tomater.
4. De får lov til å stå i ca 1 time, så legges de ut i banker sterilisert over dampen, dekket med capron eller skruehett.

Det er viktig! Koreanske tomater lagres uten sterilisering bare i kjøleskapet. Hold dem varme, det kan ikke være, ellers forverres de raskt og blir uegnet til forbruk.

Koreanske krydret tomater

For dem må du ta:

• grønne fargetomater - 2 kg;
• pepper - 2 stk.
• hvitløk - 4 stk.
• bitter pepper - 4 stk.
• greener (ung dill, persille, kjærlighet, koriander, selleri);
• 100 g olje og eddik;
• vanlig kjøkken salt - 1 ss. l.;
• 2 ss. l. sukker.

Slik lagrer du krydrede tomater i henhold til den koreanske oppskriften:

1. Fjern stenglene fra grønnsaker, vask dem under rennende vann, skjær dem i halvdeler, kvartaler eller skiver av vilkårlig størrelse.
2. Forbered en dressing og bland den med tomater.
3. Gi litt brygge for å skille ut juice, og legg alt i banker, ram litt.
4. Sett til sterilisering i 20 minutter og rulle opp.

Etter matlaging, kjøl boksene med tomater på koreansk til vinteren, kutt i stykker, under et teppe og legg i kjelleren neste dag for lagring.

Oppskrift på tomater på koreansk "Yummy fingers"

Liste over nødvendige ingredienser:

• umodne tomater, grønn, tett - 2 kg;
• pepper, gul eller rød - 2 stk.
• hvitløk - 2 stk.
• unge dill kvister, persille greener.

Sekvensen med matlagingstomater for denne oppskriften:

1. Tomater kuttes i stykker.
2. Forbered en homogen vell av søt pepper, duftende friske urter og krydret hvitløk.
3. Tomater spaltes pent i 0, 5 liter krukker, blandet med dressing.
4. Kapasitet for å lukke tette plastlokk og legg på bunnen av kjøleskapet.

Oppbevares konstant kun i kjøleskapet.

Tomater i koreansk stil i en boks

For å forberede syltet tomater til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• små tomater, du kan til og med veldig liten (kirsebær) - 2-3 kg;
• pepper - 3 stk.
• søte gulrøtter - 1 kg;
• fersk pepperrotrot av middels størrelse - 1 stk.
• hvitløk - 0, 5 hoder;
• laurbærblad - 2 stk.
• søte erter - 5 stk.
• dill urter - 1 ha med middels størrelse.

For å forberede marinade vil trenge:

• kaldt vann - 2, 5-3 l;
• granulert sukker - 1 ss .;
• bordsalt - 1/4 st .;
• Bordeddik - 1/3 Art.

Forbered tomater til vinteren på koreansk i henhold til denne oppskriften som følger:

1. Tomater vaskes og går til glassvann.
2. Forbered vegetabilsk dressing.
3. Spred de tilberedte tomater i 3-l banker, på bunnen av dem helles krydder, sprinkler dem med blandingen, og hell het marinade på toppen.
4. La avkjøles i rommet.

Banker med grønne kirsebærtomater i koreansk stil legges i kjøleskapet om vinteren, hvor de holdes konstant.

Oppskrift på koreansk stil tomater for vinteren med hvitløk og urter

Liste over ingredienser du trenger:

• tomater grønn eller brun uniform - 2 kg;
• pepper - 4 stk.
• mellomstore hvitløkhoder - 2-4 stk.
• dill og persille greener - 1 stor gjeng;
• Bordeddik, olje fra solsikke eller oliven og granulert sukker - 100 g hver;
• salt - 3 ss. l.

Forbered disse tomatene i følgende rekkefølge:

1. Klipp grønnsaker i stykker.
2. Forbered deg på krydder og grønnsaks dressing.
3. Tomater er plassert i krukker med henne.
4. Hell het marinade på toppen til halsen, rull opp.

Oppbevar beholdere med tomater på koreansk med tilsetning av hvitløk og ulike grønnsaker bare på et kjølig og tørt sted, helst i kjøleskapet.

Hvordan lage tomater på koreansk med bulgarsk pepper

Her er komponentene de samme, men deres forhold endres. For eksempel, for 3 kg små grønne tomater må du ta:

• 1 kg søt pepper;
• hvitløk - 2 stk.
• varm pepper - 2 stk.
• raffinerte olje og granulert sukker - 1 glass hver;
• eddik 9% - 0, 5 ss .;
• vanlig salt - 3 ss. l ..

Tomater kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften, med sterilisering. Så de vil vare lenger.

Koreansk gulrot tomat oppskrift

For konservering trenger bare ensartede ensartede tomater i mengden 2 kg, grønn eller bare begynt å synge. De resterende ingrediensene er:

• gulrotrotgrønnsaker - 4 stk.
• pepper - 4 stk.
• stor hvitløk - 1 hode;
• Bordeddik, granulert sukker og olje - 100 ml;
• varm pepper - 1 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• Ung fersk persille - 1 stor gjeng.

Tomater er tilberedt på koreansk med revet gulrøtter på samme måte som de klassiske, bare når du forbereder dressingen, blir revet gulrotrot lagt til massen.

De mest delikate tomatene i koreansk med krydder for gulrøtter

Du trenger følgende komponenter:

• 2 kg tomater, grønne eller umodne;
• 0, 5 kg gulrøtter;
• 1 hvitløk hode;
• 50 ml olje og 9% eddik;
• haug med greener;
• 1-2 Art. l. ferdig produksjon krydder for koreanske gulrøtter;
• salt vanlig - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Peel gulrøtter, rist, bland med krydder og la det bløtgjøre.
2. Tomater skåret i 4 deler.
3. Fra de resterende ingrediensene for å forberede fyllingsblandingen.
4. I dampede krukker lagke lag tomater, gulrøtter og en slurry av grønnsaker til de er fylt til toppen.
5. Sett sterilisert i 20 minutter.

Etter naturlig kjøling, er det å foretrekke å holde koreanske syltetomater i kjelleren, men hvis det ikke er til stede, så er det mulig i et kaldrom.

Tomater på koreansk til vinter med løk

I denne oppskriften legges vanlige løk til standard ingredienser, helst hvit ikke skarp, men du kan også erstatte den med gul. Du trenger:

• 2 kg umodne tomater;
• 0, 5 kg bulgarsk pepper og gulrøtter av røde søte varianter;
• 0, 5 kg av rogn;
• 100 ml olje;
• 0, 25 liter eddik;
• 1 ss. l. salt kjøkken;
• 2 ss. l. sukker.

Metoden for matlaging av tomater i denne oppskriften er en klassiker. Hvordan koreanske tomater, tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan ses på bildet.

Oppskrift på fylt koreansk stil tomater i en krukke

Komme til å lage grønne tomater for denne oppskriften, må du ta:

• 2 kg tette umodne tomater;
• 3 pepperrotrøtter;
• 2 gulrøtter;
• 4 stk Bulgarsk pepper;
• 1 hvitløk;
• søte erter og laurbær - 5 stk .;
• dill greener;
• Bordsalt og sukker i 1 ss. l.;
• eddik - 100 ml.

Hvordan lage mat:

1. Alle grønnsaker, unntatt tomater, vask og hakk i kjøttkvern, bland.
2. Tomater forteller tverrgående topper.
3. I hver av dem legger fyllingen.
4. I beholderne der billetten blir lagret, hell krydder, legg tomater i rader.
5. Hell marinade og lukk med tykke lokk.

Etter det, sett avkjøles, og etter en dag å lage i en underjordisk hvelv. La det være til neste konsertsesong.

Steg for steg oppskrift på tomater på koreansk med pepperrot

Denne oppskriften kan anbefales til de som elsker hage pepperrot og den spesielle smaken som det gir konserves. På denne tiden pepperrot er den viktigste krydder, så det vil trenge mye. ingredienser:

• 2 kg umodne tomater;
• 2 stk. gulrotrot grønnsaker og paprika;
• 1 stor pepperrotrot (rist);
• hvitløk, sort pepper og duftende;
• laurbærblad, finhakkede greener;
• salt - 2 ss. l.

Teknologien til å lage saltede tomater på koreansk - i henhold til den klassiske oppskriften.

Svært velsmakende koreansk stil tomater med sennep

Sennep er en annen krydder som tradisjonelt brukes i konserveringsgrønnsaker. Du kan bruke den til å smake grønne tomater tilberedt i henhold til koreanske oppskrifter. Her er hva du trenger å lage mat før du starter:

• 2 kg grønne tomater eller begynte å vokse;
• 1 gulrot;
• 2 ss. l. sennepsfrø;
• 1 hvitløk;
• chili pepper - 1 stk.
• haug med greener;
• 50 ml eddik og grønnsak (solsikke eller oliven) olje;
• 1 ss. l. salt og granulert sukker.

Koking "koreansk" tomater med sennep kan være en tradisjonell oppskrift eller uten sterilisering, under tykke deksler.

Vilkår for lagring av koreansk-stil tomater tilberedt for vinteren

Hvis tomater blir tilberedt uten sterilisering, kan de bare oppbevares i kjøleskapet. Holdbarhet - 1 år. Det er bedre å holde steriliserte preparater i kjøleskapet eller i en kjeller i et privat hus i ikke mer enn 3 år. Det er lov å lagre i et kaldt, ubelyst rom: i låven, sommerkjøkken, er det viktigste at de blir oppvarmet om vinteren. I sistnevnte tilfelle reduseres holdbarheten til 1 år. Det er bedre å kaste bort ubrukte emner og fylle opp andre fra den nye avlingen.

konklusjon

Tomater i koreansk - krydret krydret smak, som er populært blant mange forbrukere. Det er nok oppskrifter for forberedelsen for å velge den du liker mest og kan bevare denne vidunderlig smakfulle hjemmelaget mat fra den.