Tranebær med type 2 diabetes er ikke så mye en delikatesse som et obligatorisk element i dietten. Det har vært vitenskapelig bevist at daglig bruk av denne bæren ikke bare stimulerer bukspyttkjertelen og stabiliserer hormoner som forstyrres i diabetes, men normaliserer også metabolisme og, viktigst, senker blodsukkernivået.

Vitamiddelsammensetning

Tranebær bær inneholder et stort antall nyttige elementer som er nødvendige for pasienter med diabetes. Den inkluderer:

• organiske syrer (benzoic, askorbinsyre, sitronsyre, kiniksyre);
• vitaminer C (i henhold til innholdet av C-vitamin, tranebæren er dårligere enn solbær), E, ​​K1 (aka phylloquinon), PP;
• B-vitaminer (B1, B2, B6);
• betaines;
• pektiner;
• katekiner,
• anthocyaniner,
• fenoler;
• karotenoider;
• pyridoksin, tiamin, niacin;
• mineraler (fosfor, jern, kalium, mangan, kalsium, jod, sink, bor, sølv);
• klorogene syrer.

På grunn av en så rik vitaminsammensetning er tranebær ikke dårligere enn mange medisiner når det gjelder effekten på menneskekroppen, hvis den ikke overskrider dem. Faktum er at nesten alle medisiner har sine egne kontraindikasjoner og bivirkninger, og derfor er de ikke tilgjengelige for alle. Dette kan ikke sies om tranebær - det anbefales til konsum i diabetes mellitus av noe slag og forårsaker ingen bivirkninger, og listen over kontraindikasjoner til bærene er ekstremt liten.

Nyttige egenskaper tranebær i diabetes

Tranebær har et bredt spekter av fordelaktige egenskaper, takket være det vanlige moderate forbruket av denne bæren har en rekke positive effekter på menneskekroppen, nemlig:

• normaliserer nyrene;
• styrker veggene i blodkarene;
• forbedrer fordøyelsen og forbedrer nedsatt metabolisme;
• senker blodtrykket
• har en styrking av immunforsvaret;
• hemmer nedbrytning og absorpsjon av glukose;
• har en regenerativ effekt på kroppens celler;
• reduserer risikoen for å utvikle glaukom;
• forbedrer syn på grunn av stabilisering av intraokulært trykk;
• øker effektiviteten av antibakterielle legemidler, noe som gjør det mulig å minimere forbruket av antibiotika ved type 2 diabetes;
• Den har en antiseptisk effekt på kroppen og reduserer intensiteten av inflammatoriske prosesser.

Det er viktig! Tranebær bidrar til å redusere risikoen for mulige komplikasjoner i diabetes mellitus type 2 - funksjonsfeil i nyrene og diabetespoten.

Kontra

Det høye innholdet av askorbinsyre i tranebærene pålegger en rekke restriksjoner på bruken av dette produktet i mat.

Mulige kontraindikasjoner:

1. Pasienter med type 2-diabetes med magesår bør begrense bærforbruket, da askorbinsyre kan utløse utviklingen av et sår.
2. Matvarer med høyt innhold av syrer er kontraindisert i duodenalt sår, kolitt, gastritt.
3. I intet tilfelle bør folk med steiner i nyrene bli misbrukt av tranebærprodukter.
4. Overdreven bruk av bær er ikke anbefalt for personer med type 2 diabetes og en uttalt tendens til matallergi.

Det er viktig! Syrer inneholdt i juice av tranebær har en negativ effekt på tannemaljen, derfor anbefales det å bore tennene etter hvert måltid med regelmessig bruk.

I hvilken form å bruke i diabetes

Tranebær kan brukes i nesten hvilken som helst form. Ikke bare friske bær er nyttige - de beholder sine fordelaktige egenskaper godt, selv etter behandling. Ved behandling av type 2 diabetes, er det lov å spise tørket bær, frosset, gjennomvåt. Dessuten er kokt gelé laget av dem, de lager fruktdrikker, cocktailer, juice, ferske juice og også legge bær til urte- og fruktte.

juice

Fra tranebær kan knuse juice. Engangsmessig eller sporadisk konsum av juice vil ikke ha en signifikant effekt på kroppen - tranebærklemmer er vanligvis full i kurs i 3 måneder. Samtidig er den daglige dosen av drikken gjennomsnittlig 240-250 ml.

KVASS

Ikke mindre nyttig er tranebær kvass, som er veldig enkelt å forberede. Cranberry kvass oppskrift er som følger:

• 1 kg tranebær er forsiktig malt (for dette kan du bruke en trepestle og en kolander eller en sik);
• presset juice insisterer for en stund, deretter hell vann (3-4 liter) og koke i 15-20 minutter, ikke mer;
• Kjølt juice blir filtrert gjennom en fin sil;
• I de filtrerte ekstraktene av bær helles sukkerstatninger (ca. 500 g) og koke for andre gang;
• kokt juice fortynnes med gjær (25 g), tidligere oppløst i varmt vann;
• Den resulterende løsningen omrøres grundig og helles i glassbeholdere (krukker, flasker).

Etter 3 dager er kvass klar til å spise.

Honning syltetøy

Tranebær og honning kombinerer godt med hverandre, fordelaktig komplementere de gode egenskapene til hverandre og danner en uvanlig smaksforbindelse. Best av alt, disse to produktene er kombinert i form av honning-tranebær syltetøy, som er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

• 1 kg bær beregnet på matlaging, før nedsenkning i vann, nøye sortert og vasket;
• Utvalgte tranebær helles i en panne og helles med vann;
• bærene kokes under et lukket lokk til det er mykt, deretter blir den resulterende massen malt gjennom en sil eller en kolander;
• pundede bær blandes med honning (2, 5-3 kg) til en jevn konsistens dannes;
• I den resulterende blandingen tilsettes valnøtter (1 kopp) og finhakket epler (1 kg).

Tranebær Jelly

Du kan også lage tranebærgelé fra friske bær. For dette vil du trenge:

• 2 kopper tranebær;
• 30 g gelatin;
• 0, 5 liter vann;
• 1 ss. l. sprit;
• elastisk mugg.

Oppskriften på tranebærgelé ser slik ut:

• Vasket bær blir knedd med en skje til en tykk slurry og gniddes gjennom en sikt;
• den resulterende bærgrusen helles med kokende vann og kokes i 10 minutter;
• kokt masse filtreres og fortynnes med xylitol, hvorpå bærene skal fylles med gelatin;
• blandingen kokes igjen, avkjøles og helles over med søtsirup først og deretter med likør;
• Den resulterende massen piskes med en mikser, helles i mugg, som deretter settes i kjøleskapet.

Om ønskelig kan du dekke tranebærgeléet med et lag is eller fløte.

cocktail

Juice beaks godt kombinert med andre drinker. Mulige cocktailer:

• en blanding av tranebærsaft og gulrøtter;
• kombinasjonen av tranebærsaft med yoghurt, melk eller kefir;
• tranebærjuice, fortynnet med nøytral sellerijuice.

Cocktailproportjoner: 1: 1.

Den optimale dosen av drinker: ikke mer enn 100 g per dag.

Det er viktig! Det anbefales ikke å misbruke tranebær og produkter basert på den. Det høye innholdet av aggressive syrer irriterer veggene i magen og tarmene.

Tranebærjuice med type 2 diabetes

Ved bearbeiding av bær er en del av næringsstoffene uunngåelig tapt, men ved produksjon av tranebærjuice er disse tapene minimal. Et to-månedersløp av tranebærjuice stabiliserer blodsukker og bidrar til den generelle styrken av kroppen.

Prosessen med å lage tranebærjuice er veldig enkel:

• et glass ferske eller ferske bær er grundig malt gjennom en sikt med en trepestel;
• Klemmet juice helles og fortynnes med fruktose i et forhold på 1: 1;
• bagasse bær helles 1, 5 liter vann og koke;
• Den avkjølte bærmassen avkjøles og filtreres, hvorpå den fortynnes med juice.

Tranebærjuice med diabetes mellitus type 2 anbefales å drikke kurs i 2-3 måneder, og både varm og avkjølt drikke er like nyttig. Daglig morse rate - 2-3 glass, ikke mer. På slutten av kurset må du ta en kort pause.

Det er viktig! Ikke bruk aluminiumsobjekter under bearbeiding av tranebær. Kombinasjonen av metall med organiske syrer fører uunngåelig til ødeleggelsen av sistnevnte, noe som reduserer bruken av tranebær til ingenting.

konklusjon

Tranebær i diabetes mellitus er ikke en panacea i det hele tatt, og det er umulig å kurere det bare ved vanlig bruk av bær. Til tross for den rike vitaminsammensetningen og en omfattende liste over fordelaktige egenskaper, kan den ikke erstatte insulin som trengs av kroppen. Men kombinasjonen med andre stoffer og produkter forbedrer ikke bare det generelle velvære hos mennesker med diabetes, men forhindrer også mange komplikasjoner av denne sykdommen.