Hermetiserte tomater kan være søte og sure, skarpe, salte. De er populære blant mange husmødre. Søte tomater for vinteren uten eddik er ikke så populære, men fortjener fortsatt oppmerksomhet. Disse er praktisk talt de samme syltet tomatfrukter, bare uten bruk av eddiksyre. Hvordan lage slike emner vil bli beskrevet i artikkelen.

Prinsipper for matlaging søte tomater uten eddik

Hovedkomponentene og forberedelsesteknikken er nesten ikke skiller seg fra de som brukes i forbindelse med konservertomater med eddik. Bare salt og sukker brukes som konserveringsmidler, noen ganger tilsettes sitronsyre for surgjøring. Det endrer smaken av hermetiserte frukter, de har ingen eddik smak og lukt, som ikke alle liker eller passer på grunn av fordøyelsesproblemer. De blir søte, ikke surt-søte.

For konservering trenger du modne tomater med tett kjøtt, litt knapt moden, brune er også egnet. De skal være omtrent samme størrelse, med en hel hud, ikke krøllete, uten flekker av forskjellig opprinnelse eller spor av sykdommer, solbrenthet. I tillegg trenger du søte paprika og grønnsaker for å gi en viss smak og, selvfølgelig, en rekke krydder, uten som det er umulig å gjøre med den tradisjonelle konserveringen av grønnsaker.

Vann til konservering av søte tomater til vinteren uten å tilsette eddik kan tas fra: fra springen, fra brønnen eller flasken. Det anbefales at vannforsyningssystemet settes bort fra klor i flere timer.

Og du vil også trenge vanlige glassglass med en kapasitet på 1-3 liter. De må være intakte, uten kippe på nakken og sprekker, rent. De må vaskes med brus, tørke av alle tungt skitne områder og skyll med rent vann. Steriliser deretter over damp eller i ovnen. Vanlige tinn eller skruehett skal også steriliseres i kokende vann i minst 5 minutter.

Oppskriften på søte tomater uten eddik for vinteren med greener

Ingredienser vil bli tatt på en 3-liters krukke. Ved bruk av beholdere med andre mengder, må antall av alle komponenter reduseres med 3 ganger - for liter bokser, med 1/3 del - for 2 liters bokser og halvparten for 1, 5 liters bokser.

Hva du trenger å forberede:

• frukt av tomater - 2 kg;
• 1 søt pepper;
• en liten haug med dill og persilleplisser;
• 0, 5 hvitløk;
• 1 varm pepper;
• krydder (løvblad, erter, dillfrø) til smak;
• 1 glass (50 ml) salt;
• 2-3 sukkerbriller med samme volum;
• 1 liter vann.

Hvordan lukke den søte tomatfrukten uten eddik til vinteren, forteller en trinnvis beskrivelse av handlingen:

1. Vask tomatfrukter, hogg hver med en spyd.
2. Hell krydder i en krukke, kutt persille og dill i stilk og legg til krydder.
3. Legg frukten tett til hverandre, skift lagene i skiver i strimler.
4. Hell kokende vann i krukken og glem det om i 20 minutter.
5. Hell væsken i en vanlig gryte, tilsett salt og granulat til det alternativt, bland alt.
6. Når det koke igjen, hell det i tomater og kast det opp.

Lukk krukken med et tykt teppe, la det stå under 1 dag for gradvis avkjøling til den avkjøles helt. Deretter plasseres det ferdige produktet i kjelleren for lagring. Egnet å spise søte tomater vil være ca. 1, 5 måneder senere, hvorpå de kan tas fra kjelleren og spise.

Søte tomater uten eddik med vinblad

Dette alternativet er forskjellig fra det forrige ved at i stedet for grønnblad blad brukes. I tillegg til denne karakteristiske oppskriften, må du:

• 2 kg frukt;
• 1 søt pepper;
• 1 stk bitter pepper;
• 0, 5 hvitløk;
• 5 bladblad;
• krydder (bay leaves, erter, dill frø) til smak;
• 1 lite glass (50 ml) vanlig salt;
• 2-3 glass sukker;
• 1 liter vann.

Slik lukker du tomater med blader av vin til vinter:

1. Banker å damp, dekker også.
2. Legg krydder i dem, fyll dem på toppen med frukt og søte paprika.
3. Hell kokende vann over toppen og sett avkjøling (ca. 20 minutter).
4. Etter at denne tiden er gått, hell saltlake i pannen, hell den nødvendige mengden salt og sukker, og kok litt.
5. Hell de forberedte flytende bankene av frukten, rulle opp.

Etter å ha dekket dem med dekslene, lukk teppet på alle sider, fjern det etter minst 24 timer. Oppbevar ferdigvaren på et kaldt sted.

Hermetiserte søte tomater uten eddik med krydder

Dette alternativet er egnet for de som liker tomater å ha en utpreget smak og krydret lukt. Dens viktigste forskjell fra andre oppskrifter er at forskjellige krydder brukes til å legge til krydret smak til søte tomater.

Så, du må forberede seg på å lukke tomatene til vinteren med krydder og uten eddik:

• 2 kg frukt, helt moden eller brunaktig;
• 1 stk søte pepper varianter;
• 1 hvitløk av moderat størrelse;
• 1 ark pepperrot;
• 1 bitter pepper;
• Svarte erter, duftende - 5-7 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• 1 ts fersk dill frø;
• salt og sukker - henholdsvis 1 og 2-3 ss. l.;
• kaldt vann - 1 l.

Teknologien til å konsentrere søte tomater med krydder til vinteren, ligner på de tidligere konserveringsalternativene.

Oppskrift på søte tomater uten eddik til vinteren med aspirin og hvitløk

Noen husmødre, bevare grønnsaker til vinteren, bruker aspirin. Det hemmer veksten av uønsket mikroflora i banker, noe som kan føre til forringelse av innholdet, det vil si fungerer som konserveringsmiddel. Aspirin er også bra fordi marinaden ikke blir overskyet under langvarig lagring, og grønnsakene forblir faste og blir ikke myke. På en 3-liters flaske er bare to tabletter av dette legemidlet.

Nødvendige produkter:

• 2 kg hel, uten skade, tette tomater;
• 1 pepper og et stort hvitløkhode;
• forskjellige krydder (som fremkalt av smaken);
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 eller 3 ganger mer;
• 1 liter vann.

Høsttomater søt med hvitløk og aspirin skal være lik det faktum at tomater, hermetisert til vinteren i henhold til andre oppskrifter.

Tilberedning av søte tomater uten eddik med nelliker og paprika

For å forberede seg på vinterens søte tomater, som følger denne spesielle oppskriften, må du utarbeide en slik liste over produkter:

• 2 kg tomatfrukt;
• 2 stk søt pepper av hvilken som helst farge;
• 1 stk akutt;
• 1 hvitløk;
• 3-5 stykker nellik;
• 2-3 stykker laurbær;
• 5 stk. søte og svarte peppercorns;
• 1 ts dill frø;
• salt - 1 glass (kapasitet 50 ml);
• sukker - 2-3 glass (50 ml kapasitet);
• 1 liter vann.

Algoritme for å bevare tomater til vinteren uten å tilsette eddik:

1. Legg litt krydder i rene, tørre krukker og lag-for-lag-tomater med pepper, kutt i strimler eller små stykker.
2. Hell kokende vann inn i krukkene helt til toppen, dekk toppen med lokkene og la det fylles i ca 20 minutter.
3. Når denne tiden er passert, hell den i samme gryte, tilsett salt og sukker, rør med en skje og vent til den koker.
4. Hell brine tilbake i glassene og kast opp nøkkelen med det samme.

Det neste trinnet: Vri beholderen med søte tomater opp ned, lukk den med et tykt teppe og la det kjøle seg under det i minst 24 timer. Deretter overfører bankene til hvelvet hvor de vil bli hele vinteren.

Hvordan rulle opp søte tomater uten eddik til vinteren med sitronsyre

I denne versjonen av oppskriften for å rulle opp tomater til vinteren, brukes i tillegg til salt og granulat, sitronsyre også. På grunn av dette får de en sur smak. Derfor, for at fruktene skal være søte, må du ta mer sukker enn i andre oppskrifter.

Her er det som trengs for å lage søte tomater uten eddik i denne oppskriften:

• 2 kg frukt;
• 1 søt og varm pepper;
• 1 liten hvitløk;
• andre krydder å smake;
• salt - 1 skudd glass;
• sukker - 3-4 briller;
• syre - 1 ts;
• 1 liter rent vann.

Slik lager du søte tomater uten tilsetning av eddik:

1. Forbered først glassene: vask dem grundig og steriliser dem.
2. I hvert sett krydder, så legg frukten til toppen.
3. Hell kokende vann.
4. Etter at den har avkjølt litt, tøm den tilsølte væsken i pannen, tilsett syre, salt og sukker til det, vent på at vannet skal koke.
5. Hell tomater og rull dem opp.

Kjølebokser og etterfølgende lagring av produktet - standard.

En enkel oppskrift på søte tomater uten eddik med sennepsfrø

Hva du trenger å forberede på caning tomater med sennep for vinteren:

• 2 kg frukt;
• søte og bittere paprika (1 stk.);
• 1 ss. l. sennepsfrø;
• 1 ikke veldig stor hvitløk;
• andre krydder som smak antyder;
• 1 glass salt;
• 2-3 glass sukker;
• 1 liter vann.

Canning teknologi for vinteren av søte tomater med sennepsfrø er standard. Kjølefliser og lagre dem også.

Oppbevaringsbetingelser for søte tomater uten eddik

Butikk i vinterbokser med hermetiserte grønnsaker bør være i et kaldt og alltid tørrrom. Det er best å bruke en vanlig kjeller eller kjeller for dette formålet, som er i ethvert privat hus. I byen, i leiligheten må du velge det kaldeste stedet og absolutt mørkt, slik at bevaring ikke blir utsatt for ravages av varme og sollys. Under gode forhold kan den lagres i minst 1 år. Lengre enn 2 år å holde søte tomater, hermetisert for vinteren uten eddik anbefales ikke. Alt som ikke er brukt i løpet av denne tiden, må du kaste ut og kaste opp en ny gruppe grønnsaker.

konklusjon

Søte tomater for vinteren uten eddik er et godt alternativ til de mer vanlige tomater marinert i eddik. For å smake, er de selvsagt forskjellige fra tradisjonelle tomater, men fortsatt ganske velsmakende og duftende.