Macadamia-mutter er den mest på mange måter. Han og den dyreste i verden, og den vanskeligste, og den fattigste, og kanskje en av de mest nyttige. Faktisk har bruken av macadamia-mutter vært kjent for de innfødte i Australia siden antikken, og de har aktivt brukt dem. I resten av verden begynte valnøtt raskt å vinne popularitet de siste 100 årene, og det kom til Russland relativt nylig. Imidlertid er mange nøtterelskere interessert i informasjon om dette produktet. Dessuten er det i smak heller ikke noe på sist sted.

Hvor vokser macadamia

Før du blir kjent med detaljene med fordelene og mulige skader på kroppen fra å spise en macadamia-mutter, ville det være fint å forstå hva selve planten ser ut, dens frukter, hvor og under hvilke forhold det vokser.

Valnøttens historiske hjemland er Australia, hvor ca seks varianter av macadamia vokser. Men bare to av dem er aktivt brukt: Macadamiaintegrifolia og Macadamiatetraphylla. De adskiller seg bare i utseendet på valnøttskallet. I den første sorten er det glatt, i den andre - grove. Andre typer macadamia har enten uspiselige, eller til og med giftige frukter.

For god vekst krever macadamianøtter et fuktig tropisk klima og helst en vulkansk jordblanding. Planter er så krevende å varme at de ikke overlever så snart temperaturen faller til + 3 ° C. I forbindelse med disse kravene har macadamia-mutter rotet godt i New Zealand, i landene i Sør og Nord-Amerika, i Indonesia, i Sør-Afrika, i Kenya, i India og Sri Lanka.

Siden begynnelsen av det 20. århundre har macadamia mutter blitt vellykket dyrket i USA i Hawaii og Antillene.

Faktisk ble dette navnet offisielt forankret for en nøt relativt nylig, på 30-tallet av forrige århundre. Før det ble det kalt australsk eller Queensland, etter staten der den ble oppdaget. Dessuten kalles det fortsatt "Kindal", som er konsonant med navnet som det aboriginale folket i Australia selv pleide å utpeke.

Og anlegget fikk sitt moderne botaniske navn til ære for Dr. John McDam, en botanistvenn som oppdaget denne delikatessen for den vestlige verden i 1857.

Men i markedene i de tidligere CIS-landene, hvor disse fruktene fremdeles representerer en unik eksotisk, kalles de både brasiløtter og vietnamesiske macadamianøtter. Tilsynelatende, avhengig av navnet på landet der produktet blir sendt fra.

Hvordan vokse en macadamia mutter

Macadamia er et eviggrønne tre med en spredningskrone som når en høyde på 15 til 40 m. Glatte, lærete blader av mørkegrønn farge av langstrakt eller til og med litt spiss form vokser i grupper av flere. I lengden kan de nå 30 cm. Små blomster er biseksuelle, samlet i hengende børster, når en lengde på 25 cm. Blomstrer tidlig på våren med hvite blomster med alle nyanser av rosa, krem ​​og lilla og gir en lett behagelig aroma.

Hvordan ser macadamia ut?

Fruktene av dette treet er runde nøtter av nesten vanlig form, hvis størrelse er i diameter fra 20 til 35 mm med et veldig tykt skall. De har et ytre skall, som i utgangspunktet preges av en grønn tinge. Som det modnes, blir skallet mørkt og blir brunt, og så sprekker, og mutteren selv ser ut av det. Mørkeskallet er mørkbrunt og veldig hardt. Nukleolene selv er glatte, runde, lyse beige, noe som ligner i form og størrelse på hasselnøtter.

Frukt kan rive opp til 6 måneder fra midten av sommeren til midten av høsten. Macadamia trær kan leve opptil 100 år eller mer. De begynner å bære frukt når de når 7-8 år, og mer eller mindre rikelig avlinger kan forventes først etter at treet har bodd i minst 10 år. Det er svært vanskelig å få nøtter på grunn av den harde skrellen, og manuell høsting gjør det mulig å samle inntil 150 kg frukt per dag per person. I dette henseende har macadamia historisk blitt en av de dyreste nøtter i verden. For tiden er det teknologier for mekanisk montering og bearbeiding av frukt. Og plantasjene der denne mutteren er dyrket, har vokst over hele kloden. Til tross for det faktum at i dag i verden selger de mer enn hundre tusen tonn australsk valnøtt om året, fortsetter prisen for den å være høy, ca $ 30 per 1 kg.

Smaken av macadamia nøtter

Macadamia nøtter er fet, litt smuldrende struktur. Smaken er søtt, kremaktig. Mange sammenligner det med smak av hasselnøtter eller til og med stekt kastanje. Noen synes det ligner smaken av Brasil-mutteren. I alle fall er disse nøtter veldig populære hos både barn og voksne, og kan tjene som en ekte delikatesse selv i fravær av spesiell matlaging.

Hvorfor er macadamia søt

Friske nøtter har en litt søt smak. Men mange av dem som har prøvd dem, legger merke til ikke bare søtheten av frukten, men også en merkbar smak og duft av vanilje. Dette skyldes det faktum at mange produsenter koiler eller steker nøtter i skallet med tilsetning av vanilje eller vaniljesukker. Det er derfor for mange det blir merkbar så utrolig rik sjokolade-vanilje-aroma og søte smak av macadamia nøtter.

Selvfølgelig beholder rå kjerne uten varmebehandling maksimal mengde næringsstoffer. Men mutteren er så fristende velsmakende at den brukes aktivt til matlaging:

• dekket med karamell eller mørk sjokolade;
• legge i hel og fragmentert form i salater fra frukt og grønnsaker;
• brukes til produksjon av is og diverse bakverk;
• Smaken av macadamia nøtter understreker og understreker slike drinker som sherry og kaffe.
• nøtter er også veldig bra kombinert med sjømatretter.

Men takket være den rike sammensetningen, er macadamia aktivt brukt i tradisjonell medisin for å lindre tilstanden i mange sykdommer.

Nyttige egenskaper av valnøtt

Macadamia er faktisk den fattigste nøtten i verden.

Walnut arter	macadamia	pecan	valnøtter	mandler	peanøtter
Fettinnhold per 100 g produkt	20, 9 g	19, 2 g	17, 6 g	14, 8 g	13, 8 g

Det er av denne grunn at macadamianøtter ikke var for populære, særlig blant kvinner.

Men som et resultat av forskningen viste det seg at deres kjerner inneholder:

• 84% monoumettet;
• 3, 5% flerumettet;
• 12, 5% av mettede fettsyrer.

Således, i sammensetningen av nøtter, råder de såkalte "nyttige" fettene, som bidrar til å redusere kolesterol og redusere risikoen for hjerneslag og sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Blant dem, palmitolsyre, som er inneholdt i menneskelig hud, men er praktisk talt ikke funnet i andre planteprodukter, fortjener spesiell oppmerksomhet. Det er i stand til å undertrykke inflammatoriske prosesser, øke følsomheten av vev til insulin og beskytte bukspyttkjertelceller som syntetiserer dette essensielle hormonet.

I tillegg hjelper nøtter å opprettholde en balanse mellom omega-3 og omega-6 fettsyrer, noe som er spesielt viktig for den kvinnelige kroppen.

Macadamia inneholder nesten et komplett sett med vitaminer kjent i naturen og mange verdifulle mikro- og makroelementer, noe som betyr at nøtter kan:

1. Fremskynde gjenopprettingsprosessen av kroppen etter lang sykdom, intens fysisk anstrengelse og mental tretthet.
2. Stopp utviklingen av beriberi.
3. Fremskynde prosessen med å fjerne giftstoffer, giftstoffer og tungmetaller fra kroppen.
4. Positivt påvirke arbeidet og den generelle tilstanden til leddene, redusere risikoen for utvikling av leddgikt, styrke beinvev og redusere risikoen for osteoporose.
5. Styrke kroppens forsvar, styrke sin evne til å motstå infeksjoner og parasitter.
6. Normaliser blodsystemet.
7. Reduser blodtrykket.
8. Eliminer migrene og hyppige hodepine.
9. Fremskynde metabolske prosesser og redusere risikoen for utvikling av forstyrrelser i metabolske prosesser.
10. Reguler lipidmetabolisme i kroppen og derved bidra til vekttap.
11. Gjenopprett riktig mikroflora, enzymaktivitet og normalt miljø for fordøyelsen.

Ulike antioksidantforbindelser som finnes i makadamianødder, reduserer aldringsprosessen, reduserer risikoen for dannelse av både godartede og ondartede svulster.

Fordelene med macadamia nøtter for kvinner

Stoffer inneholdt i macadamia kjerner kan hjelpe kvinner med smertefull menstruasjon. De minimerer ubehag, lindrer kramper. Og bruken av nøtter i overgangsalderen reduserer de generelle manifestasjonene og reduserer antall varsler.

Antioxidantegenskapene til macadamia-frukter er allerede nevnt. For kvinner er deres helbredende effekter på utviklingen av livmorhalskreft og brystkreft viktig. Og med regelmessig bruk vil aldringsprosessene bremse, nye vev blir dannet og vokser.

Siden macadamia inneholder stoffer som har en positiv effekt på sentralnervesystemet og på funksjonene til perifere organer, kan selv få frukt per dag bidra til å takle depressive tilstander, nevroser, humørsvingninger, irritabilitet.

Gitt egenskapene til macadamia mutter, anbefales det å justere funksjonene til reproduktive systemet, de anbefales å bli introdusert i deres vanlige diett for par som har problemer med å unnfange et barn.

Til slutt har både nukleolene av nøtter og oljen fra dem en uovertruffen gunstig effekt på huden, derfor blir de aktivt brukt i kosmetikk. Macadamia er i stand til å regulere sekretjonen av sebaceous sekresjoner og normalisere fargen og den generelle tilstanden til huden.

Macadamia under graviditet

Alle de ovennevnte nyttige egenskapene til macadamia har en praktisk betydning for en kvinne på plass. I løpet av svangerskapet øker noen kvinner i tillegg kraftig spredning av åreknuter. På grunn av rensing av blodkanaler med regelmessig spising av macadamia, reduseres disse risikoen betydelig, og fartøyene blir merkbart styrket.

Macadamia tilrettelegger smertefulle forhold for kvinner i denne vanskelige perioden, og er i stand til å fremskynde gjenopprettingen av kroppen etter å ha latt tester, både fysiske og følelsesmessige planer.

De gunstige effektene av macadamia på kardiovaskulær aktivitet hos gravide kvinner og forebygging av mulige migreneangrep er svært viktig.

Det er viktig! Men det bør huskes om innholdet av en stor mengde fett i disse nøtter og under ingen omstendigheter bli båret av deres ubegrensede spisesteder.

Siden dette sunne produktet er også meget velsmakende, er det nødvendig å nøye overvåke overholdelse av den daglige dosen ved bruk.

For menn

Menn kan også ha stor nytte av å spise dette delikataproduktet. Macadamia mutter kan:

• sørge for at det urogenitale systemet fungerer normalt
• forbedre sammensetningen av ejakulatet og bidra til å øke styrken;
• forebygge prostata betennelse;
• hindre utviklingen av en rekke svakere svulster og andre like alvorlige sykdommer;
• overvåke leveraktivitet i riktig retning;
• reduser risikoen for nyrestein.

For barn

Den rikeste sammensetningen av macadamia mutteren kan ikke påvirke den generelle tilstanden til barnets kropp. Faktisk, for en voksende organisme er behovet for forskjellige mineraler og vitaminer spesielt stor. I tillegg kan regelmessig bruk av disse fruktene styrke immunsystemet og belaste den fordelaktige energien for hele dagen.

Nøtter spiller en betydelig rolle i å styrke bein, derfor er de et utmerket forebyggende tiltak mot rickets.

I tillegg er det ikke nødvendig å minne om igjen å ta denne smakfulle medisinen. Tvert imot er det nødvendig å sørge for at barnet vet i hvilken grad disse mutterene blir konsumert. Ellers, i stedet for bruk, kan du forårsake betydelig skade på kroppen.

Advarsel! Det anbefales ikke å gi macadamia nøtter til barn under 3 år.

Macadamia Nut Application

I tilfelle av macadamianøtter brukes ikke bare nukleolene selv, men også skallet. Og fra de knuste fruktene får du en unik sammensetning av oljen, som brukes aktivt i kosmetikk.

Valnøttkjerner

Som allerede nevnt har macadamia-mutterkjernene blitt brukt aktivt i de siste tiårene, både for å forberede forskjellige kulinariske retter og for å opprettholde kroppens helse og effektivitet.

Frukt legges til deigen når du baker brød og bakverk, kok med dem salater og andre retter.

For å forbedre kroppens generelle tilstand er det mest nyttig å bruke nukleoliråden, uten varmebehandling. De går bra med kaffe. Nok til å spise en liten håndfull nøtter hver dag for å beskytte seg mot mange helseproblemer.

Tips! Når macadamia nucleoli inngår i ditt vanlige kosthold, må du redusere det daglige inntaket av andre fettholdige matvarer.

Påføring av macadamia skall

Skallet av macadamia nøtter kan også bli mye brukt, spesielt i de områdene hvor frukten vokser eller behandles.

For eksempel, i mange land, macadamia skall brukes til brennende branner og matlaging i stedet for brensel. Ofte brukes skallet som mulch for å beskytte andre planter mot overdreven tørrhet i jorda.

I Russland og i andre naboland er det laget en unik tinktur av vodka eller moonshine. Macadamia mutter skallet beholder mange fordelaktige egenskaper av frukten og har en veldig hyggelig smak og aroma av smeltet krem ​​og vanilje.

Det er to viktigste måter å lage en slik tinktur på:

1 vei

forberede:

• et skall med 5-6 macadamia nøtter;
• 1 l renset måneskinn.

forberedelse:

1. Bruke en hammer, bryte skallet av nøtter i mindre stykker som mulig.
2. Hell de knuste skallene med samogon, la dem stå i 10 dager. Om ønskelig kan du bruke vakuum.

Tinnens duft vises nesten umiddelbart. Fargen endrer seg sakte, men får sikkert en lysebrun fargetone.

2 vei

forberede:

• skall fra 160-180 nøtter;
• 3 l moonshine;
• 1 ss granulatsukker.

forberedelse:

1. Hak et nøtteskall på en rimelig måte.
2. Rist lett i ovnen eller kokt i 5-15 minutter i sukker sirup (500 gram sukker per 1 liter vann).
3. Hell de moonshine ferdige skallene, tilsett sukker.
4. Insister fra 10 til 15 dager i et mørkt sted, risting av og til.

Egenskaper og anvendelse av macadamiaolje

Kaldpresset smør laget av makadamianødder har de mest fordelaktige egenskapene, fordi alle mineraler, vitaminer og aminosyrer er lagret i den. I utgangspunktet er det preget av en blekgul farge, og etter filtrering blir den helt fargeløs. For sine unike egenskaper kalles dette produktet den australske eliksiren av ungdom.

På grunnlag av dette er det laget en rekke kosmetiske produkter, som kan brukes til og med av personer med svært sensitiv hud, da de er hypoallergene.

I tillegg verdsetter de unike egenskapene til oljen og kokker rundt om i verden. Faktisk, ved sin gunstige egenskaper overgår den den berømte oliven- og rapsoljen. Ja, og etter smakegenskaper er det vanskelig for ham å finne likeverdige. I tillegg kjennetegnes macadamiaolje av en høyere brenntemperatur enn for eksempel olivenolje, noe som gjør det mulig å lage matretter med minimal tap av smak og fordelaktige egenskaper.

I medisin og kosmetologi brukes macadamiaolje for:

• gjenopprette elastisiteten og elastisiteten i huden;
• kampen mot den såkalte appelsinskall på overflaten av huden;
• frigjøring fra slitasje, arr, spor av betennelse, utslett, på grunn av stimulering av regenereringsprosesser på mobilnivå;
• Beskytter og gjenoppretter huden under og etter lang soling.
• normalisere hårets struktur, bekjempe hudproblemer på hodet, styrke hårsekkene;
• nærende, fuktighetsgivende og mykgjørende ansiktshud, eliminerer pigmentering og utjevner rynker.

For eksempel, for produksjon av ernæringsmessig maske for tørt hår vil trenge:

• 2 ss. l. macadamia oljer;
• 1 ss. l. avokado olje;
• 2-3 kunst. l. sterk bryggegrønn te.

Å lage en maske er et snap:

1. Oljene blandes i en liten beholder og oppvarmes i et vannbad.
2. Grønn te brygging legges til oljene og blandingen blandes grundig.
3. Påfør masken først på spissene, og spred deretter over hele lengden på håret.

   Advarsel! Det er bedre å ikke gni masken i hårets røtter, spesielt hvis de har en tendens til fettdannelse.

4. En plasthue legges på håret, varmes opp med et håndkle.
5. Hold i denne tilstanden i omtrent en halv time, skyll deretter med varmt vann.
6. Du kan gjenta prosedyren fra 2 til 4 ganger i måneden.

Hvordan åpne en macadamia mutter

Å frigjøre macadamia mutteren fra skallet er ikke lett i det hele tatt. Ikke rart at han regnes som en av verdens vanskeligste nøtter. Under industrielle forhold, bruk spesielle metall enheter med to ruller, mellom hvilke mutterne drar.

Hjemme er det enkelt å bryte en rundmutter bare hvis den allerede har et spor og det er en spesiell nøkkel. Его вставляют в прорезь, поворачивают, и орех довольно легко освобождается от скорлупы.

Если же скорлупа ореха цельная, то даже молоток не всегда сможет расколоть ее. Лучше всего зажать плод в тиски, положить его на металлическую поверхность и ударить сверху молотком по шву.

Возможно, потребуется не один удар по ореху, чтобы окончательно расколоть скорлупу.

Advarsel! Для того чтобы облегчить процесс раскалывания ореха, его за час до совершаемой процедуры помещают в морозилку.

Не следует раскалывать сразу большое количество орехов макадамии. При длительном контакте с воздухом ореховое масло начинает горчить. Поэтому освобождают от скорлупы только то количество плодов, которое собираются употребить за один раз.

Сколько можно в день ореха макадамия

Чтобы не нанести вреда своему организму, рекомендуется употреблять не более 30-40 г орехов в сутки. Столько весят примерно 10 -12 штук очищенных от скорлупы орешков.

Для активизации полезных веществ рекомендуют замачивать орешки на 1-2 часа в воде, перед тем как употреблять их в пищу.

Калорийность макадамии

Естественно, за счет высокого содержания жиров энергетическая ценность орехов макадамия очень высока.

Калорийность из расчета на 100 г продукта составляет около 718 ккал. Но в 100 г содержится от 35 до 45 штук орехов.

Калорийность же одного плода составляет от 16 до 20 ккал.

В 100 г масла орехов макадамии содержится около 845 ккал.

Kontra

Несмотря на обилие полезных свойств, у макадамии, как у любого природного продукта, существует некоторые противопоказания к употреблению.

Прежде всего, имеется индивидуальная повышенная чувствительность к продукту. Людям с выраженными аллергическими реакциями следует быть очень осторожными при первой дегустации ореха. Начинать следует с минимальной порции.

Осторожность следует проявлять и тем, у кого проявляются воспалительные процессы в ЖКТ. Если врачом назначена диета с пониженным употреблением жиров, то дегустацию макадамии следует отложить на некоторое время.

Не следует давать плоды макадамии детям младше трех лет.

Det er viktig! Орехи макадамия в любом количестве вызывают сильное отравление у собак.

Отзывы врачей о пользе и вреде ореха макадамия

De fleste eksperter i medisin er enige om at fordelene med å spise macadamia nøtter langt overskrider potensiell skade. Men den første smaksprøven skal utføres under tilsyn av leger i tilfelle slike alvorlige helseproblemer som diabetes, kreft og akutt betennelse i mage-tarmkanalen. På den annen side er macadamia ledende blant alle andre nøtter på innholdet av fytosteroler. Disse stoffene er ikke godt forstått. Det er bare kjent at de reduserer absorpsjonen av kolesterol i tarmen og kan ha anti-kreft og antiinflammatoriske egenskaper.

Leger fra USA anser reell hjelp fra vanlig bruk av macadamianøtter for forebygging og behandling av hjerte-og karsykdommer generelt, spesielt aterosklerose. Tross alt har nøtter muligheten til å fjerne overflødig kolesterol, og dermed rydde blodårene. For å gjøre dette er det nok å spise bare noen få frukt daglig.

Medisinske studier har vist effektiviteten ved bruk av macadamia for å forbedre kontrollen over den glykemiske indeksen. Derfor, for de som lider av type 2 diabetes, kan macadamia nøtter bidra til å normalisere blodsukkernivået.

Samtidig kan ukontrollert overskudd av den daglige normenes norm gi skarp vektøkning. Derfor anbefaler dietitere sterkt at med vanlig bruk av macadamia, redusere andelen av andre fettstoffer som brukes i dietten.

konklusjon

De gunstige egenskapene til macadamia mutter er ikke i tvil enten hos leger eller blant de vanlige innbyggerne. Når de brukes moderat, er de i stand til å motvirke mange ubehagelige og til og med farlige sykdommer. Og selv om tradisjonell medisin fortsatt er forsiktig med å behandle macadamianødder, har de i folkemedisin blitt brukt aktivt i lang tid.