Tkemali oppskrift kom til oss fra Georgia. Dette er en smakfull søt og sur saus. Til som også legge til grønnsaker, hvitløk og ulike krydder. Det serveres ofte med kjøttretter. I tillegg til en hyggelig smak har tkemali mange nyttige egenskaper. I følge den klassiske oppskriften brytes tkemali fra liten blå kirsebærplomme, som vokser i Georgia som en vill plante. Denne sausen er et flott tillegg til alle retter. I denne artikkelen vurderer vi 2 alternativer for å lage denne sausen med tilsetning av humle-suneli.

Viktige poeng

For å lage en virkelig deilig saus, følg disse tipsene:

1. Uansett hvilken farge plomme eller kirsebær plomme å bruke. De kan være røde, blå eller gult. Det viktigste er at de ikke er for myke eller harde. Velg moderat moden frukt.
2. Krydderier spiller en viktig rolle i forberedelsen av sausen. De er ansvarlige for den delikate smaken av tkemali. Ta gjerne med ferske paprika, humle-soleli og koriander.
   

3. Hvis oppskriften krever peeling av plommen, kan du suge frukten i noen minutter i kokende vann. Etter det vil huden lett trekke seg ut.
4. Fra for lang tid forkoker kokeprosessen smaken av sausen, og mengden næringsstoffer reduseres.
5. Hvis sausen ikke er veldig varm, så kan den brukes til og med av barn. Dette er en flott erstatning for kjøpt ketchup.

Tkemali oppskrift med hop-suneli

For å lage denne deilige sausen må du forberede følgende ingredienser:

• plommer eller noen kirsebærplomme - 2, 5 kilo;
• to hvitløkhoder;
• en eller to varme paprika;
• sukker - minst ett glass (du kan mer hvis kirsebærplomme er sur);
• mat salt - 2 ts med en bakke;
• greener - ca 200 gram (dill, dragon, persille, koriander og mynte);
• hop-suneli krydder - to teskjeer;
• koriander (bakken) - to teskjeer;
• ucho-suneli - to teskjeer;
• allspice - minst 5 erter;
• tre laurbærblad;
• Dill paraplyer - 3 eller 4 stk.

Kokesaus:

1. Tkemali forberedelse begynner med greener. Den vaskes og tørkes på serviet. Hvis mynte, dragon (dragon) eller Reikhan er brukt, er det nødvendig å rive alle bladene fra hovedstammen. Vi trenger bare unge topper og blader.
2. Deretter skal hvitløkene skrelles og vaskes under rennende vann. Du må også fjerne den varme pepper fra frøene (hvis du liker krydret, så kan du ikke gjøre det).
3. Deretter overføres den vaskede kirsebærplommen til en passende kasserolle. Allspice, dill paraplyer og bay bladene kastes der. Alt dette helles et glass vann og legger på komfyren.
4. Innholdet blir kokt under et lokk. Kirsebærplommen må røres fra tid til annen slik at den ikke synker til bunnen. Etter at plommene har juice, må du fortsette å lage blandingen i ca. 15 minutter.
   

5. Deretter fjernes kirsebærplommet fra ovnen og smelter gjennom en metallkolare. Dermed blir beinene skilt fra den.
6. Fra det angitte antall ingredienser skal det være minst 2 liter potetmos. Deretter legger massen på ilden og venter igjen til den kokker. Nå kan du legge til blandingen humle-suneli, ucho-suneli, koriander, granulert sukker og salt.
7. I denne formen kokes sausen på lav varme i ca 10 minutter. Mens massen er kokende, kan du lage grønnsaker og hvitløk. Greens er hakket med en kniv, og hvitløk er sendt gjennom en presse. Da blir det alle kastet i tkemal og grundig blandet. På dette stadiet kan du prøve sausen for salt og sukker.
8. Så kok tkemali ytterligere 5 minutter og slå av brannen. Sausen er fullt forberedt og kan helles i tilberedte krukker.
   

Advarsel! Du kan lagre den tilberedte sausen selv ved romtemperatur. Åpne tkemali holdt i kjøleskapet.

Andre matlaging

Ingredienser kreves:

• tre kilo plommer;
• 10 fedd hvitløk;
• fire bunter av koriander;
• 20 gram hopp-suneli krydder;
• fem ss granulatsukker;
• tre ss salt;
• varm pepper etter smak (du kan ikke legge til, humle vil gi skarphet);
• to teskjeer eddik.

Det er viktig! Eddik bør legges til i tilfellet når sausen er tilberedt til vinteren. Hvis du skal bruke den umiddelbart, trenger du ikke å legge til.

Kokeprosess:

1. Det første trinnet er å forberede plommene. De vaskes og fjernes alle beinene. Den ferdige frukten uten stein skal være 3 kilo.
2. Vi skifter plommene til pannen og sett på lav brann. Fra tid til annen blir plommer rørt.
3. I denne formen kokes plommene under lokket i ca. 20 minutter. Deretter fjernes de fra platen, avkjøles og smelter gjennom en sikt.
   

4. Deretter må du sette plommene på en langsom brann igjen, og legger til humle, suneli, salt og granulert sukker. Hvis ønskelig, kan du legge til varme paprika.
5. Nå, under omrøring, kok sausen under et lokk på en liten brann i 25 minutter.
6. I mellomtiden kan du forberede og hogge hvitløk og koriander. Dental kan hoppes over et trykk eller revet på en fin riper.
7. Etter den påkrevde tiden, legg til urter og hvitløk til tkemal. La sausen steke i ytterligere en halv time. Massen bør regelmessig røres slik at den ikke holder seg fast og ikke brenner.
   

8. Deretter må du legge eddik til tkemali. Hvis du også vil forlate sausen for å spise umiddelbart, hell den i en separat beholder, og tilsett eddik til gjenværende masse. Så tkemali stuvninger i ytterligere 5 minutter, og du kan begynne å sømme. Sausdåser må vaskes og steriliseres på forhånd ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode.

Det viser seg veldig appetittvekkende og vakker utseende saus. Og smaken er ganske enkelt umulig å formidle i ord. Dette preparatet krever ikke mye tid og dyre ingredienser. Det kan være et helt år å legge til alle slags retter. Det er spesielt godt kombinert med kjøtt og pasta.

konklusjon

Som du kan se, kan alle lage mat. Det er lett å forberede, men svært velsmakende og duftende saus. Hovedrolle her spilles av blommer og krydder, som ikke bare er veldig bra kombinert med hverandre, men også veldig bra for helsen. Det er ikke nødvendig å bruke alle krydder som er oppført i oppskriftene. Alle kan velge krydder etter din smak. Veldig bra tkemali supplerer det hops-suneli. Denne krydder er rik på forskjellige krydder. På grunn av dette trenger du ikke å kjøpe dem separat, men du kan ganske enkelt legge humle til sausen. Videre omfatter den hovedbestanddelene i tkemal, som mynte, basilikum, løvblad, koriander og dill.